PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
Aneka Rasa dalam Produk Bunga Berbahan Emping Melinjo sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Jual Emping Melinjo.
BIDANG KEGIATAN : PKM-Kewirausahaan
Diusulkan oleh :
Nasihatul Khoeriyah (1401413550/2013) Tika Amalia (1401413553/2013) Hanna Mutiara Fany (1401414021/2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Aneka Rasa dalam Produk Bunga Berbahan Emping Melinjo sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Jual Emping Melinjo
2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Nasihatul Khoeriyah
b. NIM : 1401413550
c. Jurusan : Pendidikan Guru Sekolah Dasar d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Desa Ambalkebrek rt 02/rw
04,Ambal,Kebumen
f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
Semarang, Juni 2015 Menyetujui
Koordinator PGSD UPP Tegal Ketua Pelaksana Kegiatan
(Drs. Akhmad Junaedi, M.Pd.) (Nasihatul Khoeriyah) NIP. 19630923 198703 1 001 NIM. 1401413550
Wakil Rektor Dosen Pendamping
Bidang Kemahasiswaan
(Dr. Bambang Budi Raharjo,M.Si)
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL i
LEMBAR PENGESAHAN ii DAFTAR ISI iii
RINGKASAN iv BAB I. PENDAHULUAN 1
Latar Belakang 1 Tujuan dan Manfaat 2
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 3 1. Analisis Produk 3
2. Analisis Pemasaran 4
3. Analisis Operasional/Teknis 4 4. Analisis Keuangan 4
BAB III. METODE PELAKSANAAN 5
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 7 DAFTAR RIWAYAT HIDUP 8
Lampiran 1Biodata Ketua dan Anggota...9 Lampiran 3 Susunan organisasi tim pelaksana dan pembagian
tugas...14
RINGKASAN
Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai spesies tanaman. Sebagian besar tanaman yang ada di belahan dunia dapat ditemukan di Indonesia. Berbagai jenis rumput, buah-buahan, obat-obatan, tanaman berkayu, serta tanaman hias dapat di temui di Indonesia. Tidak terkecuali tanaman melinjo, tanaman ini merupakan jenis tanaman yang masuk dalam kategori buah-buahan.
Kerajinan membuat emping melinjo sangat membantu meningkatakan perekonomian masyarakat di Kecamatan Ambal. Ibu rumah tangga dapat membantu mencari penghasilan tambahan dengan menjadi perajin emping melinjo. Memanfaatkan hasil dari buah melinjo yang telah dipanennya, atau membeli buah melinjo di pasar terdekat dapat untuk dijadikan emping melinjo tentu memberikan untung yang lumayan bagi para perajin emping melinjo. Maka dari emping melinjo itulah perekonomian masyarakat di Kecamatan Ambal menjadi lebih baik. Karena menjadi perajin emping melinjo bukanlah pekerjaan yang berat bagi orang yang memiliki etos kerja yang baik.
Tingginya permintaan emping melinjo di waktu-waktu tertentu khususnya menjelang lebaran tentu memicu naiknya harga emping melinjo di pasaran. Hal itu tentu sangat berpengaruh meningkatnya pendapatan bagi perajin emping melinjo. Penjualan emping melinjo yang telah berhasil merambah ke berbagai wilayah di Indonesia tentu menjadi kebanggaan tersendiri bagi mayarakat di Kecamatan Ambal karena ada peluang untuk semakin meningkatnya produksi emping melinjo di daerah tersebut. Namun terlepas dari hal itu, harga emping melinjo yang belum bisa stabil dan naik turunnya harga bahan baku emping melinjo menjadi keprihatinan tersendiri karena apabila harga bahan baku terus melonjak tapi harga emping melinjo masih dalam standar harga umum tentu perajin emping melinjo akan mengalami kerugian. Maka dari itu perajin emping melinjo harus berupaya untuk meningkatkan mutu dan menjaga kualitas dari emping hasil produksinya, mengadakan inovasi terhadap hasil keajinannya itu merupakan cara yang tepat agar emping melinjo hasil produksi daerah tersebut tetap diakui kualitasnya di daerah lain.
