Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

(1)

BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN

KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

(2)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

(3)

Skim Keselamatan

Makanan 1 Malaysia

(4)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

(5)

Salam Sejahtera dan Salam Satu Malaysia.

Terlebih dahulu saya ingin mengucap syabas kepada Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM)

kerana telah berjaya membangunkan Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia yang bertujuan untuk membantu

pihak industri, khususnya industri makanan tempatan dalam memastikan penghasilan makanan yang selamat

dan berkualiti. Saya berasa bangga atas usaha BKKM dengan mengambil langkah dalam memberikan satu

bentuk pengiktirafan rasmi kepada industri yang melaksanakan sistem jaminan keselamatan makanan bagi

menjamin keselamatan produk keluaran mereka.

BKKM merupakan organisasi yang mempunyai peranan dan tanggungjawab yang amat penting kepada rakyat

dan negara dalam menjamin keselamatan makanan bagi pasaran domestik dan juga luar negara. Pelancaran

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia ini adalah satu lagi usaha gigih BKKM dalam merealisasikan aspirasi

negara agar Malaysia menjadi hub pengeluaran makanan serantau yang bertaraf dunia.

Dengan adanya Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia ini akan dapat memberi manfaat kepada industri untuk

mendapat pengiktirafan keselamatan makanan, secara langsung akan menjamin tahap keselamatan makanan

untuk pengguna dan meningkatkan keyakinan pengguna terhadap produk-produk yang telah disahkan oleh

Kementerian Kesihatan Malaysia melalui kaedah pensijilan dan pemberian logo. Saya menyeru supaya pihak

industri dapat memanfaatkan sepenuhnya skim ini kerana skim ini dapat memberi impak yang positif kepada

pihak industri dan masyarakat secara amnya.

Skim yang diberikan secara percuma ini akan memudahkan pihak industri makanan untuk mendapat pengiktirafan

keselamatan makanan mengikut tahap kemampuan masing-masing dan pada masa yang sama akan meningkatkan

tahap pematuhan industri kepada keperluan perundangan. Aspek keselamatan makanan merupakan teras utama

dalam pelaksanaan skim ini, di mana semua syarat asas pematuhan skim ini adalah berdasarkan keperluan di

bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 yang telah diwartakan dan dikuatkuasa.

Akhir kata, sekali lagi saya menyeru industri makanan merebut peluang ini sepenuhnya supaya tahap keselamatan

makanan negara dapat ditingkatkan ke tahap yang lebih baik dan diiktiraf di peringkat antrabangsa serta menjamin

rakyat akan dapat menikmati makanan yang selamat dan berkualiti.

Sekian, terima kasih.

Selamat Maju Jaya.

Y.B. DATO’ SRI LIOW TIONG LAI

Menteri Kesihatan Malaysia

(6)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

(7)

Perutusan

Kata Aluan Yang Berbahagia

Ketua Pengarah Kesihatan

Salam Sejahtera dan Salam Satu Malaysia.

Saya mengucapkan syabas dan tahniah kepada Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) yang telah

berjaya untuk menyediakan Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia yang dirangka dengan begitu komprehensif,

sesuai dengan keperluan semasa industri tempatan.

Kementerian Kesihatan Malaysia berasa bangga dengan usaha ini selaras dengan saranan Yang Amat Berhormat

Perdana Menteri untuk memastikan kerajaan sentiasa mempermudahkan sektor swasta yang merupakan jentera

utama dalam menggerakkan ekonomi negara.

Saya berharap, pihak industri dapat menggunakan sepenuhnya perkhidmatan yang ditawarkan oleh KKM bagi

meningkatkan tahap keselamatan makanan produk keluaran mereka. Saya percaya, BKKM amat komited dan

sedia membantu pihak industri terutamanya Enterpris Kecil dan Sederhana (EKS) yang telah disasarkan sebagai

kumpulan utama dalam Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia.

Harapan saya agar BKKM akan melaksanakan pengiktirafan ini tanpa kompromi ke atas keselamatan makanan.

Oleh itu, saya menyeru supaya pihak industri bersama-sama bertanggungjawab untuk memastikan semua

keperluan-keperluan di bawah Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia ini dipatuhi dan dikekalkan.

Sekian, terima kasih.

Selamat Maju Jaya.

