• Tidak ada hasil yang ditemukan

DAFTAR PUSTAKA. Andoko A Budidaya Padi Secara Organik. Jakarta: Penebar Swadaya.

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "DAFTAR PUSTAKA. Andoko A Budidaya Padi Secara Organik. Jakarta: Penebar Swadaya."

Copied!
6
0
0

Teks penuh

(1)

DAFTAR PUSTAKA

Adair C. R, C. N. Bollich, D. H. Bowman, T. H. Jodon, B. D. Webb and J. G. Atkins. 1973. Rice Breeding and testing Method in the United States. In Rice in the United States: Varieties and Production. US Dept. Agri. Handbook, 289 (revised) pp: 22-27.

Andoko A. 2008. Budidaya Padi Secara Organik. Jakarta: Penebar Swadaya. Agrasasmita. 2008. Karakterisasi sifat fisikokimia dan indeks glikemik varietas

beras beramilosa rendah dan tinggi [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.

[AOAC] Association of Official Analytical Chemist. 1995. Official Method of Analysis of Association of Official Analytical Chemist. Ed ke-14. AOAC inc, Airlington.

Arkanti L.W. 2007. Karakteristik Sifat Fisikokimia dan Sensori Beras Pandan Wangi, Morneng, dan BTN [Skripsi]. Bogor: Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Teknologi Pertanian IPB.

Arraulo E.V., D.B. De Padua, and M. Graham. 1976. Rice Post Harvest Technology. IDRC, Canada.

Barber S. 1972. Milled rice and changes during ageing. In ‘Rice: Chemistry and Technology’, 1st edn, (D.F. Houston, ed.), Am. Assoc. Cereal Chem., St Paul, MN, U.S.A. pp 215-263.

Behall K.M. and J. Hallfrisch. 2002. Plasma glucoce and insulin reduction after consumption of bread varying in amylose content. Eur. J. Clin. Nutr. 56(9):913-920.

Bergman C.J. Bhattacharya,K.R. and Ohtsubo,K. 2004. Rice End-use Quality Analysis. In : Rice Chemistry and Technology (E. Champagne, ed.,2004).Third edition. American Association of Cereal Chemists. St.Paul, Minnesota.

Bernard. 2005. Deskripsi Flavor, Sifat Fisikokimia, dan IG Beras Panjang dari Lahan Gembut Pasang Surut Aluh-aluh Kalimantan Selatan. [Skripsi]. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor.

Bhattacharya, K. R. 1979. Gelatinization Temperature of Rice Strach and Its Determination. Di dalam: Proceedings of The Workshop on Chemical Aspect of Rice Grain Quality. IRRI, Los Banos. Pp 232-247

(2)

BSN. 1999. RSNI Beras Giling. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.

Burks A. W., and Helm, R.M. 1994. Hypoallerginity of rice protein. In: Presented at the annual meeting of the American Association of Cereal Chemist, Nashville, TN.

Cagampang C.D, C.M. Perez, and B.O.Juliano. 1973. A Gel Consistency Test for Eating Quality of Rice (Oriza sativa). J.Sc. Food Agric. 24:1589-1594. Child N.W.. 2004. Production and utilization of rice. Di dalam: Elaine T.

Champagne (ed). Rice: Chemistry and Technology. American Association of Cereal Chemist, Inc.. Minnesota

Danbaba N. Anounye, J.C. Gana A. S. Abo, M.E. and Ukwungwu, M.N. 2011. Grain quality characteristic of Ofada rice (Oryza sativa L.): cooking and eating quality. International Food Research Journal. 18: 629-634.

