commit to user
i
PEMBELAJARAN DENGAN MULTIMEDIA UNTUK MENINGKATKAN MOTIVASI DAN HASIL BELAJAR TATA BOGA
(Penelitian Tindakan Kelas pada Siswa Kelas VII E SMP 1 Kudus)
TESIS
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat
Magister Program Studi Teknologi Pendidikan
DISUSUN OLEH :
NAMA : SRI WAHYUNI NIM : S 811208079
DOSEN PEMBIMBING I : Prof. Dr. H. SOETARNO JOYOATMOJOM M.Pd
DOSEN PEMBIMBING II : Prof. Dr. SAMSI HARYANTO, M.Pd
PROGRAM PASCA SARJANA TEKNOLOGI PENDIDIKAN FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS NEGERI SEBELAS MARET SURAKARTA
commit to user
ii
LEMBAR PENGESAHAN
PEMBELAJARAN DENGAN MULTIMEDIA UNTUK MENINGKATKAN MOTIVASI DAN HASIL BELAJAR TATA BOGA
(Penelitian Tindakan Kelas pada siswa kelas VII E SMP 1 Kudus)
TESIS
OLEH SRI WAHYUNI
S 811208079
Telah disetujui dan disahkan oleh Tim Penguji Dewan Penguji :
Komisi Nama Tanda Tangan Tanggal
Ketua Dr. Nunuk Suryani, M.Pd ………. ……...
NIP. 196611081990032001
Sekretaris Dr. Suharno, M.Pd ……….. ……….
NIP. 195211291980031001
Anggota Penguji
Prof. Dr. H. Soetarno Joyoatmojo, M.Pd ……… ……….
NIP. 194807131973041001
Prof. Dr. Samsi Haryanto, M.Pd ……… ……….
NIP. 194404041976031001
Telah dipertahankan di depan penguji
dinyatakan memenuhi syarat
Pada tanggal ...2014
Direktur Program Pascasarjana Ketua Program Studi
Teknologi Pendidikan
Prof. Dr. M. Furqon Hidayatullah, M.Pd Dr. Nunuk Suryani, M.Pd
commit to user
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Barang siapa menuntut ilmu, maka Allah akan memudahkan baginya jalan
menuju surge. Dan tidaklah berkumpul suatu kaum disalah satu dari rumah-rumah
Allah, mereka membaca kitabullah dan saling mengajarkannya diantara mereka,
kecuali akan turun kepada mereka ketenangan, diliputi dengan rahmat, dikelilingi
oleh para malaikat dan Allah akan menyebut mereka kepada siapa saja yang ada
disisi-Nya. Barang siapa memperlambat-lambat dalam amalannya, niscaya tidak
akan bisa dipercepat oleh nasabnya. ( H.R Muslim dalam Shahih-nya )
PERSEMBAHAN
Tesis ini saya persembahkan untuk:
1. Suamiku Purwanto Subagyo dan anakku Aditya
Satria Wirawan serta anakku Amanda Dewi
Puspitasari yang aku sayangi dan aku cintai.
2. Ibunda Hj. Zuriah yang selalu memberikan do’a
dan semangat sehingga terselesaikannya Tesis
ini.
3. Kakak, Adik saudara-saudaraku yang aku
sayangi.
commit to user KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat, taufiq, dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan pembuatan Tesis yang berjudul “Pembelajaran dengan Multimedia
Untuk Meningkatkan Motivasi dan Hasil Belajar Tata Boga (Penelitian Tindakan
Kelas pada Siswa Kelas VII E SMP 1 Kudus)” dengan lancar. Untuk itu pada
kesempatan ini perkenankan penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. M. Furqon Hidayatullah, M.Pd Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan, Program Pasca Sarjana Unversitas Negeri Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan ijin terhadap segala penelitian yang peneliti
lakukan untuk menyelesaikan pendidikan di Pasca Sarjana Unversitas Negeri
Sebelas Maret Surakarta .
2. Dr. Nunuk Suryani, M.Pd., Ketua Program Studi Teknolgi pendidikan
Program Pasca Sarjana UNS, yang selalu memberi arahan dan
kebijakan-kebijakan terhadap mahasiswa dan mahasiswi.
3. Prof. Dr. H Sooetarno Joyoatmojo, M.Pd, dosen pembimbing I yang
senantiasa memberikan bimbingan dan semangat pada penulis dalam
menyelesaikan penyusunan skripsi.
4. Prof. Dr. Samsi Haryanto, M.Pd., dosen pembimbing II yang dengan sabar
memberikan bimbingan sehingga terselesaikannya penyusunan skripsi .
