KARYA TULIS AKHIR AVISA WAHYU AINI

(1)

KARYA TULIS AKHIR

PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora

var.Robusta) TERHADAP PENINGKATAN FUNGSI MEMORI PADA

TIKUS STRAIN WISTAR JANTAN

OLEH :

AVISA WAHYU ‘AINI

201210330311090

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG FAKULTAS KEDOKTERAN

(2)

LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN HASIL PENELITIAN

Telah Disetujui Sebagai Hasil Penelitian Untuk Memenuhi Persyaratan Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang Tanggal : 26 Mei 2016

Pembimbing I

dr. Moch. Bahrudin, Sp.S NIP. 11307040461

Pembimbing II

dr. Dian Yuliartha L, Sp.PA NIP. 11308090462

Mengetahui, Fakultas Kedokteran

Dekan,

dr. Irma Suswati, M.Kes NIP. 0704116501

(3)

Karya Tulis Akhir oleh Avisa Wahyu ‘Aini ini telah diuji dan dipertahankan di depan Tim Penguji Pada Hari Kamis, Tanggal 26 Mei 2016

Tim Penguji

_____________________________________________, Ketua dr. Moch. Bahrudin, Sp.S

NIP. 11307040461

_____________________________________________, Anggota dr. Dian Yuliartha L, Sp.PA

NIP. 11308090462

_____________________________________________, Anggota Dr. Iwan Sys Indrawanto, Sp.KJ

(4)

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya tulis Akhir yang berjudul “Pengaruh Pemberian Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora

var.Robusta) Terhadap Perubahan Fungsi Memori Pada Tikus Strain Wistar

Jantan”.

Karya tulis ini disusun sebagai satu persyaratan dalam menyelesaikan Program Sarjana Kedokteran S1 (Strata 1). Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang setulusnya kepada pihak yang telah mendukung penyelasian Karya Tulis Akhir ini, terutama kepada:

1. dr. Irma Suswati, M.Kes selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang.

2. dr. Moch. Bahrudin, Sp.S selaku dosen pembimbing 1 dalam penulisan karya tulis akhir ini.

3. dr. Dian Yuliartha L, Sp.PA selaku dosen pembimbing II dalam penulisan karya tulis akhir ini.

4. dr. Iwan Sys, Sp.KJ selaku dosen penguji dalam penulisan karya tulis akhir ini. 5. Seluruh Dosen yang telah memberi ilmu dan Staf Pengajar Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang.

6. Orang tua saya Bpk. Nandar Wahyudi dan Ibu. Endang Suwarni yang sudah memberi semangat dan do’a.

(5)

7. Suami saya Ryan Adhinegoro yang sudah membantu, memberi semangat, nasehat dan do’a.

8. Mertua saya dr. Zaenal dan Ibu. Yetti yang sudah memberi semangat dan do’a 9. Teman-teman yang saya sayangi yang sudah banyak membantu, dan selalu

menyemangati dan membatu.

Penulis menyadari bahwa penyusunan karya yulis akhir ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis membuka diri untuk segala kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhirnya penulis berharap semoga karya tulis akhir ini dapat bermanfaat bagi masyarakat, khususnya dalam bidang kesehatan.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Malang, Mei 2016

(6)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ………... i

LEMBAR PENGESAHAN ………. ii

LEMBAR PENGUJI ……… iii

KATA PENGANTAR ………. iv

ABSTRAK ………... vi

ABSTRACT ………... vii

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiii

DAFTAR SINGKATAN ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ……… xv BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penelitian 1.3.1 Tujuan Umum ... 3 1.3.2 Tujuan Khusus ... 3 1.4 Manfaat Penelitian 1.4.1 Manfaat Akademis ... 4 1.4.2 Manfaat Klinis ... 4 1.4.3 Manfaat Masyarakat ………... 4

(7)

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kopi Robusta

2.1.1 Taksonomi ... 5

2.1.2 Kandungan Senyawa Kopi Robusta ... 6

2.1.3 kafein ... 8 2.1.4 Melanoidin ... 11 2.1.5 Flavonoid ... 12 2.1.6 Asam Klorogenat ... 12 2.2 Memori 2.2.1 Definisi ... 13 2.2.2 Proses Memori ... 13 2.2.3 Fisiologi Memori ... 14 2.2.4 Gangguan Memori ... 19

