PENGGUNAAN LIMBAH KULIT PISANG SEBAGAI BAHAN CAMPURAN DALAM PEMBUATAN SABUN MANDI
Disusun Oleh Sulung Adi Musliawan
07330014
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2013
PENGGUNAAN LIMBAH KULIT PISANG SEBAGAI BAHAN CAMPURAN DALAM PEMBUATAN SABUN MANDI
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Disusun Oleh Sulung Adi Musliawan
07330014
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2013
LEMBAR PERSETUJUAN
Nama : Sulung Adi Musliawan
Nim : 07330014
Jurusan : Pendidikan Biologi
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Judul Skribsi :Penggunaan Limbah Kulit Pisang sebagai Bahan Campuran dalam Pembuatan Sabun Mandi
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima untuk memenuhi
Sebagian Dari Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi
Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
SURAT PERNYATAAN
Nama : Sulung Adi Musliawan Tempat/Tgl Lahir : Lumajang/ 19 Maret 1989
Nim : 07330014
Fakultas/Jurusan : KIP / Pendidikan Biologi
Menyatakan bahwa skribsi saya yang berjudul “Penggunaan Limbah Kulit Pisang sebagai Bahan Campuran dalam Pembuatan Sabun Mandi “ adalah bukan merupakan hasil karya orang lain, baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan sumbernya.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, saya bersedia mendapatkan sanksi akademis.
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“Dan golongan kanan, Alangkah bahagianya golongan kanan itu. Berada di antara pohon bidara yang tak berduri, dan pohon pisang yang bersusun-susun
(buahnya)” Terjemahan ( QS. Al-Waqiah ayat 27-29).
Karya ini kupersembahkan untuk :
Ibunda Suhartini, Ayahanda Muslimin.
Adik Tersayang Wiget Adi Sasminto dan Surya Aji Putra
Terima kasih untuk setiap tetes kasih sayang yang tak henti
tercurah untukku.
Para sahabatku, kakakku, adiku kos No.24 dan orang-orang
terkasih,dan teman-teman yang dengan tidak mengurangi
apresiasi saya tidak dapat saya sebutkan satu persatu.
Terima kasih untuk semua dukungan dan bantuannya selama ini.,
hanya Allah yang dapat membalas semua kebaikan kalian di
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum, Wr. Wb
Puji syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang selalu melimpahkan rahmat, taufik. dan hidayahNya, sehingga penyusunan skripsi yang berjudul” Penggunaan Limbah Kulit Pisang sebagai Bahan Campuran dalam Pembuatan Sabun Mandi” dapat terselesaikan dengan baik. Kalimat sholawat selalu teriringi kepada Nabi Muhammad SAW atas bimbingan yang diberikan kepada pengikut-pengikutnya. Amin.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penyusunan tugas akhir ini dapat terselesaikan berkat bantuan, dukungan, bimbingan serta arahan dari berbagai pihak. Oleh karena itulah dalam kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih yang tak terhingga kepada :
1. Bapak Dr. M. Syaifuddin, M.M selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
2. Ibu Dra. Sri Wahyuni, M.Kes, selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi dan Ibu Dra. Hj. Siti Zaenab, M,Kes, selaku Seketaris Program Studi Pendidikan Biologi.
3. Bapak Drs. H. Sukarsono, M. Si dan Ibu Dra. Sri Wahyuni, M. Kes, selaku Pembimbing I dan II yang telah meluangkan waktu dan penuh kesabaran berkenan membimbing, mengarahkan dan memberikan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Dra Siti Zaenab, M. Kes dan Husamah, S.Pd, selaku Penguji I dan Penguji II.
5. Semua Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Biologi serta segenap staf karyawan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
6. Kedua orang tuaku (Muslimin dan Suhartini) dan kedua adikku (Wiget dan Surya), yang telah memberikan semangat dan motivasi
7. Ibu Dra. Eny Widarijani, selaku pemberi ide, motivasi dan semangat. 8. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam melaksanakan kegiatan
penulisan skripsi ini.
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang setimpal atas segala jasa, kebaikan, dan bantuan yang telah diberikan. Di samping itu, penulis menyadari bila penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak.
