Lampiran 1. Susunan Kepengurusan LPPOM MUI
Sesuai dengan SK Dewan Pimpinan MUI No.Kep - 459/MUI/VIII/2010 tentang Penetapan Pengurus LPPOM-MUI, maka ditetapkan susunan Pengurus LPPOM MUI 2010-2015
I. Dewan Penasehat
Ketua : Ketua Umum MUI Pusat Wakil Ketua : Wakil Ketua Umum MUI Pusat Anggota : Menteri Agama RI
Menteri Kesehatan Menteri Pertanian RI Menteri Perdagangan RI Menteri Perindustrian RI Rekor IPB
Ketua MUI yang membidangi Komisi Fatwa
Ketua MUI yang membidangi Komisi Perekonomian dan Produk Halal Sekretaria : Sekretaris Jenderal MUI Pusat
II. Dewan Pembina
Ketua : Prof. Dr. Hj. Aisyah Girindra Sekretaris : Drs. H. Zainut Tauhid Saadi, M.Si
III. Dewan Pelaksana Harian Eksekutif
Direktur Pelaksana/Eksekutif : Ir. Lukmanul Hakim, M.Si Wakil Direktur : Ir. Hj. Osmena Gunawan
Ir. Muti Arintawati, M.Si Ir. Sumunar Jati
Bendahara : Dra. Hj. Chairunisa, MA
Wakil Bendahara : Drs H. Zuhdi
Kepala Bidang Auditing : Drs. Ir. Mulyorini R. Hilwan, MS Dr.Liesbetini Hartoto, MS Kepala Bidang Sistem Jaminan Halal : Ir. Muslich, M.Si
Kepala Bidang Penelitian dan Pengkajian Ilmiah : Prof. Dr. Purwatiningsih Dr. Budiatman Satiawihardja Kepala Bidang Sosialisasi dan Promosi Halal : Lia Amalia, SS, S.Si., MT Kepala Bidang Informasi Halal : Farid Mahmud, SH Kepala Bidang Standard dan Pelatihan : Ir. Hendra Utama Kepala Bidang Pembinaan LPPOM Daerah : Ir. Nur Wahid, M.Si
Kepala Bidang Orgaisasi dan Kelembagaan : Drs. H. Akhmad Baidun, M.Si Kepala Bidang Administrasi Sertifikasi : Ir. Nur Wahid, M.Si
Kepala Bidang Manajemen Informasi : Ir. Hendra Utama
Tenaga Ahli
Ketua : Prof. Dr. Kashwar Syamsu Sekretaris : Dr. Feri Kusnandar
Anggota : Prof. Dr. H. Norman Razief Azwar Dr. Hasyim, DEA Prof. Dr. Djumali Mangunwidjaja Dr. Rarah Ratih Adji Dr. Sedarnawati Yasni Dr. Heni Nuraini
Dr. Mirzan T. Razak
93
Lampiran 2. Struktur Organisasi LPPOM MUI
Direktur
Bendahara
Wadir I Wadir II Wadir III
Kabid Pembi naan LPPO M Provin si Kabid Sosialis asi dan Promos i Halal Kab id Info rma si Hala l Kabid Admi nistra si Sertifi kasi Kabid Audit ing Kabid Sistem Jamina n Halal Kabid Penelit ian&K ajian Ilmiah Kabid Stand ar&Pe latiha Kabid Manaj emen Infor masi Kabid Peneliti an&Ka jian Ilmiah
Staf Staf Staf Staf Staf Staf Staf Staf Staf Staf
94
Lampiran 3. Diagram Alir Tahapan Proses Sertifikasi Halal LPPOM MUI
95
96
Lampiran 4. Daftar Perusahaan (136 data/sampel) Skala Interval
Daftar Perusahaan yang Mendapat Sertifikat Halal Januari-April 2011 (skala interval)
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Pendaftaran Berkas Masuk PAM Audit AM KF
1 Perusahaan 1 No Risk perpanjangan 22/11/2010 27/11/2010 03/01/2011 27/01/2011 2 Perusahaan 2 Risk perpanjangan 20/12/2010 27/12/2010 03/01/2011 04/01/2011 27/01/2011 3 Perusahaan 3 No Risk pengembangan 01/12/2010 08/12/2010 05/01/2011 12/01/2011 4 Perusahaan 4 Risk baru 14/12/2010 15/12/2010 06/01/2011 08/01/2011 19/01/2011
5 Perusahaan 5 Risk baru 27/11/2010 27/11/2010 06/01/2011 12/01/2011
6 Perusahaan 6 Risk perpanjangan 12/11/2010 19/11/2010 13/01/2011 15/01/2011 27/01/2011 7 Perusahaan 7 Risk perpanjangan 15/12/2010 15/12/2010 14/01/2011 27/01/2011 8 Perusahaan 8 Risk pengembangan 22/12/2010 27/12/2010 19/01/2011 24/01/2011 27/01/2011 9 Perusahaan 9 Risk baru 02/12/2010 10/12/2010 27/12/2010 08/01/2011 27/01/2011 10 Perusahaan 10 Very High Risk baru 05/10/2010 28/12/2010 11/01/2011 15/01/2011 17/02/2011 11 Perusahaan 11 Risk perpanjangan 12/11/2011 19/11/2010 12/01/2011 17/02/2011 12 Perusahaan 12 Risk perpanjangan 23/12/2010 27/12/2010 17/01/2011 24/01/2011 09/02/2011 13 Perusahaan 13 Risk perpanjangan 13/10/2010 18/10/2010 22/10/2010 26/01/2011 17/02/2011 14 Perusahaan 14 Risk pengembangan 07/08/2010 12/07/2010 02/02/2011 12/02/2011 09/02/2011 15 Perusahaan 15 Low Risk pengembangan 26/11/2011 27/11/2010 11/01/2011 15/01/2011 09/02/2011 16 Perusahaan 16 Risk pengembangan 06/08/2010 07/07/2010 15/11/2010 12/01/2011 16/02/2011 17/02/2011 17 Perusahaan 17 Risk baru 24/11/2010 27/11/2010 09/12/2010 04/01/2011 15/01/2011 12/01/2011 18 Perusahaan 18 Risk baru 22/11/2010 27/11/2010 13/01/2011 25/01/2011 09/02/2011 19 Perusahaan 19 No Risk pengembangan 04/10/2010 04/10/2010 13/01/2011 24/01/2011 09/02/2011 20 Perusahaan 20 Risk pengembangan 24/09/2010 30/09/2010 20/01/2011 25/01/2011 09/02/2011 21 Perusahaan 21 Risk baru 09/12/2010 10/12/2010 13/01/2011 24/01/2011 09/02/2011
97
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Pendaftaran Berkas Masuk PAM Audit AM KF
