ANALISIS EKONOMI UTILISASI MIKRONUTRISI SUPLEMEN TEPUNG KATUK PADA KAMBING KACANG BETINA (Capra aegagrus) PRA-SAPIH UNTUK TUJUAN REPRODUKSI

(1)

(2)

Prosiding Seminar Nasional

PEMBANGUNAN PETERNAKAN INDONESIA

BERBASIS RISET INOVATIF

Tim Penyunting:

Adi Ratriyanto

Adi Magna P. Nuhriawangsa

Rysca Indreswari

Bayu Setya Hertanto

ISBN: 978-602-72254-0-4

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

TAHUN 2014

(3)

ii

KATA PENGANTAR

KETUA PANITIA SEMINAR NASIONAL PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNS

BISMILLAAHIR RAHMAANIR RAHIIM

Yang kami hormati :

- Bapak Prof. Ris. Dr. Ir. Mohammad Winugroho, M.Sc., Dr. Drh. Desianto Budi Utomo, M.Sc., dan Prof. Dr. Ir. Ali Agus, D.A.A., D.E.A. selaku Pembicara Utama.

- Bapak Dekan Fakultas Pertanian UNS.

- Bapak dan Ibu Pembantu Dekan Fakultas Pertanian UNS. - Bapak Ketua dan Sekretaris Program Studi Peternakan FP UNS.

- Bapak dan Ibu Ketua Laboratorium di lingkungan Program Studi Peternakan FP UNS. - Para pemakalah, tamu undangan dan peserta seminar.

- Rekan-rekan panitia.

Assalamu’alaikum wa rahmatuallaahi wa barakaatuh.

Alhamdulillaah, puja dan puji syukur kita panjatkan kehadirat Allaah subhana wa ta’ala

yang telah memberikan nikmat kehidupan, kesehatan dan kesempatan, sehingga kita dapat berkumpul dalam pelaksanaan Seminar Nasional dengan tema “Pembangunan Peternakan Indonesia Berbasis Riset Inovatif” ini. Semoga pelaksanaan seminar nasional ini dapat berjalan dengan lancar sampai selesai dan mendapatkan barakah dari Allaah.

Kami ucapkan selamat datang di Kota Bengawan Kota Surakarta Berseri tempat dimana Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Kampus Hijau ini berada kepada seluruh pemakalah, peserta dan panitia seminar nasional.

Bidang peternakan yang termasuk dalam bidang pertanian mengemban amanat Undang-Undang No. 17 tahun 2007 tentang Rencana Pembangunan Jangka Panjang Nasional (RPJPN) 2005-2025 untuk melaksanakan pembangunan strategis yang berperan untuk mengembangkan perekonomian nasional. Pengembangan strategis tersebut telah dijabarkan dalam suatu kebijakan yang terdapat dalam Renstra Kementrian Pertanian dan Renstra Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan 2010-2014.

Kebijakan umum pembangunan di bidang peternakan mempunyai arah untuk menjamin ketersediaan dan mutu benih dan bibit ternak, meningkatkan populasi dan produktifitas ternak, meningkatkan produksi pakan ternak, meningkatkan status kesehatan hewan, menjamin produk hewan yang ASUH dan berdaya saing, dan meningkatkan pelayanan prima kepada masyarakat.

Kebijakan khusus untuk pengembangan dan penelitian Kementrian Pertanian yang di dalamnya termasuk Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan bertujuan untuk meningkatkan pembinaan dan pendampingan di daerah melalui pengabdian masyarakat serta meningkatkan peran Perguruan Tinggi dalam penelitian, pengembangan, dan penerapan teknologi peternakan. Kebijakan tersebut diarahkan untuk melaksanakan kegiatan penelitian dan pengembangan yang berbasis pada inovasi teknologi. Hal ini penting karena segaligus untuk menjawab tantangan di era milenium nanti.

Menyadari peran yang sangat besar ini, maka pembangunan bidang peternakan menjadi mutlak diperlukan. Pembangunan bidang peternakan dapat dilakukan dengan riset inovatif. Inovasi di dalam riset sebagai sebuah terobosan pengembangan pemanfaatan pengetahuan, ketrampilan teknologi dan pengalaman untuk menciptakan produk baru dapat dilakukan oleh berbagai pihak baik akademisi maupun praktisi. Cara ini dirasakan sangat efektif, karena riset tersebut dapat menjadi acuan dalam pengembangan bidang peternakan.

Semoga seminar nasional ini dapat menghasilkan urun rembug dalam peran serta perguruan tinggi dan swasta untuk mewujudkan amanat nasional demi kemajuan bidang peternakan di Negara Kesatuan Republik Indonesia ini demi kemakmuran masyarakat peternak.

(4)

Tak lupa kami mengucapkan terimakasih kepada bapak Dekan beserta staf Fakultas Pertanian UNS yang telah memberikan motivasi dan dukungan dalam pelaksanaan Seminar nasional ini. Terima kasih juga kami ucapkan untuk pembicara utama, pemakalah, dan peserta seminar yang telah berkenan hadir dan menyumbangkan pemikiran dalam seminar nasional ini. Ucapan terimakasih juga kami sampaikan kepada semua panitia yang telah bekerja keras dengan ikhlas untuk pelaksanaan seminar nasional ini. Tidak lupa pula kami mengucapkan terimakasih kepada para donatur dan sponshorship, yang turut membantu terselenggaranya seminar nasional ini.

Kami juga mengucapkan mohon maaf sebesar-besarnya dengan segala kekhilafan dan kekurangan yang ada dalam pelaksanaan seminar nasional ini.

Semoga seminar ini dapat terlaksana dengan baik dan dapat menghasilkan sumbangsih bagi pembangunan karakter pembangunan peternakan Negara Kesatuan Indonesia, khususnya memberikan manfaat bagi masyarakat peternakan dengan disumbangkannya hasil pengembangan riset inovatif.

Semoga kita semua selalu diberi kekuatan, jalan dan barakah untuk mengembangkan ilmua dan mengabdikan hasilnya di bidang peternakan sesuai dengan keahlian kita masing-masing.

Billaahi taufiq, inayyah, barakah wal hidayyah.

Wassalamu’alaikum wa rahmatuallaahi wa barakaatuh.

Surakarta, 22 Oktober 2014. Ketua Panitia,

(5)

iv

SAMBUTAN

DEKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

BISMILLAAHIR RAHMAANIR RAHIIM

Yang kami hormati :

- Bapak Prof. Ris. Dr. Ir. Mohammad Winugroho, M.Sc., Dr. Drh. Desianto Budi Utomo, M.Sc., dan Prof. Dr. Ir. Ali Agus, D.A.A., D.E.A. selaku Pembicara Utama.

- Bapak dan Ibu Pembantu Dekan Fakultas Pertanian UNS. - Bapak Ketua dan Sekretaris Program Studi Peternakan FP UNS.

- Bapak dan Ibu Ketua Laboratorium di lingkungan Program Studi Peternakan FP UNS. - Para pemakalah, tamu undangan dan peserta seminar.

Assalamu’alaikum wa rahmatuallaahi wa barakaatuh.

Puji syukur kami panjatkan ke hadlirat Tuhan yang Maha Kuasa yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga Seminar Nasional dengan tema “Pembangunan Peternakan Indonesia Berbasis Riset Inovatif” ini bisa terselenggara.

Ucapan selamat datang di Kota Solo Berseri kami sampaikan kepada Pembicara Utama, pemakalah dan peserta seminar yang datang dari berbagai daerah di Indonesia, baik dari Jawa Tengah, Jawa Timur, Jawa Barat, Daerah Istimewa Yogyakarta, Madura, Nusa Tenggara, Sumatera, Kalimantan dan Sulawesi.

Undang-Undang No. 17 tahun 2007 tentang Rencana Pembangunan Jangka Panjang Nasional (RPJPN) 2005-2025 mengamanatkan untuk pembangunan strategis dalam bidang pertanian yang di dalamnya termasuk bidang peternakan. Peran strategis tersebut bertujuan untuk mengembangkan perekonomian nasional yang digambarkan melalui kontribusi yang nyata melalui pembentukan kapital, penyediaan bahan pangan, bahan baku industri, pakan dan bio-energi, penyerap tenaga kerja, sumber devisa negara, dan sumber pendapatan, serta pelestarian lingkungan melalui praktek usahatani peternakan yang ramah lingkungan. Peran usaha strategis dalam bidang peternakan adalah usah untuk memenuhi kebutuhan pangan, sehingga dapat dicapai swasembada dan swasembada berkelanjutan pangan.

Pembanguan strategis di bidang peternakan tersebut memerlukan suatu kebijakan dengan cara mengkoordinasikan teknologi untuk mempertajam prioritas penelitian, memperkuat kapasitas kelembagaan, menciptakan iklim inovasi, dan membentuk SDM yang handal dalam penelitian dan pengembangan peternakan. Kebijakan yang dilaksanakan meliputi penyelenggaraan dan penggerakan pengembangan perbibitan, pakan, budidaya ternak, kesehatan hewan, serta kesehatan masyarakat veteriner dan pascapanen dalam mencapai penyediaan dan keamanan pangan hewani dalam rangka meningkatkan kesejahteraan peternak.

