PEMERINTAH
PEMERINTAH PROVINSI PROVINSI DAERAH DAERAH KHUSUS KHUSUS IBUKOTA IBUKOTA JAKARTJAKARTAA
DINAS
DINAS KESEHAT
KESEHATAN
AN
PUSKESMAS KECAMATAN KEMAYORAN PUSKESMAS KECAMATAN KEMAYORAN
Jl. Harapan Mulia Barat no.1 Rt 05 /Rw 04 Telp.4251017,4244277,42801247 Jl. Harapan Mulia Barat no.1 Rt 05 /Rw 04 Telp.4251017,4244277,42801247
J A K A R T A J A K A R T A KERANGKA
KERANGKA ACUAN ACUAN KERJAKERJA PENYULUHAN
PENYULUHAN KEAMANAN KEAMANAN PAPANGAN NGAN BAGI BAGI PETUGAS PETUGAS KANTIN KANTIN DAN DAN GURUGURU DI
DI SEKOLAH SEKOLAH DASAR DASAR ( ( SD SD ) ) WILAYWILAYAH AH KEC. KEC. KEMAYKEMAYORANORAN BULAN
BULAN NOVEMBER NOVEMBER 20162016
II.. LLaaaa! ! BB""##aa$$aa%%&&
a.
a. Dasar HukumDasar Hukum 1.
1. Undang-UndUndang-Undang Repubang Republik Indonesia lik Indonesia No.36 TNo.36 Taahun 200hun 200 T Tenen!ang "ese!ang "eseha!anha!an 2.
2. Undang-UndUndang-Undang Repubang Republik Indonesia lik Indonesia No. 1# TNo. 1# Taahun 201hun 2012 T2 Tenen!ang $an!ang $angangan 3.
3. $e$erara!u!uraran n $e$ememeririn!n!ah ah ReRepupublblik ik InIndodonenesisia a NoNo.2.2# # !a!ahuhun n 20200% 0% !e!en!n!anangg "eamanan& 'u!u&
"eamanan& 'u!u& dan dan (i)i $angan(i)i $angan %
%.. ""eeppuu!!uussaan n 'e'enn!!eerri i ""eesseehhaa!!aan n RReeppuubblliik k IInnddoonneessiia a NNoo.. %2*'enke
%2*'enkes*+"*,II*20s*+"*,II*2003 03 TeTen!ang $edoman n!ang $edoman $ersara!an Hgiene $ersara!an Hgiene +ani!asi+ani!asi Rumah 'akanan a/anan
Rumah 'akanan a/anan
b.
b. (ambaran Umum(ambaran Umum Hg
Hgieniene e sansani!ai!asi si papangngan an mermerupupakaakan n unsunsur ur pepen!in!ing ng dadalam lam memeu/uu/udkadkann kea
keamanmanan an papangngan& an& kakarenrena a papangangan n mermerupupakaakan n kebkebu!uu!uhan han manmanususia ia aang ng sansanga!ga! men
mendadasar sar dadan n berberpepengngaruaruh h !e!erharhadap dap kebkeberaeradadaan an dadan n ke!ke!ahahananan an hidhidupnupna a &b&baikaik dipanda
dipandang ng dari segi dari segi kuan!i!as dan kuali!asna. Terskuan!i!as dan kuali!asna. Tersediana pangan ang ediana pangan ang ukup& aman&ukup& aman& bermu!u dan bergi)i merupakan prasara! u!ama ang harus dipenuhi.
bermu!u dan bergi)i merupakan prasara! u!ama ang harus dipenuhi.
+alah sa!u priori!as pangan ang men/adi perha!ian khusus adalah pangan anak +alah sa!u priori!as pangan ang men/adi perha!ian khusus adalah pangan anak sek
sekolaolah h $$++4. 4. $a$angangan n /a//a/anaanan n mermerupaupakan kan babagiagian n aang ng !id!idak ak !er!erpispisahahkan kan dardarii kehi
kehidupadupan n manumanusia& sia& selaselain in hargharga a anang g muramurah h dan /enisndan /enisna a ang beragaang beragam& m& pangpanganan /a/ananan
/a/ananan /uga /uga menumbanmenumbang g kon!ribusi kon!ribusi ang ang ukup ukup pen!ing pen!ing akan akan kebu!uhakebu!uhan n gi)i&gi)i& dima
dimana na makamakanan /a/anan memberinan /a/anan memberikan kan asupasupan an enerenergi gi dan gi)i dan gi)i bagbagi i usia anak-anusia anak-anakak sekolah.
sekolah.
