BAGIAN V BUAH SEJATI TUNGGAL E!ING "AN BE!"AGING

Bagian I Bagian I

Buah

Buah  adalah  adalah organ organ pada  pada tumbuhan berbunga tumbuhan berbunga yang merupakan perkembangan lanjutan dari  yang merupakan perkembangan lanjutan dari bakal  bakal  buah

 buah (ovarium). Buah biasanya membungkus dan melindungi  (ovarium). Buah biasanya membungkus dan melindungi biji  biji.. Aneka rupa dan bentuk buah  Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yakni sebagai pemencar biji

tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yakni sebagai pemencar biji tumbuhan tumbuhan..

Pengertian buah dalam lingkup

Pengertian buah dalam lingkup pertanian  pertanian (hortikultura) atau pangan (hortikultura) atau  pangan adalah lebih luas daripada  adalah lebih luas daripada  pengertian buah di atas dan biasanya disebut sebagai

 pengertian buah di atas dan biasanya disebut sebagai buah-buahan buah-buahan . Buah dalam pengertian ini . Buah dalam pengertian ini tidak terbatas yang terbentuk dari bakal buah, melainkan dapat pula berasal dari perkembangan tidak terbatas yang terbentuk dari bakal buah, melainkan dapat pula berasal dari perkembangan organ yang lain. Karena itu, untuk membedakannya, buah yang sesuai menurut pengertian

organ yang lain. Karena itu, untuk membedakannya, buah yang sesuai menurut pengertian botani  botani  biasa disebut

 biasa disebut buah sejati buah sejati ..

Kesenjangan pengertian buah secara botani dan pangan (buah!buahan) dapat dilihat dari tabel Kesenjangan pengertian buah secara botani dan pangan (buah!buahan) dapat dilihat dari tabel  berikut ini"

 berikut ini"

B

Bu ua ah h sseejja attii B Bu uk ka an n b bu ua ah h sseejja attii

Buah- Buah- buahan buahan

Perkembangan dari bakal buah dan Perkembangan dari bakal buah dan dikonsumsi sebagai buah!buahan.

dikonsumsi sebagai buah!buahan.

#ontoh"

#ontoh" kelapa kelapa,, jeruk   jeruk  ,, mangga mangga

Bukan perkembangan dari bakal buah Bukan perkembangan dari bakal buah tetapi dikonsumsi sebagai buah!buahan.

tetapi dikonsumsi sebagai buah!buahan.

#ontoh"

#ontoh" apel apel,,cempedak  cempedak  ,, tin tin (ara),  (ara), jambu  jambu monyet

monyet Bukan buah-

Bukan buah- buahan buahan

Perkembangan dari bakal buah tetapi Perkembangan dari bakal buah tetapi dianggap bukan buah!buahan.

dianggap bukan buah!buahan.

#ontoh"

#ontoh" tomat tomat,, padi  padi,, kacang mede kacang mede

Bukan perkembangan dari bakal buah dan Bukan perkembangan dari bakal buah dan dianggap bukan buah!buahan.

dianggap bukan buah!buahan.

#ontoh" buah

#ontoh" buah nangka nangka muda, bongkol  muda, bongkol  bunga matahari

 bunga matahari

Bagian II Bagian II

Buah Tunggal Adalah setiap bakal buah yang masak dari satu putik baik bunga Buah Tunggal Adalah setiap bakal buah yang masak dari satu putik baik bunga tunggal maupun bunga majemuk, menghasilkan bunga tunggal. Buah tunggal ada tunggal maupun bunga majemuk, menghasilkan bunga tunggal. Buah tunggal ada yang kering atau berdaging. Contoh buah tunggal kering : padi-padian, polong yang kering atau berdaging. Contoh buah tunggal kering : padi-padian, polong (legum), dll Contoh buah tunggal berdaging :

(legum), dll Contoh buah tunggal berdaging : tomat, cabe, anggur, alpukat, dll tomat, cabe, anggur, alpukat, dll

..

Bagian III Bagian III

Penggolongan Bua

Penggolongan Buah Tu h Tunggal: nggal:

$.