TAN SRI DATO’ SERI DR. HJ. MOHD ISMAIL BIN MERICAN

Ketua Pengarah Kesihatan

Kementerian Kesihatan Malaysia

(8)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

(9)

Perutusan

_{Kata Aluan Pengarah Kanan}

Keselamatan dan Kualiti Makanan

Salam Hormat dan Salam 1Malaysia

Pertama sekali, saya mengucapkan syukur kerana dengan kerjasama semua warga Bahagian Keselamatan dan

Kualiti Makanan (BKKM), Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia telah berjaya dibangunkan dan sedia untuk

dilaksanakan. Bagi pihak BKKM, kami akan terus memberi komitmen dalam memberi perkhidmatan terbaik

kepada industri makanan dan juga kepada rakyat dalam aspek keselamatan dan kualiti makanan.

Skim ini bertujuan untuk memudahkan industri makanan terutamanya Enterpris Kecil dan Sederhana (EKS) bagi

melaksanakan keperluan-keperluan yang perlu dipatuhi khususnya bagi keperluan yang digariskan di bawah

Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009. Skim ini menggunakan pendekatan penilaian kendiri

(self-assessment approach) yang ringkas dan mudah dilaksanakan mengikut tahap kepatuhan industri yang

berbeza-beza. Untuk tujuan itu, BKKM telah menyediakan garispanduan dalam bentuk yang mudah bagi industri yang

boleh dijadikan panduan dan rujukan serta penentu ukur tahap kepatuhan kepada peraturan yang sedia ada.

Justeru, saya menggesa pihak industri menggunakan sepenuhnya garis panduan ini. Demi ketelusan dalam

pemeriksaan dan pengiktirafan serta menjamin keseragaman pelaksanaan di kalangan pegawai berkuasa dan

pihak industri, senarai semak disertakan dalam setiap garispanduan yang boleh dijadikan sebagai rujukan.

Selain itu, BKKM turut melaksanakan pelbagai aktiviti untuk meningkatkan tahap keselamatan makanan industri

negara agar mencapai tahap piawaian antarabangsa dan keperluan negara pengimport khasnya melalui skim

pensijilan termasuk Amalan Pengilangan Baik (GMP) dan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).

Pengenalan Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia ini merupakan satu langkah bagi menyediakan asas yang

akan menjadi platform bagi industri tempatan untuk mencapai tahap pengiktirafan GMP dan HACCP yang telah

diiktiraf di peringkat antarabangsa.

Saya ingin menekankan di sini bahawa BKKM akan terus meningkatkan tahap perkhidmatan dengan meletakkan

aspek keselamatan dan kualiti makanan sebagai keutamaan. Kami juga akan berusaha untuk memenuhi keperluan

dan kehendak industri dalam memastikan industri tempatan negara dapat bersaing di peringkat antarabangsa

tanpa kompromi ke atas keselamatan makanan.

Sekian, terima kasih.

Selamat Maju Jaya.

NORAINI BINTI DATO’ MOHD OTHMAN

Pengarah Kanan Keselamatan dan Kualiti Makanan

Kementerian Kesihatan Malaysia

(10)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

(11)

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

OBJEKTIF

Untuk memudahkan industri makanan di Malaysia mendapat pengiktirafan keselamatan makanan

mengikut tahap pematuhan kepada Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 secara

berperingkat.

JENIS SKIM

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia terdiri daripada tiga (3) jenis skim seperti berikut:

(i) Skim Pemeriksaan Keselamatan Makanan

(ii) Skim GMP 1Malaysia

(iii) Skim HACCP 1Malaysia

KOS KEPADA INDUSTRI

Skim ini diberikan secara PERCUMA. Tiada sebarang caj dikenakan kepada industri makanan.

SYARAT-SYARAT

(12)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

8 (i) SKIM PEMERIKSAAN KESELAMATAN MAKANAN

Pengiktirafan ini diberikan kepada industri makanan yang mematuhi keperluan asas

Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009.

Kelebihan

Menjadi pra syarat bagi pengiktirafan beberapa skim jaminan keselamatan dan kualiti makanan

di bawah pelbagai agensi kerajaan seperti Skim 1Malaysia Best daripada Lembaga Pemasaran

Pertanian Persekutuan (FAMA), Sijil Halal daripada Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM),

Sijil Kesihatan, Sijil Penjualan Bebas dan lain-lain.