2.2.5 Patomekanisme Terjadinya Gangguan Memori ... 19

2.4 Morris Water maze 2.4.1 Definisi ... 22

2.4.2 Syarat Morris Water Maze ... 23

2.4.3 Prosedur Morris Water Maze ... 24

BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS 3.1 Kerangka Konsep ... 26

3.2 Hipotesis ... 28 BAB 4 METODE PENELITIAN

(8)

4.1 Rancangan Penelitian ... 29

4.2 Tempat dan Waktu Penelitian ... 29

4.3 Populasi dan Sampel ... 29

4.3.1 Populasi ... 29

4.3.2 Sampel ... 29

4.3.3 Estimasi Besar Sampel ... 29

4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel ... 30

4.4 Karakteristik Sampel Penelitian ... 30

4.4.1 Kriteria Inklusi ... 30

4.4.2 Kriteria Eksklusi ... 31

4.5 Variabel Penelitian ... 31

4.6 Definisi Operasional ... 31

4.7 Dasar Penentuan Dosis ... 32

4.8 Alat dan Bahan Penelitian ... 33

4.8.1 Alat Penelitian ... 33

4.8.2 Bahan Penelitian ... 33

4.9 Alur Penelitian ... 35

4.10 Prosedur Penelitian ... 36

4.10.1 Pembagian Kelompok Tikus ... 36

4.10.2 Adaptasi ... 36

4.10.3 Uji Water Maze ... 36

4.10.4 Analisa Data ... 37 BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA

(9)

5.1 Hasil Penelitian ………. 39

5.2 Analisis Data ………. 41

5.2.1 Uji Normalitas ……… 41

5.2.2 Uji Homogenitas ………. 41

5.2.3 Uji One Way ANOVA ……… 41

5.2.4 Uji Tukey ……… 41

5.2.5 Uji Hasil Hipotesis ……… 42

5.2.6 Uji Korelasi ………. 42

5.2.7 Uji Regresi ……… 43

BAB 6 PEMBAHASAN ………. 45

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN 7.1 Kesimpulan ………... 50

7.2 Saran ……….. 50

DAFTAR PUSTAKA ... 51 Lampiran

(10)

DAFTAR TABEL

2.1 Kandungan Buji Kopi Robusta ... 6 2.2 Memori Refleksif dan Deklaratif ... 18 4.1 Konversi Dosis antar Spesies ... 32 5.1 Pengaruh pemberian seduhan kopi robusta (Coffea canephora

var.Robusta) terhadap rerata waktu yang diperlukan untuk

menemukan hidden platform (detik) ………. 39 5.2 Rekapitulasi Hasil Uji One Way ANOVA ……… 40 5.3 Rekapitulasi Hasil Uji Korelasi Pearson ……… 42

(11)

DAFTAR GAMBAR

2.1 Tanaman Kopi Robusta ... 5

2.2 Kopi Robusta (Coffea canephora var. robusta) yang sudah di roasting .... 7

2.3 Struktur Kafein ... 8

2.4 Fisiologi Memori ... 14

2.5 Struktur Memori Atkinson dan Shiffrin ... 15

2.6 Water Maze ... 23

2.7 Prosedur Water Maze ... 25

5.1 Kurva antara Dosis seduhan kopi robusta (Coffea canephora var.Robusta) dengan Waktu yang Diperlukan untuk menemukan Hidden Platform ……….. 44

(12)

DAFTAR SINGKATAN

ARAS : Ascending Reticular Activiting System BDNF : Brain Derived Neurotrophic Factor bFGF : basic Fibroblast Growth Factor CO2 : Karbon dioksida

COX : Cyclooxygenase

LTP : Long Term Potentiation

NAPZA : Narkotika Psikotropika dan Zat Adiktif

O2 : Oksigen

ROS : Reactive Oxygen Species

(13)

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Data Pengamatan ……….. 54

Lampiran 2. Analisis Data ………. 56

Lampiran 3. Surat Determinasi Tanaman ……….. 59

Lampiran 4. Surat Etik Penelitian ……….. 60

Lampiran 5. Surat Keterangan Penelitian ……….. 61

Lampiran 6. Lembar Konsultasi TA ………. 62

(14)

DAFTAR PUSTAKA

Alexander Y, Yakov Y, Jing YW et al, 2013, Antioxidant and Antiradical Activity

of Coffee. Journal of Antioxidants, Vol. 2, hal. 230-242, viewed 6 April

2015, <http://mdpi.com/journal/antioxidants>.