Variasi rasa emping yang masih sangat sederhana tentu memerlukan adanya inovasi agar emping melinjo dapat terus meningkat dan menarik simpati masyarakat. Saat ini variasi rasa emping melinjo yang ada di Kecamatan Ambal hanya terdiri dari emping melinjo rasa original, pedas manis, manis, dan gurih. Untuk mengatasi hal tersebut maka penulis ingin mensosialisasikan kepada perajin emping di Kecamatan Ambal tentang adanya inovasi penambahan variasi emping rasa buah-buahan. Dengan demikian variasi rasa emping melinjo menjadi semakin bervariasi. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan harga emping melinjo hasil produksinya, sehingga harga emping melinjo semakin meningkat dan bisa menyesuaikan jika suatu saat terjadi lonjakan harga melinjo sebagai bahan bakunya.
Aneka Rasa dalam Produk Bunga Berbahan Emping Melinjo sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Jual Emping Melinjo
Oleh :
Nasihatul Khoeriyah,dkk Universitas Negeri Semarang BAB I. PENDAHULUAN
Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai spesies tanaman. Sebagian besar tanaman yang ada di belahan dunia dapat ditemukan di Indonesia. Berbagai jenis rumput, buah-buahan, obat-obatan, tanaman berkayu, serta tanaman hias dapat di temui di Indonesia. Tidak terkecuali tanaman melinjo, tanaman ini merupakan jenis tanaman yang masuk dalam kategori buah-buahan.
Melinjo merupakan jenis tanaman buah-buahan yang tumbuh subur di Indonesia, tanaman ini mudah sekali dijumpai di kecamatan Ambal, Kebumen, Jawa Tengah. Banyaknya jumlah tanaman melinjo maka muncul pemikiran untuk mengolah buah tanaman tersebut. Khususnya di Kecamatan Ambal buah tanaman melinjo diolah menjadi keripik. Proses pembuatan keripik melinjo ini sangat membantu masyarakat di Kecamatan Ambal, karena pembuatan kripik melinjo atau yang biasa disebut emping melinjo ini dilakukan dengan keterampilan yang mudah untuk dipelajari.
Tingginya permintaan emping melinjo di waktu-waktu tertentu khususnya menjelang lebaran tentu memicu naiknya harga emping melinjo di pasaran. Hal itu tentu sangat berpengaruh meningkatnya pendapatan bagi perajin emping melinjo. Penjualan emping melinjo yang telah berhasil merambah ke berbagai wilayah di Indonesia tentu menjadi kebanggaan tersendiri bagi mayarakat di Kecamatan Ambal karena ada peluang untuk semakin meningkatnya produksi emping melinjo di daerah tersebut. Namun terlepas dari hal itu, harga emping melinjo yang belum bisa stabil dan naik turunnya harga bahan baku emping melinjo menjadi keprihatinan tersendiri karena apabila harga bahan baku terus melonjak tapi harga emping melinjo masih dalam standar harga umum tentu perajin emping melinjo akan mengalami kerugian. Maka dari itu perajin emping melinjo harus berupaya untuk meningkatkan mutu dan menjaga kualitas dari emping hasil produksinya, mengadakan inovasi terhadap hasil keajinannya itu merupakan cara yang tepat agar emping melinjo hasil produksi daerah tersebut tetap diakui kualitasnya di daerah lain.
Variasi rasa emping yang masih sangat sederhana tentu memerlukan adanya inovasi agar emping melinjo dapat terus meningkat dan menarik simpati masyarakat. Saat ini variasi rasa emping melinjo yang ada di Kecamatan Ambal hanya terdiri dari emping melinjo rasa original, pedas manis, manis, dan gurih. Untuk mengatasi hal tersebut maka penulis ingin mensosialisasikan kepada perajin emping di Kecamatan Ambal tentang adanya inovasi penambahan variasi emping rasa buah-buahan. Dengan demikian variasi rasa emping melinjo menjadi semakin bervariasi. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan harga emping melinjo hasil produksinya, sehingga harga emping melinjo semakin meningkat dan bisa menyesuaikan jika suatu saat terjadi lonjakan harga melinjo sebagai bahan bakunya.
mengenai produk emping melinjo di Kecamatan Ambal khususnya, mengetahui kandungan dari emping melinjo, serta pengaruh adanya perajin emping melinjo terhadap tingkat perekonomian perajin emping melinjo.