22 Perusahaan 22 Risk perpanjangan 26/01/2011 20/01/2011 09/02/2011 17/02/2011 23 Perusahaan 23 Risk perpanjangan 04/01/2011 04/01/2011 11/01/2011 18/01/2011 09/02/2011 24 Perusahaan 24 Risk pengembangan 11/01/2011 14/01/2011 20/01/2011 22/01/2011 17/02/2011 25 Perusahaan 25 Risk baru 30/09/2010 30/09/2010 10/02/2011 17/02/2011 26 Perusahaan 26 Risk baru 26/11/2010 27/11/2010 09/12/2010 30/01/2011 09/02/2011 27 Perusahaan 27 Low Risk baru 30/11/2010 15/12/2010 27/12/2010 17/01/2011 17/02/2011 28 Perusahaan 28 No Risk baru 13/12/2010 15/12/2010 25/01/2011 09/02/2011 29 Perusahaan 29 No Risk baru 07/01/2011 11/01/2011 19/01/2011 07/02/2011 17/02/2011 30 Perusahaan 30 Risk pengembangan 31/12/2010 03/01/2011 03/01/2011 04/01/2011 12/01/2011 31 Perusahaan 31 Risk perpanjangan 22/12/2010 27/12/2010 10/01/2011 27/01/2011 32 Perusahaan 32 Risk pengembangan 20/12/2010 27/12/2010 13/01/2011 19/01/2011 33 Perusahaan 33 Risk perpanjangan 12/10/2010 18/10/2010 27/10/2010 07/01/2011 27/01/2011 34 Perusahaan 34 Risk baru 23/11/2010 27/11/2010 09/12/2010 08/01/2011 27/01/2011 35 Perusahaan 35 Risk perpanjangan 26/11/2010 27/11/2010 08/01/2011 27/01/2011 36 Perusahaan 36 Risk baru 30/08/2010 03/11/2010 22/11/2010 07/01/2011 27/01/2011 37 Perusahaan 37 Risk pengembangan 15/12/2010 15/12/2010 19/01/2011 27/01/2011 38 Perusahaan 38 Risk baru 15/12/2010 15/12/2010 07/01/2011 27/01/2011 39 Perusahaan 39 Risk baru 22/11/2010 27/11/2010 08/01/2011 27/01/2011 40 Perusahaan 40 Risk perpanjangan 26/11/2010 27/11/2010 08/01/2011 27/01/2011 41 Perusahaan 41 Risk perpanjangan 13/10/2010 18/10/2010 20/10/2010 05/01/2011 42 Perusahaan 42 Risk perpanjangan 02/09/2010 06/09/2010 19/10/2010 05/01/2011 43 Perusahaan 43 Low Risk perpanjangan 13/12/2010 15/12/2010 20/12/2010 05/01/2011 44 Perusahaan 44 Risk pengembangan 30/09/2010 04/10/2010 28/10/2010 05/01/2011 45 Perusahaan 45 Very High Risk pengembangan 08/10/2010 12/10/2010 02/11/2011 05/01/2011 46 Perusahaan 46 Risk pengembangan 09/08/2010 12/07/2010 29/11/2010 12/01/2011 47 Perusahaan 47 Risk perpanjangan 27/09/2010 30/09/2010 12/12/2010 12/01/2011 48 Perusahaan 48 Risk pengembangan 22/08/2010 27/08/2010 01/12/2010 12/01/2011 49 Perusahaan 49 Risk perpanjangan 14/12/2010 15/12/2010 22/12/2010 12/01/2011
98
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Pendaftaran Berkas Masuk PAM Audit AM KF
50 Perusahaan 50 Risk pengembangan 24/08/2010 27/08/2010 11/10/2010 12/01/2011 51 Perusahaan 51 Risk perpanjangan 3/072010 08/01/1900 22/11/2010 12/01/2011 52 Perusahaan 52 Risk pengembangan 21/12/2010 27/12/2010 03/01/2011 12/01/2011 53 Perusahaan 53 Very High Risk perpanjangan 12/08/2010 21/08/2010 02/09/2010 12/01/2011 54 Perusahaan 54 Risk perpanjangan 05/11/2010 05/11/2010 30/12/2010 12/01/2011 55 Perusahaan 55 Risk perpanjangan 02/02/2011 10/02/2011 28/02/2011 09/03/2011 56 Perusahaan 56 Risk pengembangan 14/12/2010 15/12/2010 21/12/2010 09/03/2011 57 Perusahaan 57 Risk perpanjangan 22/02/2011 25/02/2011 03/03/2011 09/03/2011 58 Perusahaan 58 Risk perpanjangan 08/02/2011 16/02/2011 01/03/2011 09/03/2011 59 Perusahaan 59 Risk perpanjangan 26/11/2010 27/11/2010 24/01/2011 09/03/2011 60 Perusahaan 60 Risk baru 09/07/2010 12/07/2010 25/12/2010 16/03/2011 61 Perusahaan 61 Risk perpanjangan 09/12/2010 10/12/2010 28/12/2010 16/03/2011 62 Perusahaan 62 Risk baru 11/01/2011 28/01/2011 16-18/2/2011 16/03/2011 63 Perusahaan 63 Risk perpanjangan 22/02/2011 25/02/2011 12/03/2011 16/03/2011 64 Perusahaan 64 Risk baru 15/12/2010 15/12/2010 20-26/1/2011 16/03/2011 65 Perusahaan 65 No Risk pengembangan 17/01/2011 04/02/2011 20/02/2011 16/03/2011 66 Perusahaan 66 No Risk baru 25/01/2011 28/01/2011 02/03/2011 16/03/2011 67 Perusahaan 67 Low Risk pengembangan 11/10/2010 18/10/2010 07/03/2011 16/03/2011 68 Perusahaan 68 Risk pengembangan 04/02/2011 22/02/2011 02/03/2011 16/03/2011 69 Perusahaan 69 Very High Risk pengembangan 15/12/2010 16/02/2011 07/03/2011 16/03/2011 70 Perusahaan 70 Risk perpanjangan 09/02/2011 11/02/2011 24/02/2011 16/03/2011 71 Perusahaan 71 Risk baru 01/12/2010 08/12/2010 10-12/3/2011 16/03/2011 72 Perusahaan 72 Risk pengembangan 29/09/2010 04/10/2010 30/12/2010 17/02/2011 73 Perusahaan 73 Risk perpanjangan 25/01/2011 10/03/2011 29/03/2011 07/04/2011 74 Perusahaan 74 Risk pengembangan 17/02/2011 19/02/2011 26/02/2011 29/03/2011 07/04/2011 75 Perusahaan 75 No Risk perpanjangan 03/01/2011 11/01/2011 07/02/2011 16/02/2011 09/03/2011 76 Perusahaan 76 Risk pengembangan 07/02/2011 23/02/2011 28/02/2011 07/01/2011 15/03/2011 16/03/2011 77 Perusahaan 77 Low Risk pengembangan 24/02/2011 25/02/2011 28/02/2011 07/01/2011 09/03/2011
99
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Pendaftaran Berkas Masuk PAM Audit AM KF
78 Perusahaan 78 Risk pengembangan 17/02/2011 19/02/2011 26/02/2011 29/03/2011 07/04/2011 79 Perusahaan 79 Low Risk perpanjangan 08/03/2011 14/03/2011 15/03/2011 07/04/2011 14/04/2011 80 Perusahaan 80 Risk perpanjangan 23/02/2011 25/02/2011 25/02/2011 10/03/2011 14/04/2011 81 Perusahaan 81 Risk perpanjangan 02/02/2011 09/02/2011 09/02/2011 21-22/3/2011 14/04/2011 82 Perusahaan 82 Risk pengembangan 11/03/2011 19/03/2011 19/03/2011 07/04/2011 14/04/2011 83 Perusahaan 83 Risk perpanjangan 16/03/2011 24/03/2011 24/03/2011 05/04/2011 14/04/2011 84 Perusahaan 84 Risk perpanjangan 12/02/2011 17/02/2011 17/02/2011 8-10/3/2011 14/04/2011 85 Perusahaan 85 Risk pengembangan 09/02/2011 17/02/2011 17/02/2011 17/03/2011 14/04/2011 86 Perusahaan 86 Risk baru 17/02/2011 23/02/2011 23/02/2011 30/03/2011 14/04/2011 87 Perusahaan 87 Risk perpanjangan 18/02/2011 23/02/2011 23/02/2011 07/03/2011 14/04/2011 88 Perusahaan 88 No Risk baru 