PENDUGAAN UMUR SIMPAN MIKROENKAPSULASI SUSPENSI BAKTERI PROBIOTIK DENGAN MODEL ARRHENIUS.
Bebas
1
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Namun pengujian sensori yang dilakukan belum didukung dengan data-data pengujian fisik maupun kimia yang lain, sehingga perlu dilakukan penelitian untuk menentukan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, diperoleh hasil dugaan umur simpan nasi uduk dalam kaleng pada suhu penyimpanan 30°C berdasarkan parameter rasa
Penelitian ini dilakukan dengan dua tahap, yaitu penentuan karakteristik mutu kritis ketiga jenis keripik singkong (uji kadar air dan kadar asam lemak bebas)
untuk menduga umur simpan tomat berdasarkan nilai total padatan terlarut (TPT). Selama penyimpanan tersebut dilakukan pengamatan nilai TPT setiap 1 jam sekali, sampai
Simpulan yang dapat ditarik dari penelitian adalah produk buah mangga cengkir kering dalam kemasan komposit (aluminium foil, kertas, dan plastik) memiliki nilai
Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah didapatkannya informasi mengenai umur simpan produk keripik tempe sagu menggunakan pengemas plastik polipropilen
Maka untuk menduga umur simpan metode arrhenius menggunakan orde nol, dimana orde nol tersebut digunakan untuk menghitung nilai konstanta kecepatan dan umur simpan pada tepung
Metode ASLT (Accelerated Shelf Life Test) menggunakan persamaan Arrhenius dapat dilakukan dengan cepat dengan memberi stimulasi perlakuan pada suhu yang ekstrim