Skripsi ini mudah-mudahan dapat bermanfaat bagi pembaca, bagi perkembangan ilmu Kewirausahaan, dan khususnya bagi penulis pribadi.
DAFTAR ISI
Lembar Sampul Luar... i
Lembar Sampul Dalam ... ii
Lembar Persetujuan ... iii
Lembar Pernyataan ... v
Moto dan Persembahan ... vi
Kata Pengantar ... vii
Abstrak ... ix
Daftar Isi... xi
Daftar Tabel ... xiv
Daftar Gambar ... xvi
Daftar Lampiran ... xvii
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penelitian ... 3 1.4 Manfaat Penelitian ... 3 1.5 Batasan Penelitian ... 4 1.6 Definisi Operasional... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pisang (Musa sp.). ... 6
2.1.1 Taksonomi Tanaman Pisang ... 6
2.1.2 Penggolongan Pisang ... 7
2.1.3 Kandungan Nutrisi Kulit Pisang... ... 8
2.2 Tinjauan Umum Sabun ... 10
2.2.1 Sejarah Sabun ... 10
2.2.2 Saponifikasi ... 12
2.2.3 Jenis-senis Sabun ... 15
2.2.4 Bahan-bahan Pembuatan Sabun ... 16
2.2.5 Proses-proses Pembuatan Sabun ... 22
2.3 Hipotesis ... 26
BAB III METODELOGI PENELITIAN 3.1 Diskripsi Lokasi ... 27
3.2 Populasi dan Sampel ... 27
3.2.1 Populasi ... 27
3.2.2 Sampel ... 27
3.3 Teknik Pengambilan sampel... 27
3.4 Variabel Penelitian ... 28
3.5 Alat dan Bahan ... 29
3.5.1 Alat ... 29
3.5.2 Bahan ... 29
3.5.3 Proses pembuatan sabun mandi kulit pisang ... 30
3.6 Desain Penelitian ... 31
3.7 Teknik pengumpulan data ... 32
3.7.1 Penilaian Objektif ... 32
3.7.2 Penilaian Organoleptik ... 33
3.8 Analisis Data ... 35
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ... 36
4.1.1 Pembuatan Sabun Kulit Pisang ... 36
4.1.2 Tingkat Kesukaan Masyarakat Terhadap Sabun Kulit Pisang... ... 37
4.1.2.1 Hasil Analisis Uji Aroma ... 37
4.1.2.2 Hasil Analisis Uji Tekstur ... 40
4.1.2.3 Hasil Analisis Uji Busa ... 42
4.1.2.4 Hasil Analisis Uji Warna ... 45
4.1.2.5 Hasil Analisis Uji Kesan Saat Pemakaian ... 48
4.1.2.6 Hasil Analisis Uji Setelah Pemakaian ... 50
4.1.3 Hasil Analisa Kimia ... 53
4.1.3.1 Hasil Cemaran Mikroba ... 53
4.1.3.2 Hasil pH ... 53
4.1.3.3 Hasil Kadar air ... 54
4.1.3.4 Hasil Jumlah Asam Lemak ... 54
4.1.3.5 Hasil Alkali bebas ... 55
4.1.3.7 Hasil Minyak Mineral ... 56
4.2 Pembahasan ... 55
4.2.1 Pembuatan sabun dari kulit pisang ... 56
4.2.2 Hasil Uji Organoleptik Terhadap Sabun Kulit Pisang ... 56
4.2.3 Hasil Analisa Kandungan Kimia ... 58
4.2.3.1 Kandungan Air ... 58
4.2.3.2 Jumlah Asam Lemak ... 59
4.2.3.3 Alkali Bebas ... 59
4.2.3.4 Asam Lemak Bebas Atau Lemak Netral ... 59
4.2.3.5 Minyak Mineral ... 60
4.2.3.6 Cemaran Mikroba dan pH ... 60
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 62
5.2 Saran ... 62 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Ciri-Ciri Ambon Putih, Ambon Lumut Dan Ambon Kuning ... 8
Tabel 2.2 Komposisi Nutrisi Kulit Pisang ... 8
