LAPORAN TUGAS DASAR - DASAR TEKNOLOGI INDUSTRI
PERTANIAN
Pohon Industri dan Neraca Massa
diajukan untuk menyelesaikan tugas Matakuliah Dasar – Dasar Teknologi Industri Pertanian
Oleh
Nadia Putri Irkhana NIM 141710301011
TIP A
JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKUTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER 2014
Apel adalah jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon buah apel. Buah apel biasanya berwarna merah kulitnya jika masak dan siap dimakan, namun bisa juga kulitnya berwarna hijau atau kuning. Kulit buahnya agak lembek, daging buahnya keras. Buah ini memiliki beberapa biji di dalamnya. Orang mulai pertama kali menanam apel di Asia Tengah. Kini apel berkembang di banyak daerah di dunia yang suhu udaranya lebih dingin. Nama ilmiah pohon apel dalam bahasa Latin adalah Malus domestica. Apel budidaya adalah keturunan dari Malus sieversii asal Asia Tengah, dengan sebagian genom dari Malus sylvestris (apel hutan/apel liar) (Wikipedia, 2014).
Kebanyakan apel bagus dimakan mentah-mentah (tak dimasak), dan juga digunakan banyak jenis makanan pesta. Orang mulai pertama kali menanam apel di Asia Tengah. Kini apel berkembang di banyak daerah di dunia yang suhu udaranya lebih dingin. Nama ilmiah pohon apel dalam bahasa Latin ialah Malus domestica. Apel budidaya adalah keturunan dari Malus sieversii asal Asia Tengah, dengan sebagian genom dari Malus sylvestris (apel hutan/apel liar). Kebanyakan apel bagus dimakan mentah-mentah (tak dimasak), dan juga digunakan banyak jenis makanan pesta (Wikipedia, 2014).
II. Manfaat Apel
Berbagai manfaat yang ada pada buah apel, contohnya adalah :
1) mengurangi resiko serangan kanker
2) menjaga kesehatan gigi
3) mencegah dehidrasi
4) mencegah serangan jantung dan menurunkan tekanan darah tinggi
5) menangkal radikal bebas
7) mencegah diabetes
8) meningkatkan sistem kekebalan tubuh
9) penglihatan yang lebih jernih.
III. Pohon Industri
Neraca Massa adalah cabang keilmuan yang mempelajari kesetimbangan massa dalam sebuah sistem. Dalam neraca massa, sistem adalah sesuatu yang diamati atau dikaji. Neraca massa adalah konsekuensi logis dari Hukum Kekekalan Massa yang menyebutkan bahwa di alam ini jumlah total massa adalah kekal; tidak dapat dimusnahkan ataupun diciptakan. Contoh dari pemanfaatan neraca massa adalah untuk merancang reaktor kimia, menganalisa berbagai alternatif proses produksi bahan kimia, dan untuk memodelkan pendispersian polusi (Wikipedia, 2013).
2.2 Neraca Massa Cuka Apel
Gambar 2.Neraca Massa Cuka Apel
Pemasukan induk cuka, 2 minggu Induk
Cuka Ph 3-4
Pasteurisasi
