ANALISIS KOMPARASI USAHA TANI POLA INTEGRASI DAN NON INTEGRASI ANTARA TANAMAN JERUK DAN TERNAK
SAPI DI KABUPATEN KARO
T E S I S
Oleh:
JAMSON SAGALA 117039005/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
2013
ANALISIS KOMPARASI USAHA TANI POLA INTEGRASI DAN NON INTEGRASI ANTARA TANAMAN JERUK DAN TERNAK
SAPI DI KABUPATEN KARO
T E S I S
Tesis Sebagai Salah Satu Syarat untuk Dapat Memperoleh Gelar Magister Pertanian pada Program Studi Magister Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Oleh:
Ja ms on Sagal a 117039005/MAG
PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
2013
Judul Tesis : Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi Dan Non Integrasi Antara Tanaman Jeruk Dan Ternak Sapi Di Kabupaten Karo
Nama Mahasiswa : Jamson Sagala
Nim : 11703039005
Program Studi : Magister Agribisnis
Menyetujui Komisi Pembimbing,
(Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D) (
Ketua Anggota
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si)
Ketua Program Studi, Dekan,
(Dr. Ir. Tavi Supriana, MS) (Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MS)
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tesis yang berjudul :
ANALISIS KOMPARASI USAHA TANI POLA INTEGRASI DAN NON INTEGRASI ANTARA TANAMAN JERUK DAN TERNAK SAPI DI KABUPATEN KARO
Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasikan oleh
siapapun sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan
telah dinyatakan secara benar dan jelas.
Medan, Agustus 2013 yang membuat Pernyataan,
Jamson Sagala
NIM. 117039005/MAG
Telah diuji dan dinyatakan LULUS di depan Tim Penguji pada Jumat,
16 Agustus 2013
Tim Penguji :
Ketua : Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D
Anggota : 1. Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
2. Dr. Ir. Tavi Supriana, MS
3. Prof.Dr.Ir. Kelin Tarigan, MS
i
ABSTRAK
JAMSON SAGALA. Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non Integrasi antara Tanaman Jeruk dan Ternak Sapi di Kabupaten Karo ( Di bawah bimbingan Ir.Diana Chalil,M.Si,Ph.D sebagai Ketua dan Dr.Ir.Ma’ruf Tafsin,M.Si sebagai Anggota).
Sistem pertanian dengan integrasi ternak dan tanaman memiliki banyak keuntungan dimana akan terjadi simbiosis mutualisma antara tanaman dan ternak. Pengelola integrasi akan mengolah kotoran sapi menjadi pupuk organik sedangkan gulma yang ada dilahan pertanaman (hijauan antar tanaman) dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan teknis, sosial, lingkungan, dan aspek kelayakan finasial antara integrasi dan non integrasi, serta untuk mengetahui analisis pendapatan antara integrasi dan non integrasi di Kabupaten Karo. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Karo dengan memilih sampel di daerah sentra tanaman jeruk dan ternak sapi dengan menggunakan metode penentuan daerah penelitian secara purpose (sengaja) dan metode penentuan sampel adalah secara cluster accidental sampling, analisis data dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif serta uji beda rata-rata.
Hasil analisis menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antara, keuntungan, penerimaan dan pengeluaran pada usaha tani integrasi dan non integrasi dalam priode satu tahun, sedangkan R/C tidak terdapat perbedaan yang signifikan. Dari hasil penelitian juga dapat diketahui bahwa biaya usaha tani integrasi lebih besar dari pada non integrasi dan berbanding lurus dengan besarnya pendapatan, oleh karena itu bagi petani dengan model integrasi dapat memperbesar biaya usaha tani untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar.
Kata kunci : Usaha integrasi, tanaman jeruk, ternak sapi, R/C, dan pupuk kandang
ii ABSTRACT
JAMSON SAGALA. The Analysis of Farmer Cooperative in the Pattern of Integration and Non-integration between Citrus Plants and Cattle Breeding in Karo District (under the supervions of Ir. Diana Chalil, M.Si., Ph.D. as the Chairperson and Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si. as the member).
