iv ABSTRAK
Gambaran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Pekerja Rumah Makan “X” di Kota Bandung Tentang
Cuci Tangan Versi WHO Terkini 2012 Wilson Winarno, 2012; Pembimbing I : Dani, dr., M.Kes.
Pembimbing II: Dr. Meilinah Hidayat, dr., M.Kes
Latar Belakang : Kebersihan sangat diperlukan untuk menjamin kesehatan. Mencuci tangan merupakan salah satu cara menjaga kebersihan. Mencuci tangan dengan sabun dapat menurunkan kejadian diare dan menjadi sasaran utama pendidikan tentang kebersihan.
Tujuan penelitian : Ingin mengetahui gambaran pengetahuan, sikap dan perilaku pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung tentang cuci tangan versi WHO 2012.
Metode : Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif murni dengan menggunakan rancangan cross sectional. Pengambilan data dilakukan melalui wawancara menggunakan kuesioner yang terdiri dari 33 pertanyaan pada subjek penelitian sebanyak 45 orang.
Hasil : Dari penelitian yang telah dilakukan didapatkan pengetahuan pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung tentang cuci tangan versi WHO terkini 2012 adalah baik sebanyak 78%. Gambaran sikap pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung tentang cuci tangan versi WHO terkini 2012 adalah baik sebanyak 63%. Gambaran perilaku pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung tentang cuci tangan versi WHO terkini 2012 adalah baik sebanyak 62%.
Simpulan : Gambaran pengetahuan, sikap dan perilaku pekerja rumah makan “X” di kota Bandung adalah baik.
v ABSTRACT
The Illustration of Knowledge, Attitude, and Behaviour from “X” Restaurant Workers in Bandung about Hand Washing ,
WHO’s Version 2012
Wilson Winarno, 2012; Tutor I : Dani, dr., M.Kes.
Tutor II : Dr. Meilinah Hidayat, dr., M.Kes
Background : Hygiene is required in order to guarantee health. Hand Washing is one way to keep hygiene. Washing hands with soap could reduce a diarhea case’s and be the first interest in health education.
Objective : To identify the illustration of knowledge, attitude, and behaviour from “X” Restaurant Workers in Bandung about Washing Hand, WHO’s Version 2012.
Methods : This research is using a pure descriptive writting with a cross sectional design. The data retrieved through interview using questionairre, consist of 33 questions at the amount of research subject about 45 people.
Result : From this research which has been done, it can be found about78% knowledge ,63% illustration of attitude, and 62% illustration of behaviour from the restaurant workers “X” in Bandung about Washing Hand, WHO’s Version on 2012.
Conclusions : The illustration of knowlegde, attitude, and behaviour of “X” restaurant workers in Bandung is Good.
vi DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PERSETUJUAN ... ii
SURAT PERNYATAAN ... iii
ABSTRAK ... iv
ABSTRACT ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang Masalah ... 1
1.2. Identifikasi Masalah ... 2
1.3. Maksud dan Tujuan Penelitian ... 2
1.4. Manfaat Penelitian ... 2
1.4.1. Manfaat Akademis ... 2
1.4.2. Manfaat Praktis ... 2
1.5. Landasan Teori ... 2
1.6 Metodologi Penelitian ... 3
1.7 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 3
1.7.1. Lokasi Penelitian ... 3
1.7.2. Waktu Penelitian ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1. Pengetahuan, Sikap dan Perilaku ... 4
