KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA SIRUP MANGROVE PIDADA DENGAN PENAMBAHAN CMC DAN LAMA PEMANASAN Physico-Chemical Characteristics of Pidada Mangrove Syrup With CMC Addition and Heating Time
Bebas
11
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Sedangkan semakin lama waktu fermentasi tempe yang digunakan maka kadar protein dan jumlah asam amino lisinnya meningkat, namun kadar lemak, nilai bulk density , waktu
Perlakuan lama pem anasan berpengaruh nyata (α = 0 .05) terhadap kadar air, kadar protein, nilai kekerasan, dan kesukaan terhadap tekstur bakso. Lama pemanasan yang
Dari data hasil penelitian ini menunjukan bahwa rerata nilai aktivitas antioksidan pada yoghurt akibat penambahan sari anggur dan lama fermentasi berkisar antara
