1 BAB I PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang
Sumber daya alam diperlukan sebagai bahan baku atau bahan mentah
untuk menghasilkan barang setengah jadi atau produk jadi. Penampilan suatu
produk akan terlihat lebih menarik dengan penggunaan zat warna. Zat warna
merupakan senyawa kimia yang dibuat melalui proses kimia atau sudah tersedia di
alam yang umumnya sebagian besar terdapat dalam tumbuh-tumbuhan. Hingga
saat ini penggunaan pewarna sintetik untuk makanan masih dominan, selain
harganya lebih murah, proses produksinya juga lebih cepat bila dibandingkan
dengan bahan pewarna alami yang umumnya berasal dari tanaman. Pewarna
buatan (sintetis) ternyata memberikan efek terhadap jaringan tubuh makhluk
hidup. Apabila kadarnya berlebih akan mengganggu kesehatan manusia
(Budiyono dan Kaseno, 2004).
Pemanfaatan rempah-rempah di dalam negeri masih terbatas pada
pemakaian sebagai bumbu masakan, obat-obatan tradisional dan dalam jumlah
kecil dimanfaatkan dalam industri-industri farmasi. Di luar negeri pemanfaatan
rempah-rempah sebagai bahan baku industri sudah lama dilakukan dan setiap
waktu kebutuhan bahan baku tersebut semakin meningkat. Selain karena faktor
sejarah pemanfaatannya yang sudah lama dikenal di luar negeri, yang menjadikan
rempah-rempah begitu disukai adalah karena kandungan intrinsiknya yang kaya
akan bahan-bahan berkhasiat bagi kesehatan dan tidak seluruhnya dapat
2
Di dalam perdagangan internasional, kurkumin sangat disukai oleh
industri-industri yang berbahan baku rempah rempah. Pemanfaatan zat pewarna
ini diluar negeri antara lain digunakan pada industri makanan, industri tekstil,
industri farmasi dan obat-obatan. Pewarna sintesis seringkali mempunyai dampak
negative terhadap kesehatan karena bersifat toksik terlebih lagi bila
penggunaannya melebihi batas yang diperkenankan. Di Indonesia, penggunaan
kurkumin sebagai bahan tambahan yang dapat dikonsumsi telah dizinkan oleh
departemen kesehatan melalui Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor
235/Menkes/Per/VI/75 (Koswara, 2009).
Sediaan tablet merupakan sediaan yang paling banyak diproduksi dan juga
banyak mengalami perkembangan dalam formulasinya. Beberapa keuntungan
sediaan tablet adalah sediaan lebih kompak, dosisnya tepat, mudah
pengemasannya dan penggunaannya lebih praktis dibanding sediaan yang lain
(Lachman, dkk., 1994).
Pewarna dimasukkan dalam tablet bertujuan untuk memperindah tablet,
membedakan dosis, spesifikasi dari pabrik, dan untuk memudahkan pengawasan
(Siregar dan Wikarsa, 2010).
Berdasarkan latar belakang di atas maka peneliti tertarik melakukan
penelitian terhadap pewarna kuning rimpang kunyit (Curcumae domestica
Valeton Rhizoma) sebagai pewarna tablet.
1.2Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka perumusan masalah pada
3
1. Apakah ekstrak dari rimpang kunyit (Curcumae domestica Valeton Rhizoma)
memenuhi persyaratan Materia medika Indonesia
2. Apakah pewarna kuning dari ekstrak rimpang kunyit (Curcumae domestica
Valeton Rhizoma) dapat digunakan sebagai pewarna sediaan tablet.
3. Berapa konsentrasi pewarna kuning dari ekstrak rimpang kunyit (Curcumae
domestica Valeton Rhizoma) yang disukai untuk pewarna tablet.
1.3Hipotesis
Berdasarkan perumusan masalah di atas, maka hipotesis pada penelitian ini
diduga:
1. Ekstrak dari rimpang kunyit (Curcumae domestica Valeton Rhizoma)
memenuhi persyaratan Materia medika Indonesia
2. Pewarna kuning dari ekstrak rimpang kunyit (Curcumae domestica Valeton
Rhizoma)dapat digunakan sebagai pewarna sediaan tablet.
3. Konsentrasi pewarna kuning dari ekstrak rimpang kunyit (Curcumae domestica
Valeton Rhizoma)yang disukai untuk pewarna tablet adalah 1%.
1.4Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini:
1. Untuk mengetahui karakterisasi dan skrining fitokimia dari ekstrak pewarna
kuning dari rimpang kunyit (Curcumae domestica Valeton Rhizoma) yang
memenuhi persyaratan Materia medika Indonesia
2. Untuk mengetahui ekstrak pewarna kuning dari rimpang kunyit (Curcumae
domestica Valeton Rhizoma) dapat digunakan sebagai pewarna tablet.
3. Untuk mengetahui konsentrasi pewarna kuning dari rimpang kunyit
4 1.5Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian ini adalah diperoleh guna ekstrak rimpang
kunyit yaitu selain digunakan sebagai bumbu dapur juga dapat menambah koleksi
bahan pewarna tablet dari bahan alami. Sebagai sumber informasi bagi
