i
LAPORAN TUGAS AKHIR
PERANCANGAN SMART PACKAGING INTIP DENGAN
MENGGUNAKAN METODE KANSEI ENGINEERING DAN
ECO-DESIGN
(Studi Kasus: Industri Pembuatan Intip Wilayah Kota Surakarta)
Diajukan Sebagai Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Diajukan oleh: Eko Dwi Muttaqin
D600.120.007
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKLUTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
v MOTTO
Maka Sesungguhnya Bersama Kesulitan Ada Kemudahan (QS. 94:5)
Mintalah Pertolongan Kepada Allah dengan Sabar dan Shalat (QS. 2:153)
Barang Siapa Sungguh-sungguh, Sesungguhnya Kesungguhannya itu adalah untuk Dirinya Sendiri
(QS. 29:6)
Aku Tak Pernah Melakukan Sesuatu Karena Tidak Sengaja, atau Melakukan Sesuatu Karena Kebetulan. Mereka datang dari Kerja
Keras
(Thomas Alva Edison)
Everything Should be Made as Simple as Possible, But Not Simpler (Albert Einstein)
Keep Calm, Kuasai, Tumbangkan (Penulis)
Believe in Yourself, Believe in Your Dream and Make It Happen, so You can Prove Yourself
vi
PERSEMBAHAN
Laporan tugas akhir ini penulis persembahkan kepada:
1. Ayahanda, ibunda, tercinta yang selalu berdoa untuk kebaikan putranya.
2. Keluarga dan adikku yang selalu aku sayangi.
3. Claudia Chindy Clarasati yang selalu memberikan dukungan dan semangat. 4. Bapak dan ibu dosen Jurusan Teknik
Industri UMS.
5. Sahabat-sahabat tersayang dan semua teman Jurusan Teknik Industri angkatan 2012. 6. Pembaca yang budiman.
vii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Ilahi robbi atas segala limpahan nikmat-Nya, Rahmat-Nya, dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaiakan penulisan tugas akhir dengan judul
PERANCANGAN
SMART PACKAGING INTIP DENGAN MENGGUNAKAN
METODE KANSEI ENGINEERING DAN ECO-DESIGN
denganbaik sebagai salah satu syarat menyelesaikan program studi pendidikan strata 1 Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammdiyah Surakarta. Shalawat serta salam kepada sang revolusioner sejati, Nabi Muhammad, keluarga, sahabat, serta ummatnya yang tetap beristiqomah di jalan-Nya hingga yauumul
akhir nanti.
Penyusunan karya tulis ini tidak akan pernah berjalan dengan baik tanpa dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, dalam kesempatan yang baik ini, ijinkanlah penulis untuk mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Hafidh Munawir ST, M.Eng selaku ketua Jurusan Teknik Industri Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Ahmad Kholid Al Ghofari ST, MT selaku pembimbing tugas akhir yang selalu memberikan bimbingan dan motivasi demi keberhasilan Tugas Akhir penulis.
3. Ibu Siti Nandhiroh ST, M.Eng dan bapak Much. Djunaidi ST, MT selaku Penguji Tugas Akhir yang telah memberikan masukan kepada penulis.
4. Bapak ibu dosen Jurusan Teknik Industri UMS yang telah memberikan bekal ilmu selama masa perkuliahan.
5. Ayahanda dan Ibunda, atas kekuatan spiritual yang selalu didengungkan di setiap napas, permohonan kepada Allah SWT untuk kebaikan putranya.
viii
6. Keluarga dan adik tercinta yang selalu menjadi motivasi dalam penyelesaian Tugas Akhir.
7. Claudia Chindy Clarasati yang selalu memberikan dukungan dan semangat dalam penyelesaian Tugas Akhir.
8. Alay Family yang selalu memberikan dukungan dan doa. 9. Sahabat dan kawan-kawan Angkatan 2012.
10. Semua rekan-rekan mahasiswa yang telah banyak menginspirasi. Penulis menyadari bahwa dalam penyusuan Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna, maka penulis mengharapkan dan mengucapkan banyak terimakasih apabila pembaca memberikan kritik dan saran yang membangun guna memperluas wawasan dan pembelajaran diri bagi penulis.