Tabel 2.3 Komposisi Nutrisi Kulit Pisang Pada Berbagai Usia ... 9
Tabel 2.4 Komposisi Asam Amino ... 9
Tabel 2.5 Komposisi Kimia Kulit Pisang Ambon ... 10
Tabel 3.1 Alat Dalam Penelitian ... 29
Tabel 3.2 Bahan Yang Digunakan Dalam Penelitian ... 29
Tabel 3.3 Standart Nasional Indonesia (SNI 06-3532-1994) ... 33
Tabel 3.4 Kriteria Kesukaan Panelis ... 34
Tabel 3.5 Ringkasan Uji Organoleptik ... 34
Tabel 4.1 Hasil Uji Organoleptik Aroma Sabun Kulit Pisang ... 37
Tabel 4.2 Uji Normalitas Aroma Sabun Kulit Pisang ... 38
Tabel 4.3 Uji Homogenitas Aroma Sabun Kulit Pisang ... 38
Tabel 4.4 Uji Anava Aroma Sabun Kulit Pisang ... 39
Tabel 4.5 Uji Duncan Aroma Sabun Kulit Pisang ... 39
Tabel 4.6 Hasil Uji Tekstur Sabun Kulit Pisang ... 40
Tabel 4.7 Uji Normalitas Tekstur Sabun Kulit Pisang ... 41
Tabel 4.8 Uji Homogenitas Tekstur Sabun Kulit Pisang ... 41
Tabel 4.9 Uji Anova Tekstur Sabun Kulit Pisang ... 42
Tabel 4.10 Hasil Uji Busa Sabun Kulit Pisang... 42
Tabel 4.11 Uji Normalitas Busa Sabun Kulit Pisang ... 43
Tabel 4.12 Uji Homogenitas Busa Sabun Kulit Pisang ... 44
Tabel 4.14 Uji Duncan Tekstur Sabun Kulit Pisang ... 45
Tabel 4.15 Hasil Uji Warna Sabun Kulit Pisang ... 45
Tabel 4.16 Uji Normalitas Warna Sabun Kulit Pisang ... 46
Tabel 4.17 Uji Homogenitas Warna Sabun Kulit Pisang ... 47
Tabel 4.18 Uji Anava Warna Sabun Kulit Pisang ... 47
Tabel 4.19 Hasil Uji Kesan Saat Pemakaian Sabun Kulit Pisang ... 48
Tabel 4.20 Uji Normalitas Kesan Saat Pemakaian Sabun Kulit Pisang ... 49
Tabel 4.21 Uji Homogenitas Kesan Saat Pemakaian Sabun Kulit Pisang ... 49
Tabel 4.22 Uji Anava Kesan Saat Pemakaian Sabun Kulit Pisang ... 50
Tabel 4.23 Hasil Uji Kesan Setelah Pemakaian Sabun Kulit Pisang ... 50
Tabel 4.24 Uji Normalitas Kesan Setelah Pemakaian Sabun Kulit Pisang ... 51
Tabel 4.25 Uji Homogenitas Kesan Setelah Pemakaian Sabun Kulit Pisang . 52 Tabel 4.26 Uji Anava Kesan Setelah Pemakaian Sabun Kulit Pisang ... 52
Tabel 4.27 Hasil Cemaran Mikroba ... 53
Tabel 4.28 Hasil Analisa pH ... 53
Tabel 4.29 Hasil Analisa Kadar Air ... 54
Tabel 4.30 Hasil Analisa Jumlah Asam Lemak ... 54
Tabel 4.31 Hasil Analisa Alkali Bebas (Dihitung Sebagai NaOH) ... 55
Tabel 4.32 Hasil Analisa Asam Lemak Bebas Atau Lemak Netral ... 55
Tabel 4.33 Hasil Analisa Minyak Mineral ... 56 Tabel 4.34 Ringkasan Hasil Analisis Kandungan Kimia Sabun Kulit Pisang 61
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Proses Saponifikasi ... 12 Gambar 3.1 Skema Pembuatan Sabun Dari Kulit Pisang ... 31
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran A Alat Yang Digunakan Dalam Penelitian ... 66
Lampiran B Angket (Kuesioner) Pengujian Kesukaan Produk ... 69
Lampiran C Hasil Penilaian Panelis ... 70
DAFTAR PUSTAKA