30/11/2011 08/12/2010 25/01/2011 31/01/2011 02/03/2011 89 Perusahaan 89 Risk baru 05/11/2011 12/11/2011 14/02/2011 02/03/2011 90 Perusahaan 90 Risk perpanjangan 06/01/2011 17/01/2011 17/01/2011 31/01/2011 02/03/2011 91 Perusahaan 91 Risk baru 25/01/2011 05/02/2011 05/02/2011 18/02/2011 02/03/2011 92 Perusahaan 92 Risk perpanjangan 12/10/2010 12/10/2010 25/01/2011 02/03/2011 93 Perusahaan 93 Risk pengembangan 08/01/2011 16/02/2011 28/02/2011 09/03/2011 94 Perusahaan 94 Risk perpanjangan 06/01/2011 11/01/2011 20-27/2/2011 09/03/2011 95 Perusahaan 95 Risk perpanjangan 28/12/2010 03/01/2011 13/01/2011 23/03/2011 96 Perusahaan 96 Risk pengembangan 02/03/2011 04/03/2011 17/03/2011 23/03/2011 97 Perusahaan 97 Risk baru 17/02/2011 23/02/2011 30/03/2011 07/04/2011 98 Perusahaan 98 Risk pengembangan 25/01/2011 28/01/2011 29/03/2011 07/04/2011 99 Perusahaan 99 Risk perpanjangan 16/12/2010 23/12/2010 5-11/2/2011 07/04/2011 100 Perusahaan 100 Risk perpanjangan 08/03/2011 14/03/2011 31/03/2011 14/04/2011 101 Perusahaan 101 No Risk baru 04/03/2011 10/03/2011 21/03/2011 07/04/2011 102 Perusahaan 102 No Risk pengembangan 18/01/2011 28/01/2011 17/02/2011 02/03/2011 103 Perusahaan 103 Risk perpanjangan 22/12/2010 23/12/2010 27/12/2010 05/01/2011 104 Perusahaan 104 Risk pengembangan 02/12/2010 10/12/2010 27/12/2010 05/01/2011 105 Perusahaan 105 Risk perpanjangan 11/10/2010 18/10/2010 19/10/2011 05/01/2011
100
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Pendaftaran Berkas Masuk PAM Audit AM KF
106 Perusahaan 106 No Risk pengembangan 28/10/2010 03/11/2010 02/12/2010 05/01/2011 107 Perusahaan 107 Risk perpanjangan 09/12/2010 10/12/2010 16/12/2010 12/01/2011 108 Perusahaan 108 Risk perpanjangan 12/11/2011 12/11/2010 22/01/2011 02/03/2011 109 Perusahaan 109 Risk baru 31/12/2010 03/01/2011 11/01/2011 02/03/2011 110 Perusahaan 110 Risk baru 24/12/2010 03/01/2011 18/01/2011 02/03/2011 111 Perusahaan 111 Risk baru 25/01/2011 05/02/2011 18/02/2011 02/03/2011 112 Perusahaan 112 No Risk baru 10/01/2011 17/01/2011 27/02/2011 09/03/2011 113 Perusahaan 113 Risk perpanjangan 14/01/2011 17/01/2011 27/01/2011 09/03/2011 114 Perusahaan 114 Risk baru 12/01/2011 15/01/2011 31/03/2011 07/04/2011 115 Perusahaan 115 No Risk pengembangan 09/03/2011 14/03/2011 21/03/2011 07/04/2011 116 Perusahaan 116 Risk pengembangan 10/02/2011 11/02/2011 08/03/2011 07/04/2011 117 Perusahaan 117 Risk pengembangan 16/02/2011 22/02/2011 30/03/2011 07/04/2011 118 Perusahaan 118 Risk pengembangan 02/02/2011 16/02/2011 17/03/2011 07/04/2011 119 Perusahaan 119 Risk pengembangan 11/01/2011 12/01/2011 09/02/2011 07/04/2011 120 Perusahaan 120 Risk perpanjangan 28/01/2011 17/02/2011 11/03/2011 07/04/2011 121 Perusahaan 121 Risk perpanjangan 18/02/2011 23/02/2011 07/03/2011 07/04/2011 122 Perusahaan 122 Very High Risk perpanjangan 12/08/2010 21/08/2010 02/09/2010 12/01/2011 123 Perusahaan 123 Risk baru 24/11/2010 27/11/2010 09/12/2010 3-4/1/2011 15/01/2011 12/01/2011 124 Perusahaan 124 Risk pengembangan 07/02/2011 23/02/2011 28/02/2011 07/01/2011 15/03/2011 16/03/2011 125 Perusahaan 125 Risk perpanjangan 27/09/2010 30/09/2010 12-17/2/2011 12/01/2011 126 Perusahaan 126 Risk perpanjangan 12/11/2010 19/11/2010 6-13/1/2011 15/01/2011 27/01/2011 127 Perusahaan 127 Risk perpanjangan 06/01/2011 11/01/2011 20-27/2/2011 09/03/2011 128 Perusahaan 128 Risk pengembangan 20/08/2010 27/08/2010 01/12/2010 12/01/2011 129 Perusahaan 129 Risk pengembangan 22/12/2010 27/12/2010 11/11/2010 12/01/2011 130 Perusahaan 130 Risk perpanjangan 02/02/2011 10/02/2011 28/02/2011 09/03/2011 131 Perusahaan 131 Risk baru 23/11/2010 27/11/2010 09/12/2010 8-16/1/2011 27/01/2011 132 Perusahaan 132 Risk baru 26/11/2010 27/11/2010 09/12/2010 24-30/1/2011 09/02/2011 133 Perusahaan 133 Risk pengembangan 11/10/2010 18/10/2010 07/03/2011 16/03/2011
101
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Pendaftaran Berkas Masuk PAM Audit AM KF
134 Perusahaan 134 Very High Risk pengembangan 08/10/2010 12/10/2010 02/11/2011 05/01/2011 135 Perusahaan 135 Low Risk pengembangan 10/02/2011 11/02/2011 08/03/2011 07/04/2011 136 Perusahaan 136 Low Risk pengembangan 26/11/2011 27/11/2010 11/01/2011 15/01/2011 09/02/2011
Keterangan :
PAM = Pra Audit Memorandum AM = AuditMemorandum KF = Komisi Fatwa
102
Lampiran 5. Daftar Perusahaan (136 data/sampel) Skala Rasio
Daftar Perusahaan yang Mendapat Sertifikat Halal Januari-April 2011 (skala rasio)
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3 Tahap 4 Tahap 5 Tahap 6 Tahap 7
1 Perusahaan 1 No Risk perpanjangan 5 0 37 0 0 24 0
2 Perusahaan 2 Risk perpanjangan 7 7 0 1 0 23 0
3 Perusahaan 3 No Risk pengembangan 7 0 28 0 0 7 0
4 Perusahaan 4 Risk baru 1 0 22 0 2 0 11
5 Perusahaan 5 Risk baru 0 0 10 0 0 6 0
6 Perusahaan 6 Risk perpanjangan 7 0 25 0 2 0 12
7 Perusahaan 7 Risk perpanjangan 0 0 30 0 0 13 0
8 Perusahaan 8 Risk pengembangan 5 0 23 0 5 0 3
9 Perusahaan 9 Risk baru 8 17 0 20 0 11 0
10 Perusahaan 10 Very High Risk baru 83 0 14 0 4 0 2
11 Perusahaan 11 Risk perpanjangan 7 0 24 0 0 5 0
12 Perusahaan 12 Risk perpanjangan 4 0 21 0 7 0 16
