UJI DIAMETER PULI PADA ALAT PENGUPAS KULIT BAWANG
MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
RINALDI H P L TOBING 080308038
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
ii
UJI DIAMETER PULI PADA ALAT PENGUPAS KULIT BAWANG
MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
RINALDI H P L TOBING
080308038/KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan seminar hasil di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
(Ainun Rohanah,STP, M.Si) Ketua
iii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Tarutung, Kab. Tapanuli Utara pada tanggal 2 Oktober 1990 dari Ayah Pantas Lumban Tobing dan Ibu Ima A. M. Sianipar.
Penulis merupakan anak Pertama dari empat bersaudara .
Tahun 2008 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Tarutung dan pada tahun yang sama masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB). Penulis memilih Program Studi Keteknikan Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai Anggota Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA), Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada tahun 2013 di Pabrik Pengolahan Kelapa Sawit PTPN IV Kebun Mandoge, Sumatera Utara.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Uji Diameter Puli pada Alat Pengupas Kulit Bawang Mekanis”.
Pada kesempatan ini penulis menghaturkan pernyataan terima kasih sebesar–besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ainun Rohanah, STP, M.Si dan Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.
Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Keteknikan Pertanian, serta semua rekan mahasiswa yang tak dapat disebutkan satu per satu di sini yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat.
Medan, Mei 2015
DAFTAR ISI
Perkembangan bawang merah di indonesia ... 10
Pengolahan bawang merah... 11
Pengupasan... 13
Alat Mesin Pertanian dengan Tenaga Mekanis ... 14
Komponen Alat Pengupas Bawang Mekanis ... 14
Motor listrik ... 14
Puli ... 17
Sabuk V ... 18
Bantalan ... 18
Poros putaran... 19
Prinsip Kerja Alat Pengupas Bawang Mekanis ... 21
Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian... 21
Alat Mesin pada Pengolahan Makanan ... 21
METODE PENELITIAN ... 23
Tempat dan Waktu Penelitian ... 23
Bahan dan Alat Penelitian ... 23
Metodologi Penelitian ... 23
Komponen Alat ... 24
Prosedur Penelitian ... 25
Parameter yang Diamati ... 26
Kapasitas efektif alat ... 26
Persentase bahana yang tidak terkupas ... 26
HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27
iv
Kapasitas Efektif Alat ... 29
Persentase Bahan yang Tidak Terkupas ... 30
KESIMPULAN DAN SARAN ... 31
Kesimpulan ... 31
Saran……….. 31
DAFTAR PUSTAKA………. 32