Selain itu juga terdapat tantangan pembangunan bidang peternakan dalam menuju ke era milenium yang semakin berkembang dan harus segera dipecahkan. Permasalahan yang perlu dibenahi antara lain peningkatan produktivitas, mutu dan nilai tambah produk peternakan di beberapa sentra produksi dengan menciptakan sistem peternakan yang ramah lingkungan, pemenuhan kebutuhan pangan, disamping pengembangan komoditas unggulan peternakan dan pencapaian millenium development goals (MDG’s) yang mencakup angka kemiskinan, pengangguran dan rawan pangan. Selain itu juga perlu dilaksanakan kegiatan penelitian dan pengembangan yang berbasis pada inovasi teknologi.

(6)

Mengingat peran yang sangat besar dengan adanya amanat undang-undang dan peran strategis tersebut, maka pembangunan di bidang peternakan yang sesuai dengan kebijakan dan untuk mencapai sasaran yang diinginkan menjadi mutlak diperlukan. Pembangunan kebijakan strategis tersebut perlu didukung dengan kegiatan penelitian dan pengembangan yang berbasis pada inovasi teknologi.

Pada kesempatan ini, kami ucapkan terimakasih kepada pembicara utama, pemakalah dan peserta seminar yang datang dari berbagai daerah di Indonesia yang telah berkenan menyumbangkan pemikirannya pada seminar ini. Ucapan terimakasih juga kami sampaikan kepada semua panitia yang telah berupaya dengan keras dan cerdas untuk menyelenggarakan seminar nasional ini. Tidak lupa ucapan terimakasih kami sampaikan kepada para donatur dan sponshorship, yang turut membantu terselenggaranya seminar nasional ini.

Kami mohon maaf apabila masih ada kekurangan dan kelemahan dalam penyelenggaraan seminar ini.

Akhirnya kami ucapkan selamat berseminar, semoga apa yang kita lakukan memberikan kemanfaatan bagi masyarakat, bangsa dan negara, terutama dalam pengembangan riset inovatif di bidang peternakan.

Wassalamu’alaikum wa rahmatuallaahi wa barakaatuh.

Surakarta, 22 Oktober 2014 Dekan Fakultas Pertanian UNS

(7)

vi

DAFTAR ISI

Halaman Judul. ... i

Kata Pengantar. ... ii

Sambutan Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. ... iv

Daftar Isi. ... vi

BAGIAN A. TERNAK RUMINANSIA. ... 1

Pembentukan Bangsa Baru Sapi Potong Di Pulau Madura Farahdilla Kutsiya ... 2

Perbibitan Sapi Potong Lokal (Peranakan Onggole/PO) Suatu Pendekatan Untuk Peningkatan Populasi Dalam Mendukung Kecukupan Pangan Asal Ternak (Kasus Kabupaten Blora) Subiharta, Rini Nur Haryati dan Budi Utomo ... 7

Kualitas Oosit Dari Ovarium Sapi Peranakan Ongole (PO) Pada Fase Folikuler Dan Luteal Ristika Handarini, Deni Hardiansyah, Deden Sudrajat ... 14

Hubungan penampakkan gen Leptin dengan skor kondisi tubuh sapi Bali dan persilangannya Herry Sonjaya, D.P. Rahardja, R. Mappanganro ... 21

Perbedaan Daya Tahan Panas Tubuh Sapi Peranakan Ongole (PO) Pada Ketinggian Tempat Berbeda Isroli, L. Rahmawati dan R. Ratnasari ... 26

Faktor Yang Mempengaruhi Performa Produksi Sapi Sonok Riszqina, F. Kutsiyah, A.Y. Heryadi dan M. Zali ... 30

Penggemukan sapi potong berbasis aplikasi suplementasi UMMB (Urea Mineral Molasses Block) dan konsentrat berbahan baku lokal pada peternakan rakyat di Kecamatan Cepogo Kab Boyolali, Jawa Tengah. Ahmad Pramono, Sutrisno Hadi Purnomo, Endang Tri Rahayu ... 34

Performa Reproduksi Sapi Madura Melalui Program Inseminasi Buatan Di Kabupaten Sampang B. Kurnadi, M. Gafur dan Malikah Umar ... 38

Pengaruh Kandungan Energi Pakan terhadap Kadar Glukosa Darah pada Sapi Madura Malikah Umar, B. Kurniadi, E. Pangestu, E. Rianto dan A. Purnomoadi ... 45

Performans Reproduksi Induk Kambing Bligon Di Peternak Desa Banjarharjo, Kalibawang, Kulon Progo Wiendarti Indri Werdhany dan Gunawan ... 51

Usaha Penggemukan Sapi Dari Beberapa Bangsa Di Dataran Tinggi Bambang Supriyanto ... 57

Hubungan Antara Lingkar Dada Dengan Bobot Badan Kambing Jawarandu Betina Di Kabupaten Rembang Gadhang Satryo Utomo, Christina Maria Sri Lestari, Sularno Dartosukarno, Edy Rianto dan Endang Purbowati ... 64

(8)

Produktivitas Kambing Kacang Di Kabupaten Karanganyar

Btara Pramu Aji, Christina Maria Sri Lestari, Endang Purbowati dan Edy Rianto ... 68

Karakteristik Sistem Pakan Pada Peternakan Sapi Perah Rakyat Di Dataran Rendah Di Jawa Timur

Liliek Rahardjo dan M Farid Wadjdi ... 73

Evaluasi Pengaruh Perbaikan Pakan pada Pedet Lepas Sapih terhadap pertambahan bobot badan

Rini Nur Hayati dan Subiharta ... 78

Perubahan Struktur Mikrobial Rumen Kambing Dan Potensi Penurunan Gas Methan Melalui Suplementasi Ekstrak Kulit Bawang Putih Dan Mineral Organik

Caribu Hadi Prayitno ... 81

Penerapan Sinkronisasi Birahi Menggunakan Hormon PGF2 α dan GnRH Pada Sapi Perah Peternakan Rakyat

Sunarto, Joko Riyanto and Susi Dwi Widyawati ... 85

Pemanfaatan Perangkat Lunak Scion Image Untuk Pengukuran Panjang Dan Lebar Kepala Spermatozoa Guna Preseleksi Spermatozoa X Dan Y Kambing Bligon

Sigit Bintara, Ismaya, Ragil Yulistyanto ... 89

BAGIAN B. NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK. ... 95

Nutrien Jerami Padi Terfermentasi-Ma 11 Dengan Lama Pemeraman Yang Berbeda

Sri Sukaryani dan Engkus Ainul Yakin ... 96

Tikus (Rattus norvegicus) Diabetes, Upaya Penurunan Glukosa Darahnya

Dengan Sambiloto (Andrographis paniculata Ness)

Sudarmi, A. Intan Nikentari, Wartini ... 100

Respon Perkecambahan dan Pertumbuhan Kedelai pada Penambahan Hara Air Laut dan Mulsa Eceng Gondok sebagai Pakan.

Eny Fuskhah dan Adriani Darmawati ... 104

Fermentasi dengan Menggunakan Berbagai Jenis Mikrobia untuk Menurunkan

Kandungan Saponin Daun Trembesi (Albizia saman)

Ahimsa Kandi Sariri ... 108

Pertumbuhan dan Produksi Hijauan Alfalfa (Medicago sativa L) pada Pemberian

Takaran Kompos yang Berbeda

Widyati-Slamet, Endang Dwi Purbajanti, F.Kusmiyati ... 113

Pertumbuhan Generatif Alfalfa (Medicago sativa) Pada Konsentrasi Ethyl

Methyl Sulfonate (EMS) Yang Berbeda

Widyati-Slamet, S. Anwar dan E.D. Purbayanti ... 117

Produksi Hijauan Pakan Rusa Timor (Cervus timorensis) Di Lembah Palu

Sulawesi Tengah

Muh. Sadik Arirfuddin, R. Utomo, H. Hartadi, Damry ... 121

Peningkatan Produksi dan Kualitas Jerami Sorgum Manis dengan Pemberian Pupuk Organik dan Fosfat dari Sumber yang Berbeda

(9)

viii

BAGIAN C. TERNAK UNGGAS . ... 133

Pengaruh Pemberian Probiotik Filamentus Rhizopus oryzae Terhadap

Performans Ayam Kampung Umur 1-6 Minggu Yang Mendapat Ransum Berbahan Lokal

Isroli, T. Yudiarti, V.D. Yunianto, R.R. Prathama, dan N. Rendika ... 134

Kontribusi Ayam Buras Terhadap Penyediaan Daging Dan Telur Ayam Di Jawa Tengah

Djoko Pramono ... 138

Penelitian Model Kandang Tertutup Dengan Sistem Knock Down Dan Aplikasi Sinar Ultra Violet Untuk Budidaya Ayam Kampung Sampai Umur 24 Hari

Muryanto dan Rini Nurhayati ... 145

Pengaruh Ekstrak Bungkil Inti Sawit Dengan Berbagai Konsentrasi NaOH Dalam Ransum Broiler

Burhanudin Sundu, R. Dien dan S. Bachry ... 153

Studi pengaruh Asam Amino L- dan D-Aspartat terhadap thermoregulation pada Ayam Pedaging/ broiler