5. Bapak dan ibu dosen Program Studi Teknologi Pendidikan Program Pasca
Sarjana.
6. H. Oky Sudarto, S.Pd.M.Pd bahwa Kepala Sekolah SMP 1 Kudus yang telah
memberikan izin untuk megadakan penelitian.
7. Siswa dan siswi SMP 1 Kudus yang telah banyak membantu penulis selama
proses Penelitian Tindakan Kelas.
8. Bapak dan ibu serta saudara-saudaraku yang telah membrikan do’a dan
semangat, sehingga penulisan skripsi ini berjalan dengan lancar.
9. Teman-temanku seperjuangan yang selalu membantu, memberikan semangat
commit to user
Akhirnya dengan segala kerendahan hati, penulis menyadari bahwa
penyusunan skripisi ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, penulis
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Semoga penyusunan
skripsi ini dapat berguna bagi semua, Amin.
Kudus, Januari 2014
commit to user
PEMBELAJARAN DENGAN MULTIMEDIA UNTUK MENINGKATKAN MOTIVASI DAN HASIL BELAJAR TATA BOGA
(Penelitian Tindakan Kelas pada Siswa Kelas VII E SMP 1 Kudus)
Sri Wahyuni1, Soetarno Joyoatmojo 12, Samsi Haryanto 22
Program Studi Teknologi Pendidikan Program Pascasarjana FKIP UNS
Wahyuni.kudus@gmail.com
Abstrak
Sri Wahyuni. NIM. S811208079. 2013. Pembelajaran dengan multimedia untuk
meningkatkan motivasi dan hasil belajar tata boga (Penelitian Tindakan Kelas pada Siswa Kelas VII E SMP 1 Kudus).Thesis. Pembimbing I : Prof. Dr. H. Soetarno Joyoatmojo, M.Pd. Pembimbing II : Prof. Dr. Samsi Haryanto, M.Pd. Program Studi Teknologi Pendidikan Program Pascasarjana FKIP Universitas Negeri Sebelas Maret. Surakarta.
Kualitas pembelajaran Tata Boga secara umum dapat dilihat dari perolehan hasil belajar Tata Boga tingkat sekolah dapat ditunjukkan nilai yang diperoleh dari nilai ujian sekolah yang dilaksanakan dari tahun ke tahun. Menurut data sensus nilai ujian sekolah SMP1Kudus pada tahun 2010 dan 2012 adalah, 5,70, 5,67, dan 7,76. Nilai ini kelihatannya mengalami peningkatan dari tahun ke tahun, tetapi perlu diingat bahwa nilai pada tahun 2010 dan 2012 tersebut merupakan nilai yang telah diinversi.
Penelitian ini merupakan Penelitian Tindakan Kelas (PTK), dengan
mengutamakan proses pelaksanaan pembelajaran menggunakan media
multimedia. Dalam penelitian ini peneliti menggunakan subyek sebanyak 32 siswa kelas VII-E SMP 1 Kudus yang dijadikan subyek penelitian. Penelitian ini dilakukan dalam 2 siklus yang masing-masing terdiri dari 4 tahapan kegiatan yaitu perencanaan, tindakan, observasi, dan refleksi.
Pada siklus I motivasi belajar a. kemampuan siswa untuk melakukan
praktek tata boga memperoleh jumlah skor 593 (19,8%); b. tekun mengerjakan
tugas memperoleh jumlah skor 720 (24,0%); c. ulet menghadapi kesulitan
memperoleh jumlah skor 583 (19,4%); d. efisiensi waktu yang disediakan untuk menyelesaikan tugas memperoleh jumlah skor 729 (24.3%). Sedangkan pada siklus II motivasi belajar a. kemampuan siswa untuk melakukan praktek tata boga memperoleh jumlah skor 687 (22.9%), meningkat 94 poin; b. tekun mengerjakan tugas memperoleh jumlah skor 757 (25.2%), meningkat 37 poin; c. ulet menghadapi kesulitan memperoleh jumlah skor 716 (23.9%), meningkat 133 poin; d. efisiensi waktu yang disediakan untuk menyelesaikan tugas memperoleh jumlah skor 839 (28.0%), meningkat 110 poin. Pada hasil belajar siswa pada siklus I siswa memperoleh nilai rata-rata 78,71 menjadi 86,74 pada siklus II. Tingkat ketuntasan belajar siswa mencapai 62,5% pada siklus I menjadi 90,4% pada siklus II dengan nilai Kriteria Ketuntasan Minimum 76.