Tidak dapa! dipungkiri anak-anak sekolah !eru!ama !ingka! +ekolah Dasar +D4 Tidak dapa! dipungkiri anak-anak sekolah !eru!ama !ingka! +ekolah Dasar +D4 sanga! menukai pangan /a/anan. 5leh sebab i!u para pedagang berupaa memberikan sanga! menukai pangan /a/anan. 5leh sebab i!u para pedagang berupaa memberikan penampilan ang menarik dan rasa ang disenangi anak-anak dengan menambahkan penampilan ang menarik dan rasa ang disenangi anak-anak dengan menambahkan bah
bahan-baan-bahan han !er!!er!en!u en!u !anp!anpa a mempmemperduerdulikalikan n keamkeamanaanannnna. a. Dari Dari hashasil il penpengagaasanasan pa
pangngan an ananak ak seksekolaolah h !ah!ahun un 200200 aang ng dildilakuakukan kan oleoleh h 7$7$5' 5' dedengangan n akakupupanan pen
pengambgambilan ilan sampsampel el makamakanan nan /a/a/a/anan nan anaanak k sekosekolah lah seluseluruhnruhna a #61 #61 sampsampel el angang diperiksa* diu/i ang memenuhi sara! sebanak 18 sampel 60&0%94 dan ang !idak diperiksa* diu/i ang memenuhi sara! sebanak 18 sampel 60&0%94 dan ang !idak memenuhi sara! sebanak 3%% sampel 3&694 sedangkan pada !ahun 2006 hasil memenuhi sara! sebanak 3%% sampel 3&694 sedangkan pada !ahun 2006 hasil penga
pengaasan $+ oleh asan $+ oleh 7$5' menun/ukan baha dari 2.03 sampel ang 7$5' menun/ukan baha dari 2.03 sampel ang diambil daridiambil dari %8# +D di 26 ibuko!a pro:insi di Indonesia sebesar 0&69 memenuhi sara! '+4 dan %8# +D di 26 ibuko!a pro:insi di Indonesia sebesar 0&69 memenuhi sara! '+4 dan
%&%9 !idak memenuhi sara! T'+4 i!u sebabna $uskesmas "eama!an "emaoran akan melaksanakan kegia!an $enuluhan* +osialisasi "eamanan $angan bagi pe!ugas kan!in dan guru& beker/a sama dengan ins!i!usi pendidikan ang ada di ilaah "eama!an "emaoran& dengan /umlah seluruh peser!a sebanak 120 orang. "egia!an penuluhan keamanan pangan bagi pe!ugas kan!in dan guru ini sesuai dengan :isi puskesmas keama!an kemaoran ai!u ;"emaoran seha! un!uk semua 2018< dan misi puskesmas keama!an kemaoran ai!u mengembangkan mana/emen keseha!an dan penerapan kaidah ;good go:ernane< mengua!kan upaa promo!i= dan pre:en!i= ser!a upaa kemandirian masaraka!& meningka!kan pelaanan keseha!an dengan prinsip pelaanan keseha!an prima& mendukung program aminan "eseha!an Nasional& meningka!kan kemi!raan lin!as sek!or dalam penelenggaraan pembangunan keseha!an.
II. T''a% a. Umum
Teru/udna kepedulian seluruh masaraka! sekolah dalam hal keamanan pangan& ke!ersediaan dan penediaan pangan ang laak seha! dalam rangka meminimalisasi ke/adian penaki! akiba! pangan anak sekolah.
b. "husus
1. Un!uk meningka!kan penge!ahuan pe!ugas kan!in dan guru sekolah dalam penediaan pangan anak sekolah ang laak seha! bebas dari penemaran =isik& kimia dan biologis.
2. Un!uk meningka!kan penge!ahuan pe!ugas kan!in dan guru sekolah dalam membedakan iri-iri pangan anak sekolah ang aman dikonsumsi dengan pangan anak sekolah ang menggunakan 7ahan Tambahan 'akanan 7T'4 seper!i pengae!& pemanis dan pearna ang berbahaa.