Agricultural system with integrated cattle breeding and plants has great benefit since there will be mutual symbiosis between plants and cattle. The integrated management will process cattle dung to become organic fertilizer, while the weeds in planted land (the green among the plants) can be used as animal food stuffs. The objective of the research was to know technical, social, and environmental feasibility and the aspect of financial feasibility between integration and non-integration, and to know the income analysis between integration and non-integration in Karo district. The research was conducted in Karo District. The samples consisted of citrus plants and cattle breeding by using purposive sampling technique for determining the area and cluster accidental technique for determining the samples. The data were analyzed qualitatively and quantitatively with chi square test.
The result of the research showed that there was significant disparity among profit, income, and expenditures in integrated and non-integrated farming business in a one-year period, while there was no significant disparity in R/C. It also showed that the cost of integrated farming business was more than that of non-integrated one and straightly proportional to income. Therefore, farmers with integration model should increase the cost of farming business in order to obtain more profit.
Keywords: Integrated Business, Citrus Plants, Cattle Breeding, R/C, Dung
iii
RIWAYAT HIDUP
JAMSON SAGALA, lahir di Pangiringan Desa Parbuluan V Kecamatan
Parbuluan Kabupaten Dairi pada tanggal 10 Mei 1964 dari Bapak J. Sagala dan
Ibu R. Br Simbolon. Penulis merupakan anak ke satu dari Sembilan bersaudara.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut
1. Tahun 1976 masuk Sekolah Dasar Negeri Pangiringan tamat tahun 1976.
2. Tahun 1977 masuk Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama Swasta Parbuluan,
tamat tahun 1981.
3. Tahun 1981 masuk Sekolah Pertanian Menengah Atas, tamat tahun 1984.
4. Tahun 1991 masuk Fakultas Pertanian Universitas Karo Kabanjahe, tamat
tahun 1995.
5. Tahun 1999 masuk Fakultas Ekonomi Universitas Karo Kabanjahe, tamat
tahun 2003.
6. Tahun 2011 melanjutkan pendidikan S2 di Program Studi Magister Agribisnis
Universitas Sumatera Utara.
Pengalaman bekerja sebagai Pegawai Negeri Sipil di Dinas Pertanian dan
Perkebunan Kabupaten Karo dimulai pada tahun 1984.
Penulis menikah dengan Sartyanna Br Jabat pada tahun 1987 dan saat ini
dikaruniai 2 orang anak, laki-laki dan perempuan yang diberi nama Mangihut
Raja Sagala dan Sry Mega Sari Sagala.
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, yang
telah melimpahkan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian
dan penulisan tesis ini.
Tesis ini disusun berdasarkan hasil penelitian penulis dengan judul
“Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non Integrasi Antara
Tanaman Jeruk dan Ternak Sapi di Kabupaten Karo ” sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Magister Pertanian pada Program Magister Agribisnis,
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Proses penulisan ini tidak terlepas dari bimbingan, bantuan serta dukungan
dari berbagai pihak dalam kesempatan ini perkenankanlah penulis mengucapkan
terimakasih yang tak terhingga kepada :
1. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D, Ketua Komisi Pembimbing Penulisan
Tesis, yang banyak memberikan bimbingan dan saran dalam penulisan ini.
2. Bapak Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, MSi, Anggota Komisi Pembimbing Penulisan
Tesis, yang banyak memberikan bimbingan dan saran dalam penulisan ini.
3. Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS, Ketua Program Studi Magister Agribisnis
sekaligus sebagai Dosen Penguji yang banyak memberikan saran dan
masukan dalam perbaikan dan penyempurnaan penulisan ini.
4. Bapak Prof. Dr. Kelin Tarigan, MS, Dosen Penguji yang banyak
memberikan saran dan masukan dalam perbaikan dan penyempurnaan
penulisan ini.
v
5. Bapak Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTM&H, MSc(CTM). Sp.A(K)
Rektor Universitas Sumatera Utara
6. Bapak Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MS, Dekan Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.
7. Bapak Agustoni Tarigan, SP, Kepala Dinas Pertanian dan Perkebunan
Kabupaten Karo yang telah memberikan dukungan kepada penulis dalam
studi.
8. Istri tercinta Sartyanna Br Jabat, yang telah memberikan dorongan dan
semangat serta mendampingi dengan setia, beserta anak – anakku
tersayang yang telah memberikan banyak pengorbanan dan cinta kasihnya
kepada penulis.