2.1.1 Pengetahuan ... 4
2.1.2 Sikap ... 5
vii
2.2. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) ... 7
2.2.1 Pengertian PHBS ... 7
2.2.2 Ruang Lingkup PHBS ... 7
2.2.2.1 Perilaku Hidup Bersih dan Sehat di Rumah Tangga ... 7
2.2.2.2 Perilaku Hidup Bersih dan Sehat di Institusi Kesehatan ... 9
2.2.2.3 Perilaku Hidup Bersih dan Sehat di tempat-tempat umum ... 10
2.2.2.4 Perilaku Hidup Bersih dan Sehat di Sekolah ... 11
2.2.2.5 Perilaku Hidup Bersih dan Sehat di Tempat Kerja ... 12
2.2.3 Efek PHBS yang Buruk ... 13
2.3 Kulit ... 14
2.3.1 Anatomi Kulit ... 14
2.3.2 Anatomi Kulit Secara Histopatologik ... 15
2.3.3 Fungsi Kulit ... 17
2.3.4 Mikrobiologi Kulit ... 18
2.3.4.1 Flora Normal Kulit ... 19
2.4 Mencuci Tangan ... 21
2.4.1 Waktu yang tepat untuk mencuci tangan ... 21
2.4.2 Cara mencuci tangan yang benar ... 21
2.4.3 Manfaat mencuci tangan ... 23
BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN ... 24
3.1. Metode Penelitian ... 24
3.2. Rancangan Penelitian ... 24
3.3 Instrumen Penelitian ... 24
3.4 Pengolahan Data ... 24
3.4.1 Sumber Data ... 24
3.4.2 Populasi ... 24
3.4.3 Sampel ... 25
3.5 Definisi Konsepsional ... 25
3.6 Definisi Operasional ... 25
viii
3.7.1 Identitas Responden ... 26
3.7.2 Pengetahuan ... 26
3.7.3 Sikap ... 26
3.7.4 Perilaku ... 27
3.8 Aspek Etik Penelitian ... 27
BAB IV HASIL, PEMBAHASAN DAN PENGUJIAN HIPOTESIS ... 28
4.1 Identitas Responden ... 28
4.2 Pengetahuan ... 29
4.3 Sikap ... 35
4.4 Perilaku ... 41
4.5 Gambaran Seluruh Aspek Pengetahuan, Sikap dan Perilaku ... 47
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 49
5.1. Kesimpulan ... 49
5.2. Saran ... 49
DAFTAR PUSTAKA ... 50
LAMPIRAN ... 53
ix DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Distribusi Responden Menurut Golongan Lama Bekerja ... 28
Tabel 4.2 Distribusi Responden Menurut Umur ... 28
Tabel 4.3 Distribusi Pengetahuan Responden Tentang Perilaku Hidup Bersih dan Sehat ... 29
Tabel 4.4 Distribusi manfaat Perilaku Hidup Bersih dan Sehat ... 29
Tabel 4.5 Distribusi Pengetahuan Responden tentang air bersih ... 30
Tabel 4.6 Distribusi Pengetahuan Responden Mengenai sumber air bersih ... 31
Tabel 4.7 Distribusi Pengetahuan Responden Mengenai tentang mencuci tangan yang baik ... 31
Tabel 4.8 Distribusi Pengetahuan Responden tentang manfaat mencuci tangan yang baik ... 32
Tabel 4.9 Distribusi Pengetahuan Responden Mengenai yang dapat diminimalisir dengan mencuci tangan ... 32
Tabel 4.10 Distribusi Pengetahuan Responden Mengenai Waktu Terbaik Untuk Mencuci Tangan ... 33
Tabel 4.11 Distribusi Pengetahuan Responden Mengenai Langkah Mencuci Tangan Yang Baik ... 34
Tabel 4.12 Distribusi Responden Mengenai Penyakit yang Dapat Disebabkan Oleh Kelalaian Mencuci Tangan ... 35
Tabel 4.13 Distribusi Sikap Responden Mengenai Setuju/Tidaknya dengan Penerapan Mencuci tangan yang baik di restaurant tempat bekerja ... 35
Tabel 4.14 Distribusi Sikap Responden Mengenai Setuju /Tidaknya mencuci tangan yang baik dilakukan apabila tangan terlihat kotor saja 36 Tabel 4.15 Distribusi Sikap Responden Mengenai Setuju/Tidaknya mencuci tangan yang baik dapat membantu menjaga kebersihan tangan ... 36
x
