PENDAHULUAN
Berangkat dari niat untuk mendalami dunia usaha yang terbuka lebar serta keinginan untuk memberikan manfaat yang lebih besar bagi masyarakat maka dengan segenap pengalaman, pengetahuan, dan berbagai hasil survey serta konsultasi, penulis menyusun proposal pengembangan usaha amur tiram ini! Pengembangan usaha ini dipilih atas beberapa pertimbangan diantaranya daya serap pasar yang masih sangat tinggi dan potensial, kebutuhan skill yang tidak begitu tinggi, biaya investasi yang relatif rendah sertatelah terseditelah tersedianya prasarana utama yaitu anya prasarana utama yaitu lahan yang cukup lahan yang cukup sehinggsehingga investasia investasi yang
yang masuk masuk akan akan dialokasikan dialokasikan untuk untuk dana dana pembuatan pembuatan rumah rumah jamur jamur (kumbung) (kumbung) dandan dana operasional usaha.
dana operasional usaha.
Budidaya amur tiram putih yang bernama latin Pleurotus ostreatus ini masih tergolong baru! Di "ndonesia budidaya amur tiram mulai dirintis dan diperkenalkan kepada para petani terutama di #isarua, Lembang, $a%a Barat pada tahun &'((, dan pada %aktu itu petani dan pengusaha amur tiram masih sangat sedikit! )ekitar tahun &''*, para petani di ka%asan #isarua, yang semula merupakan petani bunga, peternak ayam dan sapi mulai beralih menadi petani amur tiram meski masih dalam skala rumah tangga! Dalam perkembangannya, beberapa industri berskala rumah tangga bergabung hingga terbentuk
#+ dan memiliki badan hukum!
)ekilas tentang $amur iram
$amur tiram putih - Pleurotus ostreatus. merupakan salah satu amur kayu yang sangat baik untuk dikonsumsi manusia! )elain karena memiliki /ita rasa yang khas, amur tiram uga memiliki nilai gi0i yang tinggi! $amur tiram mengandung protein sebanyak &' 1 2* 3 dari berat kering amur, dan karbohidrat sebanyak 45,5 1 (&,( 3! )elain itu amur tiram mengandung tiamin atau vit! B&, riboflavin atau vit! B6,niasin, biotin serta beberapa
garam mineral dari unsur7unsur #a, P, 8e, Na, dan 9 dalam komposisi yang seimbang! Bila dibandingkan dengan daging ayam yang kandungan proteinnya &(,6 gram, lemaknya 6*,: gram, namun karbohidratnya :,: gram, maka kandungan gi0i amur masih lebih lengkap sehingga tidak salah apabila dikatakan amur merupakan bahan pangan masa depan!
$amur tiram uga bermanfaat dalam pengobatan, seperti ;
▸ Baca selengkapnya: contoh proposal pengajuan dana tahun baru
(2)• <emiliki kandungan serat mulai =,4 3 sampai 64,53 yang sangat baik bagi
pen/ernaan!
• Antitumor, antioksidan, dll!
Budidaya amur tiram memili ki prospek ekonomi yang baik! $amur tiram merupakan salah satu produk komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik yang sederhana! )elain itu, konsumsi masyarakat akan amur tiram /ukup tinggi, sehingga produksi amur tiram mutlak diperlukan dalam skala besar!
$amur tiram tumbuh pada serbuk kayu, khususnya yang memiliki serat lunak seperti enis kayu albasiah! )uhu optimum untuk pertumbuhan tubuh buah amur tiram adalah 64 1 2:>#, dengan kelembaban (: 1 ': 3! Pertumbuhan amur tiram membutuhkan /ahaya matahari tidak langsung, aliran udara yang baik, dan tempat yang bersih!
Latar Belakang Latar Belakang
Pemilihan bentuk usaha budidaya amur tiram ini dilatarbelakangi oleh ;
&! Budidaya amur tiram memi liki prospek ekonomi yang baik! Pasar amu r tiram yang telah elas serta permintaan pasar yang selalu tinggi memudahkan para pembudidaya memasarkan hasil produksi amur tiram!
6! $amur tiram merupakan salah satu produk komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik yang sederhana! Bahan baku yang dibutuhkan tergolong bahan yang murah dan mudah diperoleh seperti serbuk gergai, dedak dan kapur, sementara proses budidaya sendiri tidak membutuhkan berbagai pestisida atau bahan kimia lainnya! 2! <embuka lapangan pekeraan bagi masyarakat sekitar pertanian amur tiram! 4! <edia pembelaaran yang bertanggung a%ab bagi penulis dalam memasuki dunia
bisnis! Visi Visi
<enadi industri budidaya amur tiram yang memenuhi kebutuhan amur tiram dalam negeri khususnya daerah #ipari7<aenang sekitarnya dan "ndonesia pada umumnya! Misi
Misi
• <eningkatkan taraf hidup petani dengan menghasilkan amur berkualitas baik! • <emperkenalkan amur tiram se/ara luas kepada masyarakat melalui pendekatan
kualitas -/ita rasa, mutu dan kesegaran. dan pendekatan pelayanan konsumen!
• <embuka pelatihan budidaya amur tiram kepada masyarakat se/ara luas • <ensosialisasikan manfaat amur tiram bagi kesehatan masyarakat sekitar #ipari7
ANAL")") PA)A?
Deskripsi produk
Produk amur tiram yang dihasilkan berupa ; &! $amur iram segar
6! Produk turunan $am ur iram seperti kripik amur, amur goreng tepung, amur siap masak dalam kemasan plastik, dll!