9. Ibunda tercinta R. Br Simbolon yang selalu memberikan semangat, doa
dan dukungan kepada penulis.
10. Rekan – rekan Mahasiswa angkatan V serta para staf Program Magister
Agribisnis yang telah berpartisipasi aktif dan sumbang saran terhadap
penelitian ini.
11. Rekan kerja di Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Karo, yang
telah memberikan dorongan dan semangat kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa tesis ini masih jauh dari kesempurnaan, baik dari segi
bahasa maupun isinya. Oleh karena itu, dengan senang hati akan menerima kritik
sehat, saran dan masukan dari semua pihak. Akhir kata penulis berharap semoga
hasil penelitian ini bermanfaat.
Medan, Agustus 2013
JAMSON SAGALA
vi
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sistem Integrasi Tanaman Ternak ... 8
2.2 Usaha Tani Jeruk ... 9
2.2.1 Faktor Produksi Usaha Tani Jeruk ... 9
2.2.2 Faktor Produksi Tenaga Kerja... 12
2.2.3 Budidaya Tanaman Jeruk ... 14
2.3 Faktor Produksi Usaha Tani Sapi Potong ... 18
2.4 Pupuk Organik ... 23
2.5 Aspek Kelayakan Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi ... 26
2.6 Penelitian Sebelumnya ... 44
2.7 Kerangka Penelitian ... 46
2.8 Hipotesis Penelitian ... 48
III. METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 49
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 50
3.3 Jenis Dan Sumber Data ... 52
3.4 Metode Analisa Data ... 52
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 56
vii
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran umum wilayah penelitian... 58
4.1.1 Geografis Kabupaten Karo... 58
4.1.2 Topografi ... 58
4.1.3 Pemerintahan ... 60
4.1.4 Kependudukan ... 61
4.1.5 Rumah tangga pertanian ... 61
4.1.6 Penggunaan lahan ... 62
4.2 Hasil penelitian dan pembahasan ... 63
4.2.1 Analisis Teknis pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi ... 64
4.2.2 Analisis Kesesuaian Lingkungan pada Usaha Tani Integrasi Dan Non Integrasi ... 71
4.2.3 Analisis Sosial pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi... 73
4.2.4 Aspek Kelayakan Finansial ... 74
4.2.5 Integrasi Bagi Kegiatan Budidaya Jeruk dan Ternak . 85 4.2.6 Analisis Perbandingan ... 87
V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 90
5.2 Saran ... 91
DAFTAR PUSTAKA ... 93
LAMPIRAN ... 98
viii
DAFTAR TABEL
No Judul Hal
1. Data Penggunaan Pupuk Organik di Kabupaten Karo Pada Tahun
2008-2012 (ton) ... 4
2. Jenis dan Jumlah untuk Kebutuhan Pupuk Tanaman Jeruk (gr/ph/6bulan) ... 11
3. Produksi Jeruk Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2010 Dalam Satuan ton ... 49
4. Jumlah Luas Lahan Jeruk, Ternak Sapi dan Petani Pengelola Integrasi
(Jeruk-Sapi) Tahun 2012 ... 51
5. Jumlah Ternak Sapi dan Luas Lahan Jeruk pada Integrasi antara Tanaman
Jeruk Dan Ternak Sapi... 51
6. Ketinggian dari Permukaan Laut Menurut Kecamatan Di Kabupaten Karo... 59
7. Jumlah Desa, Luas Wilayah, Jumlah Penduduk Dan Jumlah Petani
Di Kabupaten Karo ... 60
8. Jumlah Penduduk, Jumlah Rumah Tangga dan Rumah Tangga Pertanian
Menurut Kecamatan Tahun 2011 ... 62
9. Luas Penggunaan Lahan Sawah dan Lahan Kering menurut Kecamatan
Tahun 2011 ... 63
10. Perbandingan antara Teknis di Lapangan dan Menurut Pusat Penelitian dan
Pengembangan Ternak pada Usaha Tani Integrasi Maret 2012– Februari 2013... 64
11. Komparasi Prasarana dan Peralatan Yang Digunakan Pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi Di Kabupaten Karo, Luas 1 ha,
Maret 2012 – Februari 2013... 67
12. Perbandingan Antara SOP PPPP (2007) dengan Kandang Ternak Sapi
yang Ada Di Lapangan ... 68
13. Perbandingan antara Kesesuaian Lingkungan Tumbuh Jeruk dengan
Keadaan Lingkungan Tumbuh di Kabupaten Karo ... 69