Pada akhirnya, penulis berharap, Laporan Tugas Akhir ini dapat menjadi bahan referensi bagi civitas akademika dan masyarakat umum, sehingga masyarakat dapat terus berevaluasi dan menuju ke arah perubahan yang lebih baik.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Surakarta, Juni 2016
ix DAFTAR ISI
HALAMAN COVER ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
PERNYATAAN ... iv
MOTTO ... v
PERSEMBAHAN ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
ABSTRAKSI ... xv BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Perumusan Masalah ... 5 1.3 Batasan Masalah ... 5 1.4 Tujuan Penelitian ... 6 1.5 Manfaat Penelitian ... 6 1.6 Sistematika Penulisan ... 7
BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Pengembangan dan Perancangan Produk ... 9
2.1.1 Pengertian Produk ... 9
2.1.2 Pengembangan Produk ... 10
2.2 Kearifan Lokal ... 12
2.3 Packaging... 13
2.4 Smart Packaging ... 13
2.5 Penangkap Oksigen (Oxygen Scavenger/Absorber) ... 15
2.6 Silica Gel ... 16
x
2.8 Kansei Engineering ... 18
2.8.1 Pengertian Kansei Engineerin ... 18
2.8.2 Semantic Differencial ... 19
2.8.3 Analisa Faktor ... 20
2.8.4 Kaiser Mayer Oikin (KMO) ... 21
2.8.5 Quantifikasi Hayashi Tipe 1 ... 22
2.8.6 Analisa Conjoint ... 22
2.9 Tinjauan Pustaka ... 24
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Obyek Penelitian ... 27
3.2 Identifikasi Permasalahan ... 28
3.3 Pengumpulan Data ... 29
3.4 Sumber Data ... 31
3.5 Pengembangan Kansei Word ... 32
3.6 Pemetaan Packaging ke dalam Ruang Citra ... 32
3.7 Metode Pengolahan Data ... 33
3.8 Konsep Design dan Spesifikasi ... 38
3.9 Estimasi Biaya ... 38
3.10 Perancangan Produk dan Pembuatan Produk ... 38
3.11 Pengujian Hasil Penelitian ... 38
3.12 Analisa Hasil dan Evaluasi ... 39
3.13 Kesimpulan dan Saran ... 39
3.14 Kerangka Pemecahan Masalah ... 40
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Observasi ... 42
4.1.1 Kondisi Aktual ... 42
4.1.2 Penentuan Kansei Word ... 46
4.2 Evaluasi Semantic Differential 1 (Kuesioner 1) ... 47
4.2.1 Uji Kecukupan Data ... 48
4.2.2 Uji Validitas ... 49
xi
4.3 Analisis Faktor ... 51
4.4 Penetuan Item dan Kategori Item ... 52
4.5 Evaluasi Semantic Differential II (Kuesioner II) ... 62
4.6 Analisa Conjoint ... 63
4.6.1 Penentuan Sampel Minimum ... 63
4.6.2 Perhitungan Analisa Conjoint ... 63
4.6.3 Analisa Hasil Uji Conjoint... 65
4.6.4 Analisa Pentingnya Faktor ... 73
4.6.5 Analisa Pembahasan Conjoint ... 75
4.7 Konsep Desain dan Spesifikasi ... 76
4.8 Estimasi Biaya ... 78
4.9 Perancangan dan Pembuatan Smart Packaging For Intip80 4.10 Pengujian Hasil Penelitian ... 86
4.11 Analisa Hasil dan Evaluasi ... 88
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 90
5.2 Saran ... 92 DAFTAR PUSTAKA
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Sebaran Responden Penelitian ... 27
Tabel 4.1 Kansei Word dari Hasil Observasi ... 47
Tabel 4.2 Validitas Iterasi Pertama ... 49
Tabel 4.3 Validitas Iterasi Kedua ... 50
Tabel 4.4 Hasil Uji Reliabilitas ... 50
Tabel 4.5 Tes KMO dan Bartlett’s ... 51
Tabel 4.6 Hasil Tes MSA ... 51
Tabel 4.7 Item dan Kategori Smart Packaging for Intip ... 52
Tabel 4.8 Item dan Kategori Masing-masing Sampel ... 62
Tabel 4.9 Hasil Perhitungan Uji Conjoint dengan SPSS ... 65
Tabel 4.10 Pendekatan Eleman Desain ... 71
Tabel 4.11 Analisa Pentingnya Faktor ... 73
Tabel 4.12 HPP Active packaging for Intip ... 79
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Kondisi Intip pada Beberapa Pengiriman... 2
Gambar 1.2 Packaging Intip yang Aktual Ketika Pengiriman ... 3
Gambar 2.1 Model of Packaging Function (Yam K.L dkk, 2005) ... 15
