POTENSI ASAP CAIR DARI BERBAGAI SUMBER DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENGAWET FILLET IKAN NILA (Oreochromis nilotica)
Teks penuh
Dokumen terkait
4.2.1 Pengaruh Pemberian Berbagai Konsentrasi Insektisida Nabati Asap Cair ( Liquid smoke ) Terhadap Mortalitas Lalat Buah ( Bactrocera spp ) Pada Buah Jambu Biji (
Laju pertumbuhan mikroorganisme yang diukur dengan metode Total plate count (TPC), [11] pada penelitian ini menunjukkan pada pemakaian konsentrasi asap cair
Secara umum bila dilihat dari histogram Gambar 2 di atas bahwa nilai rata-rata derajat keasaman ikan tongkol asap cair cangkang pala dengan konsentrasi 6% dengan lama
Sedangkan pada ikan dengan penjemuran lebih lama yaitu 3 hari menujukkan hasil yang lebih baik, hal ini disebabkan karena asap cair tempurung kelapa memiliki
Secara umum bila dilihat dari histogram Gambar 2 di atas bahwa nilai rata-rata derajat keasaman ikan tongkol asap cair cangkang pala dengan konsentrasi 6% dengan lama
Dari segi mikrobiologis, aplikasi asap cair pada ikan pindang dengan konsentrasi asap cair 1%, 2%, dan 3% memberikan perbedaan yang nyata terhadap kontrol ikan pindang
untuk pengawetan menggunakan asap cair food grade dengan konsentrasi 10%, kondisi terbaik adalah penyimpanan ikan nila selama 3 jam dengan kadar protein 15,92% dan jumlah total
