Oleh : ZULHAIDA LUBIS

(1)

PENDAPATAN, ALOKASI PENGELUARAN DAN

KONSUMSI PAMGAN KELUARGA PEMlLlK KARAMBA

Dl KELURAHAN TEGALLEGA, KECAMATAN BOGOR TIMUR,

KOTAMADYA BOGOR, PROPlNSl JAWA BARAT

O l e h :

ZULHAIDA LUBIS

JURUSAN GlZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 1 9 8 7

(2)

RINGKASAN

ZULHAIDA LUBIS. Pendapatan, A l o k a s i P e n g e l u a r a n dan Kon-

. . ,

sumsi Pangan ICeluarga P e m i l i k KaEamba -2 d i - K e l u r a h a n Tegal-

l e g a , Kecamatan Bogor Timur, Kotamadya Bogor, P r o p i r n s i . . ;

!, t

~.

... , .

Jawa B a r a t ( d i bawah bimbingan Ir. S r i R i h a t i Kusno dan

Ir

.

U jang Sumarwan )

.

T u j u w p e n e l i t i a n i n i a d a l a h untuk mengetahui p o t e n - s i karamba yang merupakan u s a h a s a m b i l a n dalam meningkat-

k a n pendapatan k e l u a r g a . D i samping i t u i n g i n juga d i k e -

t a h u i a l o k a s i p e n g e l u a r a n dan konsumsi pangan k e l u a r g a

p e m i l i k karamba.

Contoh yang d i t e l i t i a d a l a h k e l u a r g a - k e l u a r g a p e m i l i k

dan pengusaha karamba d i Kelurahan T e g a l l e g a . Dari 8 0

k e l u a r g a p e m i l i k karamba d i p i l i h 40 k e l u a r g a c o n t o h s e c a -

r a acak sederhana. Data yang dikumpulkan t e r d i r i a t a s

d a t a primer dan data s e k u n d e r . Data primer m e l i p u t i i d e n -

t i t a s k e l u a r g a , pendapatan, p e n g e l u a r a n , konsumsi pangan

( j e n i s , f r e k u e n s i dan asal bahan pangan) s e r t a d a t a t e n -

t a n g pengusahaan karamba. Data i n i d i p e r o l e h dengan wa-

wancara l a n g s u n g , menggunakan k u e s i o n e r . Data s e k u n d e r

berupa keadaan umum d a e r a h p e n e l i t i a n d i p e r o l e h d a r i kan-

t o r k e l u r a h a n T e g a l l e g a .

Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa k e l u a r g a - k e l u a r g a

p e m i l i k karamba di Kelurahan T e g a l l e g a mempunyai pendapat-

a n yang cukup beragam dengan r a t a - r a t a Rp 158.846,95

2

73.341,08 p e r k e l u a r g a p e r b u l a n a t a u RP 27.746,19 P e r

(3)

P e k e r j a a n utama KK cukup beragam yang t e r d i r i a t a s

pegawai n e g e r i , buruh, pedagang, tukang, pensLunan dan w i - raswasta (pembuat tempe). D a r i s e l u r u h k e l u a r g a contoh t e r d a p a t t u j u h KK ( 1 7 , 5 0

96)

yang mempunyai p e k e r j a a n tam- bahan s e l a i n usaha karamba. S e l a i n KK ada juga anggota

k e l u a r g a l a i n yang i k u t mencari nafkah. Mereka i n i a d a l a h

i s t r i , anak dan i b u d a r i KK/istri.

Manfaat karamba b a g i k e l u a r g a p e m i l i k karamba s e c a r a

ekonomis masih rendah, dengan rata-rata p e n g h a s i l a n yang

d i p e r o l e h d a r i karamba s e b e s a r Rp 3.978,01

2

3.715,60 p e r k e l u a r g a p e r bulan. H a s i l karamba i n i d a p a t menyumbang

pendapatan k e l u a r g a s e b e s a r 2 , 7 8

2

3 , 0 3 p e r s e n . T e t a p i j i k a d i t i n j a u d a r i s e g i f u n g s i n y a karamba cukup bermanfaat

b a g i k e l u a r g a karena karamba d a p a t d i j a d i k a n s e b a g a i ta- bungan keluarga.