13 Perusahaan 13 Risk perpanjangan 5 4 0 94 0 22 0
14 Perusahaan 14 Risk pengembangan 5 0 40 0 0 7 0
15 Perusahaan 15 Low Risk pengembangan 1 0 45 0 4 25 0
16 Perusahaan 16 Risk pengembangan 1 2 0 153 4 0 1
17 Perusahaan 17 Risk baru 3 13 0 25 11 0 1
18 Perusahaan 18 Risk baru 5 0 17 0 12 0 15
19 Perusahaan 19 No Risk pengembangan 0 0 99 0 10 0 16
20 Perusahaan 20 Risk pengembangan 6 0 121 0 2 0 18
21 Perusahaan 21 Risk baru 1 3 42 0 0 10 0
103
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3 Tahap 4 Tahap 5 Tahap 6 Tahap 7
23 Perusahaan 23 Risk perpanjangan 0 7 0 7 0 22 0
24 Perusahaan 24 Risk pengembangan 3 0 6 0 2 0 26
25 Perusahaan 25 Risk baru 0 0 41 0 0 7 0
26 Perusahaan 26 Risk baru 1 43 0 46 0 10 0
27 Perusahaan 27 Low Risk baru 15 12 0 21 0 27 0
28 Perusahaan 28 No Risk baru 2 0 40 0 0 12 0
29 Perusahaan 29 No Risk baru 4 8 0 19 0 10 0
30 Perusahaan 30 Risk pengembangan 3 0 0 1 0 8 0
31 Perusahaan 31 Risk perpanjangan 5 0 14 0 0 17 0
32 Perusahaan 32 Risk pengembangan 7 0 17 0 0 7 0
33 Perusahaan 33 Risk perpanjangan 6 9 0 71 0 12 0
34 Perusahaan 34 Risk baru 4 12 30 0 0 11 0
35 Perusahaan 35 Risk perpanjangan 1 0 42 0 0 11 0
36 Perusahaan 36 Risk baru 63 12 0 60 0 12 0
37 Perusahaan 37 Risk pengembangan 0 0 35 0 0 8 0
38 Perusahaan 38 Risk baru 0 0 23 0 0 12 0
39 Perusahaan 39 Risk baru 5 0 12 0 0 11 0
40 Perusahaan 40 Risk perpanjangan 1 0 12 0 0 11 0
41 Perusahaan 41 Risk perpanjangan 5 0 2 0 0 76 0
42 Perusahaan 42 Risk perpanjangan 4 0 43 0 0 77 0
43 Perusahaan 43 Low Risk perpanjangan 2 0 5 0 0 15 0
44 Perusahaan 44 Risk pengembangan 4 0 24 0 0 68 0
45 Perusahaan 45 Very High Risk pengembangan 4 0 21 0 0 63 0
46 Perusahaan 46 Risk pengembangan 3 0 106 0 0 44 0
47 Perusahaan 47 Risk perpanjangan 3 0 72 0 0 25 0
48 Perusahaan 48 Risk pengembangan 5 0 94 0 0 41 0
49 Perusahaan 49 Risk perpanjangan 1 0 7 0 0 21 0
104
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3 Tahap 4 Tahap 5 Tahap 6 Tahap 7
51 Perusahaan 51 Risk perpanjangan 5 0 134 0 0 45 0
52 Perusahaan 52 Risk pengembangan 6 0 6 0 0 9 0
53 Perusahaan 53 Very High Risk perpanjangan 9 0 11 0 0 130 0
54 Perusahaan 54 Risk perpanjangan 0 0 55 0 0 12 0
55 Perusahaan 55 Risk perpanjangan 8 0 18 0 0 9 0
56 Perusahaan 56 Risk pengembangan 1 0 6 0 0 19 0
57 Perusahaan 57 Risk perpanjangan 3 0 6 0 0 6 0
58 Perusahaan 58 Risk perpanjangan 8 0 18 0 0 9 0
59 Perusahaan 59 Risk perpanjangan 1 0 6 0 0 76 0
60 Perusahaan 60 Risk baru 3 0 6 0 0 6 0
61 Perusahaan 61 Risk perpanjangan 1 0 18 0 0 76 0
62 Perusahaan 62 Risk baru 17 0 18 0 0 28 0
63 Perusahaan 63 Risk perpanjangan 3 0 167 0 0 47 0
64 Perusahaan 64 Risk baru 0 0 35 0 0 48 0
65 Perusahaan 65 No Risk pengembangan 17 0 16 0 0 26 0
66 Perusahaan 66 No Risk baru 3 0 17 0 0 4 0
67 Perusahaan 67 Low Risk pengembangan 7 0 139 0 0 9 0
68 Perusahaan 68 Risk pengembangan 18 0 8 0 0 14 0
69 Perusahaan 69 Very High Risk pengembangan 61 0 19 0 0 9 0
70 Perusahaan 70 Risk perpanjangan 2 0 13 0 0 20 0
71 Perusahaan 71 Risk baru 7 0 92 0 0 6 0
72 Perusahaan 72 Risk pengembangan 5 0 84 0 0 47 0
73 Perusahaan 73 Risk perpanjangan 58 0 19 0 0 9 0
74 Perusahaan 74 Risk pengembangan 2 7 31 0 9 0
75 Perusahaan 75 No Risk perpanjangan 8 0 26 0 9 21 0
76 Perusahaan 76 Risk pengembangan 16 5 13 15 0 1 0
105
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3 Tahap 4 Tahap 5 Tahap 6 Tahap 7
78 Perusahaan 78 Risk pengembangan 2 7 0 31 0 9 0
79 Perusahaan 79 Low Risk perpanjangan 6 1 0 22 0 7 0
80 Perusahaan 80 Risk perpanjangan 2 0 0 13 0 34 0
81 Perusahaan 81 Risk perpanjangan 7 0 0 40 0 22 0
82 Perusahaan 82 Risk pengembangan 7 0 0 18 0 7 0
83 Perusahaan 83 Risk perpanjangan 8 0 0 11 0 9 0
84 Perusahaan 84 Risk perpanjangan 5 0 0 11 0 34 0
85 Perusahaan 85 Risk pengembangan 8 0 0 28 0 27 0
86 Perusahaan 86 Risk baru 6 0 0 35 0 14 0
87 Perusahaan 87 Risk perpanjangan 5 0 0 12 0 37 0
88 Perusahaan 88 No Risk baru 9 0 47 0 6 0 30
89 Perusahaan 89 Risk baru 7 0 90 0 0 12 0
90 Perusahaan 90 Risk perpanjangan 11 0 0 13 0 30 0
91 Perusahaan 91 Risk baru 10 0 0 13 0 12 0
92 Perusahaan 92 Risk perpanjangan 0 0 103 0 0 35 0
93 Perusahaan 93 Risk pengembangan 38 0 12 0 0 9 0
94 Perusahaan 94 Risk perpanjangan 5 0 39 0 0 10 0
95 Perusahaan 95 Risk perpanjangan 5 0 10 0 0 70 0
96 Perusahaan 96 Risk pengembangan 2 0 13 0 0 6 0
97 Perusahaan 97 Risk baru 6 0 35 0 0 8 0
98 Perusahaan 98 Risk pengembangan 3 0 61 0 0 9 0
99 Perusahaan 99 Risk perpanjangan 7 0 42 0 0 24 0
100 Perusahaan 100 Risk perpanjangan 6 0 17 0 0 14 0
101 Perusahaan 101 No Risk baru 6 0 11 0 0 16 0
102 Perusahaan 102 No Risk pengembangan 10 0 47 0 0 13 0
103 Perusahaan 103 Risk perpanjangan 1 0 4 0 0 9 0
106
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3 Tahap 4 Tahap 5 Tahap 6 Tahap 7
105 Perusahaan 105 Risk perpanjangan 7 0 1 0 0 76 0
106 Perusahaan 106 No Risk pengembangan 5 0 29 0 0 33 0
107 Perusahaan 107 Risk perpanjangan 1 0 6 0 0 26 0
108 Perusahaan 108 Risk perpanjangan 0 0 72 0 0 40 0
109 Perusahaan 109 Risk baru 3 0 8 0 0 51 0
110 Perusahaan 110 Risk baru 10 0 15 0 0 42 0
