Sifat Fisikokimia Daging dari Tiga Bangsa Sapi Potong Silangan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pemotongan sapi silangan lokal sebaiknya dilakukan pada BCS 4 (gemuk) karena berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa BCS 4 (gemuk) memiliki bobot potong dan bobot
Hasil penelitian ini dapat disimpulkan pemberian ransum silase pada sapi silangan lokal menghasilkan bobot karkas dan persentase karkas yang lebih rendah tetapi
Sifat fisik daging sapi dara Brahman Cross yang meliputi nilai pH, keempukan, susut masak, daya mengikat air, skor marbling dan warna daging berada pada kisaran
Daging sapi yang banyak dijual di pasaran terdiri dari berbagai jenis sapi ada jenis sapi lokal dan sapi impor, pada penelitian ini kita menggunakan daging sapi lokal (Lokal
Materi yang digunakan dalam penelitian 22 ekor induk sapi potong (12 ekor induk sapi SimPO, 10 ekor induk sapi LimPO) yang di- flushing dan 27 ekor induk sapi potong
Sifat fisik daging yang diukur adalah pH, keempukan, susut masak, daya mengikat air (DMA), warna daging, warna lemak, sedangkan sifat kimia daging yang dianalisis adalah kadar
Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik daya ikat air, tingkat keasaman, dan susut masak daging sapi bali dan wagyu yang
KESIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, dapat ditarik kesimpulkan bahwa, sifat kualitatif dan kuantitatif sapi silangan sapi Pesisir dan sapi Friesian Holstein