R a t a - r a t a pengeluaran k e l u a r g a p e r bulan Rp 147.729,40

+ 65.438,84 a t a u Rp 26.499,94 p e r orang p e r bulan yang di-

-

a l o k a s i k a n untuk pangan

55,65

p e r s e n dan untuk nonpangan 44,35 persen. Pengeluaran untuk l a u k pauk dan sayuran merupakan pengeluaran t e r b e s a r d i a n t a r a pengeluaran pangan

dan pengeluaran untuk perumahan merupakan pengeluaran t e r -

b e s a r di a n t a r a pengeluaran nonpangan. J i k a digunakan

ukuran kemiskinan Sajogyo (1986) yang menetapkan g a r i s ke-

miskinan s e s u a i dengan pengeluaran s e n i l a i 480 kg b e r a s

p e r k a p i t a per tahun untuk penduduk pedesaan dan 720 kg

(4)

p e n g e l u a r a n semua k e l u a r g a pemilik.karamba b e r a d a d i a t a s

g a r i s kemiskinan.

Semua k e l u a r g a c o n t o h mengonsumsi b e r a s s e t i a p h a r i

s e b a g a i makanan pokok dengan f r e k u e n s i makan t i g a k a l i s e -

h a r i . Sumber p r o t e i n hewani yang p a l i n g s e r i n g dikonsumsi

a d a l a h i k a n a s i n dan sumber p r o t e i n n a b a t i a d a l a h t a h u dan

tempe. I k a n m a s s e b a g a i h a s i l karamba masih j a r a n g dikon-

s u m s i o l e h k e l u a r g a p e m i l i k karamba, bahkan

1 6

k e l u a r g a contoh (40,OO O'p) t i d a k p e r n a h mengonsumsi k a r e n a t i d a k su-

ka. Semua j e n i s bahan pangan yang dikonsumsi k e l u a r g a di-

p e r o l e h dengan c a r a membeli, k e c u a l i beberapa j e n i s bahan

pangan s e p e r t i b e r a s , singkong, talas, i k a n m a s , j e r u k dan

p i s a n g pada b e b e r a p a k e l u a r g a d i p e r o l e h d a r i h a s i l s e n d i r i

(5)

PENDAPATAN, ALQKASI PENGELUARAN DAN

KONSUMSI PANGAN KELUARGA PEMILIK KARAMBA

D I KELUKAHAN TEGALLEGA

,

KECAMATAN

BOGOR TIMUR,

KOTAMADYA BOGOR, PROPINSI JAWA BARAT

o l e h ZULHAIDA LUBIS Karya I l m i a h I1 s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n l a n Bogor

JURUSAN G l Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(6)

: PENDAPATAN, ALOKASI PENGELUARAN DAN

KONSUMSI. PANGAN KELUARGA PEMILIK KARAM-

BA D I KaURAHAN- 'TEGALLEGA, KECAMATAN

BOGOR TIMUR, KOTAMAUYA BOGOR, PROPLNSI

JAWA BARAT.

Nama mahasiswa : ZULHAIDA LUBLS

Nomor pokok : A. 18 1 2 0 5

Menyetu j u i

r .

S r i R i h a t i K u s n ~ Jr. U i a n ~ Sumarwan (Dosen pembimbing) (Dosen pembimbing)

(Komisi p e n d i d i k a n ) (Ketua j u r u s a n GMsK)

(7)

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n di Kotanopan

-

T a p a n u l i S e l a t a n pada t a n g g a l 29 Mei 1962 d a r i k e l u a r g a Bapak Abdul Munir

L u b i s dan I b u Nurhawana N a s u t i o n , merupakan anak ke empat

d a r i 1 0 b e r s a u d a r a .

Pada tahun 1974 p e n u l i s l u l u s d a r i Sekolah Dasar Ne-

g e r i 2 Kotanopan, tahun 1977 l u l u s d a r i Sekolah Menengah

Pertama Negeri 1 Kotanopan dan tahun 1 9 8 1 l u l u s d a r i Seko-

l a h Menengah A t a s Negeri Kotanopan.