Edi Erwan, Zulfikar, Eniza Saleh, Bambang Kuntoro, Mukti Santoso ... 157

Pengaruh Pemberian Fitase Dan Pav (P tersedia) Pada Ransum Terhadap

Kinerja Produksi Burung Puyuh Petelur (Coturnix coturnix japonica)

A.M.P. Nuhriawangsa, Adi Ratriyanto, W. Swastike, Rysca Indreswari dan Fajar

Kristiawan ... 161

Performa Itik Lokal Jantan Periode Starter yang Diberi Tepung Limbah Penetasan dalam Ransum

Rysca Indreswari, Adi Ratriyanto, Oxsy Puji Astutiningrum ... 166

Peningkatan Absorpsi Kromium dan Kalsium Ransum Burung Puyuh Betina Bersuplemen Kromium Organik yang Dipelihara pada Kondisi Cuaca Panas

Deden Sudrajat, Dede Kardaya, Elis Dihansih, Dani Haerismana ... 171

Performan Ayam Broiler Diberi Ransum Dengan Penambahan Enzim Fitase Pada Level Protein Berbeda

D. Setiawati, B. Sukamto dan H. I. Wahyuni ... 176

Produktivitas Ayam Arab Petelur Yang Diberi Ransum Azolla microphylla Dikombinasikan Dengan Sumber Mineral Berbeda

E.C. Wulandari, H.I. Wahyuni, dan N. Suthama ... 180

Pengaruh Kandungan Asam Linoleat Pakan terhadap Asam Lemak Omega-3 Daging Ayam Broiler

Lilik R. Kartikasari ... 184

BAGIAN D. TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL TERNAK ... 189

Keempukan Daging Sapi yang Direndam di Dalam Larutan Teh Hitam (Camellia

sinensis O.K. Var. Assamica (Mast))

Dyah Wahyuni ... 190

Pengaruh Inkorporasi Minyak Atsiri Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix DC) Pada

Edible Coating terhadap Kualitas Daging Sapi

(10)

Pemanfaatan Kombinasi Ekstrak Buah Nanas dan Pepaya untuk Meningkatkan Kualitas Daging Itik Petelur Afkir

Aju Tjatur N. Krisnaningsih dan Dyah Lestari Yulianti ... 199

Pengaruh Perbedaan Wadah Pemasakan Terhadap Karakteristik Kimia Masakan Daging Babi Hutan

John E.G. Rompis dan Sylvia Komansilan ... 205

Pengaruh Penambahan Getah Tanaman Biduri (Calotropis gigantea) Terhadap

Kualitas Mikrobiologi Daging Ayam Layer Afkir

Muhammad S. Zuhri, Bayu S. Hertanto, Winny Swastike, Lilik R. Kartikasari dan Adi

Magna P. Nuhriawangsa ... 210

Tingkat Pengetahuan Masyarakat Melalui Introduksi Teknologi Pengolahan Limbah Peternakan Di Desa Suruh Kecamatan Tasikmadu Kabupaten Karanganyar

Yuli Yanti dan Aqni Hanifa ... 216

Karakteristik Kualitatif Daging Sapi Bali dan Broiler Pascapenambahan Asap Cair pada Konsentrasi dan Waktu Maturasi yang Berbeda

Effendi Abustam, Muhammad Yusuf, Hikmah M. Ali dan Farida Nur Yuliaty ... 222

Inisiasi Pembentukan Wirausaha Kampus Berbasis Aplikasi Teknologi Modern Pengolahan Limbah Ternak Berupa Feses dan Urin di Jatikuwung Mini Farm Universitas Sebelas Maret

Winny Swastike, Eka Handayanta, Sutrisno Hadi Purnomo ... 227

Pemanfaatan Feses Sapi Untuk Produksi Biogas Sebagai Sumber Energi Rumah Tangga

Lutojo, Sunarto dan Joko Riyanto ... 233

BAGIAN E. SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN . ... 237

Peran Penyuluh Dalam Pengembangan Dan Diseminasi Inovasi Peternakan Kambing Peranakan Etawa Ras Kaligesing Di Kabupaten Purworejo

D. Padmaningrum ... 238

Struktur Adaptif (Adaptive Structure) Dalam Sistem Komunikasi Budidaya Kambing Peranakan Etawa (PE) Di Kabupaten Purworejo

Tatag Handaka ... 243

Faktor-Faktor Penentu Harga Pada Tataniaga Susu di Kabupaten Boyolali

Aris Fajar Rokhani ... 247

Analisis Ekonomi Utilisasi Mikronutrisi Suplemen Tepung Katuk Pada Kambing

Kacang Betina (Capra aegagrus) Pra-Sapih Untuk Tujuan Reproduksi

Heri Dwi Putranto, Yossie Yumiati, Sura Menda Ginting ... 252

Estimasi Finansiil Usaha Sapi Potong Pembibitan Skala Rumahtangga Berdasarkan Pengembangan Teknologi Reproduksi

Rini Widiati ... 257

Difusi Penerapan Teknologi Breeding dan Penetasan Modern pada peternak ayam buras di Boyolali

Sutrisno Hadi Purnomo, Wara Pratitis SS, Endang Tri Rahayu... 264

Evaluasi Pelaksanaan Program Perguliran Kambing Di Desa Ronggojati Kecamatan Batuwarno Kabupaten Wonogiri

(11)

x

Ayu Intan Sari, Susi Dwi Widyawati dan Tukiran ... 268

Tingkat Pengetahuan Peternak terhadap Biogas sebagai Energi Alternatif dan Ramah Lingkungan (Environment Friendly) di Kedamatan Polokarto Kabupaten Sukoharjo

Sudiyono, Endang Tri Rahayu dan Shanti Emawati ... 273

Manfaat Ekonomi Suplementasi Mineral Zn-Organik Pada Pakan Sapi Potong Rakyat

Sri Nastiti Jarmani dan Budi Haryanto... 277

LAMPIRAN . ... 283

1. Bahan presentasi “Inovasi Teknologi dalam Pembangunan Peternakan di

Indonesia”

M. Winugroho dan Y. Widiawati ... ... 284

2. Bahan presentasi “Tuntutan Efisiensi Inovatif Industri Pakan Ternak”

Desianto Budi Utomo ... ... 289

3. Bahan presentasi “Kemajuan Mutakhir dalam Bidang Teknologi Pakan di

Indonesia”

Ali Agus ... ... 296

4. Susunan Panitia ... ... 304

(12)

ANALISIS EKONOMI UTILISASI MIKRONUTRISI SUPLEMEN TEPUNG KATUK

PADA KAMBING KACANG BETINA (Capra aegagrus)

PRA-SAPIH UNTUK TUJUAN REPRODUKSI

Heri Dwi Putranto1), Yossie Yumiati2) dan Sura Menda Ginting3)

1) _{Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu}

Jl. W.R. Supratman, Kandang Limun, Bengkulu 38371

2)_{Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Dehasen Bengkulu}

Jl. Raya Meranti, Sawah Lebar, Bengkulu 38227

3)_{Jurusan Pendidikan Kimia FKIP Universitas Bengkulu}

Jl. W.R. Supratman, Kandang Limun, Bengkulu 38371 E-mail: heri_dp@unib.ac.id

ABSTRAK

Kambing kacang (kk) merupakan salah satu jenis ruminansia kecil yang banyak dipelihara oleh peternak di Indonesia. Selain berperan sebagai penghasil daging, kambing ini juga difungsikan sebagai tabungan bagi para peternak di pedesaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisa secara ekonomi perlakuan utilisasi 3 level mikronutrisi suplemen tepung katuk (Sauropus androgynus) pada kk betina fase pra-sapih untuk tujuan reproduksi. Metode penelitian yang dilakukan adalah metode on-farm research

(OFM) dan dilaksanakan di kandang milik peternak di Desa Sidomukti Kecamatan Padang Jaya Kabupaten Bengkulu Utara Provinsi Bengkulu. Sebagai pembanding digunakan perlakuan kontrol yaitu kk non-suplementasi (A1). Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan analisis ekonomi perlakuan utilisasi mikronutrisi suplemen tepung katuk (A2 dan A3) layak untuk dikembangkan dan dapat mendatangkan keuntungan bagi peternak. Nilai rasio R/C perlakuan A2 dan A3 (1,7) lebih tinggi dibanding perlakuan A1 (1,6).

Kata kunci: Analisis Ekonomi, Kambing Kacang, Pra-sapih, Tepung Katuk.

PENDAHULUAN

Berdasarkan hasil pengamatan selama ini, didapat kenyataan bahwa pengembangan usaha sub-sektor peternakan ruminansia kecil seperti kambing (goat) masih tertinggal jauh dibanding dengan ternak ruminansia besar seperti sapi (Doloksaribu et al., 2005). Lebih jauh disebutkan bahwa pengembangan produksi akan dipengaruhi oleh ketersediaan bibit yang seterusnya harus dipertahankan untuk menjaga kesinambungan pemuliaan ruminansia kecil guna meningkatkan jumlah populasinya.

Sebagai salah satu spesies ternak ruminansia yang berpotensi sebagai produsen daging, kambing kacang (kk) memperlihatkan kemampuannya untuk mengoptimalkan pemanfaatan bahan-bahan natural dan hasil sampingan yang dikategorikan sebagai bukan bahan konsumsi manusia. Jenis kk ini telah dipercaya sebagai kambing asli Indonesia yang banyak dipelihara di pedesaan, karena mampu hidup dengan baik pada berbagai macam kondisi lingkungan dan mudah beradaptasi (Yurmiaty, 2006).

Di Provinsi Bengkulu, berdasarkan Neraca Pengeluaran – Pemasukan kambing (Putranto et al., 2014a, 2013a), diketahui bahwa pengeluaran ternak kambing lebih besar dibanding pemasukannya sehingga perlu dilakukan perbaikan pengelolaan reproduksi kambing agar populasinya dapat meningkat. Selanjutnya Putranto et al. (2014a, 2013a) mencatat bahwa hingga tahun 2013, kambing kacang (Capra aegagrus) memiliki status dwiguna yaitu sebagai

(13)

253

penghasil daging dan kulit. Status dwiguna memiliki pengaruh yang signifikan terhadap potensi biologi baik performa produksi ataupun performa reproduksi (Fudi, 2006; Siswanto (2009).

Dalam upaya untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas populasi kk, salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah melalui efisiensi reproduksi (Putranto et al., 2014b). Dengan utilisasi suplemen mikronutrisi tepung katuk dalam pakan kk betina pra-sapih, diharapkan status reproduksi kk dapat dimonitor terutama melalui profil hormon reproduksinya. Sehingga penelitian ini bermaksud untuk menganalisa secara ekonomi perlakuan suplementasi tepung katuk (Sauropus androgynus) pada kk betina fase pra-sapih untuk tujuan reproduksi.

MATERI DAN METODE

Penelitian dilakukan di Desa Sidomukti RT 3 RW 6 Kecamatan Padang Jaya Kabupaten Bengkulu Utara Provinsi Bengkulu. Periode pelaksanaan penelitian dilakukan dari tanggal 3 Juli sampai dengan 3 September 2014. Kegiatan diawali dengan persiapan kandang individu sejumlah 9 buah dengan ukuran 0,5 x 1 m2 lengkap dengan tempat pakan dan minum. Kambing betina fase pra-sapih yang dipilih memiliki berat rerata 6,45 ± 0,5 kg per ekor dengan kondisi sehat dan tidak cacat.

Metode yang dipergunakan adalah on-farm research (OFR) dan dilakukan di lahan peternak dengan mengikutsertakan peternak yang berlokasi di sekitar kandang BPP (BAKORLUH) Kecamatan Padang Jaya dengan alasan efisiensi jarak dan keseragaman umur dan jenis kk yang dipergunakan.

Dalam pelaksanaan penelitian, dilakukan persiapan antara lain identifikasi lokasi dengan kriteria:

a. Peternak telah terbiasa dalam memelihara ternak kk. b. Tersedia sarana dan prasarana produksi.

c. Peternak bersedia untuk mengikuti petunjuk dan bimbingan teknis pelaksanaan penelitian. Pada Tabel 1 dapat dilihat bahan-bahan yang dipergunakan. Pakan kk berupa hijauan (rumput lapangan dan hijauan segar) diberikan ad libitum serta suplemen tepung katuk diberikan dalam 3 taraf yaitu:

A1 = non-suplementasi

A2 = suplementasi tepung katuk 3% bahan kering dari berat hidup A3 = suplementasi tepung katuk 6% bahan kering dari berat hidup Tabel 1. Bahan-bahan yang dipergunakan dalam penelitian

Uraian Perlakuan A1 A2 A3 a. Populasi kk 3 3 3 b. Umur (bulan) 2-3 3 3-4 c. Berat Badan (kg) 6,6 6,35 6,4 Ransum a. Hijauan (rumput lapangan dan daun)

1680,46 gr (100%) 1753,27 gr (94%)

1466,50 gr (92%) b. Tepung katuk (yang

dikonsumsi) 0 gr (0%) 113,76 gr (6%) 129,32 gr (8%)

Bentuk Kandang Panggung Panggung Panggung

Ukuran Kandang 0,5 x 1 0,5 x 1 0,5 x 1

Kesehatan Ternak sehat sehat sehat

Untuk mengetahui laju pertumbuhan diamati melalui pertambahan berat badan (PBB), penimbangan dilakukan pada awal dan akhir pengamatan (2 kali). Frekuensi pemberian pakan (hijauan dan tepung) dan minum diberikan sebanyak 2 kali sehari yaitu pagi pukul 07.00 WIB dan sore hari pukul 15.00 WIB.

(14)

Data yang terkumpul di lapangan diolah dan dianalisis menggunakan analisis deskriptif dan analisis ekonomi. Analisis ekonomi merupakan gambaran keuntungan utilisasi 3 level mikronutrisi tepung katuk pada kk betina pra-sapih. Menurut Soekartawi (1991), keuntungan merupakan selisih antara penerimaan total dengan biaya total dan dirumuskan sebagai berikut:

ԉ = TR – TC

dimana;

ԉ : Keuntungan (profit) TR : Penerimaan total TC : Biaya Total

Selanjutnya, untuk mengetahui jumlah penerimaan dalam perlakuan penelitian dilihat dengan menggunakan rasio penerimaan terhadap biaya (Soekartawi, 1991) dengan rumus:

R/C rasio = TR/TC

Dimana;

R/C : imbangan penerimaan dan biaya TR : penerimaan total

TC : biaya total

HASIL DAN PEMBAHASAN Laju Pertumbuhan dan Konsumsi Ransum

Laju pertumbuhan diamati melalui pertambahan berat badan (PBB) yang diukur dengan cara menimbang kk betina pada awal dan akhir masa pengamatan (Putranto et al., 2013b). Untuk melihat laju pertumbuhan berupa kenaikan PBB pada setiap level suplementasi dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Rataan laju pertumbuhan kk betina pra-sapih selama 60 hari perlakuan (gram/ekor/minggu).

Minggu ke- PERLAKUAN SUPLEMENTASI

A1 A2 A3 1 170,00 66,67 -40,00 2 400,00 273,33 136,67 3 226,67 520,00 203,33 4 -40,00 -63,33 -16,67 5 93,33 80,00 86,67 Rataan 170.00 175,33 74,00

Keterangan: A1 = perlakuan hijauan ad libitum dan non-suplementasi, A2 = perlakuan hijauan ad libitum

dan suplementasi tepung katuk 3% bahan kering dari berat hidup, A3 = perlakuan hijauan ad

libitum dan suplementasi tepung katuk 6% bahan kering dari berat hidup.

PBB ternak dalam penelitian ini dapat dikategorikan kurang baik. Hal ini terlihat dari PBB yang negatif pada penimbangan minggu ke-4 pada semua pelakuan. Hal ini disebabkan seluruh kambing terkena penyakit cacingan dan diare yang secara langsung menurunkan konsumsi ransum pada minggu tersebut (Tabel 2). Menurut Jakfar dan Irwan (2011), penyakit diare pada ternak kambing dapat menurunkan selera makan ternak walaupun tidak menyebabkan mortalitas karena segera dilakukan upaya pengobatan.

Selama periode penelitian, terdapat keseragaman data secara linear terhadap hasil PPB dimana pada minggu ke-4 terjadi penurunan PBB yang seragam (Putranto et al., 2013b). Akan tetapi penurunan PBB pada ternak KK non-suplementasi sebenarnya telah terjadi pada minggu ke-3 (dari 400 gr menjadi 226 gr), sedangkan ternak suplementasi tepung katuk tetap mampu mempertahankan PBB.

(15)

255

Hasil konsumsi hijauan (rumput lapangan dan daun-daunan) pada setiap perlakuan (Tabel 1) dikategorikan hampir setara. Secara umum pakan hijauan paling banyak dikonsumsi oleh kk perlakuan A2 (1753 gr) dibanding A3 maupun A1. Sedangkan untuk konsumsi tepung katuk, terbanyak dikonsumsi oleh kk perlakuan A3 (129 gr) dibanding A2.

Pada ternak unggas, suplementasi tepung katuk sebesar 3% dalam pakan dapat meningkatkan pertumbuhan dan efisiensi penggunaan pakan (Santoso dan Sartini, 2001). Selanjutnya Santoso et al. (2005) melaporkan bahwa pemberian ekstrak katuk pada ayam petelur akan dapat meningkatkan PBB. Menurut Azis dan Muktiningsih (2006), katuk merupakan tanaman sayuran yang mengandung zat gizi tinggi, mengandung kalori 59 kal, 6,4 g protein, 1 gr lemak, 9,9 gr hidrat arang, 1,5 gr serat, 1,7 gr abu, 233 mg kalsium, 98 g phospor dan lain sebagainya. Termasuk beberapa senyawa metabolit sekunder yang sangat penting dalam metabolisme lemak dan protein dalam tubuh (Putranto et al., 2014c).