Tabel 4.17 Distribusi Sikap Responden Mengenai Setuju/Tidaknya mencuci tangan yang baik dilakukan sebelum dan sesudah makan ... 37 Tabel 4.18 Distribusi Sikap Responden Mengenai Setuju/Tidaknya mencuci
tangan yang baik dilakukan setelah BAB ... 38 Tabel 4.19 Distribusi Sikap Responden Mengenai Setuju/Tidaknya mencuci
tangan yang baik dilakukan setelah BAK ... 39 Tabel 4.20 Distribusi Sikap Responden Mengenai Setuju/Tidaknya mencuci
tangan yang baik dilakukan sesudah menggunakan kain
pembersih(lap) ... 39 Tabel 4.21 Ditribusi Sikap Responden Mengenai Setuju/Tidaknya mencuci
tangan yang baik dilakukan sebelum memasak/menyajikan
makanan ... 40 Tabel 4.22 Distribusi Sikap Responden Mengenai Setuju/Tidaknya mencuci
tangan yang baik dilakukan setelah melakukan aktivitas di tempat kerja ... 40 Tabel 4.23 Distribusi Perilaku Responden dalam Menerapkan Perilaku
Hidup bersih dan Sehat (PHBS) dalam Kehidupan Sehari-hari ... 41 Tabel 4.24 Distribusi Perilaku Responden dalam mencuci tangan dengan
cara yang baik ... 42 Tabel 4.25 Distribusi Perilaku Responden dalam mencuci tangan sebelum
dan sesudah melakukan aktifitas ... 42 Tabel 4. 26 Distribusi Perilaku Responden menggunakan air mengalir ketika
mencuci tangan ... 43 Tabel 4.27 Distribusi Perilaku Responden menggunakan sabun ketika
mencuci tangan ... 43 Tabel 4.28 Distribusi Perilaku Responden menggosok telapak tangan ketika
mencuci tangan ... 44 Tabel 4.29 Distribusi Perilaku Responden menggosok punggung tangan
ketika mencuci tangan ... 44 Tabel 4.30 Distribusi Perilaku Responden menggosok sela-sela jari ketika
xi
Tabel 4.31 Distribusi Perilaku Responden membersihkan ujung jari dan
kuku ketika mencuci tangan ... 46
Tabel 4.32 Distribusi Perilaku Responden menggosok ibu jari kedua tangan ketika mencuci tangan ... 46
Tabel 4.33 Distribusi Responden Menurut Tingkat Pengetahuan ... 47
Tabel 4.34 Distribusi Responden Menurut Tingkat Sikap ... 47
xii DAFTAR GAMBAR
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Informed Consent ... 53
Lampiran 2. Kuesioner ... 54
Lampiran 3. Hasil penelitian ... 62
Lampiran 4. Komisi Etik ... 64
Lampiran 4. Dokumentasi ... 65
53 Lampiran 1 Informed Consent
PERNYATAAN KESEDIAAN UNTUK IKUT PENELITIAN
(INFORMED CONSENT)
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :
Nama : __________________________________________
Usia : _____________________________________tahun
Pendidikan terakhir : __________________________________________
Lama bekerja : __________________________________________
Setelah mendapat penjelasan tentang maksud dan tujuan serta memahami penelitian yang dilakukan dengan judul :
GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN PERILAKU PEKERJA RUMAH MAKAN "X" DI KOTA BANDUNG TENTANG CUCI TANGAN VERSI WHO
TERKINI 2012
Yang dibuat oleh :
Nama : Wilson Winarno
NRP : 0910114
Dengan ini saya menyatakan kesediaan untuk berperan serta menjadi subjek penelitian dan bersedia melakukan pemeriksaan sesuai dengan data yang diperlukan.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran tanpa ada paksaan dari pihak manapun.
Yang membuat pernyataan,
54 Lampiran 2 Kuesioner
KUESIONER
Gambaran Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Pekerja Rumah Makan “X” di Kota Bandung Tentang Cuci Tangan Versi WHO Terkini 2012
IDENTITAS RESPONDEN
Nama Responden :
Umur :
Lama bekerja :
Bagian :