Syarat Permohonan

Mematuhi semua keperluan yang dinyatakan dalam Garis Panduan dan Senarai Semak

Kepada Pengusaha Industri Makanan (Kebersihan Makanan) yang diterbitkan oleh Bahagian

Keselamatan dan Kualiti Makanan.

Tempoh Permohonan

Satu (1) bulan dari tarikh permohonan dengan syarat semua keperluan telah dipatuhi oleh

pihak industri.

Cara Memohon

Pemohon perlu mengisi borang seperti di Lampiran 1 dan menghantar ke Pejabat Kesihatan

Daerah, Jabatan Kesihatan Negeri atau Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Putrajaya

seperti di Lampiran 2.

Tempoh Sah Laku Pengiktirafan

Skim pengiktirafan ini sah diperlakukan sehingga dua (2) tahun dan perlu dibuat pembaharuan

semula tiga (3) bulan sebelum tamat tarikh sah laku.

Garis Panduan Yang Perlu Dipatuhi

Garis Panduan dan Senarai Semak Kepada Pengusaha Industri Makanan (Kebersihan

Makanan).

(13)

(ii) SKIM GMP 1MALAYSIA

Pengiktirafan ini diberikan kepada industri makanan bagi mengiktiraf kilang yang telah mematuhi

keperluan Skim Pemeriksaan Keselamatan Makanan dan Program Jaminan Keselamatan Makanan

serta Sistem Kebolehkesanan Makanan di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009.

Kelebihan

Menjadi pra syarat bagi pengiktirafan HACCP 1Malaysia dan akan memudahkan pengiktirafan beberapa

skim jaminan keselamatan dan kualiti makanan di bawah agensi kerajaan yang lain seperti Skim

1Malaysia Best daripada Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA), Sijil Halal daripada

Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM), Sijil Kesihatan, Sijil Penjualan Bebas dan lain-lain.

Syarat Permohonan

Mematuhi semua keperluan yang dinyatakan dalam garis panduan yang berikut:

• Garis Panduan dan Senarai Semak Kepada Pengusaha Industri Makanan (Kebersihan Makanan)

• Garis Panduan Program Jaminan Keselamatan Makanan

• Garis Panduan Sistem Kebolehkesanan Makanan

• Garis panduan spesifik yang berkaitan

Tempoh Permohonan

Satu (1) bulan dari tarikh permohonan dengan syarat semua keperluan telah dipatuhi oleh pihak industri.

Cara Memohon

Pemohon perlu mengisi borang seperti di Lampiran 1 dan menghantar ke Pejabat Kesihatan Daerah,

Jabatan Kesihatan Negeri atau Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Putrajaya seperti di

Lampiran 2.

Tempoh Sah Laku Pengiktirafan

Skim pengiktirafan ini sah diperlakukan sehingga dua (2) tahun dan perlu dibuat pembaharuan semula

tiga (3) bulan sebelum tamat tarikh sah laku.

Garis Panduan Yang Perlu Dipatuhi

• Garis Panduan dan Senarai Semak Kepada Pengusaha Industri Makanan (Kebersihan Makanan)

• Garis Panduan Program Jaminan Keselamatan Makanan

(14)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

10 (iii) SKIM HACCP 1MALAYSIA

Pengiktirafan ini diberikan kepada industri makanan bagi mengiktiraf kilang yang telah mematuhi

keperluan asas Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 dan juga mematuhi tujuh (7) prinsip

HACCP.

Kelebihan

Sebagai langkah persediaan bagi syarikat untuk mendapatkan Skim Pensijilan HACCP, KKM serta

sebagai penanda aras kepatuhan syarikat terhadap Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009

secara menyeluruh.

Syarat Permohonan

Semua elemen pemeriksaan yang dinyatakan dalam Garis Panduan dan Senarai Semak Kepada

Pengusaha Industri Makanan (Kebersihan Makanan), Program Jaminan Keselamatan Makanan,

Sistem Kebolehkesanan Makanan dan mematuhi tujuh (7) prinsip HACCP serta garis panduan spesifik

berkaitan yang diterbitkan oleh Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan telah dipatuhi.

Tempoh Permohonan

Satu (1) bulan dari tarikh permohonan dengan syarat semua keperluan telah dipatuhi oleh pihak industri.