Luaran yang diharapkan dari adanya program ini adalah:
a. Menghasilkan produk olahan emping berupa makanan ringan yang sehat dan kaya manfaat.
b. Menambah variasi rasa dan modifikasi bentuk emping melinjo di kecamatan Ambal.
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. Analisis Produk
Kecamatan Ambal merupakan kecamatan yang padat penduduknya. Selain penduduk asli, juga terdapat banyak pendatang seperti mahasiswa, karyawan, dan buruh. Oleh karena itu, dengan adanya banyak pendatang tersebut maka dapat dijadikan sebagai peluang usaha makanan. Di sisi lain, karena para penduduk asli dan pendatang itu gemar mengonsumsi makanan, sehingga tidak heran jika banyak terdapat warung-warung yang menjual makanan, baik warung maupun pedagang keliling. Di warung-warung itu dijual aneka makanan, mulai dari makanan pokok hingga makanan ringan atau snack. Selain itu, juga terdapat pedagang keliling yang menjajakan dagangannya, baik pada pagi hari maupun sore hari.
Kebanyakan jenis makanan ringan yang dijual oleh pedagang-pedagang berupa gorengan, aneka kerupuk, serta aneka minuman. Hingga saat ini belum banyak dijumpai pedagang yang menjual makanan tradisional terutama yang berbahan dasar jagung. Berdasarkan fakta tersebut maka timbullah sebuah ide untuk membuat kreasi makanan barudari emping melinjo yang sudah sangat terkenal di daerah tersebut.
dipastikan bahwasannya usaha ini layak dijalankan dan layak untuk dikembangkan pada masa yang akan datang.
2. Analisis Pemasaran
Untuk pemasaran “Emping Bunga Rasa Buah” nantinya dikemas dengan harga jual kepada masyarakat dan mahasiswa sebesar Rp. 8.000,00 setiap kemasan, sedangkan harga yang kami tawarkan kepada para pedagang yang diajak kerja sama adalah Rp. 5000,00 setiap kemasan. Harga tersebut tentu sangat terjangkau sehingga menjadi daya tarik bagi calon pembeli. Rasa yang ditawarkan yaitu rasa aneka buah.
3. Analisis Operasional/Teknis
Sasaran dari usaha ini yaitu masyarakat Kecamatan Ambal dan sekitarnya. Diperkirakan pembeli produk ini akan mencapai titik puncaknya dikala waktu menjelang Peringatan Hari Besar.
Untuk waktu yang akan datang, diharapkan usaha ini dapat meluas tidak hanya di sekitar Kecamatan Ambal saja ,tetapi juga merambah ke luar provinsi seperti emping yang original. Emping melinjo dari Kecamatan Ambal lebih banyak di pasarkan di wilayah Jambi.
4. Analisis Keuangan
1. Kompor gas 1 500.000 500.000
2. Wajan Besi Besar 1 600.000 600.000
3. Panci 1 60.000 60.000
4. Tabung gas 1 100.000 100.000
5. Baskom 2 30.000 60.000
6. Pisau 2 15.000 30.000
8. Serbet 2 20.000 40.000
9. Keranjang makanan 5 25.000 125.000
10. Nampan 2 20.000 40.000
11. Plastik Tebal 50 1.500 75.000
12. Timbangan 1 65.000 65.000
TOTAL 1.745.000
BAB III. METODE PELAKSANAAN 1. Persiapan
Dalam kegiatan ini akan dipersiapkan tempat produksi, membeli alat-alat masak beserta bahannya, dan membeli alat-alat-alat-alat penjualan (investasi alat perinci di rencana anggaran biaya). Di samping itu, akan dipersiapkan juga mengenai perjanjian dengan pihak yang akan memasarkan produk.
2. Manajemen Kelembagaan
Struktur organisasi dan pembagian tugas
No. Tugas
1. Ketua - Membeli/menyediakan
peralatan yang diperlukan untuk proses produksi
bersama, jadi seluruh personil saling bahu-membahu dalam menjalankan usaha ini.
3. Pelaksanaan
a. Pengadaan peralatan yang diperlukan. b. Pengadaan bahan baku pembuatan.
Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan antara lain: - Melinjo
- Minyak goreng - Pasta Buah - Gula jawa - Gula pasir - Garam - Vanili c. Pembuatan
Langkah-langkah dalam pembuatan adalah sebagai berikut:
1. Setelah emping dipipihkan usahakan kurangi sisi emping agar membentuk bunga.
2. Setelah membentuk bunga yang diinginkan, jemur emping hingga siap di goreng.
3. Tiriskan sejenak setelah emping digoreng,
4. Panaskan gula pasir dan sedikit air dalam suatu wadah yang luas, 5. Tambahkan pasta buah yang diinginkan setelah gula meleleh, 6. Aduk hingga adonan gula dan pasta merata,
Masukkan emping yang telah ditiriskan dan aduk perlahan hingga merata kedalam emping tersebut,
d. Sistem Pemasaran
1) Dititipkan pada warung-warung, koperasi kampus, dan penjual makanan keliling.
4. Monitoring dan Evaluasi
Lamanya waktu yang diperlukan dalam menjalankan usaha ini adalah lima bulan. Untuk itu, monitoring dan evaluasi akan dilakukan pada bulan ke-4, sedangkan untuk penyusunan laporan kegiatan akan dilakukan pada bulan ke-5
Dalam kegiatan monitoring dan evaluasi ini, kami akan meminta bantuan kepada pihak dinas kesehatan setempat untuk mengevaluasi terhadap produk yang telah kami hasilkan
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Anggaran Biaya
Tabel 1. Rincian Rencana Anggaran Biaya PKM-K
Biaya yang diperlukan untuk kegiatan PKMK ini adalah kurang lebih Rp 4.000.000,- (empat juta rupiah), dengan perincian sebagai berikut :
No
JenisPengeluaran
Anggaran (Rp)
1 Bahan Habis Pakai 1.500.000
2. Peralatan Penunjang PKM 1.745.000
3 Perjalanan 1.000.000
4 Lain-lain 50.000
Jumlah 4.295.000
4.2. Jadwal Kegiatan
N
O NAMA KEGIATAN
BULAN KE
1
Persiapan : mencari mitra penjualan produk, pengadaan alat-alat produksi dan bahan baku
2 Pembuatan produk
3 Penjualan produk dan promosi
4 Evaluasi kegiatan
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
1. Biodata Ketua A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Nasihatul Khoeriyah
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi PGSD
4 NIM 1401413550
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 23 Desember 1994
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP - / 085747821969
B. Riwayat pendiidkan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N Ambalkebre k
SMP N 1 Ambal SMA N 1 Kutowinangun
Jurusan - - IPA
Tahun masuk-lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013 C. Pemakalah Seminar Ilmiah
-
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi pemberi Penghargaan
Tahun
Demikian biodata saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.
Semarang, Juni 2015 Pengusul,
Nasihatul Khoeriyah
2. Biodata Anggota 1 A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Tika Amalia
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi PGSD
4 NIM 1401413553
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tegal,14 Oktober 1995
6 E-mail [email protected]
d
7 Nomor Telepon/HP 085712269364
B. Riwayat pendiidkan
Nama Institusi
SD SMP SMA
SD N 02 Karangmuly
a
SMP N 2 Kramat SMA N 1 Kramat
Jurusan - - IPA
C.Pemakalah Seminar Ilmiah
-D.Penghargaan dalam 10 tahun terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi pemberi Penghargaan
Tahun
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.
Semarang, Juni 2015 Pengusul,
Tika Amalia
3. Biodata Anggota 4 A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Hanna Mutiara Fany
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi PGSD
4 NIM 1401414021
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyumas,21 Juni 1996
6 E-mail [email protected]
7 Nomor Telepon/HP 085747425925 B. Riwayat pendiidkan
Nama Institusi
SD SMP SMA
SD Negeri 1 Karang Kemiri
SMP Negeri 1 Ajibarang
SMA Negeri 1 Ajibarang
Jurusan IPS
Tahun masuk-lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Pemakalah Seminar Ilmiah
-D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi pemberi Penghargaan
Tahun
-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata saya buat dengan sebenar-benarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.
Semarang, Juni 2015 Pengusul,
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H: Kampus Sekaran-Gunungpati-Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan, email:
[email protected], Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Nasihatul Khoeriyah
NIM : 1401413550
Program studi : PGSD
Fakultas : Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul:
Aneka Rasa dalam Produk Bunga Berbahan Emping Melinjo sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Jual Emping Melinjo
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, Juni 2015
Mengetahui, Yang menyatakan,
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan
