5032-P1-InV-Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian

23  Download (2)

Teks penuh

(1)

UJIAN NASIONAL

TAHUN PELAJARAN 2015/2016

INSTRUMEN VERIFIKASI SMK PENYELENGGARA

UJIAN PRAKTIK KEJURUAN

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kompetensi Keahlian : Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian

Kode : 5032

Alokasi Waktu : 18 jam

I. PETUNJUK

1. Format II s.d format V digunakan untuk mengevaluasi kelayakan sekolah dalam melaksanakan Ujian Praktik Kejuruan.

Skor 1 = belum layak

Skor 2 = layak

Skor 3 = sangat layak 2. Sekolah dinyatakan layak jika:

2.1. Memiliki Peralatan sebagaimana tercantum pada format II

Setiap item Peralatan Utama harus memperoleh skor = 3,

2.2. Memiliki Peralatan Pendukung sebagaimana tercantum pada format III

memperoleh skor  2

2.3. Memiliki Tempat/Ruang Pelaksanaan uji kompetensi sebagaimana kriteria tercantum pada format IV, dengan memperoleh skor  2

2.4. Adanya Tim Penguji sebagaimana kriteria tercantum pada format V, dengan memperoleh skor  2

5032-P1-15/16 Hak Cipta pada Kemdikbud InV-1/5

Paket

1

(2)

II. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN UTAMA

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi

Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan

A1.

kasi Alat A2 JumlahAlat A3. KondisiAlat

1 2 3 1 2 3 1 2 3

1. Spiral Mixer *) Elektrik, 220V, kapasitas min 3

kg terigu Baik

2. Timbangan Kapasitas 100 gram Baik

3. Timbangan Kapasitas 5 kg Baik

4. Loyang - Baik

5. Wajan/penggorengan Stainless steel, ø 50 cm Baik

6. Pengaduk kayu Panjang 30-50 cm Baik

7. Measuring cup Ukuran 500 mL Baik

8. Kompor 1 atau 2 mata Baik

9. Baskom Kapasitas 4 L Baik

10. Sendok makan Stainless steel Baik

11. Mangkok timbang Plastik, kap. 200-300mL Baik

12. Saringan santan Plastik Baik

13. Penggiling kedele Soybean miller atau blender Baik

14. Ember Plastik, kap. 5 L Baik

15. Dough divider* Untuk 36 potong adonan Baik

16. Final prover* Lemari 1 pintu Baik

17. Spatula Plastik Baik

18. Cup sealer Baik

(3)

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi

19. Rak peniris Kayu + kawat Baik

Sub Total Skor

A1 = A2 = A3 =

Skor Kualitas Peralatan Utama ( A ) = A = (A1+ A2 + A3) / nx3

III. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN PENDUKUNG

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi

Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan

1. Mangkok timbang Plastik, kap. 200-300 mL Baik

2. Termometer Alkohol, 0°C-110°C Baik

3. Spatula Plastik Baik

4. Lap/serbet Kain, 40x40 cm Baik

Sub Total Skor

B1 = B2 = B3 =

Skor Kualitas Peralatan Pendukung ( B ) = B = (B1+ B2 + B3) / nx3

(4)

IV. STANDAR PERSYARATAN TEMPAT/RUANG

(Sekolah, Industri, Masyarakat)

No. Persyaratan Tempat

Tingkat

Kesesuaian Keterangan

1 2 3

1. Laboratorium / Bengkel / Ruang Pengolahan Pangan

Skor IV = Total/n = ……….. Total =

...

V. PERSYARATAN PENGUJI A. Penguji Internal

No. Persyaratan Tim Penguji KesesuaianTingkat Keterangan

1 2 3

1. Memiliki kompetensi sesuai dengan program keahlian atau pengalaman mengajar minimal 3 tahun

2. Memiliki Ijazah S1 atau D4 di bidang pengolahan pangan

3. Sehat jasmani dan rohani

Skor V.A = Total/n = ……….. ...Total =

B. Penguji Eksternal

No. Persyaratan Tim Penguji KesesuaianTingkat Keterangan

1 2 3

1. Pengalaman kerja minimal 3 tahun dan masih bekerja pada bidangnya

2. Pernah menjabat sebagai Supervisor atau Quality Control pada tempat kerja

3. Memiliki ijazah/sertifikat di bidang pengolahan pangan

Skor V.B = Total/n = ……….. ...Total =

(5)

REKAPITULASI HASIL VERIFIKASI

No Unsur yang diverifikasi Belum

layak Layak

Sangat layak

1 II. Standar Persyaratan Peralatan Utama 2 III. Standar Persyaratan Peralatan Pendukung 3 IV. Standar Persyaratan Tempat/Ruang 4 V. A. Persyaratan Penguji Internal 5 V. B. Persyaratan Penguji Eksternal

Rekomendasi : Sangat layak/layak/belum layak *

Sebagai tempat penyelenggaraan Ujian Praktik Kejuruan.

……… , ...2016

Kepala Sekolah Verifikator

... ...

* coret salah satu

Figur

Memperbarui...

Referensi