DAFTAR PUSTAKA
Afni RA. 2012. Pengaruh lama pengukusan dan cara penanakan beras pratanak terhadap mutu nasi pratanak. (Skripsi). Bogor. Fakultas Teknik Pertanian Insititut Pertanian Bogor.
Argasasmitha TU. 2008. Karakteristik sifat fisikokimia dan indeks glikemik varietas beras beramilosa rendah dan tinggi. (Skripsi). Bogor.
Fakultas Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor.
Anonim. 2004. Chinese Red Rice Extract.
http://www.naturalhealthnotebook.com/Herbs/SingleHerbs/RedRice Extract.html (diakses 12 September 2013)
AOAC. 2000. Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemist International. William Horwitz and GW Latimer Jr (Ed). Gaithersburg, Maryland USA: AOAC Inc.
Aryunis. 2010. Karakteristik dan identifikasi mutu beras dari ladang lokal asal Kabupaten Tanjung Jabung Barat. J ISSN:0854-8986 vol 111 (4):21-27.
Asp NG. 1992. Resistant starch. Di dalam: Ann-Charlotte Eliasson (ed).
Starch in Food Structure, Functiion, Application. New York: CRC Press.
Basir. 1996. Pemilihan derajat sosoh beras pada saat penggilingan untuk menaikan penyediaan beras. J Lit Ind No 21.
Behal KM dan Hallfrisch J. 2002. Plasma glucose and insulin reduction after consumption of bread varying in amylose content. Eur J Clin Nutr 56(9):913-920
Bulog. 2003. Persyaratan kualitas beras pengadaan dalam negeri tahun 2003. Di dalam: Lampiran surat keputusan bersama Departemen Pertanian dan Badan Urusan Logistik. Jakarta: Badan Urusan Logistik.
Chen XD. 2008. Food Drying Fundamental. Didalam: XD Chen and AS Mujumdar (ed). Drying Technologies In Food Processing. Oxford:
Blackwell. Hlm 1-54.
Collado LS dan Harold C. 2003. Starch Properties and Functionalities.
Didalam: Kenneth JB (ed). Characterization of Ceral and Flour, Properties, Analysis and Application. New York: Marcell Dekker Inc.
Dianti RW. 2010. Kajian karakteristik fisikokimia dan sensoris beras organik mentik susu dan IR64: Pecah kulit dan giling selama penyimpanan.(Skripsi). Surakarta. Fakultas Pertanian UNS.
Direktorat Pembinaan Kesehatan Masyarakat. 1995. Daftar Komposisi Zat Gizi Pangan Indonesia. Jakarta: Depkes. Hlm 77.
Fitriani V. 2006. Beras Merah Bukan Kenyang tetapi Sehat.
http://www.trubus.co.id (diakses 2 Agustus 2013)
Flood JE dan Rolls BJ. 2007. Does Consuming Fruit in Different Forms Affect Food Intake and Satienty?. Didalam: Abstract NAASO 25th Annual Scientific Meeting. New Orlean. Los Angles
Foster-Powell KF, Holt SHA, dan Miller JCB. 2002. International table of glycemic index and glycemic load values. Am J Clin Nutr 76: 5-56.
Frei KB. 2004. Improving the Nutrient Availability in Rice Biotecnology or Biodiversity. Di dalam: Wilcke A (ed). Agriculture and Development Contributing to International Cooperation 11(2): 64-65.
Haralampu SG. 2000. Resistant strach: A review of the physical properties and biological impact or RS III. J Carbohydrate Polymers 41:285- 292.
Hariyadi. 2006. Teknologi Pengolahan Beras. Yogyakarta: UGM Press.
Hariyadi. 2008. Teknologi Pengolahan Beras. Yogyakarta: UGM Press.
Harland BF dan Oberleas D. 2001. Effect of Dietary Fiber and Phytate on the Homeostatis and Bioavailability of Mineral. CRC handbook of Dietary Fiber on Human Nutrition. Ed III. GA Spiller (ed). Boca Raton: CRC Press.
Horwitz W. 2000. Official Methods of Analysis of AOAC International Ke- 17. AOAC International (ed). Gaithersburg.