14. Komparasi Beberapa Kriteria Budidaya di Daerah Penelitian dengan SPO pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo Maret 2012 –
Februari 2013, Luas 1 ha ... 70
15. Komparasi Penggunaan Pestisida (potensi merusak lingkungan) antara
Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012-Februari 2013 71
ix
16 Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non Integrasi dalam Kontribusi
Lapangan Kerja Baru di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ... .. 74
17. Komparasi Analisis Finansial pada Usaha Tani Integrasi dan Non
Integrasi di Kabupaten Karo (ha) : Maret 2012 – Februari 2013 ... 75
18. Komparasi Penerimaan dan biaya pada Usaha Tani antara Integrasi
dan Non Integrasi di Kabupaten Karo, Maret 2012 – Februari 2013 ... 76
19. Komparasi Sarana Produksi Kegiatan Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi
Di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ... 78
20. Komparasi Biaya Sarana dan Peralatan Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ... 80
21. Komparasi Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi
di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ... 81
22. Penggunaan tenaga kerja dalam keluarga dan luar keluarga pada kegiatan Usaha integrasi dan non integrasi (Ha) dengan populasi ternak sapi pada
Integrasi 3 ekor, Maret 2012 – Februari 2013 ... 82
23. Komparasi Biaya Lain-Lain Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di
Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ... 83
24. Komparasi Variabel Penerimaan pada Kegiatan Usaha Tani Antara Integrasi
dan Non Integrasi di Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ... 84
25. Potensi Produksi Rumput segar dalam 1 ha Lahan Jeruk Integrasi ... 86
26. Rataan Potensi Produksi Kotoran Ternak Kegiatan Integrasi di Kabupaten
Karo, Maret 2012 – Februari 2013 ... 86
27. Uji Perbandingan antara Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi di
Kabupaten Karo (ha), Maret 2012 – Februari 2013 ... 88
x
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Hal
1. Kuesioner Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non
Integrasi Antara Tanaman Jeruk dan Ternak Sapi di Kabupaten Karo .... 98
2. Daftar Petani Sampel Integrasi dan Non Integrasi ... 110
3. Nilai Rata – rata Analisis Pendapatan Pada Usaha Integrasi ... 112
4. Nilai Rata – rata Analisis Pendapatan Pada Usaha Non Integrasi ... 114
5. Nilai Variabel Analisis Pendapatan Pada Model Integrasi ... 116
6. Nilai Variabel Analisis Pendapatan Pada Model Non Integrasi ... 118
7. Hasil Uji Statistik dengan Program SPSS pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi ... ... 120
8. Hasil Uji Komparasi dengan Program SPSS pada Usaha Tani Integrasi dan Non Integrasi ... 121
9. Biaya Sarana Produksi pada Integrasi Jeruk dan Sapi ... 122
10. Sarana dan Peralatan pada Integrasi Jeruk dan Sapi ... 126
11. Biaya Tenaga Kerja pada Integrasi Jeruk dan Sapi ... 133
12. Biaya Lain – lain pada Integrasi Jeruk dan Sapi ... 134
13. Produksi pada Integrasi Jeruk dan Sapi ... 135
14. Biaya Sarana Produksi pada Non Integrasi ... 136
15. Sarana dan Peralatan pada Model Usaha non Integrasi ... 141
16. Biaya Tenaga Kerja pada Non Integrasi ... 147
17. Biaya Lain – lain pada Usaha Tani Non Integrasi ... 149
18. Produksi Jeruk pada Non Integrasi ... 150
19. Pelaksanaan teknis pemeliharaan ternak sapi pada kegiatan integrasi Tanaman Jeruk dan ternak sapi, Maret 2012 – Februari 2013 ... 152
xi
20. Penggunaan tenaga kerja usaha integrasi dan non integrasi, Maret 2012 – Februari 2013... ... 153
21. Photo Dokumentasi Analisis Komparasi Usaha Tani Pola Integrasi dan Non Integrasi Antara Tanaman Jeruk dan Ternak Sapi di Kabupaten Karo 154
