UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2015/2016INSTRUMEN VERIFIKASI SMK PENYELENGGARA
UJIAN PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan
Kompetensi Keahlian : Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Kode : 5032
Alokasi Waktu : 18 jam
I. PETUNJUK
1. Format II s.d format V digunakan untuk mengevaluasi kelayakan sekolah dalam melaksanakan Ujian Praktik Kejuruan.
Skor 1 = belum layak
Skor 2 = layak
Skor 3 = sangat layak 2. Sekolah dinyatakan layak jika:
2.1. Memiliki Peralatan sebagaimana tercantum pada format II
Setiap item Peralatan Utama harus memperoleh skor = 3,
2.2. Memiliki Peralatan Pendukung sebagaimana tercantum pada format III
memperoleh skor 2
2.3. Memiliki Tempat/Ruang Pelaksanaan uji kompetensi sebagaimana kriteria tercantum pada format IV, dengan memperoleh skor 2
2.4. Adanya Tim Penguji sebagaimana kriteria tercantum pada format V, dengan memperoleh skor 2
5032-P1-15/16 Hak Cipta pada Kemdikbud InV-1/5
Paket
1
II. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN UTAMA
No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi
Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan
A1.
kasi Alat A2 JumlahAlat A3. KondisiAlat
1 2 3 1 2 3 1 2 3
1. Spiral Mixer *) Elektrik, 220V, kapasitas min 3
kg terigu Baik
2. Timbangan Kapasitas 100 gram Baik
3. Timbangan Kapasitas 5 kg Baik
4. Loyang - Baik
5. Wajan/penggorengan Stainless steel, ø 50 cm Baik
6. Pengaduk kayu Panjang 30-50 cm Baik
7. Measuring cup Ukuran 500 mL Baik
8. Kompor 1 atau 2 mata Baik
9. Baskom Kapasitas 4 L Baik
10. Sendok makan Stainless steel Baik
11. Mangkok timbang Plastik, kap. 200-300mL Baik
12. Saringan santan Plastik Baik
13. Penggiling kedele Soybean miller atau blender Baik
14. Ember Plastik, kap. 5 L Baik
15. Dough divider* Untuk 36 potong adonan Baik
16. Final prover* Lemari 1 pintu Baik
17. Spatula Plastik Baik
18. Cup sealer Baik
No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi
19. Rak peniris Kayu + kawat Baik
Sub Total Skor
A1 = A2 = A3 =
Skor Kualitas Peralatan Utama ( A ) = A = (A1+ A2 + A3) / nx3
III. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN PENDUKUNG
No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi
Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan
1. Mangkok timbang Plastik, kap. 200-300 mL Baik
2. Termometer Alkohol, 0°C-110°C Baik
3. Spatula Plastik Baik
4. Lap/serbet Kain, 40x40 cm Baik
Sub Total Skor
B1 = B2 = B3 =
Skor Kualitas Peralatan Pendukung ( B ) = B = (B1+ B2 + B3) / nx3
IV. STANDAR PERSYARATAN TEMPAT/RUANG
(Sekolah, Industri, Masyarakat)
No. Persyaratan Tempat
Tingkat
Kesesuaian Keterangan
1 2 3
1. Laboratorium / Bengkel / Ruang Pengolahan Pangan
Skor IV = Total/n = ……….. Total =
...
V. PERSYARATAN PENGUJI A. Penguji Internal
No. Persyaratan Tim Penguji KesesuaianTingkat Keterangan
1 2 3
1. Memiliki kompetensi sesuai dengan program keahlian atau pengalaman mengajar minimal 3 tahun
2. Memiliki Ijazah S1 atau D4 di bidang pengolahan pangan
3. Sehat jasmani dan rohani
Skor V.A = Total/n = ……….. ...Total =
B. Penguji Eksternal
No. Persyaratan Tim Penguji KesesuaianTingkat Keterangan
1 2 3
1. Pengalaman kerja minimal 3 tahun dan masih bekerja pada bidangnya
2. Pernah menjabat sebagai Supervisor atau Quality Control pada tempat kerja
3. Memiliki ijazah/sertifikat di bidang pengolahan pangan
Skor V.B = Total/n = ……….. ...Total =
REKAPITULASI HASIL VERIFIKASI
No Unsur yang diverifikasi Belum
layak Layak
Sangat layak
1 II. Standar Persyaratan Peralatan Utama 2 III. Standar Persyaratan Peralatan Pendukung 3 IV. Standar Persyaratan Tempat/Ruang 4 V. A. Persyaratan Penguji Internal 5 V. B. Persyaratan Penguji Eksternal
Rekomendasi : Sangat layak/layak/belum layak *
Sebagai tempat penyelenggaraan Ujian Praktik Kejuruan.
……… , ...2016
Kepala Sekolah Verifikator
... ...
* coret salah satu