Analisis Ekonomi

Untuk melihat hasil analisis ekonomi utilisasi mikronutrisi tepung katuk pada 3 level suplementasi selama periode penelitian dapat dilihat pada Tabel 3 berikut. Tabel 3 memperlihatkan bahwa perlakuan utilisasi mikronutrisi tepung katuk level 3% berat kering dari berat hidup (A2) memperoleh keuntungan yang paling tinggi yaitu Rp 319.136 per 3 ekor ternak selama masa perlakuan dibandingkan perlakuan non-suplementasi (A1) dan suplementasi 6% (A3). Secara perhitungan penerimaan (PBB dan harga jual daging 40% dari total karkas), perlakuan A1 mendapatkan nilai yang paling tinggi. Tetapi karena terdapat nilai penyusutan kandang yang cukup besar berakibat pada pengurangan keuntungan pemeliharaan.

Tabel 3. Analisis ekonomi utilisasi mikronutrisi tepung katuk pada kk betina fase pra- sapih selama penelitian. URAIAN PERLAKUAN A1 A2 A3 Biaya Produksi 1. Biaya Variabel a. Bibit Kambing 3 3 3 b. Ransum - Rumput lapangan 8,402 kg x Rp 5.000 x 3 = Rp 126.030,- 8,766 kg x Rp 5.000 x 3 = Rp 131.490, 7,332 kg x Rp 5.000 x 3 = Rp 109.980, - Tepung katuk 0 0,568 kg x Rp 50.000 x 3 = Rp 85.200,- 0,647 kg x Rp 50.000 x 3 = Rp 97.050,- c. Obat-obatan 75.000 75.000 75.000 2. Biaya tetap a. Penyusutan - Kandang 220.000 85.000 75.000 - Peralatan 50.000 50.000 50.000 JUMLAH 471.030 426.690 407.030 Penerimaan (PBB dan daging) 7,450 x Rp 86.000 x 3 x 0,4 = Rp 768.840,- 7,227 x Rp 86.000 x 3 x 0,4 = Rp 745.826,- 6,770 x Rp 86.000 x 3 x 0,4 = Rp 698.664,- Keuntungan 297.810 319.136 291.634 R/C 1,6 1,7 1,7

Sumber: data diolah tahun 2014.

Nilai rasio R/C dalam penelitian ini dapat memperlihatkan kinerja ekonomi (Jakfar dan Irwan, 2011) perlakuan utilisasi mikronutrisi tepung katuk. Nilai R/C tertinggi terdapat pada perlakuan utilisasi mikronutrisi suplemen (1,7) dibandingkan dengan perlakuan no-suplemen

(16)

(1,6). Menurut Soekartawi (1991), jika nilai R/C > 1 maka usaha dapat dikategorikan layak untuk dilanjutkan. Semakin tinggi nilai R/C maka usaha tersebut semakin mendatangkan keuntungan.

SIMPULAN

Dapat disimpulkan bahwa berdasarkan hasil analisis ekonomi perlakuan utilisasi mikronutrisi suplementasi tepung katuk (A2 dan A3) layak untuk dikembangkan dan dapat mendatangkan keuntungan bagi peternak.

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia yang telah mendanai penelitian ini melalui Hibah Bersaing dengan nomor kontrak 3015/UN30.6.5/HK/2014 tanggal 17 Maret 2014. Ucapan terima kasih juga ditujukan bagi peternak Desa Sidomukti Kecamatan Padang Jaya Kabupaten Bengkulu Utara Provinsi Bengkulu yang telah mengizinkan tim peneliti melakukan penelitian di lokasi penelitian.

DAFTAR PUSTAKA

Azis, S. dan S.R. Muktiningsih. 2006. Studi manfaat daun katuk (Sauropus androgynus). Cermin Dunia

Kedokteran 151 (50): 48-50.

Doloksaribu, M., Elieser, S., Mahmilia, F., Pamungkas, F.A. 2005. Produktivitas kambing kacang pada kondisi dikandangkan: 1. Bobot lahir, bobot sapih, jumlah anak sekelahiran dan daya hidup anak prasapih. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2005: 581-585.

Fudi, A. 2008. Kajian Sosial Ekonomi Peternakan Sapi PO Gaduhan di Kecamatan Sukaraja Kabupaten Seluma. Skripsi. Jurusan Peternakan FP Universitas Bengkulu. Bengkulu.

Jakfar, M. dan Irwan. 2011. Analisis ekonomi penggemukan kambing kacang berbasis sumber daya lokal. Jurnal Sains Riset (1): 1-7.

Putranto, H.D., Ginting, S.M., Yumiati, Y. 2014a. Studi Fitonutrien dan Utilisasi Mikronutrisi Suplemen Tradisional Untuk Optimalisasi Status Reproduksi Ruminansia Potong dan Ketahanan Pangan di Provinsi Bengkulu. Proposal Penelitian Hibah Bersaing. LPPM Universitas Bengkulu.

Putranto, H.D., Nurmeliasari., Ginting, S.M., Yumiati, Y., Zueni, A. 2014b. Profil komponen leukosit kambing kacang betina prasapih yang disuplementasi tepung katuk. Jurnal Sain Peternakan Indonesia Vol.9 (1): 1-12.

Putranto, H.D., Nurmeliasari., Ginting, S.M., Yumiati, Y. 2014c. Skrining senyawa metabolit steroid sebagai hormon reproduksi ternak pada tanaman katuk dan jantung pisang. Jurnal Peternakan Indonesia Vol.16 (1): 20-25.

Putranto, H.D., Nurmeliasari., Ginting, S.M. 2013a. Studi Fitonutrien dan Utilisasi Mikronutrisi Suplemen Tradisional Untuk Optimalisasi Status Reproduksi Ruminansia Potong dan Ketahanan Pangan di Provinsi Bengkulu. Proposal Penelitian Hibah Bersaing. LPPM Universitas Bengkulu. Putranto, H.D., Nurmeliasari., Ginting, S.M. 2013b. Studi Fitonutrien dan Utilisasi Mikronutrisi

Suplemen Tradisional Untuk Optimalisasi Status Reproduksi Ruminansia Potong dan Ketahanan Pangan di Provinsi Bengkulu. Laporan Penelitian Hibah Bersaing. LPPM Universitas Bengkulu.

Santoso, U. dan Sartini. 2001. Reduction of fat accumulation in broiler chickens by Sauropus androgynus

(katuk) leaf meal supplementation. Asian Australian Journal of Animal Science 14: 346-350. Santoso, U., Setianto, J., Suteky, T. 2005. Effect of Sauropus androgynus extract on egg production and

lipid metabolism in layers. Asian Australian Journal of Animal Science 18 (3): 364-369.

Siswanto, J. 2009. Performans reproduksi sapi PO Gaduhan di Kecamatan Sukaraja Kabupaten Seluma. Skripsi. Jurusan Peternakan FP Universitas Bengkulu. Bengkulu.

Soekartawi. 1991. Dasar-Dasar Penyusunan Evaluasi Proyek. Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.

Yurmiaty, H. 2006. Hubungan berat potong kambing kacang jantan dengan kuantitas kulit mentah segar. Jurnal Ilmu Ternak Vol. 6 (2): 121-125.

(17)

283

(18)

INOVASI TEKNOLOGI DALAM PEMBANGUNAN PETERNAKAN DI INDONESIA

M. Winugroho & Y. Widiawati Balai Penelitian Ternak, Ciawi

• Inovasi teknologi adalah alat u/memecahkan persoalan nyata di lapangan

• Sangat banyak teknologi hasil riset tapi masih sedikit sekali yang teradopsi

• Krn berhenti sampai konsep, kurang aksi nyataatasi persoalan nyata

Maka, sejak awal harus melibatkan

end-users/masyarakat lokal memelihara fungsi

ekosistem dalam mencapai kesejahteraan

sosio-ekonomi

• Kapasitas adopsi indikator?

• Peranan pakar sosek & anthroplog masih minimalis.

POTENSI NILAI TAMBAH DLM SISTEM AGRIBISNIS (PSP IPB 1995)

Manufaktur sarana produksi 12% Budidaya 9% Pengolahan/Agroindust ri 17% Perdagangan besar/grosir 21% Pengecer 23% Distribusi 18%

Posisi budidaya peternakan rakyat

• Peternak besar berkompetisi langsung dengan

peternak kecil (siapa penentu harga?)

• Bonus demographi  bom waktu (@ 8.5 thn

(19)

285

• Kecepatan asing dalam kuasiai & manfaatkan sumber daya alam (SDA) (Lakitan, 2014). InaCC s/d bangsa ternak.

• Indonesia negara kaya tapi penduduk miskin

(68 juta penduduk terancam).

• Gini ratio naik terus, kini 0.42 (3 X cepat)

Urgensinya inovasi teknologi harus berdasar fakta:

• Pengolahan SDA tak bijak karena dikerjakan

oleh SDM tak bijak ancaman over exploitasi

SDA.

• Padahal, keragaman sumber daya hayati

Indonesia no 2 setelah Brazil hal pangan, biopharmaca & biofuel dll.

• Masyarakat Ekonomi ASEAN, WTO 2015 • Sekitar 110,000 ha/tahun di Jawa , 60% populasi

ruminansia besar ada di Jawa.