Hui YH. 2006. Handbook of Science, Technology and Engineering Volume 1. Boca Raton:Taylor & Francis Group.
Indrasari SD. 2006. Padi aek sibundong: pangan fungsional. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian 28 (6):1-3.
Indrasari SD, Wibowo P dam Daradjat AA. 2008. Kandungan mineral beras varietas unggul baru. Disampaikan dalam: Seminar Nasional Padi. Sukamandi, 23-24 Juli 2008.
Juliano BO. 2003. Rice Chemistry and Quality. Manila. Philipine Rice Research Institute.
Kementrian Pertanian. 2009. Rancangan Rencana Strategis Kementrian Pertanian tahun 2010- 2014. Jakarta: Kementan RI.
Kobori M. 2003. In vitro screening for cancer suppersive effect of food components. J ARQ 37(3):159-165.
Kristamtini dan Prajitno. 2009. Karakteristik padi beras merah segreng varietas unggul lokal gunung kidul. J Ilmu Pert 5(1):45-51.
Kristamtini dan Purwaningsih H. 2009. Potensi pengembangan beras merah sebagai plasma nutfah yogyakarta. J Lit Pert 28(3):88-95.
Kush GS dan Cruz ND. 2000. Rice grain quality evaluation procedures.
New Delhi: Oxford and IBH Pub Co Pvt Ltd.
Kusharto C. 2006. Serat makanan dan peranannya bagi kesehatan. J Giz dan Pang 1(2):45-54.
Kusnandar F dan Andarwulan N. 2004. Analisis Warna Bahan Pangan.
Diktat Kuliah. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Lasimo M, Noor Z, Marsono Y. 2002. Sifat hipoglikemik protein kedelai pada tikus model toleransi glukosa terganggu (TGT) induksi aloksan. J Agrosains 15 (1): 61-72
Ling WH, Cheng QX, Ma J dan Wang T. 2001. Red and black rice decrease atherosclerotik palque formation and increase antioxidant in rabbits. J Nutr 131(5):1421-1426.
Lonsdale D. 2006. A review of biochemistry, metabolism and clinical benefits of thiamine and its derivates. eCAM 3:49-59.
Mann J dan Truswell AS. 2002. Essentials oh Human Nutrition. Ed II. New York: Oxford University Press Inc.
Marliyati SA. 2002. Pengolahan Pangan Tingkat Rumah Tangga. Dirjen Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi.
Depdikbud. Bogor; Institut Pertanian Bogor.
Marsono Y. 2004. Serat Pangan dalam Perspektif Ilmu Gizi. Di dalam:
Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar FTP UGM. Yogyakarta, 2 Juni 2004.
Millati T dan Susi. 2009. Mutu Giling Beberapa Varietas Gabah Lepas Panen. Fakultas Pertanian. Lampung: Universitas Lampung.
Miller JC. 1991. Statistika untuk Kimia Analitik. Bandung: Institut Teknologi Bandung.
Muchtadi D. 2001. Sayuran sebagai sumber serat untuk mencegah timbulnya penyakit degeneratif. J Tek Ind Pert
Mulyani ME, Sukesi. 2011. Analisis proksimat beras merah (Oryza sativa) varietas slegreng dan aek sibundong. Di dalam: Prosiding Kimia FMIPA 2010-2011 Surabaya. ITS.
Nielsen SS. 2003. Food analysis. New York: Kluwer Academic/ Plenum Publisher.
Nugraha DH. 1996. Pengaruh berbagai tingkat penyosohan beras terhadap kadar antinutrisi dalam fraksi sooshnya. (Skripsi). Bogor.
Institut Pertanian Bogor.
Pemkab Gunung Kidul. 2008. Proposal Pelepasan Beras Merah Mandel handayani dan Segreng Handayani. Didalam sajian: Sidang Pelepasan Varietas. Bogor, Balai P3TP.
Prabowo S. 2006. Pengolahan dan Pengaruhnya terhadap Sifat Fisik dan Kimia serta Kualitas Beras. Samarinda: Universitas Mulawarman.