Cara Memohon

Pemohon perlu mengisi borang seperti di Lampiran 1 dan menghantar ke Pejabat Kesihatan Daerah,

Jabatan Kesihatan Negeri atau Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Putrajaya seperti di

Lampiran 2.

Tempoh Sah Laku Pengiktirafan

Skim pengiktirafan ini sah diperlakukan sehingga dua (2) tahun dan perlu dibuat pembaharuan semula

tiga (3) bulan sebelum tamat tarikh sah laku.

Garis Panduan Yang Perlu Dipatuhi

• Garis Panduan dan Senarai Semak Kepada Pengusaha Industri Makanan (Kebersihan Makanan)

• Garis Panduan Program Jaminan Keselamatan Makanan

• Garis Panduan Sistem Kebolehkesanan Makanan

• Garis Panduan HACCP 1Malaysia

(15)

Carta Alir

SKIM KESELAMATAN MAKANAN 1MALAYSIA

Nota :

Tempoh masa untuk mendapat pengiktirafan bergantung kepada tahap pematuhan industri

makanan kepada keperluan yang telah ditetapkan.

Nota :

Tempoh masa untuk mendapat pengiktirafan bergantung kepada tahap pematuhan

industri makanan kepada keperluan yang telah ditetapkan.

Permohonan

Semakan dokumen

Lengkap

Pemeriksaan/Audit Premis

Kelulusan

Pengiktirafan

Kepatuhan

Ya Tidak Ya Tidak

(16)

12

LAMPIRAN 2

Borang / Form SKM1 - 1/10

KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA / MINISTRY OF HEALTH MALAYSIA BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN / FOOD SAFETY AND QUALITY DIVISION

BORANG PERMOHONAN / APPLICATION FORM

JENIS PERMOHONAN / TYPE OF APPLICATION Kegunaan Pejabat _{For Office Use}

Baru Pembaharuan Permohonan Semula

New Renewal Re-apply

Tarikh Terima: Date Received

No. Rujukan : Reference No:

A. Senarai Semak Borang Permohonan Checklist for Application Form

Ya (√) / Tidak (X) Yes (√) / No (X)

1 Borang Permohonan Lengkap Complete Application Form 2 Sesalinan Sijil ROC

A copy of ROC Certificate 3. Sesalinan Lesen PBT

A copy of Local Authority Licence 4 Senarai Semak Keperluan Am (Sila rujuk Lampiran)

Checklist for general requirements (Please refer Attachment) JENIS PERNIAGAAN / TYPE OF BUSINESS

Pembungkus Pengedar Packer Distributor Lain-lain. Sila nyatakan……….. (Others. Please specify ……….)

MAKLUMAT ASAS PEMOHON / PARTICULARS OF APPLICANT

1. Nama Pemohon :

Name of Applicant

2. No. Kad Pengenalan: Baru

_{Identity Card No.} New

. Lama Old 3. Nama Syarikat: Name of Company 4. Alamat Syarikat: Address of Company

5. No. Pendaftaran Syarikat (sertakan salinan sijil ROC *)

Company Registration No. (attach a copy of ROC certificate)

6. No. Lesen Pihak Berkuasa Tempatan (PBT) jika ada: Local Authority Licence No., if any

* ROC: Registrar of Companies

Skim GMP 1Malaysia Skim HACCP 1Malaysia Skim Pemeriksaan Keselamatan Makanan

(17)

Premise, if different from above : 7.1 No. Telefon: Telephone No.: 7.3 Emel: Email: 7.2 No. Faks: Fax No.

8. Alamat untuk dihubungi

sekiranya berlainan daripada di atas :

Correspondence

Address if different from Above:

8.1 No. Telefon:

Telephone No. 8.3 Email: Email:

8.2 No. Faks:

Fax. No.

