commit to user
MESIN PENGADUK ADONAN MAKANAN
(RANGKA)
PROYEK AKHIR
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar
Ahli Madya
Disusun oleh:
RIDWAN ARIYANTO
NIM. I 8613030
PROGRAM DIPLOMA III TEKNIK MESIN OTOMOTIF
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
MESIN PENGADUK ADONAN MAKANAN
(RANGKA)
PROYEK AKHIR
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar
Ahli Madya
Disusun oleh:
RIDWAN ARIYANTO
NIM. I 8613030
PROGRAM DIPLOMA III TEKNIK MESIN OTOMOTIF
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur bagi Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis diberikan kemudahan dalam menyelesaikan penyusunan laporan proyek akhir dengan judul Mesin Pengaduk Adonan Makanan (Rangka) tepat pada waktunya.
Dalam rangka memenuhi salah satu syarat kelulusan tingkat Diploma di Jurusan Teknik Mesin Otomotif, Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret Surakarta, maka selaku mahasiswa dapat mengambil kesempatan dalam proyek akhir untuk menerapkan dan menguji ilmu yang diperoleh di bangku perkuliahan. Laporan ini disusun berdasarkan hasil proyek akhir dari bulan Maret sampai dengan Juni 2016.
Dalam penulisan laporan ini penulis menyampaikan banyak terima kasih atas bantuan semua pihak, sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Dengan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Allah SWT yang selalu memberikan limpahan rahmat dan hidayah-Nya. 2. Bapak dan ibu serta keluarga yang senantiasa memberikan dukungan dan
do’a.
3. Bapak Dr. Budi Santoso, S.T., M.T. selaku ketua program studi D-III Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Ibu Indri Yaningsih, S.T., M.T. selaku koordinator proyek akhir.
5. Bapak Dr. Nurul Muhayat, S.T., M.T. selaku dosen pembimbing I proyek akhir yang selalu memberikan bimbingan dan mengontrol dalam pembuatan proyek akhir.
6. Bapak Heru Sukanto, S.T.,M.T. selaku dosen pembimbing II proyek akhir yang selalu membimbing dan mengarahkan dalam pembuatan proyek akhir.
7. Semua Dosen Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.
commit to user
iv
9. Rekan mahasiswa D3 Teknik Mesin angkatan 2013 serta semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya proyek akhir dan penyusunan laporan ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan laporan proyek akhir ini masih terdapat kekurangan, sehingga kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan. Akhir kata penulis berharap agar laporan proyek akhir ini bermanfaat bagi pembaca.
commit to user
v
MESIN PENGADUK ADONAN MAKANAN (RANGKA)
Oleh: Ridwan Ariyanto
ABSTRAK
Mesin pengaduk adonan adalah suatu mesin yang digunakan sebagai alat pencampur dan penghancur bahan makanan dengan kapasitas 4 kg. Mesin pengaduk adonan ini terinspirasi dari dua mesin sekaligus yaitu mesin blender dan mixer.
Tujuan tugas akhir ini adalah merencanakan dan membuat mesin pengaduk adonan. Metode pengumpulan data pada proyek akhir ini meliputi kajian pustaka yang diambil dari karya ilmiah, dan internet. Tahap selanjutnya adalah perencanaan dan perancangan menggunakan simulasi untuk menentukan komponen-komponen yang akan digunakan dalam proyek akhir ini. Tahap terakhir yaitu proses perakitan.
Pada model rancangan chasis secara keseluruhan terhadap beban statis hasil perhitungan manual tegangan yang terjadi sebesar 2,31 N/mm2 hasil perhitungan kekuatan rancangan tersebut lebih kecil dari tegangan ijin material sebesar 46,25 N/mm2 dan itu membuktikan bahwa bahan material yang digunakan aman.
commit to user
DOUGH FOOD MIXER MACHINE (FRAME)
By: Ridwan Ariyanto
ABSTRACT
Kneading machine is a machine that is used as a mixer and a destroyer of foodstuffs with a capacity of 4 kg . Kneading machine is inspired from two machines at once , namely a blender and mixer .
The purpose of this thesis was to plan and make a dough mixing machine . Methods of data collection at the end of this project includes the study of literature taken from scientific papers, and internet . The next stage is the planning and design using simulations to determine the components that will be used in this final project . The last stage is the assembly process .