Purwaningsih H, Kristamtini, dan Widyanti S. 2008. Mutu Fisik, Kimia dan Organoleptik Padi Beras Merah Varietas Lokal (cempo merah, Mandel dan Segreng) sebagai Plasma Nutfah Padi Provinsi DIY.
Didalam: Makalah Seminar Pekan Padi Nasional (PPN) III.
Sukamandi.
Purwaningsih H dan Kristamtini. 2009. Potensi pengembangan beras merah sebagai plasma nutfah yogyakarta. J Lit Pert 28(3):88-95.
Reza H. 2004. Penerapan Standar pada Pengolahan dan Mutu Beras di Indonesia. Di dalam: Lokakarya Nasional Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Padi. 20-21 Juli 20014. Perum Bulog.
Rohmah AM. 1997. Evaluasi sifat fisikokimia beras dan kaitannya dengan mutu tanak dan mutu rasa. (Skripsi). Bogor. Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. FTP IPB.
Sardesai VM. 2003. Inttoduction to Clinical Nutrition. Ed II. New York:
Marcel Dekker Inc.
Saris WHM. 2003. Glycemic carbohydrate and body weight regulation. J Nutr Rev 61:510-516.
Slavin JL. 2005. Dietary fiber and body weight. J Nutr 21:411-418.
Slavin JL dan Green H. 2007. Fiber and satiety. J Nutr 32(1):32-42.
SNI 0835. 2008. Mesin Penyosoh Beras, Petunjuk Kerja dan Cara Uji. ICS 65.060.50. Badan Standardisasi Nasional Indonesia.
Suardi KD. 2005. Potensi beras merah untuk peningkatan mutu pangan. J Pert 24(3):93-100.
Suda IT, Oki M, Masuda M, Kobayashi Y, Nishiba dan Furuta S. 2003.
Physiological functionality of purple fleshed sweet potatoes containing anthocyannis and their utilization in food. J ARQ 37(3):167-173.
Tejasari, 2005. Nilai Gizi Pangan. Jakarta: PT Graha Ilmu
Tensisika. 2008. Serat Makanan. Teknologi Industri Pangan. FTIP.
Bandung: UNPAND.
Thahir RI. 2002. Tinjauan Penelitian Penelitian Peningkatan Kualitas Beras melalui Perbaikan Teknologi Penyosohan. Di dalam: Seminar Jatidiri Balai Besar Pengembangan Alsintan. Serpong, 1 Mei 2002.
Tharanathan RN, Mahadevama S. 2003. Grain Legumes a Boon To Human Nutrition. Trend In Food Science and Technology. Vol 14(12):507-518.
Waries A. 2006. Teknologi Penggilingan Padi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Wibowo P, SD Indrasari dan DD Handoko. 2007. Preferensi konsumen terhadap karakteristik beras dan kesesuaiannya dengan standar mutu beras di jawa tengah. Balai Besar Penelitian Tanaman Padi.
Apres Pert Padi. Sukamandi: BPTP
Widowati S. 2007. Pemanfaatan ekstrak teh hitam- hijau (Camelia sinesis) dalam pengembangan beras fungsional untuk penderita diabetes mellitus. (Disertasi). Bogor. Institut Pertanian Bogor.
Wijaya. 2005. Pengaruh Kadar Air terhadap Mutu Fisik Beras Giling.
(Laporan Penelitian). Gunung Jati. USGJ.
Wijaya. 2009. Pengaruh Kadar Air terhadap Mutu Fisik Beras Giling.
http://faperta-usnwagati.com (diakses 21 Maret 2014).
Winarno FG. 2002. Kimia Pangan dan Nutrisi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Winarno FG. 2004a. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Winarno FG. 2004b. GMP dalam Industri Penggilingan Padi. Di dalam:
Lokakarya Nasional Upaya Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Padi. Jakarta, 20-21 Juli 2004. Bulog- IPB.
Winarno FG. 2007. Teknobiologi Pangan. Bogor: Embrio Press.
Yusof BNM, Talib RA dan Karim NA. 2005. Glycemic index of eight types of commercial rice. Mal J Nutr 11(2):151-163.