commit to user
vii
PEMBELAJARAN DENGAN MULTIMEDIA UNTUK MENINGKATKAN MOTIVASI DAN HASIL BELAJAR TATA BOGA
(Penelitian Tindakan Kelas pada Siswa Kelas VII E SMP 1 Kudus)
Sri Wahyuni1, Soetarno Joyoatmojo 12, Samsi Haryanto 22
Educational Technology Studies Program Guidance and Counseling Graduate UNS
Wahyuni.kudus@gmail.com
Abstract
Sri Wahyuni . NIM. S811208079. 2013. Learning with multimedia to enhance
motivation and learning cookery (Classroom Action Research on E Seventh Grade Students of SMP 1 Kudus ). Thesis. Supervisor I: Prof.. Dr.. H. Soetarno Joyoatmojo, M.Pd. Supervisor II: Prof. Dr.. Samsi Haryanto, M.Pd. Technology Studies Program Faculty of Teacher Education Graduate Program, State University of March. Surakarta
The learning quality of Food Science generally can be seen from the
students’ achievement of Food Science study result of school level and the students’ school examination scores from year to year. Based on the census data, the school examination scores of SMP1 Kudus in 2010 and 2012 were 5.70, 5.67 and 7.76. These scores seem improved from year to year, but it needs to be remembered that the scores in 2010 and 2012 were the scores that had been inverted.
The subjects used by the researcher are 32 students of VII-E SMP 1 Kudus. This research was done in two cycles and each cycle consists of four steps namely planning, acting, observing and reflecting. The techniques used to collect the data are test, observation, interview and questionnaire.
The method of Contextual Learning (CTL) based multimedia can improve
students’ study motivation and study result of Food Science. It can be seen from
both cycles which show the improvement in study motivation and study result
from cycle I and cycle II. At cycle I –Students’ study motivation a. students’
ability in doing Food Science practice gets total score 593 (19.8%); b. students’
diligence in doing assignments gets total score 720 (24.0%); c. toughness in facing problems gets total score 583 (19.4%); d. time efficiency allotted in
finishing assignment gets total score 729 (24.3%). At cycle II –Students’ study
motivation, a. students’ ability in doing Food Science practice gets total score 687
(22.9%) and increases 94 points; b. students’ diligence in doing assignments gets
total score 757 (25.2%) and it increases 37 points; c. toughness in facing problems gets total score 716 (23.9%) and it increases 133 points; d. time efficiency allotted in finishing assignment gets total score 839 (28.0%) and it increases 110 points whereas study result at cycle II, the students get the average score 78.71 and it
increases to 86.74 at cycle II. The mastery criteria of students’ learning reaches 62.5% at cycle I and 90.4% at cycle II with the minimum mastery criteria is 76.
commit to user
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAKSI ... vi
ABSTRACT ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... ix
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Perumusan Masalah ... 6
C. Tujuan Penelitian ... 7
D. Manfaat Penelitian ... 7
BAB II KAJIAN TEORI A. Media Pembelajaran ... 9
1. Pengertian Media ... 9
2. Pengertian Media Pembelajaran ... 11
3. Manfaat Media Pembelajaran ... 15
commit to user
5. Jenis media belajar... 26
6. Media Komputer ... 30
B. Multimedia ... 33
C. Motivasi Belajar Tata Boga ... 43
D. Hasil Belajar Tata Boga ... 66
E. Penggunaan Media multimedia pembelajaran untuk pengembangan pembelajaran tata boga ... 76
F. Hasil Penelitian yang Relevan ... 83
G. Kerangka Berfikir ... 84
H. Hipotesis ... 87
BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Tempat dan Waktu ... 88
B. Jenis Penelitian ... 88
C. Identifikasi Variable Penelitian ... 89
D. Subyek Penelitian ... 89
E. Metode Pengumpulan Data ... 90
F. Rencana Tindakan ... 93
G. Sumber Data ... 94
H. Teknik Pengumpulan Data ... 95