Ade Friadi Lubis. 2009, Pra-Rancangan Pabrik Pembuatan Sabun Padat Dari Rbdps (Refined Bleached Deodorized Palm Stearin ) dengan Kapasitas 600.000 Ton/Tahun. Skribsi, Fakultas Teknik, Universitas Sumatra Utara. Medan
Agus. 2011. Membuat Sabun Padat. (Online). Diakses Tanggal 25 Maret 2012 Anhwange, B.A, T.J, Ugye and T.D. Nyiaatagher. 2009 . Chemical Composition
Of Musa Sapientum (Banana) Peels.Electronic Journal Of Environmental, Agricultural And Food Chemistry. Benue State University. Makurdi
Ani suryani, Sri Windarwati dan Erliza Hambali. 2007. Pemanfaatan Gliserin Hasil Samping Produksi Biodiesel Dari Berbagai Bahan Baku (Sawit, Jarak, Kelapa) Untuk Sabun Transparan. Konfrensi Nasional. IPB. Bandung
Ajar Pramono. 2005.Membuat Sabun Tangan Cair. Puspa Swara. Jakarta Ir. Bambang Cahyono.1995. Pisang. Kanisus. Yogyakarta
Erliza Hambali. 2006. Sabun Transparan. Penebar Swadaya. Depok
Farid Kurnia Perdana dan Ibnu Hakim.2009. Pembuatan Sabun Cair Dari Minyak Jarak Dan Soda Q Sebagai Upaya Meningkatkan Pangsa Pasar Soda Q. Fakultas Teknik . Universitas Diponegoro
Fassenden dan Fassenden. 1982. Kimia Organik. Airlangga. Jakarta
Hendro Sunarjono.1990. Ilmu Produksi Tanaman Buah-Buahan. Sinar Baru: Bandung
Hernani, Tatit K,Bunasor dan Fitriati.2010. Formula Sabun Transparan Antijamur Dengan Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia galanga L.Swartz.) Buletin Tittro, No. 2 Vol.21 November 2010
Lina Susanti. 2006. Perbedaan Jenis Penggunaan Kulit Pisang Terhadap Kualitas Nata. Skribsi. Fakultas Teknik. Universitas Negeri Semarang. Semarang Nisandi. 2007. Pengolahan Dan Pemanfaatan Sampah Organik Menjadi Briket
Arang Dan Asap Air. Seminar Nasional Teknologi, Magelang
Rismunandar. 1983. Membudidayakan Tanaman Buah-Buahan. Sinar Baru. Bandung
Saepul. 2001.Sabun. (Online) Diakses tanggal 21 oktober 2012
Siti Miskah, Rosdiana, Moeksin, Reno, Sridarwati. 2008. Pemamfaatan Minyak Goring Bekas Sebagai Bahan Baku Metal Ester. Jurnal Rekayasa Sriwijaya No.3 Vol 17 November 2008
Sri Mulyati. 2005. Aneka Olahan Pisang. Trubus Agrisarana : Surabaya Suhardiman. 1997. Budi Daya Pisang Cavendish. Kanisus. Yogyakarta Sudjana. 2002. Metode Statistika. Tarsito Bandung. Bandung
S. Sumarsih, C. I. Sutrisno, dan B. Sulistiyanto. 2009. Kajian Penambahan Tetes sebagai Aditif terhadap Kualitas Organoleptik dan Nutrisi Silase Kulit Pisang. Seminar nasional kebangkitan peternakan, Semarang
Tinnagon Tartrakoon, Nitima Chalearmsan1, Therdchai Vearasilp dan Udo ter Meulen. 1999. The Nutritive Value of Banana Peel (Musa sapieutum L.) in Growing Pigs. Jurnal Sustainable Technology Development In Animal Agriculture. Universitas Phitsanoluk.
C. G. G. J. Van Steenis.2008. Flora. Pradnya Paramita: Jakarta
Yustina Erna Widyastuti Dan Farry B Paimun. 1993. Mengenal Buah Unggul Indonesia. Penebar Swadaya.Jakarta
