PENGARUH PENETAPAN KADAR ALBUMIN DALAM IKAN GABUS (Channa striata) KUKUS DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Kombinasi daging ikan gabus, tepung ubi jalar putih dan tepung tapioka menyebabkan perbedaan kualitas pada parameter kadar air, kadar lemak, kadar protein, kadar
Antara pelarut HCl 1% dan NaCl 0,9% tidak memiliki perbedaan yang nyata terhadap kadar protein terlarutnya, sehingga NaCl 0,9% terpilih sebagai pelarut yang digunakan pada
Sedangkan bahan-bahan yang dibutuhkan yakni ikan gabus (C. striata) jenis kelamin jantan dan betina dengan kisaran ukuran 10 cm; 15 cm; dan 20 cm, akuades, larutan buffer 4, BCG
Berdasarkan uraian beberapa masalah tentang ketersediaan ikan gabus di alam liar dan pentingnya kandungan protein ( albumin ) ikan gabus, penelitian ini
Adapun perubahan nilai kadar protein daging giling ikan gabus dengan penambahan larutan kitosan selama penyimpanan dapat dilihat pada Gambar 1.. Kadar protein daging
Metode penelitian adalah menentukan suhu pada kisaran 40-90 o C, dan ekstraksi secara pengukusan waterbath selama 25-35 menit, untuk mendapatkan rendemen dan kadar albumin ekstrak
Ikan gabus kaya akan albumin,yaitu salah satu jenis protein penting, kelebihan ikan gabus adalah memiliki asam amino yang sangat lengkap baik esensial maupun non esensial,selain itu
Pengaruh waktu pemanasan dan pengasaman terhadap kadar albumin ekstrak ikan