S e l a n j u t n y a pada tnhun 1 9 8 1 p e n u l i s d i t e r i m a s e b a g a i

mahasiswa Tingkat P e r s i a p a n Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n

Bogor m e l a l u i j a l u r Proyek P e r i n t i s 11. Tahun 1983 penu-

l i s d i t e r i m a pada j u r u s a n G i z i Masyarakat dan Sumberdaya

(8)

KATA PENGANTAR

A l h a m d u l i l l a h , p u j i dan syukur k e h a d i r a t A l l a h

S T

yang dengan s e g a l a rahmat dan hidayahNya,, p e n u l i s d a p a t

menyelesaikan k a r y a i l m i a h i n i .

Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h

kepada I b u

Ir.

S r i R i h a t i Kusno dan Bapak Ir.

u

jang Sumar- wan s e l a k u dosen pembimbing yang t e l a h banyak memberi bim-

bingan, a r a h a n dan p e r h a t i a n , m u l a i d a r i penyusunan u s u l a n

p e n e l i t i a n sampai p e n u l i s a n k a r y a i l m i a h i n i s e l e s a i . Ke-

pada Bapak Ir. D j i t e n g R o e d j i t o s e l a k u dosen p e n g u j i juga diucapkan t e r i m a k a s i h atas k o r e k s i dan s a r a n t e r h a d a p ha-

s i l p e n e l i t i a n ini. Ucapan t e r i m a k a s i h disampaikan juga

kepada Bapak Lurah dan s e l u r u h a p a r a t n y a , s e r t a s e l u r u h k e l u a r g a pe-milik karamba di Kelurahan Tegallega, Bapak Ke-

t u a Lembaga Pembinaan Ekonomi Lemah Kotamadya Bogor dan

Bapak Ketua Kelompok Pembudidayaan I k a n dalam Karamba d i

Kelurahan Bondongan yang t e l a h membantu p e n u l i s selama

pengumpulan d a t a .

S e l a n j u t n y a ucapan t e r i m a k a s i h disampaikan kepada

ayah, i b u , abang-abang dan adik-adikku t e r c i n t a , yang s e -

l a l u memberi bantuan dan dorongan m o r i l dan ( n a t e r i i l s e l a -

m a p e n u l i s menjalani pendidikan. Untuk mas N a s r u l l o h juga p e n u l i s ucapkan t e r i m a k a s i h atas s e g a l a bantuannya selama

(9)

i x Akhirnya p e n u l i s menyadari bahwa t u l i s a n

i n i masih

jauh d a r i sempurna, namun p e n u l i s mengharapkan a g a r t u l i s -

a n i n i d a p a t bermanfaat b a g i yang mernbutuhkan.

Bogor, Desember

1987

(10)

DAFTAR I S 1

. . .

RINGKASAN

. . .

KATA PENGANTAR

. . .

DAFTAR TABEL

. . .

DAFTAR GAMBAR

. . .

DAFTAR LAMPIRAN PANDAHULUAN

. . .

L a t a r Belakang

. . .

Tu juan P e n e l i t i a n

. . .

Kegunaan P e n e l i t i a n

. . .

TINJAUAN PUSTAKA Pendapatan dan P e n g e l u a r a n

. . .

Karamba s e b a g a i S a l a h S a t u Usaha P e n i n g k a t a n

. . .

Pendapatan

. . .

METODE PENELITIAN

. . .

Tempat dan Waktu P e n e l i t i a n

. . .

Contoh yang D i t e l i t i

. . . .

J e n i s dan Cara Pengumpulan Data

. . .

Pengambilan Contoh A n a l i s i s Data

. . .

B a t a s a n I s t i l a h

. . .

HASIL DAN PEMBAHASAN

Keadaan Umum Daerah P e n e l i t i a n

.

L e t a k G e o g r a f i s dan Penduduk T i n g k a t P e n d i d i k a n

. . . .

Mata P e n c a h a r i a n Halaman ii v i i i xii xiii x i v 1 1