951511047.doc 150.50KB 2015-10-12 00:18:26

(1)

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“TELAPUD (Ketela Puding) sebagai Ikon Jajanan Sehat dan Berkelas”

BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Ketua kelompok :

Ida Rosida (2201413170)/2013 Anggota kelompok :

CA Bunia L-Islami (2111412010)/2012 Ike Aprilia Ningsih (2201413159)/2013

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan segala rahmat, hidayah serta inayah-Nya sehingga karya tulis ini dapat terselesaikan dengan baik.

Karya tulis dengan judul “TELAPUD (Ketela Puding) sebagai Ikon Jajanan Sehat dan Berkelas”

ini diajukan dalam rangka mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa Gagasan Tulis 2015 yang diadakan oleh Dikti melalui Universitas Negeri Semarang..

Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kemajuan dan kesempurnaan di masa mendatang.

Harapan penulis semoga makalah ini dapat menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca pada umumnya.

(3)

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : “TELAPUD (Ketela Pudding) sebagai Ikon Jajanan Sehat dan Berkelas”

2. Bidang Kegiatan : PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a.Nama Lengkap : Ida Rosida b.NIM : 2201413170 c.Jurusan : Bahasa Inggris

d.Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang

e.Alamat Rumah dan No Tel./HP : Karangsari-Pasuruan RT 27/04, Pemalang/ 087830349154

f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang

5. Dosen Pendamping Kegiatan Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/

Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

(__________________________) ( I da Rosida ) NIP/NIK. NIM. 2201413170

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Dosen Pendamping Direktur Politeknik/ Ketua Sekolah Tinggi,

(__________________________) (____________________)

(4)

DAFTAR ISI

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA... 3

BAB III METODE PELAKSANAAN... 4

(5)

RINGKASAN

(6)

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seperti yang kita tahu, di Indonesia banyak tumbuh beraneka ragam tanaman baik yang tumbuh merambat maupun yang terpendam di tanah. Begitupun berbagai macam tanaman umbi-umbian, apalagi ketela pohon. Hampir di seluruh bagian wilayah Indonesia ketela pohon bisa dijumpai dengan mudah. Banyak cara untuk menikmati tanaman jenis umbi-umbian ini, walaupun hanya sekedar direbus rasanya sudah enak. Biasanya masyarakat mengolah ketela pohon menjadi aneka jajanan pasar, seperti: tape, aweg-aweg, awul-awul, dan sebagainya. Hanya saja, jajanan tersebut hanya dinikmati oleh masyarakat tingkat menengah ke bawah. Karena hal seperti itulah, maka penulis tertarik untuk membuat olahan makanan yang terbuat dari ketela dengan modifikasi dan kreasi sedemikian rupa sehingga olahan yang dihasilkan lebih berkelas dan bisa menjaring konsumen bukan hanya dari kalangan menengah ke bawah, namun juga menembus pasar internasional. Dengan begitu, taraf hidup para buruh dan petani yang menanam ketela pohon bisa meningkat karena harga olahan ketela mereka lebih menguntungkan.

1.2Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah ini adalah:

1.) Kandungan dan khasiat apa saja yang terdapat pada ketela yang membuat ketela istimewa dari tumbuhan lain.

2.) Bagaimana cara pengolahan buah ketela agar menjadi lebih berkelas dan diminati oleh seluruh lapisan masyarakat.

3.) Bagaimana membuat dan mempromosikan kreasi makanan dari buah ketela supaya dapat merambah sampai pasar internasional.

1.3 Tujuan Kegiatan

1.) Untuk mengetahui kandungan dan khasiat buah ketela pohon yang membuatnya menjadi istimewa dibandingkan dengan tumbuhan lain.

2.) Untuk mengetahui lebih detail bagaimana cara pengolahan buah ketela yang baik dan benar.

3.) Untuk mengetahui bagaimana berkreatifitas dalam membuat makanan dari buah ketela.

(7)

1.4 Manfaat Kegiatan

Adapun manfaat yang diharapkan dari kegiatan ini adalah:

1.) Pemanfaatan buah ketela pohon ini dapat menjadi alternatif untuk berbagai macam penyakit

2.) Masyarakat dapat mengetahui bagaimana cara mengolah buah ketela yang baik dan benar

3.) Masyarakat dapat menjadi lebih kreatif untuk membuat berbagai variasi makanan dari buah ketela yang diminati banyak konsumen

4.) Masyarakat dapat mengetahui cara mempromosikan olahan dari buah ketela sampai ke ranah internasional dan menjadikan ketela menjadi ikon olahan makanan yang patut diperhitungkan.