Damardjati D.S. dan E. Y. Purwani. 1991. Mutu Beras. Dalam: Padi Buku 3. Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Balai Penelitian Tanaman Pangan, Sukamandi. 4(4): 85-94

Darmadjati D.D. 1987. Prospek Peningkatan Mutu Beras di Indonesia. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Balai Penelitian Tanaman Pangan, Sukamandi. 4(4): 85-94

_______. 1995. Karakteristik Sifat Standarisasi Mutu Beras sebagai Landasan Pengembangan Agribisnis dan Agroindustri Padi di Indonesia. Orasi Pengukuhan Ahli Peneliti Utama. Balai Penelitian Bioteknologi Tanaman Pangan, Bogor.

_______. 1997. Masalah dan Upaya Peningkatan Kualitas Beras Ditinjau Dari Aspek Pra dan Pasca Panen Dalam Menghadapi Era Globalisasi. Makalah Seminar Pasca Panen, Peningkatan Kualitas dan Pelayanan Masyarakat. Jakarta. 6 Mei 1997.

Darmasetiawan G. 2004. Kualitas Citarasa Beras Cepat Saji dari Beras Aromatik. [Skripsi]. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB. Bogor.

Dipti S.S, S.T. Hossain, M.N. Bari and K.A. Kabir. 2002. Physicochemical and cooking properties of some fine rice varieties. Pakistan Journal of Nutrition 1 (4) : 188-190.

Direktorat Gizi Departemen Kesehatan. 1995. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bharata karya Akasara. Jakarta.

(3)

Erwidodo et al. 1996. Ketahanan Pangan Era Pasar Bebas. Puslit Sosial Ekonomi Pertanian dan Pengembangan Pertanian Deptan RI.

Esbensen K. S. Schonkopf and T. Midtgaard. 1994. Multivariate Analysis in Practise. Wennergs Trykkeri, AS, Trondhem.

FAO. 2004. Rice and human nutrition. www.rice2004.org [6 Januari 2012].

Greenwood C.T., 1979. Observation on The Structure of The Starch Granule. In : J.M.V. Blanshard and J.R. Mitchel (Eds). Polysacharides in Food. Butterwortks, London.

Grist D.H. 1975. Rice. Formerly Agricultural Economist, Colonial Agricultural Service, Malaya. Longmans, Green and Co Ltd. London.

Haryadi Y. Sugiono, dan T. Muchtadi. 1990. Teknologi Pengolahan Serealia. Bahan Pengajaran. PAU Pangan dan Gizi, IPB. Bogor.

Haryadi. 2008. Teknologi Pengolahan Beras. Yogyakarta: Gajah Mada University Press.

Heymann H., D.L. Holt, and MA. Cliff. 1993. Measured of flavor by sensory descriptive techniques . In: Menley, C.H. and C.T. Ho (ed). Flavor Measurement. Marcell Dekker, Inc., New York.

Hoseney R.C. 1998. Principle of Cereal Science and Technology, 2nd ed. American Association of Cereal Chemists. Inc., St.Paul, Minnesota. Indrasari S.D., P. Wibowo, and D.S. Damardjati. 1997. Food consumption pattern

based on expenditure level of rural communities in several parts in Indonesia. Balai Penelitian Tanaman Padi. Sukamandi.

Indrasari S.D., P. Wibowo, dan Aan A. Darajadjat. 2008. Kandungan Mineral Beras Varietas Unggul Baru. disampaikan pada seminar nasional padi. Sukamandi, 23-24 Juli 2008.

Itani T., T. Masahiks, A. Eiks, and H. Toshroh. 2002. Distribution of amylose, nitrogen, and minerals in kernel with various characteristic. J. Agri Food Chem 50: 5326-5332.

Juliano B.O. 1971. A Simplified Assay for Milled Rice Amylose Measurement. J. of Cereal Sci. Today. 16:334-336

_______. 1972. The rice caryopsis and its composition. In. : Rice, Chemistry and Technology. DF. Houston (ed). American Association of Cereal Chemist, Inc. St. Paul, Minnesota.

(4)

_______. 1979. Amylose Analysis in Rice. Di dalam: Proceedings of the Workshop on Chemical Aspect of Rice Grain Quality. IRRI, Los Banos, pp 252-259.

_______. 1994. Rice In Human Nutrition. Collaboration IRRI and FAO. Rome. _______. 2004. Rice, Chemistry and Technology. Elaine T.C (ed). American

Association of Cereal Chemist, Inc. St. Paul, Minnesota.

Kush S and ND. Cruz. 2000. Rice grain quality evaluation procedures. In : Aromatic Rices. Oxford & IBH Pub. Co. Pvt. Ltd, New Delhi.

Lehninger A.L. 1982. Principles of Biochemistry (dasar-dasar biokimia jilid 1) Terjermahan: M. Theawijaya. Jakarta: Erlangga.

Little R.R. dan E.H. Dawson. 1990. Histology and Histochemistry Of Raw and Cooked Rice Kernels Food. Res. Vol 25: 611-622.

Luh B.S. 1991. Rice Production. volume I. New York: Van Nostrand Reinhold. Luh B.S. and Liu, Y.K. 1980. Rice Flours in Baking. In : Rice Production and

Utilization (B.S.Luh,ed.,1980) AVI Publishing Co.,Wesport, Connecticut.

Meilgaard M., GV. Civille, and BT Carr. 1999. Sensory Evaluation Techniques. CRC Press. New York.

Muchtadi D, Palupi, N.S., dan Astawan, M. 1992. Metode Kimia Biokimia dan Biologi dalam Evaluasi Nilai Gizi Pangan Olahan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, IPB. Bogor.

Otegbayo B.O., F. Osamuel and J.B. Fashakin. 2001. Effect of parboiling on physico-chemical qualities of two local rice varieties in Nigeria, J. Food Technol Africa 6:130-132.

Parker R. 2003. Introduction of Food Science. Delmar. Thomson Learning. United States of America.

Perez C.M. and Juliano, B.O. 1979. Indicators of eating quality for non-waxy rices. Food Chem 4. 185-195

Poste L.M., DA. Mackie, G. Butler, and E. Larmond. 2002. Laboratory Methods for Sensory Analysis of Food. Canada Agriculture Research Center, Ottawa.

(5)

Powell, Holt, and J.C.B. Miller. 2003. International table of glycemic index and glycemic load value: 2002. Am. J. Clin. Nutr. 76: 5-56.

Purwani E.Y., S. Yuliani, S. Dewi Indrasari, S. Nugraha, dan R. Thahir. 2007. SIfat Fisiko-Kimia Beras dan indeks glikemiknya. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan XVIII (1):59-66.

Resureccion, A. Juliano, B.O. dan Tanaka, Y. 1979. Nutrient Content and Distribution in Milling Fractions of Rice Grain. J. Food. Sci. 30 : 475-481. Rohman. 1997. Evaluasi Sifat Fisiko-Kimia Pati Beras Ketan Hitam, Beras Ketan

Putih, Beras Cianjur, dan Beras IR 36. Skripsi. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor.

Setyaningsih Dwi, Apriyantono Anton, dan Sari Maya Puspita. 2010. Analisis Sensori untuk IndustriPangan dan Agro. Bogor : IPB Press.

Setyono A. 2003. Meningkatkan Pendapatan Petani Melalui Perbaikan Penanganan Pasca Panen Padi. Pangan. 10:16-22.

Sudarmadji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 1997. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty.

Suismono, A. Setyono, S.D. Indrasari,. P. Wibowo, dan I.Las. 2003. Evaluasi Mutu Beras Berbagai Varietas Padi di Indonesia. Balai Penelitian Tanaman Padi. Sukamandi. 41p.

Soekarto S.T. 1985. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian. Jakarta: Bhratara Karya Aksara.

Stone and Sidel. 2004. Sensory Evaluation Practicess. Elsevier

Swinkle JJM. 1985. Sources od starch, its chemistry and physics. In : V. Beynum GMA. and JA. Roels (ed), Starch Conversion Technology. Marcel Dekker Inc., New York.

Tyagi et al. 2004. Structural and functional analysis of rice genome. J Genet. 83: 79-99

Wang, M., N.S. Hettiarachychy, M. Qi, W. Burks, and T. Siebenmogen. 1999. Preparation and Fungtional Properties of Rice Bran Protein Isolate. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47: 411-416.

Watts M., G.L. Yimaki. L.E. Jefery and L.G. Elias. 1989. Basic Sensory

Methods for Food Evaluation. International Development

(6)

Widjayanti E. 2004. Potensi dan Prospek pangan fungsional indigenous Indonesia: Potensi, Regulasi, Keamanan, Efikasi, dan Peluang Pasar. Bandung 6-7 Oktober 2004.

Widowati S. B.A. Susila Santosa, dan A. Budiyanto. 2008. Karakteristik Mutu dan indeks glikemik beras beramilosa rendah dan tinggi. dalam B. Suprihatno et al. (Eds). Proiding Seminar Apresiasi Hasil Penelitian Padi Menunjang P2BN. Buku 2. BB Padi. Sukamandi. p. 759-773.

Winarno. 1984. Padi dan Beras. Diktat Tidak Dipublikasikan. Riset Pengembangan Teknologi Pangan. IPB. Bogor.

______. 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia.

______. 2004. GMP dalam Industri Penggilingan Padi. Di dalam Lokakarya Nasional Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Padi, Perusahaan Umum Bulog Bekerjasama dengan Fateta IPB, Jakarta 20-21 Juli.

______. 2008. Kimia Pangan dan Gizi, Edisi Terbaru. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

Yadav R.B., B.S. Khatkar and B.S. Yadav. 2007. Morphological, physicochemical and cooking properties of some Indian rice (Oryza sativa L.) Cultivars. J Agricl Technol 3:203-210.

Yang D.S., K.S. Lee and S.J. Kays. 2010. Characterization and discrimination of premium-quality, waxy, and black pigmented rise based on odor-active compounds. J. Sci Food Agric, n/a. doi: 10.1002/jsfa. 4126.

Von S and C. Akesson. 1986. Correlating instrumental and sensory flavor data. Zook K.L. and H.J. Pearse. 1988. Quantitative Descriptive Analysis of Foods. In:

Moskowits (ed.). Applied Sensory Analysis of Foods. CRC Press Inc., Florida.

Referensi

Dokumen terkait

Penggunaan bahan teras yang bersifat tahan panas dikombinasi dengan pendingin helium menyebabkan suhu pendingin dapat mencapai 900 0 C, efisiensi termal yang

Penyelenggaraan Minu Polri Tata Naskah (yang selanjutnya disingkat Takah) berhubungan erat dengan proses surat menyurat dinas, merupakan suatu kegiatan yang terpadu ,

Belanja Modal pada Kabupaten/Kota di Provinsi Sulawesi Tengah ”. Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah : 1)

Penelitian yang dilakukan oleh Sirajjudin (2017) dengan metode analisis regresi data panel menunjukkan bahwa Penanaman Modal Asing dan Ekspor berpengaruh positif

Dan keempat, pada waktu yang sama, pikiran mengembangkan Jalan Mulia Beruas Delapan, yang delapan ruasnya melonjak dengan kekuatan yang sangat besar, mencapai ketinggian

Sitti Murniati Muhtar, Stategi komunikasi dalam pelaksanaan program corporate social responsibility (CSR) oleh Humas PT semen tonasa terhadapkomunitas lokal di Kabupaten

Ketiga, menginventarisasikan teks yang mengandung kritik kekerasan.Hasil penelitian ini menemukan tiga kekerasan terhadap tokoh yaitu (1) bentuk kekerasan yang

Dalam hal ini yang dijadikan sebagai responden adalah pejabat dan staf Dinas Pertanian, Pangan dan Perikanan Kabupaten Sleman, pejabat Dinas Perdagangan dan