commit to user
ANALISIS KOMPARATIF USAHATANI KETELA RAMBAT
KUNING DAN KETELA RAMBAT PUTIH DI KECAMATAN
TAWANGMANGU KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi
Oleh :
Fika Ayu Widayanti
H0809048
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
ANALISIS KOMPARATIF USAHATANI KETELA RAMBAT
KUNING DAN KETELA RAMBAT PUTIH DI KECAMATAN
TAWANGMANGU KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Fika Ayu Widayanti
H0809048
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
ANALISIS KOMPARATIF USAHATANI KETELA RAMBAT KUNING
DAN KETELA RAMBAT PUTIH DI KECAMATAN TAWANGMANGU
KABUPATEN KARANGANYAR
Yang dipersiapkan dan disusun oleh
Fika Ayu Widayanti
H0809048
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal :
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, MP NIP. 194808081976122001
Anggota I
Mei Tri Sundari, SP. M.Si. NIP. 197805032005012002
Anggota II
Dr. Ir. Suwarto, M.Si NIP. 195611191983031002
Surakarta,
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
commit to user KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT karena atas rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis
Komparatif Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di
Kecamatan Tawangmangu Kabupaten Karanganyar” ini dengan baik. Skripsi ini
disusun sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana di Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan baik moril maupun
materiil kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini. Ucapan terima kasih ini
penulis tujukan terutama kepada :
1. Allah SWT atas segalanya yang telah diberikan kepada penulis.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas
Pertanian UNS Surakarta.
3. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisuddin, M.Si selaku Ketua Jurusan/Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
4. Ibu Nuning Setyowati, SP. MSc selaku Ketua Komisi Sarjana yang telah
menyetujui dan memberikan masukan dari penelitian ini.
5. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, MP selaku Pembimbing Akademik dan
pembimbing utama skripsi yang senantiasa memberikan bimbingan dan
masukan selama menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
6. Ibu Mei Tri Sundari, SP. M.Si. selaku pembimbing pendamping skripsi yang
telah memberikan bimbingan, arahan dan masukan.
7. Bapak Dr. Ir. Suwarto, M.Si selaku dosen penguji yang telah memberikan
saran dan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini.
8. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian
commit to user
bantuan dan pelayanan yang telah diberikan selama masa perkuliahan di
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
9. Mbak Ira, Mbak dewi, dan Pak Mandimin staff administrasi Jurusan
Agribisnis atas kesabaran dan keramahannya membantu penulis dalam
penyelesaian administrasi.
10.Bappeda Kabupaten Karanganyar, Dinas Pertanian Kabupaten Karanganyar,
serta Badan Pusat Statistik Kabupaten Karanganyar yang telah memberikan
ijin penelitian serta menyediakan data-data yang diperlukan penulis.
11.Kantor Kecamatan Tawangmangu, BPP Kecamatan Tawangmangu, Penyuluh
Pertanian Lapangan Kecamatan Tawangmangu, Kepala Desa dan petani
responden di Desa Karanglo atas bantuan kepada penulis selama penelitian.
12.Kedua orang tua penulis, Bapak Aris Subardi dan Ibu Sri Kuswahyuni atas do’a, cinta, kasih sayang dan pengorbanan yang tanpa batas serta dukungan yang luar biasa sehingga penulis sampai pada tahap ini.
13.Kakakku, Mbak Ira dan Mas Adi serta adikku Ami terima kasih atas dukungan
dan bantuan saat penelitian, semoga kita bisa menjadi yang terbaik.
14.Diki Ari Sumanto atas doa dan semangatnya yang senantiasa mengalir
menjadi kekuatan tersendiri bagi penulis.
15.Hazizah, Imroatie, Karina, Grinindya, Sari, Ira, Felisitas, Lia, Dina, Shela,
Olga, Anis, Cika dan semua sahabat-sahabat yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu atas bantuan dan kebersamaannya yang secara langsung
maupun tidak langsung membantu dan memberi semangat bagi penulis.
Kebersamaan kita selama ini adalah salah satu hal indah yang tak bisa
diungkapkan lewat kata.
16.Seluruh teman-teman Agribisnis 2009, kakak-kakak dan adik-adik tingkat
Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
yang telah memberikan tambahan pengetahuan, bantuan dan semangat.
17.Bursa Mahasiswa periode 2011 dan 2012, yang telah memberikan kesempatan
untuk berkembang dan mendapat pengalaman yang luar biasa selama berada
commit to user
18.Mas Jack, Mas Yanto dan Mbak Marni yang selalu membantu, memberikan
semangat dan nasehat kepada penulis.