10. No. Telefon Bimbit: Handphone No. 11. Jumlah Pekerja Tetap: Number of Permanent Workers

12. Jumlah Pengeluaran Setahun: Kilogram

Total Production Per Year Ringgit Malaysia(RM) Malaysian Ringgit (RM) STATUS TERIMA ACCEPT TOLAK REJECT Disemak oleh: Nama Pegawai: Checked by: Name of Officer: Disahkan oleh Nama Pegawai: Approved by: Name of Officer:

JENIS INDUSTRI /TYPE OF INDUSTRY

ENTERPRIS

ENTERPRIS KECIL / _{SEDERHANA /}

SMALL ENTERPRISE _MEDIUM ENTERPRISE ENTERPRIS MIKRO / INDUSTRI MAKRO / MICRO ENTERPRISE MULTINASIONAL

MACRO INDUSTRY/ MULTINASIONAL

(18)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

14

LAMPIRAN 2

Segala pertanyaan, borang dan senarai semak garis panduan boleh diperolehi di : (1) Peringkat Ibu Pejabat

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan Kementerian Kesihatan Malaysia

Aras 3, Blok E7, Parcel E,

Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan 62590 Putrajaya

Tel: 03-8883 3888 Faks:03-8889 3815 http://fsq.moh.gov.my

(2) Peringkat Negeri

1. Jabatan Kesihatan Negeri Perlis Tingkat 8, Bangunan Persekutuan, Persiaran Jubli Emas,

01000 Kangar,

Perlis Indera Kayangan. Tel: 04-9773333

Faks: 04-9760764/9774855 http://jknperlis.moh.gov.my

2. Jabatan Kesihatan Negeri Kedah Jalan Sultanah,

05350 Alor Setar, Kedah Darul Aman, Tel: 04-7335533 Faks: 04-7314936

http://jknkedah.moh.gov.my 3. Jabatan Kesihatan Negeri Pulau Pinang

Tingkat 35 & 37, KOMTAR, 10590 Pulau Pinang. Tel: 04-2625533/2281616 Faks: 04-2613508

http://jknpenang.moh.gov.my

4. Jabatan Kesihatan Negeri Perak Jalan Panglima Bukit Gantang Wahab, 30590 Ipoh,

Perak Darul Ridzuan.

Tel: 05-2533489/2533257/2084200 Faks: 05-2557646

http://jknperak.moh.gov.my 5. Jabatan Kesihatan Negeri Selangor

Tingkat 9, 10 & 11, Wisma Sunwaymas,

Lot 1, Jalan Persiaran Kayangan, Selangor Darul Ehsan.

Tel:03-51237333,51237334,51237335 Faks: 03-51237399

http://www.jknselangor.moh.gov.my

6. Jabatan Kesihatan WP Kuala Lumpur Jalan Cenderasari, 50590 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan. Tel: 03-26940701/26946336 Faks: 03-26940702 http://jknkl.moh.gov.my 7. Jabatan Kesihatan Negeri Sembilan

Jalan Lee Sam, 70590 Seremban,

Negeri Sembilan Darul Khusus. Tel: 06-7625231/7621797 Faks: 06-7638543

http://jknns.moh.gov.my

8. Jabatan Kesihatan Negeri Melaka Tingkat 6, Wisma Persekutuan, Jalan Hang Tuah,

75300 Melaka.

Tel: 06-2833055/2826488 Faks: 06-2839233/2864761 http://jknmelaka.moh.gov.my

LAMPIRAN 2

01000 Kangar,

Tel: 05-2533489/2533257/2084200 Faks: 05-2557646

Tel:03-51237333,51237334,51237335 Faks: 03-51237399

75300 Melaka.

LAMPIRAN 2

01000 Kangar,

Tel: 05-2533489/2533257/2084200 Faks: 05-2557646

Tel:03-51237333,51237334,51237335 Faks: 03-51237399

75300 Melaka.

LAMPIRAN 2

01000 Kangar,

Tel: 05-2533489/2533257/2084200 Faks: 05-2557646

Tel:03-51237333,51237334,51237335 Faks: 03-51237399

75300 Melaka.

LAMPIRAN 2

01000 Kangar,

Tel: 05-2533489/2533257/2084200 Faks: 05-2557646

Tel:03-51237333,51237334,51237335 Faks: 03-51237399

75300 Melaka.

LAMPIRAN 2

01000 Kangar,

Tel: 05-2533489/2533257/2084200 Faks: 05-2557646

Tel:03-51237333,51237334,51237335 Faks: 03-51237399

75300 Melaka.

(19)

80590 Johor Darul Takzim. Tel: 07-2245188/2245189 Faks: 07-2277577

http://jknjohor.moh.gov.my

25000 Kuantan,

Pahang Darul Makmur.