BAB 2

(8)

Semua orang pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya ketela. Hampir semua jenis olahan makanan dapat dimodifikasi bahannya dengan menambahkan komposisi ketela pohon. Ketela pohon adalah tanaman yang tergolong mudah untuk dikembang biakkan di daerah tropis seperti Indonesia. Apalagi di desa-desa yang hampir setiap pekarangan rumah warga ditumbuhi tanaman ketela pohon untuk pembatas maupun pagar lahan rumah. Potensi inilah yang mendasari gagasan menciptakan kegiatan usaha ‘telapud’ di sekitar kampus Unnes ini, dengan sasaran mahasiswa dan masyarakat sekitar Unnes. Ketela pohon tergolong murah dan sangat terjangkau bagi masyarakat kelas menengah ke bawah, ketela juga dapat menjadi produk yang layak untuk masyarakat kelas atas asalkan kita dapat memodifikasinya dengan baik. Begitupun dengan pudding yang merupakan salah satu menu favorit sebagian besar masyarakat. Pudding dan ketela adalah perpaduan yang pas untuk modifikasi menu. Kita dapat memanfaatkan modal yang tidak terlalu besar untuk perolehan profit yang besar dan menjamin peluang keberlanjutan usaha setelah kegiatan PKM-K selesai dilaksanakan.

BAB 3

(9)

Metode pelaksanaan PKM-K ini dimulai dari pencarian dan pemilihan bahan yang berkualitas, menyiapkan alat-alat yang dibutuhkan, dan membuat ketela pudding dengan resep yang terjamin kelezatannya. Setelah itu kita perlu untuk membuat promosi baik secara langsung maupun melalui media sosial. Kita perlu stand untuk menjajakan produk telapud itu sendiri, dan mendesain kemasan semenarik mungkin agar dapat menjaring konsumen dari berbagai kalangan,

BAB 4

(10)

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 5.700.000

2 Bahan habis pakai 2.850.000

3 Perjalanan 600.000

4 Lain-lain

administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya.

1.850.000

Jumlah 11.000.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4

A. Identitas diri Ketua

1 Nama Lengkap Ida Rosida

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris

4 NIM 2201413170

5 Tempat, dan tanggal lahir Pemalang, 8 Desember 1994

(11)

7 No. Hp 087830349154 B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 2 Karangsari SMPN 2 Pulosari SMAN 1 Moga

Jurusan IPA

Tahun Masuk—

Lulus 2001—2007 2007—2010 2010—2013

C. Pemakalah seminar ilmiah

NO Nama pertemuan ilmiah Judul Artikel

Ilmiah Waktu dan Tempat 1

2 3

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

NO Jenis

Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Pengusul,

Ida Rosida

Anggota 1 A. Identitas diri

1 Nama Lengkap CA Bunia L-Islami

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Sastra Indonesia

4 NIM 2111412010

5 Tempat, dan tanggal lahir Tegal, 19 April 1993

(12)

7 No. Hp 089604252548 B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Muhammadiyah 1

Tegal SMP Ihsaniyah Tegal MAN Tegal

Jurusan IPA

Tahun Masuk— Lulus

2000—2006 2006—2009 2009—2012

NO Nama pertemuan ilmiah Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1

2 3

NO Jenis

Penghargaan

Tahun

Pengusul,

CA Bunia L-Islami

Anggota 2 A.Identitas diri

1 Nama Lengkap Ike Aprilia Ningsih

2 Jenis Kelamin P

3 Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris

4 NIM 2201413159

5 Tempat, dan tanggal lahir Cilacap, 14 April 1995

6 E-mail [email protected]

(13)

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 07 Adipala SMPN 1 Adipala SMA 3 Cilacap

Jurusan IPA

Tahun Masuk— Lulus

2001—2007 2007—2010 2010—2013

NO Nama pertemuan ilmiah Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1

2 3

NO Jenis

Penghargaan

Tahun

Pengusul,

Ike Aprilia Ningsih

LAMPIRAN 2

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003

(14)

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ida Rosida

NIM : 2201413170

Program Studi : Pendidikan Bahasa Inggris Fakultas : Fakultas Bahasa dan Seni

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:

“Telapud (Ketela Pudding)”

Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 10 Juni 2015

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,

Ida Rosida