111 Perusahaan 111 Risk baru 10 0 13 0 0 12 0
112 Perusahaan 112 No Risk baru 7 0 40 0 0 10 0
113 Perusahaan 113 Risk perpanjangan 3 0 10 0 0 40 0
114 Perusahaan 114 Risk baru 3 0 76 0 0 7 0
115 Perusahaan 115 No Risk pengembangan 5 0 7 0 0 16 0
116 Perusahaan 116 Risk pengembangan 1 0 27 0 0 29 0
117 Perusahaan 117 Risk pengembangan 6 0 36 0 0 8 0
118 Perusahaan 118 Risk pengembangan 14 0 29 0 0 20 0
119 Perusahaan 119 Risk pengembangan 1 0 27 0 0 30 0
120 Perusahaan 120 Risk perpanjangan 20 0 22 0 0 26 0
121 Perusahaan 121 Risk perpanjangan 5 0 12 0 0 30 0
122 Perusahaan 122 Very High Risk perpanjangan 9 0 11 0 0 130 0
123 Perusahaan 123 Risk baru 3 13 0 25 11 0 1
124 Perusahaan 124 Risk pengembangan 16 5 13 15 0 1 0
125 Perusahaan 125 Risk perpanjangan 3 0 72 0 0 25 0
126 Perusahaan 126 Risk perpanjangan 7 0 25 0 2 0 12
127 Perusahaan 127 Risk perpanjangan 5 0 39 0 0 10 0
128 Perusahaan 128 Risk pengembangan 5 0 94 0 0 41 0
129 Perusahaan 129 Risk pengembangan 6 0 6 0 0 9 0
130 Perusahaan 130 Risk perpanjangan 8 0 18 0 0 9 0
107
No. Nama Perusahaan Kriteria Produk Status Pendaftaran Tahap 1 Tahap 2 Tahap 3 Tahap 4 Tahap 5 Tahap 6 Tahap 7
132 Perusahaan 132 Risk baru 1 43 0 46 0 10 0
133 Perusahaan 133 Risk pengembangan 7 0 139 0 0 9 0
134 Perusahaan 134 Very High Risk pengembangan 4 0 21 0 0 63 0
135 Perusahaan 135 Low Risk pengembangan 1 0 27 0 0 29 0
136 Perusahaan 136 Low Risk pengembangan 1 0 45 0 4 25 0
Keterangan :
Tahap 1 = Pendaftaran hingga menuju seleksi berkas masuk
Tahap 2 = Seleksi berkas masuk hingga menuju pra audit memorandum Tahap 3 = Seleksi berkas masuk hingga menuju audit
Tahap 4 = Pra audit memorandum hingga menuju audit Tahap 5 = Audit hingga menuju audit memorandum Tahap 6 = Audit hingga menuju Komisi Fatwa Tahap 7 = Audit memorandum menuju Komisi Fatwa
Lampiran 6. Output Analisis Pengaruh Kriteria Produk Terhadap Rentang Waktu Sertifikasi (Minitab 15)
Kruskal-Wallis Test: Hari versus Kriteria
Kruskal-Wallis Test on Hari
Kriteria N Median Ave Rank Z LR 38 57,50 65,7 -0,51 NR 42 57,00 69,2 0,14 R 50 49,50 64,5 -0,89 VHR 6 96,00 114,3 2,91 Overall 136 68,5 H = 8,83 DF = 3 P = 0,032
H = 8,83 DF = 3 P = 0,032 (adjusted for ties)
Lampiran 7. Output Analisis Pengaruh Tahapan Proses Terhadap Rentang Waktu Sertifikasi (Minitab 15)
Kruskal-Wallis Test: Hari versus Tahap
Kruskal-Wallis Test on hari
tahap N Median Ave Rank Z 1 136 5,000 117,2 -11,65 2 23 7,000 179,5 -1,76 3 109 23,000 314,2 8,11 4 30 20,500 302,1 3,31 5 17 4,000 123,2 -3,31 6 122 13,500 276,0 4,96 7 14 12,000 199,3 -0,78 Overall 451 226,0 H = 186,98 DF = 6 P = 0,000
H = 187,26 DF = 6 P = 0,000 (adjusted for ties)
108 8
Lampiran 8. Perhitungan Uji Lanjut Pengaruh Kriteria Produk Terhadap Rentang Waktu Sertifikasi (Uji Dunn)
Rumus : NR-LR = = = 10.1 < 52.2 NR-R = = = 2.1 < 31.7 NR-VHR = = = 45.6 < 52.2 LR-R = = = 8.0 < 43.7 LR-VHR = = = 55.7 > 60.3 R-VHR = = = 47.7 > 43.7 109 8 17
Lampiran 9. Contoh Perhitungan Uji Lanjut Pengaruh Tahapan Proses Terhadap Rentang Waktu Sertifikasi (Uji Dunn)
Rumus : 1 vs 2 = = = 62.30 < 77.77 1 vs 3 = = = 197.00 > 44.40 1 vs 4 = = = 185.00 > 69.66
Dan seterusnya hingga sampai pada pasangan : 6 vs 7
110 8
Lampiran 10. Kromatogram Standar Gula (Fruktosa, Glukosa, Sukrosa)
111 8
Lampiran 11. Contoh Kromatogram Fruktosa, Glukosa, Sukrosa Perasan Anggur
112 8
Lampiran 12. Contoh Kromatogram Fruktosa, Glukosa, Sukrosa Perasan Apel
113 8
Lampiran 13. Contoh Kromatogram Fruktosa, Glukosa, Sukrosa Perasan Kurma
114 8
Lampiran 14. Kromatogran Standar Alkohol
115 8
Lampiran 15. Contoh Kromatogram Etanol Perasan Anggur
116 8
Lampiran 16. Contoh Kromatogram Etanol Perasan Apel
117 8
Lampiran 17. Contoh Kromatogram Etanol Perasan Kurma
118 8
Lampiran 18. Kromatogram Standar Asam
119 8
Anggur
120 8
Lampiran 19. Contoh Kromatogram Asam Tartarat, Asam Sitrat, dan Asam Malat Perasan Anggur
121 8
Lampiran 20. Contoh Kromatogram Asam Sitrat dan Asam Malat Perasan Apel
122 8
Lampiran 21. Contoh Kromatogram Asam Tartarat, Asam Malat, dan Asam Asetat Perasan Kurma
123 8
Lampiran 22. Contoh Perhitungan Kadar Fruktosa, Glukosa, dan Sukrosa
Rumus: Cx = Ax / Ap X Cp
Keterangan :
Cx = Konsentrasi sampel Cp = Konsentrasi standar Ax = Peak area sampel Ap = Peak area standar
Tabel Luas Area dan Konsentrasi Standar Gula
Kode Sampel PKNO TIME AREA MK IDNO CONC (%) NAME
Standar Gula 3 4,442 421618 0.5 fruktosa
4 5,125 400748 v 0.5 glukosa
5 6,915 424177 0.5 sukrosa
Tabel Luas Area Sampel
Kode Sampel PKNO TIME AREA MK IDNO CONC NAME Perasan Anggur 2 4.443 6480877 fruktosa 3 5.152 6153676 v glukosa 4 6.963 149296 sukrosa CFruktosa = 6480877 / 421618 x 0.5 = 7.6857 % Cglukosa = 6153676 / 400748 x 0.5 = 7.6778 % Csukrosa = 149296 / 424177 x 0.5 = 0.1760 % 124 8 17
Lampiran 23. Contoh Perhitungan Kadar Etanol
Karena dilakukan pengenceran pada sampel, maka digunakan rumus:
Cx = (Ax-Ap) x FP x Cp/Ap
Keterangan :
Cx = Konsentrasi sampel Ap = Peak area standar Cp = Konsentrasi standar Ax = Peak area sampel FP = Faktor Pengenceran
Tabel Luas Area dan Konsentrasi Standar Alkohol
Kode Sampel PKNO TIME AREA MK IDNO CONC NAME Standar