I. Indikator Pengukuran ... 95
J. Kriteria Keterikatan ... 96
commit to user
B. Hasil Penelitian ... 102
1. Implementasi Perencanaan Pembelajaran Multimedia Dalam Meningkatkan Motivasi Siswa Pada Pemebelajaran Tata Boga Siklus I ... 102
2. Implementasi Perencanaan Pembelajaran Multimedia Dalam Meningkatkan Motivasi Siswa Pada Pemebelajaran Tata Boga Siklus II ... 108
3. Implementasi Penerapan Multimedia Dalam Meningkatkan Hasil Belajar Siswa pada Pembelajaran Tata Boga Siklus I ... 113
4. Implementasi Penerapan Multimedia Dalam Meningkatkan Hasil Belajar Siswa pada Pembelajaran Tata Boga Siklus I ... 118
C. Pembahasan Hasil Penelitian ... 123
1. Penerapan Multimedia untuk meningkatkan Motivasi Belajar Siswa Pada Pembelajaran Tata Boga ... 121
2. Penerapan Multimedia untuk meningkatkan Hasil Belajar Siswa Pada Pembelajaran Tata Boga ... 127
BAB V KESIMPULAN, IMPLIKASI DAN SARAN A. Kesimpulan ... 133
B. Implikasi ... 134
C. Saran ... 135
commit to user
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Hubungan antara Media dengan Tujuan Pembelajaran ... 27
Tabel 2.2 Kisi-Kisi dan Komponen Penyajian Materi dan Praktek dengan Multimedia pada Pembelajaran Tata Boga ... 80
Tabel 3.1 Rincian Kegiatan Penelitian ... 94
Tabel 4.1 Data Hasil Penelitian ... 123
Tabel 4.2 Rekapitulasi Hasil Angket Motivasi Siswa Siklus I... 123
Tabel 4.3 Rekapitulasi Hasil Angket Motivasi Siswa Siklus II ... 124
Tabel 4.4 Rekapitulasi Hasil Angket Motivasi Siswa Siklus I dan Siklus II 126 Tabel 4.5 Rekapitulasi Hasil Belajar Siswa Siklus I ... 127
Tabel 4.6 Rekapitulasi Hasil Belajar Siswa Siklus II ... 129
commit to user
xii
DAFTAR GAMBAR
commit to user
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Lampiran 1 Profil SMP Negeri 1 Kudus ... 142
2. Lampiran 2 Diktat Materi Pembelajaran Macam-macam Hidangan Sepinggan ... 153
3. Lampiran 3 Media Pembelajaran Power Point ... 161
4. Lampiran 4 Media Tayangan Video Hidangan Sepinggan Khas Kudus ... 166
5. Lampiran 5 Rencana Pelaksanaan Pembelajaran ( RPP ) ... 171
6. Lampiran 6 Daftar Hadir Siswa ... 190
7. Lampiran 7 Kisi-kisi dan Komponen Hasil Belajar Siswa ... 193
8. Lampiran 8 Kisi-kisi dan Komponen Penyajian Materi dengan multimedia ... 196
9. Lampiran 9 Kisi-kisi Wawancara Guru ... 199
10. Lampiran 10 Kisi-kisi Pengamatan Guru ... 203
11. Lampiran 11 Kisi-kisi Koesioner Motivasi Siswa ... 217
12. Lampiran 12 Tabel 4.1 Tabel Analisa Hasil Tes Teori Siklus I ... 218
13. Lampiran 13 Tabel 4.2 Tabel Analisis Nilai Siklus I ... 220
14. Lampiran 14 Grafik 4.1 Grafik Perolehan Nilai Siklus I... 221
15. Lampiran 15 Tabel 4.3 Tabel Hasil Pengamatan Motivasi Siswa Siklus I ... 222
commit to user
19. Lampiran 19 Grafik 4.3 Grafik Rekapitulasi Nilai Siswa Siklus I ... 227
20. Lampiran 20 Tabel 4.6 Tabel Analisa Hasil Tes Teori Siklus II ... 228
21. Lampiran 21 Tabel 4.7 Tabel Analisis Nilai Siklus II ... 230
22. Lampiran 22 Grafik 4.4 Grafik Analisis Nilai Siklus II ... 231
23. Lampiran 23 Tabel 4.8 Tabel Analisa Hasil Pengamatan Motivasi Siswa Siklus II ... 232
24. Lampiran 24 Tabel 4.9 Tabel Rekapitulasi Hasil Pengamatan Motivasi Siswa Siklus II ... 234
25. Lampiran 25 Grafik 4.5 Grafik Presentase Hasil Pengamatan Motivasi Siswa Siklus II ... 235
26. Lampiran 26 Tabel 4.10 Tabel Rekapitulasi Hasil Belajar Siswa Siklus II ... 236
27. Lampiran 27 Grafik 4.6 Grafik Rekapitulasi Nilai Siklus II ... 237
28. Lampiran 28 Tabel 4.11 Tabel Rekapitulasi Presentase Pengamatan Motivasi Siswa Siklus I dan II ... 238
29. Lampiran 29 Grafik 4.7 Grafik Rekapitulasi Presentase Pengamatan Motivasi Siswa Siklus I dan II ... 239
commit to user
xv
31. Lampiran 24 Grafik 4.8 Grafik Rekapitulasi Hasil Pengamatan
Motivasi Siswa Siklus I dan II ... 241
32. Lampiran 32 Tabel 4.3 Tabel Rekapitulasi Hasil Nilai Tes Per Siklus I
dan II ... 242