Pengetahuan
1. Apa yang anda ketahui tentang Perilaku Hidup Bersih dan Sehat?
a. Perilaku yang dipraktikkan untuk mencegah penyakit, meningkatkan
kesehatan, serta berperan aktif dalam mewujudkan lingkungan yang
sehat
b. Perilaku yang dipraktikkan untuk mengobati penyakit
c. Perilaku yang dipraktikkan untuk menjaga kebesihan di waktu tertentu
saja
d. Perilaku yang dipraktikkan untuk menjaga penampilan sehari-hari
e. Perilaku hidup bersih yang dipraktikkan hanya pada saat berhubungan
55
2. Apa yang anda ketahui tentang manfaat Perilaku Hidup Bersih dan Sehat?
a. Tidak berpengaruh pada kesehatan
b. Berpengaruh kecil terhadap kesehatan
c. Dapat mencegah timbulnya penyakit dan penularannya, misalnya diare
d. Akan menimbulkan penyakit
e. Hanya mengganggu penampilan fisik
3. Menurut anda, apa yang dimaksud dengan air bersih?
a. Air hujan
b. Air yang diambil dari sumur
c. Air yang diambil dari sungai
d. Air yang jernih dan tidak berbau
e. Air laut yang biru
4. Dari manakah sumber air bersih?
a. Air kolam
b. Air menggenang
c. Air laut
d. Air limbah
e. Air sumur atau air sumur pompa
5. Apa yang anda ketahui tentang mencuci tangan yang baik?
a. Mencuci tangan yang baik adalah mencuci tangan dengan
menggunakan air yang menggenang.
b. Mencuci tangan yang baik adalah mencuci tangan dengan
menggunakan sabun yang wangi
c. Mencuci tangan yang baik dilakukan hanya bila tangan terlihat kotor
d. Mencuci tangan yang baik dilakukan sesuai dengan 7 langkah cara
mencuci tangan dan menggunakan sabun antiseptik
e. Mencuci tangan yang baik dilakukan hanya saat sebelum dan sesudah
56
6. Apa yang anda ketahui tentang manfaat mencuci tangan yang baik?
a. Agar bersih dari kotoran
b. Menghilangkan bau
c. Menjaga kebersihan tangan dan meminimalisir kuman
d. Menjaga tangan agar tetap lembab
e. Menjaga tangan agar tetap wangi
7. Apa saja yang dapat diminimalisir dengan mencuci tangan?
a. serangga
b. virus
c. bakteri
d. jamur
e. parasit
8. Kapan sebaiknya kita mencuci tangan?
a. Bila ingin
b. Sesudah makan
c. Sebelum makan
d. Setelah bersalaman
e. Sebelum dan sesudah makan, setelah buang air besar dan kecil, dan
setelah beraktivitas
9. Bagaimana langkah mencuci tangan yang baik?
a. Menggunakan air mengalir dan sabun antiseptik kemudian dibersihkan
seluruh permukaan tangan, sela-sela jari, dan kuku
b. Menggunakan air menggenang dan sabun antiseptik kemudian
dibersihkan seluruh permukaan tangan, sela-sela jari, dan kuku
c. Menggunakan air mengalir dan sabun wangi kemudian dibersihkan
seluruh permukaan tangan, sela-sela jari, dan kuku
d. Menggunakan air menggenang dan sabun wangi kemudian dibersihkan
seluruh permukaan tangan, sela-sela jari, dan kuku
e. Menggunakan air menggenang dan sabun wangi kemudian dibersihkan
57
10.Menurut anda penyakit apa saja yang dapat disebabkan dengan kelalaian
mencuci tangan?
a. Malaria
b. Demam berdarah
c. Diare
d. HIV
e. Tetanus
Sikap
1. Apakah anda setuju dengan penerapan Mencuci tangan yang baik di
restaurant tempat anda bekerja?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
e. Sangat tidak setuju
2. Apakah anda setuju mencuci tangan yang baik dilakukan apabila tangan
terlihat kotor saja?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
e. Sangat tidak setuju
3. Apakah anda setuju mencuci tangan yang baik dapat membantu menjaga
kebersihan tangan?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
58
4. Apakah anda setuju dengan mencuci tangan yang baik dapat mengurangi
resiko tertular penyakit?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
e. Sangat tidak setuju
5. Apakah anda setuju mencuci tangan yang baik dilakukan sebelum dan
sesudah makan?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
e. Sangat tidak setuju
6. Apakah anda setuju mencuci tangan yang baik dilakukan setelah BAB?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
e. Sangat tidak setuju
7. Apakah anda setuju mencuci tangan yang baik dilakukan setelah BAK?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
59
8. Apakah anda setuju mencuci tangan yang baik dilakukan sesudah
menggunakan kain pembersih(lap)?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
e. Sangat tidak setuju
9. Apakah anda setuju mencuci tangan yang baik dilakukan sebelum
memasak/menyajikan makanan?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
e. Sangat tidak setuju
10.Apakah anda setuju mencuci tangan yang baik dilakukan setelah
melakukan aktivitas di tempat kerja?
