Isolasi dan Pengukuran Aktivitas Enzim Bromelin dari Ekstrak Kasar Bonggol Nanas (Ananas comosus) pada Variasi Suhu dan ph
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Nilai aktivitas spesifik tertinggi dari ekstrak kasar enzim bromelin buah nanas hasil pengendapan (NH 4 ) 2 SO 4 , NaCl dan garam tradisional Kusamba secara
Pada bagian daging buah nanas menunjukkan aktivitas enzim bromelin lebih tinggi dibanding dengan bagian batang dan DNA dengan kuantitas dan kualitas yang baik didapat dengan
Enzim bromelin adalah enzim proteolitik yang hanya ada di buah dan batang nanas, yaitu enzim yang bisa menguraikan molekul kecil dari sebuah protein 5. Penambahan
Berdasarkan hasil penelitian terlihat bahwa kadar protein pada tahu yang dibuat dengan penambahan enzim bromelin dari sari buah nenas lebih tinggi dibandingkan
Bromelin merupakan enzim proteolitik yang terdapat pada tanaman nanas (Ananas comosus L).Telah dilakukan isolasi dan penentuan aktivitas spesifik enzim bromelin dari buah
uji daya hambat ekstrak kasar enzim bromelin diparut dan diblender tidak terdapat daya hambat pada sekitar area sumuran dikarenakan bakteri Lactobasillus acidhopilus merupakan
Bromelin merupakan enzim proteolitik yang terdapat pada tanaman nanas (Ananas comosus L).Telah dilakukan isolasi dan penentuan aktivitas spesifik enzim bromelin
Sehingga pada penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan enzim bromeline yang berkualitas dengan menggunakan pengendap aseton, etanol dan NaCl pada proses pengendapan, karena aseton,