In the overall chassis design model to a static load calculation results manually voltage that occurs at 2,31 N / mm2 on the calculation power of the design is smaller than allowable stress of material of 46.25 N / mm2 and it proves that the materials used would be safe.
commit to user
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
ABSTRAK ... v
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR RUMUS ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 1
1.3 Batasan Masalah ... 2
1.4 Tujuan dan Manfaat Proyek Akhir ... 2
1.5 Sistematika Penulisan Proyek Akhir ... 2
BAB II DASAR TEORI 2.1 Pengertian Umum ... 4
2.1.1 Komponen Utama Mesin Pengaduk Adonan Makanan ... 4
2.2 Pengelasan ... 5
BAB III PERENCANAAN DAN GAMBAR 3.1 Perencanaan Rangka Mesin Pengaduk Adonan ... 12
3.2 Diagram Aliran ... 12
3.3 Dasar-Dasar Pemilihan Chasis/Rangka Mesin Pengaduk Adonan .. 14
3.3.1 Perencanaan Rangka ... 14
3.4 Perhitungan Rangka ... 16
BAB IV PEMBUATAN DAN PENGUJIAN 4.1 Proses Pembuatan Rangka ... 28
4.1.1 Alat dan Bahan ... 28
4.2 Proses Pembuatan Rangka Mesin Pengaduk Adonan ... 29
4.2.1 Pembuatan Rangka Utama ... 29
4.2.2 Pembuatan Rangka Atas (Penempat Poros dan Motor Listrik) .. 34
commit to user
vii
5.2 Saran ... 42
commit to user
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Besar arus dalam ampere dan diameter ... 8
Tabel 3.1 Tabel Nilai Gaya Dalam 1 ... 19
Tabel 3.2 Tabel Nilai Gaya Dalam 2 ... 21
commit to user
Gambar 2.4 Prinsip Statika Keseimbangan ... 9
Gambar 2.5 Reaksi Tumpuan Rol ... 11
Gambar 2.6 Reaksi Tumpuan Sendi... 11
Gambar 2.7 Reaksi Tumpuan Jepit ... 11
Gambar 3.1 Desain 3D Rangka Mesin Pengaduk Adonan Makanan ... 12
Gambar 3.2 Diagram Aliran ... 13
Gambar 3.3 Rangka Atas Mesin Pengaduk Adonan Makanan ... 15
Gambar 3.4 Rangka Penyangga Wadah Adonan ... 15
Gambar 3.5 Free Body Diagram dari Mesin Pengaduk Adonan Makanan ... 16
Gambar 3.6 Free Body Diagram Rangka Atas ... 17
Gambar 3.7 Diagram SFD dan BMD ... 19
Gambar 3.8 Free Body Diagram Rangka Atas ... 20
Gambar 3.9 Diagram SFD dan BMD ... 21
Gambar 3.10 Free Body Diagram Rangka Tempat Adonan ... 22
Gambar 3.11 Diagram SFD dan BMD ... 24
Gambar 3.12 Besi Profil L ... 25
Gambar 4.1 Pemotongan Besi Profil L ... 30
Gambar 4.2 Pemotongan Besi Profil U ... 30
Gambar 4.3 Pembuatan Sudut Pada Ujung Profil L ... 31
Gambar 4.4 Pengelasan Besi Profil L ... 31
Gambar 4.5 Pengelasan Besi Profil L ... 31
Gambar 4.6 Rangka Dasar 3D ... 32
Gambar 4.7 Gambar 3D Pengelasan Besi Profil L dan profil U ... 32
Gambar 4.8 Gambar 3D Profil L ... 33
Gambar 4.9 Gambar 3D Tempat Panci dan Penyangga ... 33
Gambar 4.10 Pemotongan Besi Profil U ukuran 100 x 50 x 4 mm ... 33
Gambar 4.17 Pengelasan Plat Besi ... 36
Gambar 4.18 Pengamplasan Rangka ... 37
Gambar 4.19 Proses Pencucian Rangka ... 37
Gambar 4.20 Proses Pendempulan Rangka ... 38
Gambar 4.21 Pengecatan Rangka dengan Epoxy ... 38
commit to user
x
DAFTAR RUMUS
commit to user
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Rangka Dasar ... 45
Lampiran 2 Ragka Alas ... 46
Lampiran 3 Penempat Panci ... 47