Perubahan Iklim Global:

Kalender Ternak

DAGING SAPI LOKAL 57% SAPI BAKALAN IMPORT 19% DAGING IMPORT 24%

Sumber: Asosiasi Produsen Daging & Feedlot Indonesia (2010) Ratio 62:19:19% (Tawaf, 2011)

DISTRIBUSI TERNAK SAPI POTONG

Populasi Sapi Potong di Indonesia Menurut Pulau Tahun 2011 Berdasarkan Hasil Awal PSPK2011 (Karnaen, 2011)

2724 7512 2102 437 1772 258 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000

Sumatera Jawa Bali dan Nusra Kalimantan Sulawesi Maluku dan Papua

(0 0 0 ek or )

(20)

3

SUMBER BIBIT SAPI POTONG LOKAL DI INDONESIA

Jawa Timur Jawa Tengah Lampung Jawa Barat Sumatera Selatan Sumatera Utara Sulawesi Utara Sul Teng Bali NTB NTT Gorontalo Aceh KalSel SulSel Sumatera Barat SulTra Sul Bar

sapi PO dan Bali sapi PO sapi Bali

sapi Aceh sapi Pesisir sapi Bali & SO sapi Madura

sapi Bali & PO

DIREKTORAT PERBIBITAN DIREKTORAT JENDERAL PETERNAKAN

Kedepan urgensi pembangunan inclusif (Lakitan, 2014)

• Libatkan masyarakat lokal pelihara fungsi

ekosistem dalam capai welfaresosio-ekonomi.

Policy maker

Specs pasar Enterprenuer ketersediaan

lokal*)+ import Technokrat

Revitalisasi koperasi peternak

mandiri

• Implementasi kandang komunal sapi potong

TMR mechine

SPR 1111

Sekolah Peternakan Rakyat (Muladno, 2013)

Berisi mikroba unggul pencerna serat

Mikroba dengan potensi detoksifikasi senyawa anti-kualitas dalam pakan

Campuran Bioplus-serat dan Bioplus-racun (50:50) untuk pedet

Teknologi Imbuhan Pakan

Kebutuhan indukan import produktif…

(21)

287 Confirmed breed bred with local feedstuffs…

Nutrigenomic support Wagyu embrio Sperm-straw Embrio transfer Laboratorium AI & ET

Kapal ternak oleh Pelni..

File: Win Balitnak Dec 2013

Wagyu Products

(22)

Integrasi Sapi – Tanaman Feed Storage Jantan/Betina 50/50 s/d kapasitas 60:40 Pelatihan Penyuluhan Disnak Litbang AACO, A’lia Sulsel/Jatim/NTB Pasar Kandang komunal Plasma

s/d Flores Malut Papua SPR 111

File: Win Balitnak Dec 2013

KESIMPULAN

1. Pembangunan peternakan harus dimulai dari pembangunan manusianya.

2. Inovasi teknologi atasi persoalan nyata di lapangan (kapasitas adopsi harus tinggi). 3. Rekayasa penyampaian inovasi teknologi tepat

sasaran.

Saran

• Rekayasa usaha agar orang pintar kita, berkenan pulang membangun Indonesia, bukan banjir orang asing dalam era pasar bebas Asean …

Dengan segala kerendahan hati saya mohon maaf atas segala kekurangan, kekhilafan dan kesalahan dalam presentasi ini

TERIMA KASIH

Wassalaamu’alaikum warohmatullaahi wabarakaatuh

(23)

289 A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y

TUNTUTAN

EFISIENSI

INOVATIF

INDUSTRI PAKAN

TERNAK

Desianto B. Utomo, Ph.D. Charoen Pokphand Indonesia

Feed Technology Division

Seminar Nasional “Pembangunan Peternakan Indonesia Berbasis Riset Inovatif” – Program Studi Peternakan -Fakultas Pertanian UNS

Hotel Dana – Surakarta, 22 Oktober 2014

A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y

Industri Pakan Ternak Industri Perunggasan

3

Feed Business Structure

•Number of feedmills member: 60(+8)

•Estimate of total number of feedmills: 72

•Total capacity 2014 : 20 Million MT per year

Indonesian Feedmills

Association

Livestock Feed

Consumption 2013

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 2009 2010 2011 2012 2013 2014* 2015** 9.8 9.9 11.3 12.9 13.8 15.2 16.7 000 ton 2014* : Target 2015** : Target A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y Semester 2 Jul – Dec 2013 Semester 1 Jan – Jun 2013 Broiler, 47% Layer, 4 0% Poultry B reeder, 1 0% Others, 3% Broiler, 4 6% Layer, 4 0% Poultry B reeder, 1 1% Others, 3 %

Livestock Feed Distribution 2013

(24)

Feed Mill Capacity and Distribution

Province

Number of Plant Capacity

2012 2013 2012 2013 North Sumatera 8 8 2000 2.250 Lampung 4 4 1000 1.500 West Sumatera 1 1 250 250 Banten 11 11 3250 3.500 DKI Jakarta 4 4 750 750 West Java 8 8 1500 2.000 Central Java 6 6 1000 1.500 East Java 18 20 5000 5.250 South Sulawesi 4 5 1000 1.250 South Kalimantan 1 1 250 250 TOTAL 65 68 16.000 18.500 *x000 per Year A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y

Poultry Business

in Indonesia

12 A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y Line of Business Feed Mill

Chicken Breeding & Hatchery

Slaughterhouse & Food Processing

Seed Production & Agriculture

Animal Health Business

Plantation

Duck Business

Research & Bioscience

Marketing & Distribution

Poultry Equipment

Poly Packaging

13 PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk

Proses Pembuatan Pakan

14

Production Process Flow Chart

(25)

291 A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y Raw Materials Bahan Pakan 18 A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y

Bahan Baku – Raw Material/RM •Kualitas feed ditentukan oleh bahan baku

•RM packaging:

oKarung (bags)

oCurah (bulk)

oCair (liquid)

Corn Soya bean Meal Copra Meal Palm Kernel Meal Corn Gluten Meal Rape Seed Meal Rice Bran Wheat Bran Corn Meal

Meat Bone Meal Fish Meal

Chicken Feather Meal Limestone

Broken Rice Oil Raw Material

Major nutritional challenges

¨Variability in RMs quality

¨Future of meat and bone meal

¨Variability

¨Possibility of ban in the future

¨Local sources

¨Stability of quality, supply, prices ¨Promising results (?)

AME Variation

§AME of corn for poultry is variable

§Genetic factors

§Environmental factors

§Bird factors

§This variability is well documented in

many parts of the world

Prediction of corn AME

¨Remains elusive

¨Continues to be a major nutritional issue

¨Field variations ¨Starch quality issues ¨Moisture content

(26)

A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y Quality Control 51 A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y Alur Sampling Incoming Truck Parking Sampling shelter Truck Scale Out Feed Mill

Unloading REJECTED RECEIVED 2ndSampling 1st_sampling Testing RM Storing A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y RM Quality Assurance •Kaliberasi merupakan langkah awal

untuk memastikan validitas kualitas RM yang akan diterima.

•Kaliberasi dilakukan secara berkala •Kaliberasi:

oKaliberasi alat (NIR, moisture tester, thermometer, dan lain-lain) oQCI standardization

RM Quality Assurance

•Memastikan bahan pakan

berkualitas prima:

oGarbage in – Garbage out principle

oUji sampel gudang dan silo berkala

oWarehouse inspection berkala

oRM audit = FIFO

oRM expired date inspection berkala

oPest kontrol berkala

A. Representative sampling

B. Test Lab

Take sample from production and prepare sample for analysis

Refer to Standards (based on content of nutrients such as Protein, Calcium, Sodium, etc)

Using NIR and Wet Chemistry

C. Physical test

Check Physical Quality Feed (Temperature, Particle size, odor, color) and pellet quality (% Fines, PDI)

Quality Control in Releasing Products

1st_Sampling

•Dilakukan di Sampling Shelter QCFT

•Cara sampling:

- RM bags > Menggunakan Probe - RM bulk > Menggunakan ABS

(27)

RM Bags Sampling •Sampling menggunakan probe

•1st_{sampling hanya dapat dilakukan 30% coverage}

(bagian atas), akan dilanjutkan dg 2nd_sampling

seluruhnya di dalam warehouse.

RM Bulk Sampling •Menggunakan ABS (Automatic Bulk Sampler)

•1st_{sampling mencapai 100% coverage (5 titik}

bagian atas, tengah & bawah)

RM Liquid Sampling •Menggunakan liquid pump sebagai

homogenizer sebelum sampling dilakukan.

•1st_{sampling mencapai 100% coverage.}

Testing RM

•Testing RM dilakukan untuk menentukan kualitas RM tersebut layak diterima atau tidak.

•Kriteria penerimaan tiap RM mengikuti standar yang telah ditetapkan.

•Contoh kriteria yang diuji pada RM: Kadar air (M), protein (CP), fat, dll

•Contoh alat uji RM yang digunakan: NIR, moisture

tester, microscope, grinder, UV Light & thermometer

Unloading

•Dilakukan ketika RM telah diuji & memiliki kualitas yang sesuai dengan standar yang berlaku.

