EKSPLORASI MIKROBA ENZIM LIPOLITIK AIR P (1)

(1)

Proposal Penelitian

EKSPLORASI MIKROBA PENGHASIL ENZIM LIPOLITIK PADA SUMBER AIR PANAS LEMO SUSU, PINRANG, SULAWESI SELATAN

ISRAN ASNAWI H31109001

JURUSAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS HASANUDDIN

(2)

Proposal penelitian ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains

Oleh ISRAN ASNAWI

H31109001

(3)

PROPOSAL

Disusun dan diajukan oleh ISRAN ASNAWI

H31109001

Proposal ini telah diperiksa dan disetujui oleh :

Pembimbing Utama Pembimbing Pertama

(4)

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL... i

HALAMAN PENGESAHAN... iii

DAFTAR ISI ... iv

DAFTAR TABEL... vii

DAFTAR GAMBAR... viii

DAFTAR LAMPIRAN... ix

DAFTAR SIMBOL DAN SINGKATAN... x

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 4

1.3 Maksud dan Tujuan Penelitian ... 4

1.3.1 Maksud Penelitian ... 4

1.3.2 Tujuan Penelitian... 5

1.4 Manfaat Penelitian ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 6

2.1 Tinjauan Umum Mikroba... 6

2.1.1 Karakteristik Mikroba ... 6

2.1.2 Mikroba Termofilik ... 8

2.2 Tinjauan Umum Enzim ... 9

2.2.1 Enzim dan Penggolongannya... 9

2.2.2 Enzim Lipase... 10

(5)

2.2.4 Enzim Lipase Termostabil... 12

2.2.5 Manfaat Enzim Lipase... 15

2.3 Sumber Air Panas Lemo Susu, Pinrang, Sulawesi Selatan ... 17

BAB III METODE PENELITIAN... 18

3.1 Bahan Penelitian ... 18

3.2 Alat Penelitian ... 18

3.3 Waktu dan Tempat Penelitian... 18

3.4 Prosedur Kerja dan Rancangan Percobaan... 19

3.4.1 Pengambilan Sampel ... 19

3.4.2 Pembuatan Media Pertumbuhan Mikroba ... 19

3.4.2.1 Pembuatan Media Pengaya ... 19

3.4.2.2 Pembuatan Media Padat Pertumbuhan ... 20

3.4.2.3 Pembuatan Media Seleksi ... 20

3.4.2.4 Pembuatan Media Inokulum dan Produksi ... 20

3.4.3 Isolasi dan Pemurnian Mikroba Lipolitik ... 21

3.4.4 Identifikasi Mikroba Lipolitik ... 21

3.4.5 Persiapan Inokulum dan Penentuan Waktu Produksi Optimum Enzim Lipolitik... 22

3.4.6 Produksi Enzim Lipolitik... 22

3.4.7 Uji Aktivitas Enzim Lipolitik ... 22

3.4.8 Pengukuran Kadar Protein Enzim... 23

3.4.9 Penentuan Karakteristik Sifat Biokimia Enzim Lipolitik... 24

3.4.9.1 Penentuan Suhu Optimum... 24

3.4.9.2 Penentuan pH Optimum... 24

DAFTAR PUSTAKA... 25

(6)

(7)

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1. Lipase termostabil dari beberapa hasil penelitian... 13

Tabel 2. Pemanfaatan Lipase di Bidang Industri Pangan... 16

(8)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 1. Berbagai jenis bentuk mikroorganisme... 6

Gambar 2. Kurva Pertumbuhan Mikroba... 7

(9)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1. Prosedur Pembuatan Media Pertumbuhan... 29

Lampiran 2. Pembuatan Buffer Fosfat... 32

Lampiran 3. Prosedur Pengukuran Kadar Protein... 33

(10)

DAFTAR SIMBOL DAN SINGKATAN

BSA : Bovine Serum Albumin

nm : nanometer

µm : mikrometer

OD : Optical Density

pH : potensial hidrogen

ppm : part per million

rpm : rotation per minute

indikator PP : indikator Phenolphtalein

UV/Vis : Ultraviolet/Visible