a. Sangat setuju
b. Setuju
c. Ragu-ragu
d. Tidak setuju
e. Sangat tidak setuju
Perilaku
1. Apakah anda menerapkan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat dalam
kehidupan sehari – hari?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
60
2. Apakah anda mencuci tangan dengan cara yang baik?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
e. tidak pernah
3. Apakah anda mencuci tangan sebelum dan sesudah melakukan aktifitas?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
e. tidak pernah
4. Ketika mencuci tangan apakah anda menggunakan air mengalir?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
e. tidak pernah
5. Ketika mencuci tangan apakah anda menggunakan sabun?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
e. tidak pernah
6. Ketika mencuci tangan apakah anda menggosok telapak tangan?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
61
7. Ketika mencuci tangan apakah anda menggosok punggung tangan?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
e. tidak pernah
8. Ketika mencuci tangan apakah anda menggosok sela-sela jari?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
e. tidak pernah
9. Ketika mencuci tangan apakah anda membersihkan ujung jari dan bagian
kuku?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
e. tidak pernah
10.Ketika mencuci tangan apakah anda menggosok ibu jari kedua tangan?
a. selalu
b. sering
c. kadang – kadang
d. jarang
62 Lampiran 3 Hasil
No. Bagian
Pekerjaan Lama bekerja Pengetahuan Sikap Perilaku
1. Dapur 5 tahun 8 8 9
2. Dapur 12 tahun 7 10 10
3. Dapur 5 tahun 10 9 10
4. Dapur 2 tahun 5 9 10
5. Dapur 2 tahun 7 9 10
6. Dapur 5 tahun 7 9 10
7. Dapur 12 tahun 6 9 10
8. Adm 15 tahun 8 10 10
9. Service 6 tahun 10 8 8
10. Kasir 4 tahun 10 9 10
11. Adm 3 tahun 10 8 7
12. Adm 1 bulan 8 8 5
13. Dapur 3 tahun 8 10 9
14. Adm 1,5 tahun 10 8 10
15. Service 7 bulan 10 8 4
16. Service 9 bulan 9 8 10
17. Dapur 22 tahun 8 8 9
18. Belanja 7 tahun 7 8 7
19. Service 8 tahun 8 10 9
20. Service 7 bulan 10 8 9
21. Service 2 bulan 10 8 8
22. Service 2 tahun 9 8 9
23. Service 1 bulan 9 8 7
24. Service 1 bulan 9 8 2
25. Service 5 tahun 9 10 10
26. Belanja 20 tahun 6 8 7
27. Service 3 tahun 8 9 9
28. Dapur 5 tahun 10 8 9
29. Service 22 tahun 9 7 5
30. Dapur 5 bulan 7 7 9
31. Belanja 11 tahun 9 7 8
32. Service 6 tahun 10 7 10
33. Kasir 10 tahun 10 7 10
34. Dapur 10 tahun 10 7 6
35. Service 9 tahun 10 3 8
36. Adm 5 tahun 9 6 9
37. Service 4 tahun 9 2 7
38. Service 4 tahun 7 3 7
39. Adm 22 tahun 10 4 10
63 Lampiran 4 Komisi Etik
41. Dapur 2 tahun 8 3 4
42. Dapur 15 tahun 8 4 9
43. Dapur 5 tahun 3 0 0
44. Dapur 3 tahun 9 5 7
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kebersihan sangat diperlukan untuk menjamin kesehatan, oleh karena itu
kebersihan harus ditanamkan pada setiap individu. Mulai dari hal kecil seperti
mencuci tangan. Mencuci tangan bukanlah suatu pekerjaan yang sulit, namun
tidak semua orang mau membiasakannya. Hampir seluruh orang terbiasa mencuci
tangan tetapi belum mengetahui cara yang benar (Kemenkes, 2011).
Paradigma masyarakat mengenai tangan bersih hanya sekilas tangan tersebut
tidak berbau dan tidak terlihat kotor. Padahal tangan merupakan jalan masuk
penyakit ke dalam tubuh manusia. Salah satu penyakit yang paling sering terjadi
akibat kelalaian mencuci tangan adalah diare.