•Untuk RM dalam bentuk bags (karung) akan dilakukan 2nd_{sampling ketika proses unloading.}

•Ketika hasil uji 2nd_{sampling tidak memenuhi} syarat, maka bahan baku tersebut akan ditolak.

Storage

•RM yang telah melalui proses unloading akan dimasukkan ke dalam gudang sesuai karakteristik masing-masing RM.

•Tempat penyimpanan yang ada:

oSilo > penyimpanan khusus jagung

oBulk warehouse > penyimpanan khusus bahan baku bentuk curah (bulk)

oLiquid tank > penyimpanan khusus bahan baku bentuk cair (liquid

oCool room > penyimpanan khusus bahan baku yang rentan terhadap perubahan suhu & kelembaban

(28)

Rangkuman Q C

•Pastikan penerimaan bahan baku sesuai standar (metode dan penggunaan alat) akan

didapatkan bahan baku dengan kualitas terbaik.

•Kontrol ketat disetiap tahapan proses

penerimaan dan penyimpanan bahan baku dan proses produksiakan didapatkan hasil pakan dengan kualitas terbaik.

A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y Feed 67 PT Charoe n Pokpha nd Indonesi a Tbk A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y

Critical Control Points In Feedmill SIMPLIFIED FLOW DIAGRAM

Silo Grinding Grinding Bin Bin Bin Feedmill Fine Fine Fine Bulk/bag storage Mixing Pelleting Packing A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y

G M P

A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y N I R S 74 PT Charoe n Pokpha nd Indonesi a Tbk A TR A D I T I O N O FFrequency= 1/wavelengthQU A L I T Y Spectra region (Ruiz, 2001)

Principal of NIR

•Near infrared owns its name for being the

“near” section of the Infrared region to the

visible region.

•NIR spectrum just above the visible region of the electromagnetic spectrum (EMS) 780-2500 ηm

(29)

Principal of NIR

Requires sample grinding to obtain uniform surface for measurement of reflectance.

Near Infrared Spectra

(NIR)

•780-2500nm

•Suitable for all organic and bio materials

•Robust for industrial use

•Good penetration depth

•Many modes of measuring

•Powerful multivariate results

Near Infrared Spectra

•Fast

•Simple sample preparation

•Nondestructive

•Online for process applications

•Need for calibration

•Opportunity for data analysis

Where used?

•Food •Feed •Biofuel •Fossil fuel •Plastics •Wood and pulp

•Environmental and waste •Clinical and pharma •In vivo

Riset Terapan

Target:

•Meningktkan tonage per jam produksi •Meningktkan efisiensi pakan (improve FCR) •Real Time feed manufacturing control (during

the process steps)

•Meningkatkan daya cerna dan utilisasi nutrients pada tubuh hewan ternak •Hemat dalam biaya produksi pakan •Saving on production cost pada level peternak

(dalam proses budidaya ternak) •Meningkatkan daya saing

Riset Terapan

Pellet Quality

Quality Control Real Time NIRs Raw Materials Storage Technologi: A TR A D I T I O N O FQU A L I T Y desianto@cpjf.co.id 90 Terima Kasih Atas Perhatian Anda

(30)

KEMAJUAN MUTAKHIR DALAM BIDANG TEKNOLOGI PAKAN

DI INDONESIA

Seminar Nasional ‘Pembangunan Peternakan Indonesia Berbasis Riset Inovarif ’, Universitas Sebelas Maret , Surakarta 22-23 Oktober 2014

ALI AGUS

Prof. Dr. Ir. ALI AGUS, DAA., DEA. Fakultas Peternakan UGM

Realitas & Tantangan aktual :

the ‘future that has already happened”

 Tinggi nya harga bahan baku pakan

 Tuntutan konsumen global‘traceability’ berbagai produk (meat, egg, milk, feed)

 Isu keamanan pangan hasil ternak (halal-thoyib)  Larangan penggunaan antibiotik

 Undang-undang lingkungan  Mycotoxins / dampak kualitas pakan

 Melebarnya gap : genetik ternak vs. kebutuhan nutrisi  Menurunnya dana riset dari pemerintah/industri

(T.P. Lyons, Alltech USA)

Society Animal

Masyarakat Perburuan Masyarakat Pertanian Masyarakat Industri Masyarakat Informasi Animal Right

Hasil Teknologi Breeding

Sapi Belgian Blue Sapi Simental, Indonesia

Sapi Bali x Limosin, Indonesia

BROILER CHICKEN BREEDING

YEAR DAY : WEIGHT 1800 _GRAM FCR

1950 84 3.25 1960 70 2.50 1970 59 2.20 1980 51 2.10 1990 43 1.95 2000 35 1.65 2010 25 1.43

DOC (1 hari) 35 hari

Bobot 40 gram Bobot 2,2 kg

PERTUMBUHAN BROILER Berkat Inovasi & Teknologi :

Breeding (70%), Nutrition & Kesehatan (30%)

Ayam Tahun 2050 ?

(31)

297

Budidaya “Ayam Kampus”

(ayamkampung super = sudah persilangan) Koperasi Agro Mataram Lestari - Yogyakarta

IB

Pejantan Bangkok Induk Ayam Petelur

Kinerja : 1. Umur potong 90 hari 2. Bobot potong 1,2 kg

Inseminasi Buatan

CATATAN

 Genetik, breeding dan reproduksi telah berperan

penting dalam kemajuan industri peternakan dan berhasil menciptakan bibit unggul dengan performance produksi yang tinggi (sapi potong, sapi perah, layer, broiler, dsb.). Namun memerlukan waktu yang relatif lama.

 Gap antara kebutuhan nutrisi bibit unggul dengan

ketersediaan nutrisi dan pakan semakin besar. Menjadi tantangan para ahli Nutrisi dan Teknologi pakan.

P E N D I D I K A N P E N E L I T I A N P E N G A B D I A N DI D A LA M K A M P US DI L U A R K A M P US

1. Lecturer 2. Researcher 3. Consultant

Dosen :

Pengembangan & Transfer IPTEK

Pengajaran berbasis hasil Litbang

Peran Peneliti/Akademisi

(MUDAH – MURAH – BAIK)

“Satu Ons AksiLEBIH BAIK

dari pada Satu Ton Teori”

Friedrich Engels (1820 –1895)

Bagaimana mengatasi :

1. Harga bahan baku pakan 2. Traceability produk ternak 3. Pelarangan antibiotik (& hormon) 4. Mikotoksin & feed safety

5. Gap kebutuhan nutrisi bibit unggul

Teknologi pakan mutakhir

(Arah & prioritas penelitian teknologi pakan) 1. Teknologi fermentasi pakan

2. PenggunaanHerbal Feed Additive sebagai

pengganti antibiotik dan hormon 3. Teknologi mitigasi cemaran Mikotoksin 4. Teknologi pakan suplemen dan aditive

PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PAKAN

RUMINANSIA (Ali Agus, FAPET UGM)

Hijauan segar

Limbah pertanian

(jerami, pucuk tebu,…)

Konsentrat

(energi, protein)

Suplemen & aditif

(mineral, vitamin,…)

Complete feed (fermented)

UMMB

Complete feed : Hijauan + Konsentrat + Suplemen Pakan sudah lengkap kandungan nutrisi dan diberikan pada ternak tanpa perlu tambahan, kecuali air minum

HQFS

HQFS : High Quality Feed Supplement (energi, protein, mineral dan vitamin)

(32)

HASIL LITBANG & APLIKASI

(Ali Agus, 1997 – 2013)

Suplemen dan Aditif

- UMMB - Probiotic/multi microbe (SBP®)

- Premix (Agromix ®) - Herbal feed additive (Biofit®) - HQFS (Permata®) - Carcass modifier

Pakan Konsentrat

- Formulasi dan aplikasi teknologi pakan (Fabrikasi pakan oleh Mitra swasta)

Pakan Lengkap Fermentasi

- Fermented Complete feed (‘burger’ pakan)

Produk Paten (Ali Agus)

No. Tahun Judul/Tema HKI Jenis

1 2013 Gama LBF (Liquid Bio Fertilizer) Paten sederhana 2 2013 Gama Burger Pakan Ruminansia Paten sederhana

3 2012 Chopper Biogas ”3AB” Paten sederhana

4 2011 Genset Biogas ”3 AB” Paten sederhana

5 2010 Agromix (Mineral-Vitamin mix) Paten sederhana

6 2010 SBP (Saus Burger Pakan) Paten sederhana

TEKNOLOGI FERMENTASI

RICE STRAW AS RUMINANT FEED

Rice Straw consist the main source of energy for ruminant during dry season in Indonesia

Urea-treated rice straw was developed a years ago with beneficial effect on its nutritive value & livestock performances but farmer does not adopted this technology

Untreated Rice Straw has low nutritive quality

MAKING RICE STRAW FERMENTATION

EM/Urea (1/2) at 0.03 – 0.05% Dried rice straw, added water to make +40% moisture content

Poured EM+Urea on rice straw, then added water step by-step After 2-3 week, rice straw was fermented

LEVEL EM & TEMPERATURE OF FERMENTED RICE STRAW

(33)