3. +ebagai perpan/angan !angan pe!ugas kseha!an di ilaah ker/a masing-masing.
III. K"#'a!a% a%& *+,a!a-$a%
a. $e!ugas kan!in mampu menediakan pangan anak sekolah ang laak dan aman un!uk dikonsumsi di ilaah masing-masing.
b. $e!ugas kan!in dan guru dapa! mengiden!i=ikasi pangan anak sekolah ang menggunakan 7ahan Tambahan 'akanan 7T'4 seper!i pengae!& pemanis& dan pearna ang berbahaa.
. Tersediana pangan anak sekolah ang aman dikonsumsi di ins!i!usi pendidikan ilaah "eama!an "emaoran.
IV. Wa$' P"#a$a%aa%
>ak!u ? 7ulan No:ember 2016
Tempa! ? $uskesmas "eama!an "emaoran
$enuluhan +osialisasi4 dilakukan bagi pe!ugas kan!in dan guru di ilaah "eama!an "emaoran dengan /umlah peser!a 120 orang dengan memberikan ma!eri !en!ang ;"emanan $angan<. +e!elah pena/ian ma!eri dilakukan demons!rasi pemeriksaan pengae! bora@ dan =ormalin4& dan pearna rhodamin-7 dan me!hanil Aello4 pada sampel ang diambil seara random pada pen/ual makanan di ilaah "eama!an "emaoran. +e!elah i!u dilakukan !ana /aab dan diskusi ma!eri ang !elah disampaikan. "irana dengan ilmu ang didapa! para peser!a dapa! membedakan iri-iri makanan ang aman dikonsumsi !anpa !ambahan pangan bahaa.
VI. P""!aSaa!a%
(uru U"+ dan pen/amah makanan kan!in sekolah di ilaah "eama!an "emaoran
VII. S'/"! Da%a *a% R+%+a%
+umber dana ? D" Dana lokasi "husus4 Tahun 2016 $uskesmas "eama!an "emaoran.
Rinian anggaran ? %0 org @ 3 kali @ Rp. %8.000B Rp
.6%0.000&-VIII. P"#a-3!a%
Caporan disampaikan kepada "epala $uskesmas "e. "emaoran se!elah aara kegia!an selesai.
I4. P"%a%&&'%& Ja5a
$enanggung /aab adalah "epala $uskesmas "eama!an "emaoran melalui $e/aba! $elaksana Teknis "egia!an $$T" 4.
$e/aba! $elaksana Teknis "egia!an $elaksana "egia!an
dr. Ni $u!u Auliana Dei No:i!a Cess
PEMERINTAH PROVINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA
DINAS KESEHATAN
PUSKESMAS KECAMATAN KEMAYORAN
Jl. Harapan Mulia Barat no.1 Rt 05 /Rw 04 Telp.4251017,4244277,42801247
J A K A R T A
KERANGKA ACUAN
PENYULUHAN DBD BAGI “ JUMANTIK CILIK “ DI SEKOLAH DASAR ( SD ) WILAYAH KEL. SUMUR BATU
BULAN MARET 2016
I.Latar Belakan
a. !a"ar Huku#
1.$n%an&$n%an 'o.() Ta*un 200+ Tentan e"e*atan
2.$n%an&$n%an RI 'o.(2 Ta*un 200+ Tentan -erlin%unan %an -ene lolaan Linkunan Hi%up
(.-eraturan uernur 'o.)( Ta*un 2011 Tentan -etunuk -elak"anaan !e#a# Ber%ara* !B!
. a#aran $#u#
-en3akit !e#a# Ber%ara* !enue #erupakan "ala* "atu #a"ala* ke"e*atan #a"3arakat %i In%on"ia , "eak ta*un 1+)8 u#la* ka"u"n3a "a#pai "ekaran teru" #enala#i
peninkatan %an pen3earann3a erta#a* lua" , Hal ini %i"eakan karena "e#akin #elua"n3a iru" %enue ole* n3a#uk penularann3a %ieraai wila3a* In%one"ia n.ea%aan ini erat kaitann3a %enan peninkatan #oilita" pen%u%uk "ealan %enan "e#akin lenkap a"ilita" tran"porta"i 3an #o%ern .
