• Tidak ada hasil yang ditemukan

Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Karakteristik Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi dengan Angkak = Water Sorption Isotherm Characteristics of Fermented Sweet Potato Flour with Red Yeast Rice

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2018

Membagikan "Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Karakteristik Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi dengan Angkak = Water Sorption Isotherm Characteristics of Fermented Sweet Potato Flour with Red Yeast Rice"

Copied!
28
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 28 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Kelembaban Relatif (RH), Aktivitas Air (aw) dan Kadar Air Kesetimbangan (Me) pada Suhu 30˚C, 35˚C dan 40˚C
Gambar 2. Kurva Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi Dengan
Tabel 2. Nilai Me dan Mhit Model GAB, BET dan Caurie (C)
Tabel 4. Nilai Fraksi Air Terikat PrimerMasing-Masing Pemodelan
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 28 Halaman - 2.36 MB )

Garis besar

Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Karakteristik Isoterm Sorpsi Air pada Tepung Ubi Jalar Terfermentasi dengan Angkak = Water Sorption Isotherm Characteristics of Fermented Sweet Potato Flour with Red Yeast Rice

Dokumen terkait