299

EFFECT OF RICE VARIETY & MORPHOLOGICAL FRACTION

Treatments Variety Morphological component

Control Fermentation IR 64 Raceme * 3.38 5.04 Leaf (ns) 5.12 5.13 Stem * 3.93 5.00 Average * 4.14 5.06 Cisadane Raceme * 3.25 5.03 Leaf * 4.22 5.37 Stem (ns) 4.61 4.90 Average * 4.61 5.10 Membramo Raceme * 3.48 5.41 Leaf * 4.43 5.52 Stem * 3.43 4.47 Average * 3.78 5.13

Upper-part (raceme) of rice straw is the most responsive to fermentation technology on crude protein content

- Crude protein 7 – 8 % DM - In sacco degradability 55% vs. 44% - In vitro digestibility 33.3 vs. 22.4% - In vivo digestibility 38 – 44% - Cattle consume 1 – 2 kg DM higher

than untreated rice straw

FERMENTED RICE STRAW

FERMENTED FIBROUS FEED (Soybean hull) IN GROWING DUCK

Feed and nutrient consumption (g/head/day) Performances Treatments Total Feed intake DM OM CP CF Total gain FCR Aspergillus niger 93.95b 85.01b 89.61b 16.99a 9.36b 541.2q 6.30q c-BAL-S 99.96a 89.08a 95.69a 18.22a 7.31c 761.9p 4.68r Kontrol 93.25b _83.01b _89.32b _12.94b _11.51a _480.8r _6.77p Treatment CP (%) CF (%) Aspergillus niger 19.1 9.9 C-BAL-S 18.2 7.3 Control 13.8 12.4 CP and CF composition Winarti, 2007

‘Burger’ pakan sapi Limbah sawit : Bahan : 1. Daun-pelepah 2. Dedak padi 3. Larutan mukrobia Dicampur merata - Plasstik / drum - Fermentasi - 3 hari siap saji

BIOFIT ®

SUPLEMEN PROBIOTIC-HERBAL UNTUK UNGGAS

diadopsi oleh banyak peternak broiler sebagai feed aditif, dicampurkan dalam air minum (5 liter/1000 ekor hingga panen (1-35 hari), hemat pakan 10%

SBP ®

UNTUK PEMBUATAN FERMENTASI PAKAN (BURGER FEED)

Fermentasi pakan (lengkap) selama 2-3 hari, telah siap diberikan ternak dan ikan

DETOKSIFIKASI

MIKOTOKSIN

(34)

O O C H 3 O O O O

Aspergillus flavus, dengan spora

berwarna hijau kekuningan

Jagung sebagai bahan pakan

•Residu AFB1 pada hati dan daging •AFB1 tidak terurai sampai 121ºC •Blm ditemukan cara menghilangkan

cemaran dlm bahan pakan (Silalahi, 2005)

DAMPAK MIKOTOKSIN

KEAMANAN PAKAN & PANGAN

KERUGIAN EKONOMIS

KERUGIAN KINERJA PRODUKSI

TERNAK

INDUSTRI MEMBELANJAKAN JUTAAN

US $ UNTUK MENGATASI MIKOTOKSIN :

ANTIMOLD, BINDER dsb.

Corn harvested

Water content : 13, 15, 18 % Storage

Dry matter (1) Mikrobiology Aflatoxin Broiler Performans LowAFB1 Broiler performances (4) Methionine supplement 0 %, 0,75 %, 1,0 % (2) Production GSH & GST High AFB1 Production of Crude AFB1 (3)

Reducing aflatoxin contaminant (Yunianta, Zuprizal, Ali Agus : 2008 - 2012)

BAWANG PUTIH (Allium sativumL)

All : membakar dan menyengat (Anglo saxon)

Sativum : tanaman (yunani)

Garlic

Gar : seperti lembing (Celtic) Lic : seperti bunga (Celtic)

(35)

301

 Mengkaji kandungan senyawa hasil fraksinasi

dalam ekstrak bawang putih.

 Menguji efektivitas bawang putih untuk

detoksifikasi aflatoksin B1 dengan melakukan uji daya hambat pertumbuhan bakteri.

TUJUAN PENELITIAN

JUMLAH KOLONI Staphyllococcus epidermidis

Perlakuan Rerata Kelompok _P1 _P2 _P3 _P4 K1 12,7 x 10-6 _{12,6 x 10}-6 _{12,8 x 10}-6 _{12,9 x 10}-6 _12.75c K2 10,1 x 10-6 _{11,2 x 10}-6 _{11,7 x 10}-6 _{11,9 x 10}-6 _11,25b K3 8,2 x 10-6 _{8,6 x 10}-6 _{8,9 x 10}-6 _{8,4 x 10}-6 _8,53a K4 15,1 x 10-6 _{15,5 x 10}-6 _{15,3 x 10}-6 _{15,9 x 10}-6 _15,54d Rerata 11,53a _11,98b _12,12b _12,28b

KESIMPULAN HASIL PENELITIAN

Bawang putih mengandung senyawa organosulfur (alicin) yang melindungi membran sel bakteri dari cemaran aflatoksin B1 sehingga tidak menghambat

pertumbuhan bakteri Staphyllococcus

epidermidis

Herb, herbals, botanicals

Definitions :

Herb – a flowering plant whose stem above ground does not become woody or persistent.

A plant valued for its medicinal properties, flavour and scent

Botanicals – a drug made from whole plant, part of plant, such as root, leaves, stem or flower

Essential Oils :

Volatiles oils or extracts obtained from herbs,

possesses odours and scent and other characteristics

All essential oils are botanicals, but not all

botanicals are essential oils

Traditionally antibiotics have been used

Many herbs have anti-bacterial properties

Eliminate certain bacteria

Increased efficiency of absorption promotes

growth

(36)

Nutrient Utilization

Animal

Intake

Diet Digestion Nutrient Pools Tissue

Absorption Growth Probiotics Antibiotics Herbs Steroids ß-agonists Herbs Herbs

How does antibacterial herbs work

- Create a more stabilized intestinal health,

- Animals are less exposed to microbial toxins and other undesired microbial metabolites, such as ammonia and biogenic amines (e.g., Eckel et al., 1992).

- Growth promoting feed additives relieve the host animals from immune defense stress during critical situations - Increase the intestinal availability of essential nutrients for

absorption

- Helping animals to grow better within their genetic potential.

PAKAN SUPLEMEN

High Quality Feed Supplement (HQFS) Rich in energy and protein, formulated from various ingredients

(TDN 70%, CP : 24%, Macro & micro minerals)

HQFS “Milk Inducer” Pada Sapi perah produksi tinggi awal laktasi

(Adiarto, Ali Agus, P.P.Putro, 2000)

0 5 10 15 20 25 30 0 20 40 60 80 100 120 Periode Post-Partum (hari)

P rod uks i s us u (k g ) M ilk Inducer Kontrol HQFS Kontrol

Penelitian dilakukan di BPTU Sapi Perah Baturaden

4 6 8 10 12 14 16 -28 -21 -14 -7 0 7 14 2128354249 566370 Hari pengamatan L it e r/ e k o r/ h a ri Kontrol CF

HQFS & PRODUKSI SUSU (2003)

-2 -1 0 1 2 3 4 5 -28-21-14-7 0 7 1421 283542 495663 70 Hari pengamatan L it e r/ e k o r/ h a ri Bulan I = 3,2 liter Bulan II = 2,1 liter Rata-rata = 2,7 liter/ekor/hari

Selisih total selama penelitian = 163,4 liter/ekor Harga susu Rp.3000/liter => Rp. 10.000/hari Harga suplemen HQFS Rp 3500-4000/ekor/hari B/C = 1,25 => net margin Rp.6000-6500/ekor/hari

(37)

303

HQFS & PRODUKSI SUSU (2004)

Gb. 2. Selisih produksi susu

-1.5 -1.0 -0.5 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 0 7 14 21 28 35 42 49 56 63

Waktu Pengamatan (hari)

L it e r/ e kor /ha ri Gb 1. Produksi susu 8 9 10 11 12 13 14 0 7 14 21 28 35 42 49 56 63

Waktu Pengamatan (hari)

L it er /e kor /ha ri Kontrol HQFS

HQFS konsisten dapat meningkatkan produksi susu

PRODUKSI SUSU HARIAN

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 HARI PRODUKSI (LITER) PS K PS P1 PS P2

HQFS & PRODUKSI SUSU (2005)

HQFS (300g/l susu) : meningkatkan produksi susu

Kontrol Substitusi Aditif

PENUTUP

 Teknologi fermentasi membantu mengatasi kendala rendahnya nilai nutrisi bahan pakan dan dapat meningkatkan nilai nutrisinya, baik sebagai pakan tunggal maupun komplet (Fermented complate feed/burger feed)  Pakan suplemen dan aditive dapat membantu mengatasi

gap kebutuhan nutrisi bibit unggul

 Perlu dikembangkannatural/herbal feed aditive pengganti antibiotik dan hormon pemacu pertumbuhan ataucarcass modifier. Indonesia kaya sumber plasma nutfah hayati  Mitigasi cemaran mikotoksin dan cemaran lain sangat

penting untuk keamanan pakan dalam sistem produksi yang lebih ramah lingkungan demi pangan hasil ternak yang HASU (halal, aman sehat dan utuh)

(38)

(39)