Allsbrook J, 2008, The Properties of Caffeine Molecule, viewed 4 April 2015, <http://www.helium.com/items/1124489-caffeine-coffee-and-caffeine>. Andersen P, Morris R, Amaral D et al, 2009, The Hippocampus Book, Oxford

University Press, viewed 4 April 2015, <http://www.Hippocampus-Book-Oxford-Neuroscience-Series/dp/0195100271>.

Andriana F, 2012, Coffee: Emerging Health Effects and Disease Prevention, First Edition. ISSN 0100-223N, viewed 4 April 2015.

Angeluci M, 2002, Effect of Caffeine on learning and memory in rats tested in the

Morris water maze, Journal of Medical and Biological Research, No. 35,

hal. 1201-1208, ISSN: 0100-879X, viewed 4 April 2015, <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12424493>.

Bahrudin M, 2010, Pemeriksaan Klinis Neurologi. Malang: UMM Press, hal. 43-44.

Bartsch T, 2012, The Clinical Neurobiology of The Hippocampus: An integrative

view. Oxford University Press, viewed 4 April 2015, <http://www.oxfordscholarship.com>.

Chawla J, Suleman A, 2008, Neurologic Effects of Caffeine, Medscape Reference. Viewed 20 April 2015, <http://emedicine.medscape.com/article/1182710>. Ciptaningsih E, 2012. Uji Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Fitokimia pada

Kopi Luwak Arabika dan Pengaruh terhadap Tekanan Darah Tikus Normal dan Tikus Hipertensi, hal. 5-14, viewed 6 April 2015, <http: http://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1& cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http%3A%2F%2Flib.ui.ac.id>. Dixit A, Vaney N, Tandon OP, 2006, Evaluation of cognitive brain functions in

caffeine, Indian journal of physiology and pharmacology No. 50, Vol. 2, hal.

175-180, viewed 4 April 2015,

(15)

Fakhrurrazy, Rina S, Sri, 2005. Perubahan Jumlah Sel Purkinje Cerebellum dan Koordinasi Motorik Akibat Pemberian Alkohol pada Tikus, hal. 27-36,

viewed 6 April 2015,

<http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/detail.php?dataId=4592>.

Fariada, Ristanti, Kumoro, 2013. Jurnal Teknologi Kimia dan Industri, Vol 2, No. 3 hal. 70-73, Viewed 6 April 2015, <http://ejournal-sl.undip.ac.id/index.php/jtki>.

Fredholm BB, 2011, Methylxanthines Handbook of Experimental, Pharmacology, viewed 6 April 2015, <http://www.springer.com/series/164>.

Glade MJ, 2010, Caffeine-Not just a stimulant. Nutrition, No. 26, hal. 932-938, viewed 6 April 2015, <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20888549>. Gouvea, Duarte, Santos et al, 2005, Effect Of Processing and Roasting On The

Antioxidant Activity of Coffee Brews, Journal of Antioxidant of Coffee

Brews, Vol 25, hal. 387-393, viewed 6 April 2015, <http://www.scielo.br/pdf/cta/v25n2/25043.pdf>.

Guyton, Hall, 2006, Buku Ajar Fisiologi Kedokteran Vol. 11, Korteks Serbri, Fungsi Intelektual Otak, Proses Belajar dan Mengingat. Mekanisme Perilaku dan Motivasi pada Otak-Sistem Limbik dan Hipotalamus, Jakarta: EGC, hal. 750-776.

Huwae, Frans Johannis, 2006. The Association Between Zinc (Zn) Level and Short

Term Memory in Elementary School Children, viewed 6 April 2015,

<http://eprints.undip.ac.id/17442/>.