Gambar 2.2 Oxygen Scavenger ... 16
Gambar 2.3 Silica Gel ... 16
Gambar 2.4 Semantic Differencial For Kansei Words ... 18
Gambar 3.1 Kondisi Existing pada Beberapa Pengiriman Intip ... 28
Gambar 3.2 Bagan Pertama Kerangka Pemecahan Masalah ... 40
Gambar 3.3 Bagan Kedua Kerangka Pemecahan Masalah ... 41
Gambar 4.1 Produk PIEMIRSA ... 43
Gambar 4.2 Kondisi Existing Packaging intip ... 43
Gambar 4.3 Packaging Kayu Pengeman Kemasan Rawan Remuk ... 44
Gambar 4.4 Bentuk Balok ... 52
Gambar 4.5 Bentuk Tabung ... 54
Gambar 4.6 Bahan Baku Bambu ... 55
Gambar 4.7 Bahan Baku Kayu ... 56
Gambar 4.8 Bahan Baku Karton ... 57
Gambar 4.9 Warna Natural pada Bahan Baku ... 58
Gambar 4.10 Warna Non Natural pada Bahan Baku ... 59
Gambar 4.11 Intip Ukuran Kecil ... 60
Gambar 4.12 Intip dengan Ukuran Besar ... 61
Gambar 4.13 Logo Produk ... 80
Gambar 4.14 Tanggal Kadaluarsa Produk ... 80
Gambar 4.15 Advice for Sustainable System... 81
Gambar 4.16 Informasi Varian Rasa Produk ... 81
Gambar 4.17 Segel Smart Packaging ... 81
Gambar 4.18 Warning ... 81
Gambar 4.19 Gambaran 3D struktur rangka badan dan penutup packaging .... 82
xiv
Gambar 4.21 Gambaran 3D badan dan penutup dalam 1 kemasan ... 83
Gambar 4.22 Gambaran 3D gabungan beberapa kemasan ... 83
Gambar 4.23 Drawing Smart Packaging 1 ... 83
Gambar 4.24 Produk jadi smart packaging for intip pertama ... 84
Gambar 4.25 Gambaran 3D struktur rangka smart packaging for intip kedua . 84 Gambar 4.26 Gambaran 3D rangka smart packaging kedua dengan handle .... 84
Gambar 4.27 Gambaran 3D desai rangka kedua dengan anyaman bambu ... 85
Gambar 4.28 Gambaran 3D smart packaging for intip kedua total ... 85
Gambar 4.29 Drawing Smart Packaging 2 ... 85
xv
ABSTRAKSI
Intip merupakan salah satu kearifan lokal yang harus dijaga eksistensinya. Salah satu upaya yang dilakukan untuk mempertahankan eksistensi intip yaitu dengan melakukan inovasi pada produk intip yaitu PIEMIRSA (Pie intip Rasa-rasa) dengan menambahkan varian rasa intip yang awalnya terdiri rasa asin dan manis gula jawa menjadi 18 varian rasa. Inovasi produk saja tidak cukup, inovasi juga harus ditinjau dari aspek pemasaran karena kondisi intip yang mudah pecah dan hanya menggunakan plastik sehingga sangat beresiko ketika harus dipasarkan dalam jarak jauh. Berdasarkan permasalahan tersebut dibuatlah smart packaging for intip yang memperhatikan estetika, fungsi, kekuatan dan memberikan image positif bagi produk maupun lingkungan.
Perancangan Smart Packaging dilakukan dengan metode Kansei Engineering dan eco-design. Langkah metode kansei tersebut adalah pengumpulan preferensi konsumen tentang packaging berupa kata sifat, uji kecukupan data, uji validitas realibilitas, analisis faktor, penentuan item dan kategori item, analisa conjoint melalui Software SPSS, dan menentukan konsep desain dan spesifikasi berdasarkan hasil uji conjoint. Konsep eco-design
digunakan untuk menghasilkan packaging yang sustainable. Selain itu dilakukan
perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) Smart Packaging dan HPP PIEMIRSA setelah menggunakan Smart Packaging.
Berdasarkan hasil dan pembahasan didapatkan spesifikasi desain Smart Packaging dengan bentuk balok, ukuran kecil, warna natural, serta berbahan
dasar bambu yang bersifat sustainable. Selain itu konsep eco-design diterapkan
dengan penggunaan notice/warning berupa ajakan penerapan sistem yang
sustainable. Sedangkan untuk HPP Smart Packaging yang didapat berdasar hasil
perhitungan adalah sebesar Rp 6.850,00/ unit dan HPP PIEMIRSA dengan menggunakan Smart Packaging sebesar Rp 20.254,00/ unit.