$. Buah sej Buah sejati tun ati tunggal. %al ggal. %alah buah sej ah buah sejati yang t ati yang terjadi d erjadi dari sat ari satu bunga denga u bunga dengan satu buah s n satu buah saja. Bua aja. Buah h ini dapat berisi satu biji atau lebih. &isalnya" buah mangga (

ini dapat berisi satu biji atau lebih. &isalnya" buah mangga ( Mangifera indica  Mangifera indica '.), buah pepaya  '.), buah pepaya

((Carica papaya Carica papaya '.), dan buah durian (urio ibethinus &urr.)  '.), dan buah durian (urio ibethinus &urr.)

*. Buah semu tunggal. aitu buah semu yang terjadi dari satu bunga dengan satu bakal buah. !isalnya : tangkai bunga pada jambu monyet (

 Anacardium

occidentale

 ".)

Bagian IV

Buah sejati tunggal dapat dibedakan lagi dalam dua golongan, yaitu "

$. Buah sejati tunggal yang kering (siccus), yaitu buah sejati tunggal yang bagian luarnya keras dan mengayu seperti kulit yang kering.

*. Buah sejati tunggal yang berdaging (carnosus), ialah jika dinding buahnya menjadi tebal  berdaging. inding buah sering kali dengan jelas dapat dibedakan dalam + lapisan, yaitu"

ϖ

Kulit luar 

ϖ

Kulit tengah

ϖ

Kulit dalam

BAGIAN V

BUAH SEJATI TUNGGAL E!ING "AN BE!"AGING

#$%$ Ikhtisa& Buah Sejati Tunggal 'ang e&ing

A. Buah sejati tunggal yang kering dapat dibedakan lagi dalam "

Buah sejati tunggal kering yang hanya mengandung satu biji, biasanya buah ini kalau masak tidak pecah (indehiscens).

#ontoh!contoh dari golongan ini ialah"

$. Buah padi (caryopsi s).

*. Buah kurung (achenium).

+. Buah keras (nux).

. Buah keras bersayap ( samara).

PA%(caryopsi s).

Buah sejati tunggal kering yang mengandung banyak (lebih dari satu) biji, dan jika masak dapat  pecah menjadi beberapa bagian buah (mericarpia), atau pecah sedemikian rupa hingga biji

terlepas (dapat meninggalkan buahnya).

$. Buah berbelah (schizocarpium).

Buah ini mempunyai dua ruang atau lebih, tiap ruang berisi satu biji. &engingat

 jumlahnya ruangan (jika pecah menjadi beberapa bagian buah), buah berbelah da pat dibedakan lagi dalam"

a. Buah berbelah dua (diachenium).

 b. Buah berbelah tiga (triachenium).

c. Buah berbelah empat (tetrachenium).

d. Buah berbelah banyak ( polyachenium).

*. Buah kendaga (rhegma).

Buah ini mempunyai sifat seperti buah berbelah, tetapi tiap bagian buah kemudian pecah lagi, sehingga dengan itu biji dapat terlepas dari biliknya.

&enurut jumlah kendaganya buah ini dapat dibedakan lagi dalam"

a. Buah berkendaga dua (dicoccus).

 b. Buah berkendaga tiga (tricoccus).

c. Buah berkendaga lima ( pentacoccus).

d. Buah berkendaga banyak ( polycoccus) +. Buah kotak 

yaitu suatu buah kering sejati tunggal yang mengandung banyak biji, terdiri atas satu atau  beberapa daun buah, jika masah lalu pecah, tetapi kulit buah yang pecah itu sampai lama melekat  pada tangkai buah.

Buah kotak dapat dibedakan dalam"

a. Buah bumbung ( folliculus). &isalnya buah biduri (Calotropis gigantea dryand ), bunga sari cina (Catharanthus roseus G. Don)

 b. Buah polong (legumen). Buah yang demikian ini terdapat pada semua jenis tumbuhan yang tergolong suku" Papilionaceae, misalnya" orok!orok (Crotalaria sp.), Caesalpiniaceae, misalnya"

kembang merak (Caesalpinia pulcherrima Swartz .), dan Mimosaceae, misalnya pohon saman

(Samania saman Merr ).

c. Buah lobak atau polong semu ( siliqua). Buah dengan susunan demikian ini umum terdapat pada -arga suku #ruciferae ( rassicaceae), misalnya lobak ( !aphanus sati"us '.), sa-i ( rassica  #uncea Coss), dll.

d. Buah kotak sejati (Capsula).