-en3ea !B! %apat #eni#ulkan ke#atian %ala# waktu "inkat %an "erin #eni#ulkan waa* .-en6ea*an !B! %ialakkan %an %ilak"anakan "e6ara terorani"ir %i kota #aupun %e"a , %enan 6ara pen3ulu*an %an pen%i%kan ai tenaa ke"e*atan %an "o"iali"a"i ai ke%er u#antik %an #elakukan pe#ranta"an "aran n3a#uk -' %enan peran "erta #a"3arakat , "e*ina %i*arapkan !B! %i In%one"ia %ari ta*un ke ta*un #enurun
a%er uru pe#antau entik Ju#antik %i e#a3oran ter%iri %ari +85 ran %an "e#ua petua" u#antik ter"eut %i*arapakan %apat #e#antu petua" ke"e*atan %ala# #enurunkan anka !B! . -a%a "aat ini Puskesmas Kecamatan Kemayoran dan Puskesmas Kelurahan secara serentak melakukan Penyuluhan DBD dgn membentuk “ Jumantik C!" “
pa%a "etiap ekola* !a"ar ! , na#un ini ti%ak 6ukup #uri% ekola* !a"ar "aa %an akan %ilakukan pa%a #uri% M- %an M9 , aar anka ka"u" !B! %apat #enurun , ole* karena itu %iperlukan upa3a keaktian Ju#antik a%er %an petua" u#antik "ekola* #elalui #otia"i 3an %ilakukan ole* -etua" e"e*atan %i tinkat aupaten , ota #aupun -roin"i %an parti"ipa"i #a"3arakat, inor#a"i , "o"iali"a"i ua turut #en%ukun #enurunn3a anka !B! %i
"uatu wila3a* . II.Tuuan $#u#
a. $ntuk #eninkatkan peneta*uan a%er Ju#antik %an Ju#antik ekola* %ala# #elakukan -e#eranta"an "aran '3a#uk -' "e*ina ka"u" !B! %apat #enurun "e6ara "inii6an
. eaai perpananan tanan -etua" e"e*atan %i wila3a* kera #a"in&#a"in
III.K#!$%&%' %' *+%&%,"%'
a.Meninkatkan anka ea" entik "a#pai +5 : .Menurunkan anka ke"akitan
6.Meninkatkan perti"ipa"i #a"3arakat untuk #enurunkan anka !B! %.9ar terpeli*ara linkunan 3an er"i* , "e*at %an a#an
IV. W%"-$ P#!%"%'%%'
;aktu < Bulan Maret 201)
Te#pat < !i ekola* !a"ar ! %i ;il.el. u#ur Batu e6.e#a3oran
V.M#"%'/#
Menu#pulkan #uri% ekola* !a"ar ! "ean3ak (0 ran 3an ter%iri %ari ela" ( , 4 , %an 5 pa%a tiap "ekola* %an %ieri pen3ulu*an tentan pen3akit !B! %an ekaliu" pa%a "aat 3an e"a#aan #uri% ter"eut %ientuk %an %ia%ikan Ju#antik =ilik .-ara u#antik 6ilik inila* 3an akan ekera "etiap *ari u#,at ataupun *ari 3an %itentukan uru untuk #elakukan -' %i "ekola* #a"in&#a"in
>I. -e"erta
-e"erta "ean3ak (0 Muri% ekola* !a"ar ! 3 ter%iri %ari kela" (,4 %an 5 pa%a tiap "ekola*
>II u#er !ana %an Rin6ian
u#er !ana < 9naran !-9&-! 'o.241 -u"ke"#a" e6.e#a3oran Ta*un 201) Rin6ian 9naran < na6k on"u#"i 40 ran ? Rp.1(.000 @ Rp. 520.000 ,&
>III.-elaporan
Laporan %i"a#paikan kepa%a epala -u"ke"#a" e6.e#a3oran "etela* a6ara keiatan ele"ai
IA. -enanun Jawa
-enanun awa a%ala* epala -u"ke"#a" e6a#atan e#a3oran #elalui -eaat -elak"ana eiatan --T
-eaat -elak"ana Tekni" eiatan -elak"ana eiatan
'i -utu uli3ana !ewi 'oita Le""3 'I-.1+8)0)(020140(200(