19.Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini yang tidak
dapat disebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan saran dari berbagai pihak demi perbaikan dari
skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan
pembaca pada umumnya.
Surakarta, April 2013
commit to user
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 22
D. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ... 25
E. Asumsi-asumsi ... 26
F. Pembatasan Masalah ... 27
G. Hipotesis ... 27
III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian ... 28
B. Metode Pengambilan Sampel ... 29
1. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 29
2. Metode Pengambilan Sampel Responden ... 29
C. Jenis dan Sumber Data ... 29
1. Jenis Data Primer ... 29
2. Data Sekunder ... 30
D. Teknik Pengumpulan Data ... 30
1.Wawancara ... 30
2.Observasi ... 30
3.Pencatatan ... 30
commit to user
1. Analisis Biaya, Penerimaan, Pendapatan, Keuntungan, Efisiensi
dan Profitabilitas Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Putih ... 30
2. Uji Komparatif ... 33
IV.KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN A. Keadaan Geografi... 35
B. Keadaan Penduduk ... 36
C. Keadaan Pertanian ... 43
D. Keadaan Perekonomian ... 46
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Keragaan Usahatani Ketela Rambat... 49
B. Karakteristik Responden ... 51
C. Analisis Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Putih Di Kecamatan Tawangmangu ... 54
D. Pembahasan ... 65
VI.KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 72
B. Saran ... 73
DAFTAR PUSTAKA
commit to user DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Kandungan Gizi Ketela Rambat ... 2
Tabel 2. Jumlah Produksi dan Luas Panen Ketela Rambat Tertinggi
Setiap Kabupaten Di Provinsi Jawa Tengah Pada Tahun 2010... 3
Tabel 3. Luas Panen dan Produksi Ketela Setiap Kecamatan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2011 ... 4
Tabel 4. Produksi Ketela Rambat Setiap Desa di Kecamatan
Tawangmangu Tahun 2011 ... 29
Tabel 5. Jumlah Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin
Kabupaten Karanganyar Tahun 2010 ... 37
Tabel 6. Jumlah Penduduk menurut Golongan Umur dan Jenis Kelamin
Kecamatan Tawangmangu Tahun 2010 ... 39
Tabel 7. Penduduk 5 Tahun ke Atas menurut Pendidikan Tertinggi yang
Ditamatkan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2010 ... 40
Tabel 8. Penduduk 5 Tahun ke Atas menurut Pendidikan Tertinggi yang
Ditamatkan di Kecamatan Tawangmangu Tahun 2010 ... 41
Tabel 9. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas menurut Mata Pencaharian di Kabupaten Karanganyar Tahun 2010... 42
Tabel 10. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Tawangmangu Tahun 2010 ... 43
Tabel 11. Tata Guna Lahan di Kabupaten Karanganyar Tahun 2010 ... 44
Tabel 12. Tata Guna Lahan di Kecamatan Tawangmangu Tahun 2010 ... 44
Tabel 13. Jumlah Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2010 ... 45
Tabel 14. Jumlah Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan di Kecamatan Tawangmangu Tahun 2010 ... 46
Tabel 15 Sarana Perekonomian di Kabupaten Karanganyar Tahun 2010 ... 47
Tabel 16. Sarana Perekonomian di Kecamatan Tawangmangu Tahun 2010 .. 47
Tabel 17. Karakteristik Responden Petani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di Kecamatan Tawangmangu Kabupaten
Karanganyar ... 51
Tabel 18. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi dan Tenaga Kerja pada Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di
commit to user
Tabel 19. Rata-rata Biaya Eksplisit Usahatani Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di Kecamatan Tawangmangu,
Kabupaten Karanganyar Tahun 2012 ... 57
Tabel 20. Rata-rata Biaya Implisit Usahatani Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di Kecamatan Tawangmangu,
Kabupaten Karanganyar Tahun 2012 ... 58
Tabel 21. Rata-rata Produksi, Harga, dan PenerimaanUsahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di Kecamatan
Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar Tahun 2012 ... 59
Tabel 22. Rata-rata Pendapatan, Keuntungan, Efisensi dan Profitabilitas Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di
Kecamatan Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar Tahun 2012 . 60
Tabel 23. Analisis Komparatif Pendapatan Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di Kecamatan Tawangmangu,
Kabupaten Karanganyar Tahun 2012 ... 61
Tabel 24. Analisis Komparatif Keuntungan Antara Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di Kecamatan
Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar Tahun 2012 ... 62
Tabel 25. Analisis Komparatif Efisiensi Antara Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di Kecamatan Tawangmangu,
Kabupaten Karanganyar Tahun 2012 ... 64
Tabel 26. Analisis Komparatif Profitabilitas Antara Usahatani Ketela Rambat Kuning dan Ketela Rambat Putih di Kecamatan
Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar Tahun 2012 ... 65
commit to user DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
commit to user RINGKASAN
Fika Ayu Widayanti. H0809048. 2012. Analisis Komparatif Usahatani ketela rambat kuning dan ketela rambat putih di Kecamatan Tawangmangu, Kabpaten Karanganyar. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang bertujuan untuk menganalisis biaya, penerimaan, pendapatan, keuntungan, efisiensi dan profitabilitas, serta menganalisis adanya perbedaan pendapatan, keuntungan, efisiensi dan profitabilitas dari usahatani ketela rambat kuning dan ketela rambat putih di Kecamatan Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar.
Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif analitis dan pelaksanaannya menggunakan teknik survei. Penentuan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive sampling) yaitu dipilih Kecamatan Tawangmangu, kemudian dipilih Desa Karanglo dengan pertimbangan lokasi tersebut memiliki produksi ketela rambat tertinggi. Pemilihan petani sampel menggunakan metode pengambilan
simple random sampling (acak sederhana) diambil 30 petani ketela rambat kuning dan 30 petani ketela rambat putih. Data yang digunakan dalam penelitian adalah data primer dan data sekunder yang dikumpulkan dengan teknik wawancara, pencatatan, dan observasi.
Hasil analisis menunjukkan bahwa usahatani ketela rambat kuning memiliki rata-rata pendapatan Rp 53.116.344,88/Ha/MT, rata-rata keuntungan Rp 27.314.145,09/Ha/MT, rata-rata efisiensi 1,85 dan rata-rata profitabilitas 0,80. Sedangkan untuk usahatani ketela rambat putih memiliki rata-rata pendapatan Rp
40.068.738,89/Ha/MT, rata-rata keuntungan Rp 13.696.009,27/Ha/MT, rata-rata
efisiensi 1,43 dan rata-rata profitabilitas 0,42. Berdasarkan hasil analisis tersebut maka dapat disimpulkan bahwa pendapatan, keuntungan, efisiensi dan profitabilitas usahatani ketela rambat kuning lebih tinggi daripada usahatani ketela rambat putih. Hasil dari uji statistik (t-test) menunjukkan terdapat perbedaan pendapatan, keuntungan, efisiensi dan profitabilitas antara usahatani ketela rambat kuning dan usahatani ketela rambat putih. Usahatani ketela rambat kuning lebih memberikan keuntungan daripada usahatani ketela rambat putih karena penerimaan yang lebih tinggi dan total biaya lebih rendah.
Saran yang dapat diberikan berdasarkan hasil penelitian ini untuk petani penggunaan pupuk kandang lebih ditingkatkan, sistem pemanenan sebaiknya dilakukan sendiri, tidak melalui sistem tebas dan panggunaan bibit ketela rambat kuning.
commit to user SUMMARY
Fika Ayu Widayanti, H0809048. 2013. Comparative Analysis of Yellow Sweet Potato Farming and White Sweet Potato Farming in Sub Distric Tawangmangu, Karanganyar Regency. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University, Surakarta.
This thesis is based on the results of a research which aims to analyze the cost, acceptance, revenue, income, profits, business efficiency and profitability with analyze the different in income, profits, business efficiency and profitability of Yellow Sweet Potato Farming and White Sweet Potato Farming in Sub Distric Tawangmangu, Karanganyar Regency.
The method of this research is descriptive analytical method using survey techniques. The Location used as the sample area was determined by purposive sampling, is Sub Distric Tawangmangu and then Karanglo village with consideration of the village have high production of sweet potato. The sample farmers selected using simple random sampling method, amounting to 30 people each type of farming. The data used in this research were primary and secondary data that collected by interview, record keeping, and observation techniques
The results of analysis showed that the yellow sweet potato farming have the average income Rp 53.116.344,88/Ha/MT, average profit Rp 27.314.145,09/Ha/MT, average efficiency 1,85 dan average profitability 0,80. While the white sweet potato farming have average income Rp
40.068.738,89/Ha/MT, average profits Rp 13.696.009,27/Ha/MT, average efficiency
1,43 dan average profitability 0,42. Based on the results of this analysis we can conclude that the income, profit, efficiency and profitability of yellow sweet potato farming different than white sweet potato farming.The yellow sweet potato farming give benefit more than white sweet potato farming because the revenue more higher and the total cost more lower.
The Advices offered based on the results of this study for the Farmers uses of organic fertilizer more increase again, the harvesting better do harvest alone and use seedlings of yellow sweet potato .