Tel: 09-5161366/5163104/5902333 Faks:09-5135528 / 09-5178497 http://jknpahang.moh.gov.my 11. Jabatan Kesihatan Negeri Terengganu

Tingkat 5, Wisma Persekutuan

Jalan Sultan Ismail 20920 Kuala Terengganu, Terengganu Darul Iman.

Tel: 09-6222866 Faks: 09-6245829

http://jknterengganu.moh.gov.my

12. Jabatan Kesihatan Negeri Kelantan Tingkat 5, Wisma Persekutuan, 15590 Kota Baharu,

Kelantan Darul Naim. Tel: 09-7413300 Faks:09-7441333

http://jknkelantan.moh.gov.my 13. Jabatan Kesihatan Negeri Sarawak

Jalan Tun Abang Haji Openg, 93590 Kuching,

Sarawak. Tel: 082-256566 Faks: 082-424959

http://jknsarawak.moh.gov.my

14. Jabatan Kesihatan Negeri Sabah Tingkat 3, Rumah Persekutuan, Jalan Mat Salleh,

88590 Kota Kinabalu, Sabah.

Tel: 088-265960 Faks: 088-221477

http://jknsabah.moh.gov.my 15. Jabatan Kesihatan WP Labuan

Peti surat 80832,

87018 Wilayah Persekutuan Labuan. Tel: 087-411702, 412097, 423641, 423581 Faks: 087-419011

http://jknlabuan.moh.gov.my

(3) Peringkat Daerah

Bagi menghubungi Pejabat Kesihatan Daerah yang berhampiran, sila layari laman web www.moh.gov.my atau hubungi Jabatan Kesihatan Negeri yang berkaitan.

Jalan Air Molek,

Jalan Gambut, 25000 Kuantan,

Tel: 09-6222866 Faks: 09-6245829

Sarawak. Tel: 082-256566 Faks: 082-424959

Tel: 088-265960 Faks: 088-221477

Peti surat 80832,

25000 Kuantan,

Tel: 09-6222866 Faks: 09-6245829

Sarawak. Tel: 082-256566 Faks: 082-424959

Tel: 088-265960 Faks: 088-221477

Peti surat 80832,

25000 Kuantan,

Tel: 09-6222866 Faks: 09-6245829

Sarawak. Tel: 082-256566 Faks: 082-424959

Tel: 088-265960 Faks: 088-221477

Peti surat 80832,

Jalan Air Molek,

Tel: 09-6222866 Faks: 09-6245829

Sarawak. Tel: 082-256566 Faks: 082-424959

Tel: 088-265960 Faks: 088-221477

Peti surat 80832,

Jalan Air Molek,

Tel: 09-6222866 Faks: 09-6245829

Sarawak. Tel: 082-256566 Faks: 082-424959

Tel: 088-265960 Faks: 088-221477

Peti surat 80832,

(20)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

16 LAMPIRAN 3

GARISPANDUAN PROGRAM JAMINAN KESELAMATAN

MAKANAN (PJKM AM)

- BAHAGIAN I

Buku ini merupakan garispanduan am dan senarai

semak bagi membantu pengusaha dalam pelaksanaan

program jaminan keselamatan makanan di kilang atau

premis

Buku ini diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian

Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) atau layari

laman web

http://fsq.moh.gov.my

GARISPANDUAN PROGRAM JAMINAN KESELAMATAN

MAKANAN (PJKM AM)

- BAHAGIAN II

Buku ini member penerangan melalui contoh-contoh

dokumentasi dan rekod bagi pengusaha dalam

pelaksanaan program jaminan keselamatan makanan

di kilang atau premis

Buku ini diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian

Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) atau layari

laman web

http://fsq.moh.gov.my

GARIS PANDUAN PROGRAM JAMINAN KESELAMATAN

MAKANAN (PJKM AM)

- BAHAGIAN I

Buku ini merupakan garis panduan am dan senarai semak

bagi membantu pengusaha dalam pelaksanaan program

jaminan keselamatan makanan di kilang atau premis

Buku ini boleh diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian Keselamatan

dan Kualiti Makanan (BKKM) atau muat turun di laman web

http://fsq.moh.gov.my

GARIS PANDUAN DAN SENARAI SEMAK PENGUSAHA INDUSTRI MAKANAN KEBERSIHAN MAKANAN -PANDUAN

Memudahkan pengusaha industri makanan mematuhi keperluan am dan kebersihan makanan

BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI

MAKANAN KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA 2010

GARIS PANDUAN DAN SENARAI SEMAK KEPADA

PENGUSAHA INDUSTRI MAKANAN (KEBERSIHAN

MAKANAN)

Buku ini menerangkan keperluan am yang perlu dipatuhi oleh

industri makanan yang mana secara langsung memenuhi

kehendak Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009

Buku ini boleh diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian Keselamatan

dan Kualiti Makanan (BKKM) atau muat turun di laman web

http://fsq.moh.gov.my

(21)

Kementerian Kesihatan Malaysia

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

17 Buku ini merupakan garispanduan am dan senarai

semak bagi membantu pengusaha dalam pelaksanaan

program jaminan keselamatan makanan di kilang atau

premis

Buku ini diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian

Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) atau layari

laman web

http://fsq.moh.gov.my

GARISPANDUAN PROGRAM JAMINAN KESELAMATAN

MAKANAN (PJKM AM)

- BAHAGIAN II

Buku ini member penerangan melalui contoh-contoh

dokumentasi dan rekod bagi pengusaha dalam

pelaksanaan program jaminan keselamatan makanan

di kilang atau premis

Buku ini diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian

Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) atau layari

laman web

http://fsq.moh.gov.my

CONTOH MANUAL PROGRAM JAMINAN

KESELAMATAN MAKANAN (PJKM AM)

- BAHAGIAN II

Buku ini memberi penerangan melalui contoh-contoh

dokumentasi dan rekod bagi pengusaha dalam pelaksanaan

program jaminan keselamatan makanan di kilang atau premis

Buku ini boleh diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian Keselamatan

dan Kualiti Makanan (BKKM) atau muat turun di laman web

http://fsq.moh.gov.my

GARISPANDUAN PROGRAM JAMINAN KESELAMATAN

MAKANAN (PJKM AM)

- BAHAGIAN III

Buku ini merupakan senarai semak sebagai penentu

ukur dan panduan dalam pelaksanaan program

jaminan keselamatan makanan di kilang atau premis

Buku ini diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian

Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) atau layari

laman web

http://fsq.moh.gov.my

GARISPANDUAN PENSIJILAN HACCP DAPUR HOSPITAL

KERAJAAN

Buku ini menerangkan prosedur permohonan pensijilan

HACCP bagi dapur hospital kerajaan secara

berperingkat

Buku ini diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian

Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) atau layari

laman web

http://fsq.moh.gov.my

GARISPANDUAN DAN SENARAI SEMAK PENGUSAHA

INDUSTRI MAKANAN (KEBERSIHAN MAKANAN)

Buku ini menerangkan keperluan am yang perlu

dipatuhi oleh industri makanan yang mana secara

langsung memenuhi kehendak Peraturan- Peraturan

Kebersihan Makanan 2009

Buku ini diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian

Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) atau layari

laman web

http://fsq.moh.gov.my

SENARAI SEMAK PROGRAM JAMINAN KESELAMATAN

MAKANAN (PJKM AM)

- BAHAGIAN III

Buku ini merupakan senarai semak sebagai penentu ukur dan

panduan dalam pelaksanaan program jaminan keselamatan

makanan di kilang atau premis

Buku ini boleh diperolehi secara PERCUMA di mana-mana

Jabatan Kesihatan Negeri (JKN) atau Bahagian Keselamatan

dan Kualiti Makanan (BKKM) atau muat turun di laman web

http://fsq.moh.gov.my

(22)

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia

18

GARIS PANDUAN

SISTEM KEBOLEHKESANAN MAKANAN (SKM)

Garis panduan ini disediakan bagi memudahkan pengusaha makanan mematuhi keperluan sistem kebolehkesanan makanan

PANDUAN

GARIS PANDUAN HACCP 1MALAYSIA

Garis panduan ini memberikan mekanisma aplikasi HACCP di industri makanan enterprise, kecil dan sederhana (EKS) dan peranan pengusaha dan Pegawai Teknologi Makanan (PTM) untuk melaksanakan HACCP 1Malaysia