LAMPIRAN PERHITUNGAN
Densitas minyak kelapa = 0,928 gr/ml Kadar air minyak kelapa = 0,68% Kadar air minyak cengkeh = 0,51 % 1. ANALISA BAHAN BAKU
a. Bilangan Iod Berat sampel = 1 g Blanko = 12,80
N Na2S2O3 = 0,1023 N
B= jumlah ml Na2S2O3 untuk titrasi blanko S= jumlah ml Na2S2O3 untuk titrasi contoh N= Normalitas larutan Na2S2O3
G= Bobot contoh (gram)
2. ANALISA HASIL
a. Pada volume minyak cengkeh 2%, 3% dan 5% dengan suhu tetap 90⁰C 1) Bilangan Iod
Untuk sampel 2% hari ke-0 Berat sampel = 1 g
Blanko = 12,80
N Na2S2O3 = 0,1023 N
B= jumlah ml Na2S2O3 untuk titrasi blanko S= jumlah ml Na2S2O3 untuk titrasi contoh N= Normalitas larutan Na2S2O3
G= Bobot contoh (gram)
Hari ke- Blanko 2% 3% 5%
V Na2S2O3
Bil. Iod
V Na2S2O3
Bil. Iod
V Na2S2O3
Bil. Iod
V Na2S2O3
2) Bilangan Peroksida
Untuk sampel 2% hari ke-0 Berat sampel = 5 gram N Na2S2O3 = 0,1 N V Na2S2O3 = 0,8 mL
Hari ke-
Blanko 2% 3% 5%
V KOH
Bil. peroksida
V KOH
Bil. peroksida
V KOH
Bil. peroksida
V KOH
Bil. peroksida
0 0,4 8 0,8 16 0,9 18 0,6 12
5 0,5 10 0,6 12 0,7 14 0,9 18
10 0,5 10 0,6 12 0,7 14 0,9 18
15 1 20 0,9 18 0,8 16 0,9 18
20 1,1 22 0,9 18 0,8 16 0,9 18
b. Pada suhu 60⁰C, 70⁰C, 80⁰C, 90⁰C dan 100⁰C dengan volume minyak cengkeh tetap 5% dari volume minyak kelapa
1) Bilangan Peroksida
Untuk sampel dengan suhu 60⁰C hari ke-0 Berat sampel = 5 gram
N Na2S2O3 = 0,1 N V Na2S2O3 = 0,8 mL
Hari ke-
60⁰C 70⁰C 80⁰C 100⁰C
V KOH
Bil. peroksida
V KOH
Bil. peroksida
V KOH
Bil. peroksida
V KOH
Bil. peroksida
0 0,8 16 0,8 16 1 20 0,9 18
5 0,9 18 1 20 1,1 22 1,1 22
10 1,1 22 1,1 22 1,2 24 1,2 24
15 1,2 24 1,2 24 1,2 24 1,2 24
20 1,2 24 1,2 24 1,3 26 1,3 26
