ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM
KEPUTUSAN PEMBELIAN JAMUR KUPING (Auricularia auricula) DI PASAR TRADISIONAL KABUPATEN MALANG
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1 (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh :
Guntari Sri Hariani NIM. 201410210311001
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
v
BIODATA PENULIS
Guntari Sri Hariani, anak pertama dari dua bersaudara yang lahir di Waru, 16 Juli 1996. Putri kandung dari pasangan Suyono dan Ponasri. Penulis menyelesaikan pendidikan di TK Tunas Harapan III pada tahun 2002. Penulis menyelesaikan pendidikan tingkat sekolah dasar di SDN 004 Waru, lulus tahun 2008. Penulis melanjutkan pendidikan menengah pertama di SMPN 13 Penajam Paser Utara , lulus tahun 2011. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan menengah atas di SMAN 2 Penajam Paser Utara dan lulus tahun 2014.
Penulis pada tahun 2014, melanjukan pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima sebagai Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan.
vi
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirrahim,
Rasa syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkah dan rahmatNya sehingga Skripsi dengan judul “Analisis Perilaku Konsumen Dalam Keputusan Pembelian Jamur Kuping (Auricularia auricula) Di Pasar Tradisional Kabupaten Malang” ini dapat terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan. Teriring do’a serta sholawat semoga senantiasa terlimpahkan kepada Nabi Muhammad SAW., Rasul akhir zaman, penutup para Nabi yang membawa kesempurnaan ajaran tauhid dan keutamaan budi pekerti dan semoga tercurahkan kepada keluarga, sahabatnya dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas mencintai dan menjunjung sunnanhnya.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Drs. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, M.P. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P. selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammdiyah Malang.
4. Bapak Suyono dan Ibu Ponasri selaku orang tua tercinta serta keluarga yang telah
mendidik, menyayangi dan selalu memberikan dukungan baik moril, materil dan spiritual.
5. Bapak Ir. Harpowo, M.P selaku dosen pembimbing I yang telah membimbing
viii DAFTAR ISI
Cover ... i
Halaman Persetujuan ... ii
Halaman Pengesahan ... iii
Surat Pernyataan ... iv
Biodata Penulis ... v
Kata Pengantar ... vi
Daftar Isi ... viii
Daftar Tabel ... x
Daftar Gambar ... xi
Daftar Lampiran ... xii
Abstract ... xiii Abstrak ... xiv BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 4 1.3 Tujuan Penelitian ... 4 1.4 Manfaat Penelitian... 5
1.5 Batasan Istilah Dan Pengukuran Variabel ... 5
BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Penelitian Terdahulu ... 7
2.2 Kajian Pustaka ... 9
2.2.1 Pemasaran ... 9
2.2.2 Perilaku Konsumen dan Keputusan Pembelian ... 10
2.2.3 Teori Perilaku Konsumen ... 16
2.2.4 Faktor-Faktor yang Memengaruhi Perilaku Konsumen ... 17
2.2.5 Pendekatan Perilaku Konsumen ... 23
2.2.6 Hubungan Perilaku Konsumen dengan Strategi Pemasaran ... 25
2.3 Jamur Kuping ... 27
2.4 Hipotesis ... 29
2.5 Kerangka Pemikiran ... 30
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 32
3.2 Metode Pengambilan Sampel dan Pengambilan Data ... 32
ix
3.2.2 Metode Pengambilan Data ... 33
3.2.3 Metode Analisis dan Pengolahan Data ... 34
3.3 Definisi Oprasional Variabel ... 35
3.4 Teknik Pengumpulan Data ... 37
3.5 Uji Instrumentasi Penelitian ... 38
3.6 Teknik Analisis Data ... 43
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN 4.1 Letak Geografis Kabupaten Malang ... 46
4.2 Luas Wilayah Berdasarkan Kecamatan ... 48
4.3 Jumlah Penduduk Berdasarkan Kecamatan dan Jenis Kelamin ... 49
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Karakteristik Responden ... 51
5.2 Proses Keputusan Pembelian Konsumen ... 56
5.3 Uji Instrumentasi Penelitian ... 64
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 73
6.2 Saran ... 74
DAFTAR PUSTAKA ... 75
x
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Isu-isu Perilaku Konsumen ... 26
Tabel 2.2 Komposisi dan Kandungan Nutrisi Jamur Kuping ... 28
Tabel 2.3 Klasifikasi Jamur Kuping ... 29
Tabel 3.1 Oprasionalisasi Variabel ... 36
Tabel 3,2 Penggunaan Skala Likert ... 38
Tabel 3.3 Hasil Pengujian Convergent Validity ... 39
Tabel 3.4 Hasil Pengujian Convergent Validity ... 41
Tabel 3.5 Hasil Pengujian Composite Reliability Tahap 1 ... 42
Tabel 3.6 Hasil Pengujian Composite Reliability Tahap 2 ... 43
Tabel 4.1 Luas Wilayah Berdasarkan Kecamatan ... 48
Tabel 4.2 Jumlah Penduduk berdasarkan Kecamatan dan Jenis Kelamin ... 50
Tabel 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 52
Tabel 5.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Status Pernikahan ... 52