Sebagian besar kuman penyebab diare ditularkan melalui jalur fecal oral. Penularan dapat terjadi dengan memasukan ke dalam mulut cairan atau benda
yang tercemar dengan tinja, misalkan dari air minum dan makanan. Kebiasaan
yang berhubungan dengan kebersihan adalah bagian terpenting dalam penularan
diare. Mencuci tangan dengan sabun terutama sesudah buang air besar dan
sebelum menyiapkan makanan dan minuman, telah dibuktikan memiliki dampak
dalam menurunkan kejadian diare dan menjadi sasaran utama pendidikan tentang
kebersihan (Kemenkes, 2011).
Kota Bandung merupakan tempat wisata kuliner rumah makan merupakan
daya tarik. Kebersihan pekerja penyedia bahan makanan sangat berpengaruh pada
reputasi dari sebuah rumah makan. Rumah Makan “X” terletak di jalan utama
menuju Kota Bandung yang reputasinya sudah sangat dikenal wisatawan kuliner.
Berdasarkan uraian di atas, penulis tertarik untuk mengadakan penelitian
mengenai gambaran pengetahuan, sikap, dan perilaku pekerja rumah makan “X”
di Kota Bandung tentang cuci tangan versi WHO terkini 2012.
2
1.2 Identifikasi Masalah
1. Bagaimana gambaran pengetahuan pekerja rumah makan “X” di Kota
Bandung tentang cara cuci tangan versi WHO terkini 2012.
2. Bagaimana gambaran sikap pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung
tentang cara cuci tangan versi WHO terkini 2012.
3. Bagaimana gambaran perilaku pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung
tentang cara cuci tangan versi WHO terkini 2012.
1.3 Maksud dan Tujuan Penelitian
1.3.1 Maksud Penelitian
Untuk menyosialisasikan cara mencuci tangan versi WHO terkini.
1.3.2 Tujuan Penelitian
Mengetahui gambaran pengetahuan, sikap, dan perilaku pekerja rumah makan
“X” di Kota Bandung tentang cuci tangan versi WHO terkini 2012.
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Akademis
Memberi informasi ilmiah dalam perkembangan ilmu pengetahuan mengenai
cuci tangan yang benar versi WHO terkini.
1.4.2 Praktis
Memberikan informasi kepada khalayak umum khususnya pekerja rumah
makan “X” bahwa mencuci tangan yang baik dan benar dapat menjamin
kesehatan.
1.5 Landasan Teori
Menjaga kebersihan dapat menjamin kesehatan, salah satunya dengan menjaga
kebersihan tangan. Tangan merupakan sumber masuknya mikroorganisme ke
dalam tubuh. Banyak sekali kegiatan yang menggunakan tangan, seperti
3
pada tangan, semua itu dapat dicegah dengan melakukan perilaku sederhana, yaitu
cuci tangan yang baik dan benar serta menggunakan sabun.
Setiap individu mempunyai cara mencuci tangan yang berbeda-beda,
kebanyakan tidak mengetahui langkah-langkah yang benar dalam mencuci tangan.
Kebiasaan buruk tersebut dapat menyebabkan timbulnya penyakit, contohnya
diare. Masalah serius tersebut dapat dicegah dengan menggalakkan cara mencuci
tangan yang baik dan benar (Kemenkes, 2011).
1.6 Metodologi
Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif murni. Data yang diukur
adalah data kuesioner dengan pertanyaan tertutup.
1.7 Lokasi dan Waktu Penelitian
1.7.1 Lokasi Penelitian
Rumah Makan “X”
Universitas Kristen Maranatha
1.7.2 Waktu Penelitian
49 BAB V
SIMPULAN & SARAN
5.1 Simpulan
Berdasarkan penelitian yang dilaksanakan di Rumah Makan “X” di Kota Bandung
periode Desember 2011 sampai Oktober 2012 dapat diambil kesimpulan bahwa:
1. Gambaran pengetahuan pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung tentang
cuci tangan versi WHO terkini 2012 adalah baik.
2. Gambaran sikap pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung tentang cuci
tangan versi WHO terkini 2012 adalah baik.
3. Gambaran perilaku pekerja rumah makan “X” di Kota Bandung tentang cuci
tangan versi WHO terkini 2012 adalah baik.