Julianto V, Etsem, Magda B, 2011, The Effect of Reciting Holy Qur’an toward

Short-term Memory Ability Analysed trought the Changing Brain Wave..

Vol. 38, No. 1, hal. 17-29, viewed 11 April 2015, <http://jurnal.psikologi.ugm.ac.id/index.php/fpsi/article/view/18>.

Kempler, Daniel, 2005. Neurocognitive Disorder in Aging, California, Sage

Publication Inc, viewed 11 April 2015,

<https://books.google.co.id/books/about/Neurocognitive_Disorders_in_Agi ng.html>.

Lautin, Andrew, 2001, The Limbic Brain, New York, Plenum Publisher, viewed 13 April 2015, <http://www.springer.com/us/book/9780306460869>.

Morris GM, Richard, 2008. Morris Water Maze, viewed 10 April 2015, <http://www.scholarpedia.org/article/Morris_water_maze>.

(16)

Nehlig A, 2010, Is Caffeine a Cognitive Enhancer. Journal of Alzaimer’s Disease No. 20, hal. S85–S94, INSERM U 666, viewed 10 April 2015, Faculty of

Medicine, UDS, Strasbourg Cedex, France.

Patocka J, 2012, Natural Cholinesterase Inhibitors from Mushrooms, viewed 15

April 2015,

<http://www.vojenskaskola.cz/school/ud/fmhs/research_development/MMS L2012.pdf>.

Peeling P, Dawson B, 2007. Influence of caffeine ingestion on perceived mood

states, concentration, and arousal levels during a 75-min university lecture. Advan in Physio, viewed 6 April 2015, Ed. 31, hal. 332-335.

Pelealu K, Pantoh J, Suryanto E, 2011, Pengaruh Pemanasan Terhadap Aktivitas Antioksidan Dalam Pembuatan Gula Aren, hal. 60-65, viewed 6 April 2015, <http://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmuo>.

Rahardjo P, 2014, Mengenal Kopi, Surabaya : Penerbit Penebar Surabaya, hal. 7-14.

Sandhar HK, Kumar B, Prasher S, et al, 2011. A Review of Phytochemistry and

Pharmacology of Flavonoids. Internationale Pharmaceutica Sciencia: An

International Peer, Vol. 1, No. 1, hal. 25-41, viewed 6 April 2015.

Silverthron DU, 2014, Buku Ajar Fisiologi Kedokteran, Ed. 6, Proses belajar dan Memori, Jakarta: EGC, hal. 327-330.

Sonntag C, Zawikowski E, 2010, The Effects of Caffeine on the Wheel Activity of

House Mice (Mus domesticus), viewed 6 April 2015, <http://depts.alverno.edu/nsmt/archive/ZawSonn.htm>.

Supranto J, 2005, Teknik Sampling untuk Survei dan Eksperimen. Jakarta: PT Rineka Cipta.

Temple JL, 2010, Caffeine Use in Children, Neuroscience and Biobehavioral Vol. 33, No. 6, hal. 793–806, viewed 11 April 2015, <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2699625/>.

Widowati, Wahyu, 2011, Uji Fitokimia dan Potensi Antioksidan Ekstrak Etanol Kayu Secang (Caesalpinia sappan Linn). Bandung: Pusat Penelitian Ilmu Kedokteran, Universitas Kristen Maranatha, Vol. 11, No.1, hal. 23-31, viewed 6 April 2015.

Yolanda S, Bachtiar EW, Ibrahim N, 2011. Increased Cell Viability and

Proliferation in Post-Hypoxic Hipocampal Tissue Culture Treated with Acalypa indica Root Extract. Medical Journal of Indonesia Vol. 20 No.

2, hal. 94-98, viewed 4 April 2015,

(17)

Yusuf B, 2011, Individual Differences in the Efficiency of Word Recognition. USA: American Psychological Association Inc. Educational Psychology, Vol. 84, No. 1, viewed 4 April 2015, <http://www.researchgate.net/publication/232591834_Individual_differ ences_in_the_efficiency_of_word_recognition>.