Tabel 5.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 53
Tabel 5.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 54
Tabel 5.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ... 54
Tabel 5.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Penghasilan ... 55
Tabel 5.7 Hasil Pengujian Convergent Validity ... 64
Tabel 5.8 Hasil Pengujian Discriminant Validity ... 65
Tabel 5.9 Hasil Pengujian Composite Reliability ... 66
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Model Perilaku Konsumen ... 11
Gambar 2.2 Proses Keputusan Pembelian ... 12
Gambar 2.3 Faktor-faktor yang Memengaruhi Perilaku Konsumen ... 17
Gambar 2.4 Kerangka Pemikiran ... 31
Gambar 3.1 Model Hipotesis Penelitian ... 34
Gambar 4.1 Peta Kabupaten Malang ... 47
Gambar 5.1 Motivasi Utama Membeli Jamur Kuping ... 56
Gambar 5.2 Manfaat yang Diharapkan Konsumen ... 57
Gambar 5.3 Kendala Dalam Membeli Jamur Kuping ... 58
Gambar 5.4 Sumber Informasi Jamur Kuping ... 59
Gambar 5.5 Informasi yang Menarik Minat Membeli ... 59
Gambar 5.6 Pertimbangan Membeli Jamur Kuping ... 60
Gambar 5.7 Memutuskan Pembelian Jamur Kuping ... 61
Gambar 5.8 Frekuensi Pembelian Jamur Kuping ... 61
Gambar 5.9 Pihak yang Memengaruhi Konsumen Dalam Membeli ... 52
Gmabar 5.10 Perilaku Konsumen Setelah Mengonsumsi ... 52
Gambar 5.11 Lamanya Konsumen Mengonsimsi Jamur Kuping ... 63
Gambar 5.12 Model Srtuktural ... 67
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner Penelitian ... 78
Lampiran 2 Karakteristik Konsumen ... 84
Lampiran 3 Pengujian Kuesioner ... 86
Lampiran 4 Hasil Analisis PLS ... 89
Lampiran 5 Uji Hipotesis ... 90
Lampiran 6 Hasil Data Kuesioner ... 91
75
DAFTAR PUSTAKA
Assael, Henry, (2001), Consumer behaviour and Marketing Action, 6th ed.,
Thompson, NY. USA
Azwar.2013. Reabilitas dan Validitas. Yogyakarta: Sigma Alpha
Basu Swastha dan T. Hani Handoko,2007. Manajemen Sumber Daya Manusia, Edisi
ketiga.Penerbit Erlangga, Jakarta
Boyd, Harper W, 2000, Manajemen pemasaran, Edisi Kedua, Erlangga, jakarta.
Chin,W.W.1998. The Partial Least Square. Approach for Structural Equation
Modeling, Cleveland,Ohio.
Djarijah,N,M.,dkk. 2001. Budidaya Jamur Kuping. Kanisius. Yogyakarta.
Djuariah, D dan E. Sumiati. 2008.Penampilan Fenotipik Tujuh Spesies Jamur Kuping
( Auricularia spp.) di Dataran Tinggi Lembang. J. Hort.18(3):255-260
Engel, J. F., R.D. Blackwell dan P. W. Miniard. 1994. Perilaku Konsumen (Terjemahan, Jilid 1). Binarupa Aksara. Jakarta.
Euis Dasipah. 2010. Analisis Perilaku Konsumen Dalam Pembelian Produk Sayuran Di Pasar Modern Kota Bekasi. Jurnal. Vol 1. No 2.
Ghozali, I.2016. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program SPSS. Cetakan keempat. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro
Hair,J.F.2010. Multivariate Data Analysis, 7th edition. Pearson Prentice Hall
Hartono,B.,dkk. 2010. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumen Dalam
Membeli Produk Susu Pasteurisasi Kabupaten Kudus. Jurnal. Vol 34 No 2.
Ibrahim, Jabal Tarik.1996. Buku Diktat Metode Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian.
76
Klimchuk, Marianne dan Sandra A. Krasovec. 2006. Desain Kemasan. Jakarta:
Erlangga.
Kotler,P dan G.Armstrong. 1997. Dasar-Dasar Pemasaran (Terjemahan, Jilid 1). PT. Prenhallindo, Jakarta.
Kotler. 1999. Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan, Implementasi, dan
Kontrol. Edisi Bahasa Indonesia. PT. Prenhallindo, Jakarta.
Kotler, Philip, and Amstrong Gary, (2000). Principles of marketing,(9nd)ed,
Englewood Cliffs, New Jersey: Prentice Hall Int, Inc.
Kotler. 2002. Manajemen Pemasaran (Terjemahan Jilid 1). PT. Prenhallindo. Jakarta. Kotler, P., Ang H., Leong M.,E dan Tan, K.L.,2005, Manajemen Pemasaran Sudut
PandangAsia , Indeks, Jakarta.
Kotler, Philip dan Keller, Kevin Lane, 2007. Manajemen Pemasaran. PT. Indeks, Indonesia.
L Schiffman, LL Kanuk.2008. Edisi Ketujuh. Cetakan Keempat. PT. Indeks. Jakarta,
Simamora, Henry. (2002), Manajemen sumber daya manusia, Yogyakarta: STIE
YKPN
Simamora, B. 2002. Panduan Riset Perilaku Konsumen. PT. Gramedia Pustaka, Jakarta.
Stanton, J.William, 1993, Manajemen Pemasaran,Alih Bahasa Basu Swastha DH dan
Irawan,Erlangga, Jakarta.
Sudrajad, A., Andriani, D. 2015. Pengaruh Atribut Produk Terhadap Keputusan
Konsumen Dalam Pembelian Produk Abon Jamur Tiram di Perusahaan Ailanifood Kota Malang Jawa Timur. Jurnal. Vol 26.No 2.
Sugiyono.2009. Metode Penelitian Bisnis. Cetakan Kedelapan. Bandung:
CV.Alfabeta.
Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&, Alfabeta, Bandung.
77
Umar, H. 2003. Riset Pemasaran dan Perilaku Konsumen. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Yamin,S. 2009. Structural Equation Modeling: Belajar Lebih Mudah Teknik Analisis Data Kuesioner dengan LISREL-PLS. Buku Seri Kedua
