Analisis Kadar Logam Cu, Zn, dan As Dari Bihun Yang Beredar Di Kota Medan Menggunakan Alat Spektrofotometer Serapan Atom

(1)

SPEKTROFOTOMETER SERAPAN ATOM

KARYA ILMIAH

RIZKI AMALIA PRISKA TAMPUBOLON 132401055

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

KARYA ILMIAH

Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli Madya

RIZKI AMALIA PRISKA TAMPUBOLON 132401055

PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

PERSETUJUAN

Judul : Analisis Kadar Logam Cu, Zn, dan As Dari Bihun Yang Beredar Di Kota Medan Menggunakan Alat Spektrofotometer Serapan Atom

Kategori : Tugas Akhir

Nama : Rizki Amalia Priska Tampubolon Nomor Induk Mahasiswa : 132401055

Program Studi : Diploma (D3) Kimia Departemen : Kimia

Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara NIP. 195512181987012001 NIP. 195510131986011001

Disetujui Oleh

Departemen KIMIA FMIPA USU Ketua,

(4)

PERNYATAAN

ANALISIS KADAR LOGAM Cu, Zn, dan As DARI BIHUN YANG BEREDAR DI KOTA MEDAN MENGGUNAKAN ALAT

TUGAS AKHIR

Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil karya saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Juni 2016

(5)

PENGHARGAAN

Puji Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas Rahmat dan Karunia-Nya, sehingga tugas akhir ini dapat diselesaikan dengan tepat waktu dengan judul “Analisis Kadar Logam Cu, Zn, dan As Dari Bihun Yang Beredar Di Kota Medan Menggunakan Alat Spektrofotometer Serapan Atom”, sebagai salah satu persyaratan untuk menyelesaikan studi program Diploma (D3) Kimia di Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara.

Dalam penyusunan tugas akhir ini penulis banyak menemukan kendala. Namun berkat bimbingan, masukan dan dukungan dari berbagai pihak, akhirnya penulis dapat mengatasi berbagai kendala tersebut dengan baik, sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir ini.

Maka pada kesempatan ini, dengan segala ketulusan dan kerendahan hati saya mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. Kerista Sebayang, MS selaku Dekan FMIPA USU

2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nasution, MS selaku Ketua Departemen Kimia

3. Ibu Dra. Emma Zaidar Nasution, MSi selaku Ketua Prodi D3 Kimia 4. Bapak Dr. Mimpin Ginting, MS selaku Dosen Pembimbing

5. Bapak Ir.Maruahal Situmorang, MSi selaku kepala Baristand Industri Medan serta seluruh staff atas bimbingannya dan fasilitas yang telah diberikan kepada saya selama Praktik Kerja Lapangan (PKL)

6. Bapak Kusno, ST selaku Kepala Seksi BARISTAND yang telah memberi izin kepada saya untuk Praktik Kerja Lapangan (PKL) di lab Instrumen

7. Bapak Martias, Ibu Marisa Naufa, Bapak Dicky Hariadi Pratama yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing kami selama melaksanakan Praktik Kerja Lapangan(PKL)

8. Kepada kedua orang tua kami yang senantiasa mendoakan kami dimanapun kami berada,yang selalu memberikan dukungan motivasi baik moral maupun material

9. Kepada saudari-saudariku Widya, Emil, Iren, Christin yang selalu mendoakan dan memberikan motivasi kepada saya

10.Kepada teman-teman Praktik Kerja Lapangan saya Gloria, Panni, Wendy, dan Kindi yang saling memberi dukungan dan motivasi

(6)

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan laporan ini masih terdapat kekurangan, untuk itu penulis bersedia menerima kritik maupun saran yang membangun untuk menyempurnakan tugas akhir ini. Akhirnya penulis berharap agar TUGAS AKHIR ini dapat memberi manfaat bagi kita semua dalam menambah ilmu dan wawasan.

Medan, Juni 2016 Penulis

(7)

ABSTRAK

(8)

ANALYSIS OF METAL COPPER (Cu), ZINC (Zn), and ARSENIC (As) FROM BIHUN IN MEDAN USING ATOMIC ABSORPTION

SPECTROPHOTOMETER

ABSTRACT

(9)

DAFTAR ISI

1.4 Manfaat Karya Ilmiah 3

Bab 2 Tinjauan Pustaka

2.1 Bihun 4

2.2 Cara Pembuatan Bihun 5

2.3 Syarat Mutu Bihun 7

2.4 Logam 7

2.4.1 Logam Tembaga 7

2.4.1.1 Fungsi tembaga dalam tubuh 8

2.4.2 Logam Seng 9

2.4.2.1 Fungsi seng dalam tubuh 10

2.4.3 Logam Arsen 10

2.4.3.1 Toksitas arsen dalam tubuh 11 2.5 Spektrofotometri Serapan Atom 11 2.5.1 Prinsip Dasar Analisa SSA 11

2.5.2 Instrumentasi 12

Bab 3 Bahan dan metode penelitian

3.1 Alat-alat 15

3.2 Bahan-bahan 16

3.3 Prosedur Penelitian 16

3.3.1 Preparasi sampel bihun 16 3.3.2 Pembuatan Larutan Standart Cu, Zn,As 17 3.3.3 Pengoperasian AAS AA-7000 Merk SHIMADZU 19 Bab 4 Hasil dan Pembahasan

4.1 Data Percobaan 23

(10)

4.1.3 Data Hasil Pengukuran Absorbansi Logam As 24

4.2 Pembahasan 25

4.2.1 Penetapan Kadar Logam Tembaga Pada Bihun 25 4.2.2 Penetapan Kadar Logam Seng Pada Bihun 28 4.2.3 Penetapan Kadar Logam Arsen Pada Bihun 31 Bab 5 Kesimpulan dan Saran

5.1 Kesimpulan 35

5.2 Saran 35

Daftar Pustaka 36

(11)

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1.1 Data pengukuran Kadar Logam Tembaga (Cu) dari larutan 23 seri standar Tembaga (Cu)

Tabel 4.1.2 Data pengukuran Kadar Logam Seng (Zn) dari larutan 24 seristandar Seng (Zn)

Tabel 2.1 Syarat mutu bihun berdasarkan SNI 01-2975-2006 7 Tabel 4.1.3 Data pengukuran Kadar Logam Arsen (As) dari larutan 24

seri standar Arsen (As)

Tabel 4.2.1 Penurunan Persamaan Garis Regresi dengan Metode 25 Kurva Kalibrasi untuk logam tembaga

Tabel 4.2.1.1 Hasil pengukuran absorbansi logam tembaga pada bihun 26 Tabel 4.2.2 Penurunan Persamaan Garis Regresi dengan Metode 28

Kurva Kalibrasiuntuk logam seng

Tabel 4.2.2.1Hasil pengukuran absorbansi logam seng pada bihun 29 Tabel 4.2.3 Penurunan Persamaan Garis Regresi dengan Metode 31

Kurva Kalibrasiuntuk logam arsen

(12)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Kurva Kalibrasi Larutan Standar Logam Tembaga (Cu) 38 dengan Spektrofotometer Serapan Atom

Gambar 2 Kurva Kalibrasi Larutan Standar Logam Seng (Zn) 39 dengan Spektrofotometer Serapan Atom

Gambar 2.1 Skema Peralatan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) 12 Gambar 3 Kurva Kalibrasi Larutan Standar Logam Arsen (As) 40