5.2 Saran
1. Perlu dilakukan rutinitas sosialisasi cara penggolahan makanan terutama dari
sisi kebersihan.
2. Secara berkala dilakukan pelatihan terhadap para pekerja rumah makan.
50
DAFTAR PUSTAKA
Adhi D., Mochtar H., Siti A. 2010. Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin. Edisi 6. Jakarta : Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.
Atikah P., Eni R. 2012. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS). Yogyakarta : Nuha Medika.
Centers for Disease Control and Prevention. 2012. Wash Your Hand. USA : CDC
Cleaning Institute. 2012. Antibacterial Products Provide Extra Protection Against Germs.
http://www.cleaninginstitute.org/clean_living/cleaning_for_health_overvie w.aspx. 30 Oktober 2012.
Cleaning Institute. 2012. Wash Your Hands the Right Way.
http://www.cleaninginstitute.org/clean_living/wash_your_hands_the_right_ way.aspx. 30 Oktober 2012
Cleaning Institute. 2012. When to Wash Hands at the Workplace.
http://www.cleaninginstitute.org/clean_living/when_to_wash_hands_at_the _workplace.aspx. 30 Oktober 2012.
Cleaning Institute. 2012. When to Wash Your Hands.
http://www.cleaninginstitute.org/clean_living/when_to_wash.aspx. 30 Oktober 2012.
Depkes RI. 2005. Pedoman Pemberantasan Penyakit Diare. Jakarta : Departemen Kesehatan RI.
Depkes RI. 2009. Cuci Tangan Pakai Sabun Dapat Mencegah Berbagai Penyakit. Jakarta : Departemen Kesehatan RI.
51
Depkes RI. 2011. Biasakan Mencuci Tangan Menggunakan Sabun Pada Lima Waktu Kritis.
http://www.depkes.go.id/index.php/component/content/article/43- newsslider/1694-biasakan-cuci-tangan-pakai-sabun-pada-5-waktu-kritis.html. 10 September 2012.
Farida J.R., Shofyatul Y. T. 2008. Perbandingan Angka Kuman pada Cuci Tangan dengan Beberapa Bahan sebagai Standarisasi Kerja di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Islam Indonesia, 1(5): 36-42.
Harvard. 2007. Proper Hand Washing Technique: How to Wash Hands Properly. http://www.health.harvard.edu/press_releases/proper-hand-washing. 10 September 2012.
Kemenkes RI. 2011. Cuci Tangan Pakai Sabun (CTPS), Perilaku Sederhana yang Berdampak Luar Biasa.
http://depkes.go.id/index.php/berita/press- release/2086-cuci-tangan-pakai-sabun-ctps-perilaku-sederhana-yang- berdampak-luar-biasa-sanitasi-penting-karena-turut-menyelamatkan-jiwa.html. 12 Januari 2012.
Kemenkes RI. 2011. Pedoman Pembinaan Perilaku Hidup Besih dan Sehat. Jakarta : Kementrian Kesehatan RI
Kemenkes RI. 2011. Situasi Diare di Indonesia. Jakarta : Kementrian Kesehatan RI
Linda T., Debora B., Noel McIntosh. 2006. Panduan Pencegahan Infeksi untuk Fasilitas Pelayanan Kesehatan dengan Sumber Daya Terbatas. Jakarta : Yayasan Bina Pustaka Sarwono Prawirohardjo.
Maxine B., Emma C., Peter D., Gaby Y., Val C., Wolf-Peter S. 2011. The Effect of Handwashing with Water or Soap on Bacterial Combination of Hands. Int J Environ Res Public Health, 8(1) :97-104.
Mayo Clinic Staff. 2011. Hand Washing : Do’s and Dont’s.
http://www.mayoclinic.com/health/hand-washing/HQ00407. 12 September 2012.
52
Pereira L.J., G. M Lee., K. J Wade. 1990. The Effect of Surgical Handwashing Routines on The Microbial Counts of Operating Rooms Nurses. Am J Infect Control 18(6):354-64
Soekidjo N. 2007. Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilaku. Jakarta : Rineka Cipta.
Soekidjo N. 2009. Penilaian dalam Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta.
WHO. 2011. Clean Hands Protect Against Infection.
http://www.who.int/gpsc/clean_hands_protection/en. 17 September 2012.