• Tidak ada hasil yang ditemukan

Kajian kandungan dan karakteristiknya pati resisten dari berbagai varietas pisang

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "Kajian kandungan dan karakteristiknya pati resisten dari berbagai varietas pisang"

Copied!
9
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 9 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Gambar 1. Rendemen pati dan kadar pati resisten dari berbagai jenis pisang
Gambar 3 memperlihatkan bahwa pati resisten kepok kuning memiliki daya serap air (1,49 ml/g) paling tinggi dibandingkan pati resisten pisang jenis lain tetapi tidak berbeda dengan daya serap air pati resisten pisang ambon (1,44
Tabel 2. Rekapitulasi pengamatan hasil

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 9 Halaman - 2.63 MB )

Dokumen terkait

ANALISIS USAHA TANI DAN PEMASARAN PADA TIGA VARIETAS PISANG DI KECAMATAN KLAKAH KABUPATEN LUMAJANG

Pada saluran I rantai pemasaran cukup panjang membuat share harga yang diterima petani kecil sebesar 76,47% (pisang kepok) dan 73,56% untuk pisang raja dan ambon sedangkan

Pemanfaatan Kulit Pisang Raja (Musa textilia )Menjadi Selai Sebagai Isian Roti Serta Daya Terima dan Kandungan Zat Gizinya

Jenis pisang banyak sekali antara lain pisang kepok, pisang awak, pisang raja, pisang kapas, pisang ambon, pisang susu dan masih banyak jenis pisang lainnya

HUBUNGAN KEKERABATAN FENETIK VARIETAS PISANG (Musa sp.) DI PULAU AMBON

Hasil: Penelitian menunjukkan bahwa terdapat 7 varietas yang ditemukan dan diidentifikasi yaitu pisang Empat puluh hari, Jawaka, Kepok, Ambon hijau, Raja, Emas dan Tanduk

di Indonesia, misalnya pisang. Buah adalah tanaman buah yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia. Pisang mengandung pati cukup tinggi (20-30%)

Evaluasi gizi pati resisten pisang dilakukan menggunakan tikus percobaan (tikus Wistar) yang diberi diet tepung pra-masak pisang Tanduk dan Raja Nangka yang telah

VARIETAS PISANG (Musa sp) DI PULAU AMBON

Hasil: Penelitian menunjukkan bahwa terdapat 7 varietas yang ditemukan dan diidentifikasi yaitu pisang Empat puluh hari, Jawaka, Kepok, Ambon hijau, Raja, Emas dan Tanduk dengan