#$($ Ikhtisa& Buah Sejati Tunggal )ang Be&*aging

Buah yang termasuk golongan ini umumnya tidak pecah jika sudah masak, -alaupun ada  pula yang jika telah masak kemudian pecah, misalnya buah pala ( Myristica fragrans $outt .).

Kita membedakan buah sejati tunggal yang berdaging sebagai berikut"

$. Buah buni (%acca). ang disebut buah buni ialah buah yang dindingnya mempunyai dua lapisan, ialah lapisan luar yang tipis agaj menjangat atau kaku seperti kulit (belulang) dan lapisan dalam yang tebal, lunak, dan berair, seringkali dapat dimakan. Buah buni yang berdinding tebal dan dapat dimakan misalnya"

a. Buah papaya (Carica papaya '), buah belimbing ( &"errhoa caram%ola '.), sa-o manila ( &chras zapota '.)

ang kulit buahnya tidak begitu tebal, seringkali mempunyai sifat yang agak k aku seperti kulit tidak lunak dan tidak berdaging, biji terdapat bebas di dalamnya, misalnya"

 b. Buah duku ( 'ansium domesticum Corr .), buah rambutan ( (ephelium lappaceum '.).

*. Buah mentimun ( pepo). Buah ini ditinjau dari sudut susunannya tidak jauh berbeda dengan buah  buni. Buah ini terjadi dari tiga daun buah yang tepinya melipat ke dalam dan merupakan sekat!

sekat sejati. Buah mentimun kita dapati pada jenis!jenis tumbuhan yang tergolong suku #ucurbitaceae. &isalnya" mentimun sendiri (Cucumis sati"us '.), -aluh (Cucur%ita moschata .), semangka (Citrullus "ulgaris Schrad .), juga pada tumbuhan yang tergolong dalam

suku Passifloraceae, misalnya" markisa ( Passiflora quadrangularis'.), buah negri ( Passifedulis Sims.).

+. Buah jeruk (hesperidium). Buah ini dapat pula dianggap sebagai suatu variasi buah buni. Kulit  buah mempunyai tiga lapisan, yaitu "

a. 'apisan luar yang kaku menjangat dan mengandung banyak kelenjar minyak astiri, yang mula!

mula ber-arna hijau, tetapi jika buah masak -arnanya berubah menjadi kuning atau jingga.

'apisan ini disebut  flavedo$

 b. 'apisan tengah yang bersifat seperti sepon, terdiri atas jaringan bunga karang yang biasanya  ber-arna putih, dinamakan albedo .

c. an kemudian suatu lapisan dalam yang bersekat!sekat, hingga terbentuk beberapa ruangan.

alam ruangan!ruangan ini terdapat gelembung!gelembung yang berair, dan bijinya terdapat  bebas diantara gelembung!gelembung ini.

. Buah batu (drupa). Buah ini mempunyai kulit buah yang terdiri atas tiga lapisan kulit yaitu"

/

a. Kulit luar (exocarpium atau epicarpium), yang tipis menjangat, biasanya licin mengkilat.

 b. Kulit tengah )mesocarpium*, yang tebal berdaging atau berserabut, kalau berdaging seringkali dapat dimakan.

c. Kulit dalam (endocarpium), yang cukup tebal, keras, dan berkayu.

Buah batu kita dapati antara lain pada pohon mangga ( Mangifera indica '.) yang kulit tengahnya tebal berdaging dan dapat dimakan, pada pohon kelapa (Cocos nucifera '.) dan nyamplung (Calophyllum inophyllum '.) yang mempunyai kulit tengah yang berserabut, dan menyebabkan buah menjadi ringan, dapat terapung!apung, dan dengan demikian dapat

dipencarkan dengan perantaraan air.

0. Buah delima. Kulit buah yang merupakan lapisan luar kaku seperti kulit atau hampir mengayu, lapisan dalamnya tipis, licin.

1. Buah apel ( pomum), seperti buah batu dengan kulit dalam yang tipis, tetapi cukup kuat, seperti

kulit, kulit tengah tebal, lunak, berair, biasanya dapat dimakan. Buah ini mempunyai beberapa

ruangan, tiap ruang mengandung satu biji. Buah yang demikian terdapat pada pohon apel ( Pyrus

malus '.), pohon per ( Pyrus communis '.)