Alkohol 1 6,813 64164 0.25 metanol
2 7,487 236734 0.25 etanol
3 9,208 87518 0.25 propanol
4 12,522 320889 0.25 butanol
Tabel Luas Area Sampel
Kode Sampel PKNO TIME AREA MK IDNO CONC NAME Perasan Anggur 3 6,825 49423 0.25 metanol 4 7,497 238598 0.25 etanol 5 9,223 79725 0.25 propanol 6 12,532 308242 0.25 butanol Cmetanol = (49423-64164) x 10 x 0.25 / 64164 = -0.5743 % = 0 % Cetanol = (238598-236734) x 10 x 0.25 / 236734 = 0.0197 % Cpropanol = (79725-87518) x 10 x 0.25 / 87518 = -0.2226 % = 0 % Cbutanol = (3082425-320889) x 10 x 0.25 / 320889 = -0.0985 % = 0 % 125 8 17
Lampiran 24. Contoh Perhitungan Kadar Asam
Karena dilakukan pengenceran pada sampel, maka digunakan rumus:
Cx = Ax / Ap x FP x Cp
Keterangan :
Cx = Konsentrasi sampel Ap = Peak area standar Cp = Konsentrasi standar Ax = Peak area sampel FP = Faktor Pengenceran
Tabel Luas Area dan Konsentrasi Standar Asam
Kode Sampel PKNO TIME AREA MK IDNO CONC NAME Standar Asam 1 1.499 102673 0.25 asam asetat
2 1.386 574851 0.25 asam sitrat
3 1.025 1105256 0.25 asam
tartarat
4 1.125 167065 0.25 asam malat
Tabel Luas Area Sampel
Kode Sampel PKNO TIME AREA MK IDNO CONC NAME Perasan
Anggur 4 1.377 39525 0.25 asam sitrat
5 1.097 1011377 0.25 asam
tartarat
6 1.101 168519 0.25 asam malat
Kode Sampel PKNO TIME AREA MK IDNO CONC NAME Perasan Kurma 3 1.449 106878 0.25 asam asetat
Csitrat = 39525 / 574851 x 10 x 0.25 = 0.1720 % Ctartarat = 1011377 / 1105256 x 10 x 0.25 = 2.2876 % Cmalat = 168519 / 167065 x 10 x 0.25 = 2.5218 % Cmalat = 106878 / 102673 x 10 x 0.25 = 0.2600 % 126 8 17
Lampiran 25. Input uji lanjut Tukey perasan anggur, perasan apel, dan perasan kurma
data alcohol;
input hari$ r etanol; cards; hari0 1 0.0197 hari0 2 0 hari1 1 0.0962 hari1 2 0.1049 hari2 1 0.5457 hari2 2 0.4552 hari3 1 0.6802 hari3 2 0.8363 hari4 1 0.908 hari4 2 0.9061 hari5 1 0.9508 hari5 2 0.9516 ;
Title 'Hasil Analisis A';
proc glm data=alcohol; class hari;
model etanol=hari;
run;
data alcohol;
input hari$ r etanol; cards; hari0 1 0 hari0 2 0 hari1 1 0.0644 hari1 2 0.0213 hari2 1 0.1637 hari2 2 0.2558 hari3 1 0.2532 hari3 2 0.3831 hari4 1 0.4628 hari4 2 0.5835 hari5 1 0.5103 hari5 2 0.5824 ;
Title 'Hasil Analisis B';
proc glm data=alcohol; class hari; model etanol=hari; mean hari/tukey; run; 127 8 17
data alcohol;
input hari$ r etanol; cards; hari0 1 0 hari0 2 0 hari1 1 0.0063 hari1 2 0 hari2 1 0.075 hari2 2 0 hari3 1 0.3088 hari3 2 0.345 hari4 1 0.4939 hari4 2 0.5381 hari5 1 0.5504 hari5 2 0.5569 ;
Title 'Hasil Analisis C';
proc glm data=alcohol; class hari; model etanol=hari; mean hari/duncan; run; 128 8 17
Lampiran 26. Output uji lanjut Tukey perasan anggur
Hasil Analisis A 23:49 Wednesday, November 15, 2011 20 The GLM Procedure
Class Level Information Class Levels Values
hari 6 hari0 hari1 hari2 hari3 hari4 hari5
Number of Observations Read 12 Number of Observations Used 12
Hasil Analisis A 23:39 Wednesday, November 15, 2011 21 The GLM Procedure
Dependent Variable: etanol Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F Model 5 1.65431412 0.33086282 120.22 <.0001 Error 6 0.01651275 0.00275212
Corrected Total 11 0.67809911
R-Square Coeff Var Root MSE etanol Mean 0.990117 9.753022 0.052461 0.537892
Source DF Type I SS Mean Square F Value Pr > F hari 5 1.65431412 0.33086282 120.22 <.0001
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr > F hari 5 1.65431412 0.33086282 120.22 <.0001
129 8
Hasil Analisis A 23:49 Wednesday, November 15, 2011 24 The GLM Procedure
Tukey's Studentized Range (HSD) Test for etanol
NOTE: This test controls the Type I experimentwise error rate, but it generally has a higher Type II
error rate than REGWQ.
Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 6 Error Mean Square 0.002752 Critical Value of Studentized Range 5.62855 Minimum Significant Difference 0.2088
Means with the same letter are not significantly different. Tukey Grouping Mean N hari A 0.95120 2 hari5 A A 0.90705 2 hari4 A A 0.75825 2 hari3 B 0.50045 2 hari2 C 0.10055 2 hari1 C C 0.00985 2 hari0 130 8 17
Lampiran 27. Output uji lanjut Tukey perasan apel
Hasil Analisis A 21:39 Wednesday, November 12, 2011 1 The GLM Procedure
Class Level Information Class Levels Values
hari 6 hari0 hari1 hari2 hari3 hari4 hari5
Number of Observations Read 12 Number of Observations Used 12
Hasil Analisis A 04:58 Thursday, November 13, 2011 4 The GLM Procedure
Dependent Variable: etanol Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F Model 5 0.36672068 0.07334414 8.40 0.0111 Error 6 0.05238447 0.00873074
Corrected Total 11 0.41910515
R-Square Coeff Var Root MSE etanol Mean 0.875009 38.65752 0.093438 0.241708
Source DF Type I SS Mean Square F Value Pr > F hari 5 0.36672068 0.07334414 8.40 0.0111
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr > F hari 5 0.36672068 0.07334414 8.40 0.0111
131 8
Hasil Analisis A 04:58 Thursday, November 13, 2011 5 The GLM Procedure
Tukey's Studentized Range (HSD) Test for etanol
NOTE: This test controls the Type I experimentwise error rate, but it generally has a higher Type II
error rate than REGWQ.
Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 6 Error Mean Square 0.008731 Critical Value of Studentized Range 5.62855 Minimum Significant Difference 0.3719
Means with the same letter are not significantly different.
Tukey Grouping Mean N hari A 0.44635 2 hari5 A A 0.43315 2 hari4 A B A 0.31815 2 hari3 B A B A 0.20975 2 hari2 B B 0.04285 2 hari1 B B 0.00000 2 hari0 132 8 17
Lampiran 28. Output uji lanjut Tukey perasan kurma
Hasil Analisis A 21:39 Wednesday, November 12, 2011 11 The GLM Procedure
Class Level Information Class Levels Values
hari 6 hari0 hari1 hari2 hari3 hari4 hari5
Number of Observations Read 12 Number of Observations Used 12
Hasil Analisis A 21:39 Wednesday, November 12, 2011 12 The GLM Procedure
Dependent Variable: etanol Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F Model 5 0.67361360 0.13472272 180.21 <.0001 Error 6 0.00448551 0.00074759
Corrected Total 11 0.67809911
R-Square Coeff Var Root MSE etanol Mean 0.993385 11.41470 0.027342 0.239533
Source DF Type I SS Mean Square F Value Pr > F hari 5 0.67361360 0.13472272 180.21 <.0001
Source DF Type III SS Mean Square F Value Pr > F hari 5 0.67361360 0.13472272 180.21 <.0001
133 8
Hasil Analisis A 21:39 Wednesday, November 12, 2011 15 The GLM Procedure
Tukey's Studentized Range (HSD) Test for etanol
NOTE: This test controls the Type I experimentwise error rate, but it generally has a higher Type II
error rate than REGWQ.
Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 6 Error Mean Square 0.000748 Critical Value of Studentized Range 5.62855 Minimum Significant Difference 0.1088
Means with the same letter are not significantly different.
Tukey Grouping Mean N hari A 0.55365 2 hari5 A A 0.51600 2 hari4 B 0.32690 2 hari3 C 0.03750 2 hari2 C C 0.00315 2 hari1 C C 0.00000 2 hari0 134 8 17
Lampiran 29. Alat Analisis HPLC
HPLC Tipe 10 APV (Analisis Gula dan Alkohol)
Detektor RID (Refractive Index Detector)
Kolom RH Phenomenex tipe Rezex
135 8
HPLC Shimadzu SPD-20AV
UV-Vis Detector Serial No. L201443 (Analisis Asam Organik)
Komputer sebagai media tampilan hasil analisis HPLC
136 8
Lampiran 30. Alat Sentrifus
Sentrifus 15000 rpm dalam posisi tertutup/beroperasi
Sentrifus 15000 rpm dalam posisi terbuka
Kokusan Type : H-1500 FR Phase : 1 RPM : 15000 rpm MGF No.: 108728 137 8 17
Lampiran 31. Sampel Perasan Buah Siap Analisis HPLC
138 8
Lampiran 32. Input dan Output Model Matematika Perasan Anggur (Mathematica 7.0 for Students) : = model={ s'[t] α s[t]
, e'[t] β e[t]s[t]
, a'[t] γ a[t]s[t]
, s[0]=14.9886, e[0]=0.0098, a[0]=0.3869 }; data={ {0, 14.9886, 0.0098, 0.3869}, {1, 15.4030, 0.1006, 0.4624}, {2, 12.9346, 0.5024, 0.6912}, {3, 12.6432, 0.7582, 1.6250}, {4, 11.5997, 0.9070, 7.2780}, {5, 5.7948, 0.9512, 8.621} }; stateVar={s,e,a}; par={ 139 8 17
{α,0,2}, {β,0,2}, {γ,0,2} }; penduga=leastSquare[model,data,stateVar,par] prm=Take[#,1]&/@par//Flatten; gbrPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; Plot[#,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]},PlotStyle {Thickness[0.01],RGBColor[1,0,0]}, DisplayFunction Identity,PlotRange All]&/@sol
]&[prm]
dataModel=Drop[#,1]&/@data;
selangWaktu=Flatten[Take[#,1]&/@data];
dataGbr=Table[{selangWaktu[[t]],#[[t]]},{t,Length[dataModel]}]&/@Transpose[dataModel]; gbrData=ListPlot[#,PlotStyle {Hue[.7],PointSize[0.08]},DisplayFunction Identity,PlotRange A ll]&/@dataGbr
grafik=Show[#,DisplayFunction Identity,PlotRange All,
Frame True,Axes False]&/@Transpose[{gbrPenduga,gbrData}] {0.0429026, 0.160232, 0.0721248} 0 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 0 1 2 3 4 5 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 0 1 2 3 4 5 2 4 6 8 140 8 17
gbrPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; Plot[#,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]},PlotStyle {Thickness[0.005]}, PlotRange All]&/@sol ]&[prm];
gbrData=ListPlot[dataGbr,PlotStyle {PointSize[0.03]},PlotRange All]; Show[gbrPenduga,gbrData,PlotRange {{0,5.2},{-1,16}},AxesOrigin {0,0}]
{{s Function[{t}, -0.0958127 t (14.9886 +1.68802×10-15 0.0958127 t)],e Function[{t},
-0.0958127 t 2.66301+2.67281 -0.0958127 t)],a Function[{t}, --0.0958127 t (-16.3997+16.7866 0.0958127 t)]}} dataSolusiPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; bnr=Table[sol,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]],data[[2,1]]-data[[1,1]]}] ]&[prm]; mre=(1/Length[dataModel])*Plus@@((dataModel-dataSolusiPenduga)/dataModel) {-0.0499,-0.0125,-0.2460} 1 2 3 4 5 0 5 10 15 141 8 17
Lampiran 33. Input dan Output Model Matematika Perasan Apel (Mathematica 7.0 for Students) : = model={ s'[t] α s[t]
, e'[t] β e[t]s[t]
, a'[t] γ a[t]s[t]
, s[0]=11.5750, e[0]=0.0000, a[0]=0.6360 }; data={ {0, 11.5750, 0.0000, 0.6360}, {1, 11.4630, 0.0428, 2.2680}, {2, 10.0940, 0.2098, 4.4760}, {3, 6.0600, 0.3182, 5.2520}, {4, 4.6090, 0.4332, 11.2800}, {5, 3.5140, 0.4464, 12.2200} }; stateVar={s,e,a}; par={ 142 8 17
{α,0,2}, {β,0,2}, {γ,0,2} }; penduga=leastSquare[model,data,stateVar,par] prm=Take[#,1]&/@par//Flatten; gbrPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; Plot[#,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]},PlotStyle {Thickness[0.01],RGBColor[1,0,0]}, DisplayFunction Identity,PlotRange All]&/@sol
]&[prm]
dataModel=Drop[#,1]&/@data;
selangWaktu=Flatten[Take[#,1]&/@data];
dataGbr=Table[{selangWaktu[[t]],#[[t]]},{t,Length[dataModel]}]&/@Transpose[dataModel]; gbrData=ListPlot[#,PlotStyle {Hue[.7],PointSize[0.08]},DisplayFunction Identity,PlotRange A ll]&/@dataGbr
grafik=Show[#,DisplayFunction Identity,PlotRange All,
Frame True,Axes False]&/@Transpose[{gbrPenduga,gbrData}] {0.148887, 0.176262, 0.125164} 0 1 2 3 4 5 4 6 8 10 0 1 2 3 4 5 0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0 1 2 3 4 5 2 4 6 8 10 12 143 8 17
gbrPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; Plot[#,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]},PlotStyle {Thickness[0.005]}, PlotRange All]&/@sol ]&[prm];
gbrData=ListPlot[dataGbr,PlotStyle {PointSize[0.03]},PlotRange All]; Show[gbrPenduga,gbrData,PlotRange {{0,5.2},{-1,16}},AxesOrigin {0,0}]
{{s Function[{t}, -0.176291 t (11.575 +5.88868×10-17 0.176291 t)],e Function[{t},
-0.176291 t 0.771498+0.771498 -0.176291 t)],a Function[{t}, --0.176291 t (-17.5363+18.1723 0.176291 t)]}} {{11.575,1/1000000000000,0.636},{11.463,0.0428,2.268},{10.094,0.2098,4.476},{6.06,0.3182, 5.252},{4.609,0.4332,11.28},{3.514,0.4464,12.22}} dataSolusiPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; bnr=Table[sol,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]],data[[2,1]]-data[[1,1]]}] ]&[prm]; mre=(1/Length[dataModel])*Plus@@((dataModel-dataSolusiPenduga)/dataModel) {-0.1193,-0.0398,-0.0173} 1 2 3 4 5 0 5 10 15 144 8 17
Lampiran 34. Input dan Output Model Matematika Perasan Kurma (Mathematica 7.0 for Students) : = model={ s'[t] α s[t]
, e'[t] β e[t]s[t]
, a'[t] γ a[t]s[t]
, s[0]=46.1670, e[0]=0.0000, a[0]=0.0092 }; data={ {0, 46.16700, 0.0000, 0.0092}, {1, 29.9270, 0.0032, 2.0800}, {2, 32.8900, 0.1375, 1.0000}, {3, 23.8350, 0.3269, 3.0740}, {4, 16.9970, 0.5160, 6.5740}, {5, 9.1220, 0.5597, 8.1520} }; stateVar={s,e,a}; par={ 145 8 17
{α,0,10}, {β,0,10}, {γ,0,10} }; penduga=leastSquare[model,data,stateVar,par] prm=Take[#,1]&/@par//Flatten; gbrPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; Plot[#,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]},PlotStyle {Thickness[0.01],RGBColor[1,0,0]}, DisplayFunction Identity,PlotRange All]&/@sol
]&[prm]
dataModel=Drop[#,1]&/@data;
selangWaktu=Flatten[Take[#,1]&/@data];
dataGbr=Table[{selangWaktu[[t]],#[[t]]},{t,Length[dataModel]}]&/@Transpose[dataModel]; gbrData=ListPlot[#,PlotStyle {Hue[.7],PointSize[0.08]},DisplayFunction Identity,PlotRange A ll]&/@dataGbr
grafik=Show[#,DisplayFunction Identity,PlotRange All,
Frame True,Axes False]&/@Transpose[{gbrPenduga,gbrData}] {0.0928585, 0.0736481, 0.0706107} 0 1 2 3 4 5 10 15 20 25 30 35 40 45 0 1 2 3 4 5 0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0 1 2 3 4 5 0 2 4 6 8 146 8 17
gbrPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; Plot[#,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]},PlotStyle {Thickness[0.005]}, PlotRange All]&/@sol ]&[prm];
gbrData=ListPlot[dataGbr,PlotStyle {PointSize[0.03]},PlotRange All]; Show[gbrPenduga,gbrData,PlotRange {{0,5.2},{-1,48}},AxesOrigin {0,0}]
{{s Function[{t}, -0.253783 t (46.167 +8.03776×10-16 0.253783 t)],e Function[{t},
-0.253783 t 0.678665+0.678665 -0.253783 t)],a Function[{t}, --0.253783 t (-8.84943+8.85863 0.253783 t)]}} {{46.167,1/1000000000000,0.0092},{29.927,0.0032,2.08},{32.89,0.1375,1.},{23.835,0.3269,3.0 74},{16.997,0.516,6.574},{9.122,0.5597,8.152}} dataSolusiPenduga=Block[#,#=penduga; hsl=NDSolve[model,stateVar,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]]}]//Flatten; sol={#}[[1,2]][t]&/@hsl; bnr=Table[sol,{t,data[[1,1]],data[[-1,1]],data[[2,1]]-data[[1,1]]}] ]&[prm]; mre=(1/Length[dataModel])*Plus@@((dataModel-dataSolusiPenduga)/dataModel) {-0.1130,-0.00670,-0.1554} 1 2 3 4 5 0 10 20 30 40 147 8 17
Lampiran 35. Kurva turunan fungsi polinom etanol dan asam perasan anggur
Kurva kadar etanol Kurva kadar asam
Kurva turunan pertama kadar etanol Kurva turunan pertama kadar asam
Kurva turunan kedua kadar etanol Kurva turunan kedua kadar asam
t 2.10322 t 3.28734 1 2 3 4 5 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1 2 3 4 5 0.1 0.2 0.3 0.4 1 2 3 4 5 0.3 0.2 0.1 0.1 0.2 0.3 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 0.5 1.0 1.5 2.0 1 2 3 4 5 0.5 0.5 1.0 148 8 17
Lampiran 36. Kurva turunan fungsi polinom etanol dan asam perasan apel
Kurva kadar etanol Kurva kadar asam
Kurva turunan pertama kadar etanol Kurva turunan pertama kadar asam
Kurva turunan kedua kadar etanol Kurva turunan kedua kadar asam
t 2.3005 t 2.374 1 2 3 4 5 0.1 0.2 0.3 0.4 1 2 3 4 5 0.05 0.10 0.15 1 2 3 4 5 0.05 0.05 0.10 1 2 3 4 5 2 4 6 8 10 1 2 3 4 5 1.5 2.0 2.5 3.0 1 2 3 4 5 1 1 2 3 149 8 17
Lampiran 37. Kurva turunan fungsi polinom etanol dan asam perasan kurma
Kurva kadar etanol Kurva kadar asam
Kurva turunan pertama kadar etanol Kurva turunan pertama kadar asam
Kurva turunan kedua kadar etanol Kurva turunan kedua kadar asam
t 2.82347 t 3.2038 1 2 3 4 5 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 1 2 3 4 5 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 1 2 3 4 5 0.2 0.1 0.1 0.2 0.3 1 2 3 4 5 2 4 6 8 1 2 3 4 5 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 1 2 3 4 5 1.5 1.0 0.5 0.5 1.0 1.5 2.0 150 8 17
Lampiran 38. Perhitungan fraksi gula, etanol, dan asam dengan cara pertama Gula Perasan Anggur = 11.25 / 15.40 = 0.73 Perasan Apel = 6.88 / 11.58 = 0.59 Perasan Kurma = 21.37 / 46.17 = 0.46 Etanol Perasan Anggur = 0.83 / 0.95 = 0.87 Perasan Apel = 0.33 / 0.45 = 0.73 Perasan Kurma = 0.34 / 0.56 = 0.61 Asam Perasan Anggur = 3.96 / 8.02 = 0.49 Perasan Apel = 7.42 / 12.22 = 0.61 Perasan Kurma = 3.39 / 8.15 = 0.42 151 8 17
Lampiran 39. Perhitungan fraksi gula, etanol, dan asam dengan cara kedua Gula Perasan Anggur = 11.25 / 15.40 = 0.73 Perasan Apel = 6.88 / 11.58 = 0.59 Perasan Kurma = 21.37 / 46.17 = 0.46 Etanol Perasan Anggur = 0.83 / 0.48 = 1.73 Perasan Apel = 0.33 / 0.22 = 1.50 Perasan Kurma = 0.34 / 0.27 = 1.30 Asam Perasan Anggur = 3.96 / 4.53 = 0.87 Perasan Apel = 7.42 / 5.61 = 1.32 Perasan Kurma = 3.39 / 4.05 = 0.84 152 8 17