Prospek Pasar
Budidaya amur tiram di 9e/amatan #ipari 9abupaten #ila/ap yang akan kami kembangkan telah memiliki pasar yang elas berkat kerasama dengan Pedagang sebagai penerima hasil pertanian dengan perhitungan yang elas dan saling menguntungkan! Disamping itu, tidak menutup kemungkinan para petani amur tiram bisa menual sendiri hasil panennya se/ara langsung ke pedagang dengan harga yang yang /ukup tinggi karena permintaan akan amur tiram uga masih tinggi dimana supply lebih rendah bila dibandingkan permintaan! Hal ini diperkuat dengan beberapa alasan sebagai berikut;
&! Permintaan amur tiram di daerah #ipari7<aenang dan sekitarnya men/apai & 7 6 ton @hari! Adapun produksi amur tiram baru men/apai 2:: 1 *:: kg @hari! "ni berarti terdapat gap sebesar :!* 1 &!* ton@hari, yang sedikitnya dapat diisi dalam
ren/ana budidaya amur tiram ini!
6! Pasar amur tiram saa t ini telah meluas di sekitar #ipari, <aenang, #imanggu bahkan sudah merambah ke Brebes sehingga diperlukan produksi amur tiram
dalam skala besar!
2! <asyarakat semakin sadar pentingnya mengkonsumsi amur untuk tuuan kesehatan!
4! $amur saat ini dikon sumsi sebagai pengg anti daging selain dari beral ihnya pola makan masyarakat kepada bahan pangan organik!
9ebutuhan dan 9e/enderungan Pasar
arget market usaha ini adalah konsumen amur dari house need sehingga kebutuhan akan amur tiram masih tergolong tinggi dan pemenuhannya masih terbatas pada pasar tradisional pada umumnya dan beberapa retail pada beberapa kota besar!
)ementara itu ke/enderungan pasar akan amur tiram masih tergolongkan pada secondary goods, namun permintaan pasar masih tinggi! )ebaliknya pada segmen hotel
dan restoran yang kebutuhan akan amur tiramnya /ukup tinggi suppliers amur tiram masih minim dan masih sangat dibutuhkan!
9e/enderungan dari hotel dan restoran yang paling penting untuk disikapi adalah pelayanan akan faktor satisfa/tion penyediaan barang, mulai dari ketepatan %aktu, enis pambayaran, layanan purna ual, dan yang paling utama penurunan harga ual!
arget Pasar
Pada tahun7tahun a%al, pemasaran produk difokuskan pada pasar domestik, traditional market, dan house need!
Produk amur segar yang dihasilkan akan dipasarkan ke @ melalui ;
&! Agen baik dala m skala besar mau pun ke/il, yang sel anutnya akan diki rim ke berbagai %ilayah #ipari dan sekitarnya maupun luar #ipari seperti <aenang,
)idarea, Candrung, anarea, )alem dll!
6! Pasar tradisional #ipari dan seki tarnya! )ebagai gambaran, permintaan pasar tradisional seperti pasar <aenang dan Pasar 9arang Pu/ung atas produk amur tiram ini sangat tinggi sehingga untuk skala produksi yang diren/anakan dalam proposal ini pemasarannya sudah /ukup melalui pasar tradisonal!
2! Pasar s%alayan, restoran, dan hotel! Pemas aran diren/anakan akan dila ksanakan melalui sektor tersebut apabila produksi telah stabil serta sarana dan prasarana telah memadai!
Proyeksi Pengembangan Usaha Proyeksi Pengembangan Usaha
Usaha ini diorientasikan sebagai usaha ke/il! <enurut banyak pakar ekonomi, namun usaha tersebut dipandang sebagai tulang punggung dalam salah satu pemulihan ekonomi "ndonesia! Untuk itu pengembangan budidaya amur ini bisa dibagi dalam tiga tahap, yaitu; tahap industri ke/il a%al, tahap industri ke/il lanut, dan tahap industri menengah! Dalam proposal ini kami mengaukan permohonan untuk budidaya amur pada ahap "ndustri 9e/il A%al, yaitu;
Tahap Industri Kecil Awal Tahap Industri Kecil Awal
• ahap ini merupakan langkah a%al menuu terbentuknya industri padat karya
yang kuat dan kokoh
• <enerapkan standar produksi yang tepat untuk mengoptimalkan hasil budidaya
amur!
• Penyempurnaan sistem produksi, keuangan dan distribusi! • Penambahan tenaga kera!
ahap industri ke/il a%al ini merupakan embatan menuu berdirinya industri ke/il yang kokoh! "nvestasi yang dibutuhkan untuk tahap industri ke/il a%al diperkirakan berkisar antara 6* hingga &:: uta rupiah!
AALI!I! "P#$A!I"AL
AALI!I! "P#$A!I"AL
Lokasi ProduksiLokasi Produksi
Lokasi usaha terletak di Desa #aruy,#ipari7#ila/ap! Daerah ini merupakan sentra pertanian di #ila/ap!
Kapasitas Produksi Kapasitas Produksi
Diperkirakan dalam tahap a%al membudidayakan sekitar &:!::: baglog! Dengan Produksi amur bisa dilakukan tiap hari, tiap hari dihasilkan rata7rata 4: kg amur per hari selama 4 bulan produksi!
Proses Produksi Proses Produksi
Proses produksi dielaskan dalam bagan sebagai berikut ;
Ada beberapa tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan baglog @ media tanam $amur iram! Disini baglog tersebut merupakan turunan bibit yang ke74, dimana urut7 urutannya adalah 8: -PDA. 7 8& -bii7biian. 7 86 -bii7biian serbuk gergai, & ; &. 7 82 -media tanam @ baglog.!
Alat7alat yang digunakan dalam pembuatan media tanam ;
&! 9ukusan @ )teamer 7 Alat sterilisasi, bisa dibuat dari drum bekas yang masih baik atau yang lebih /anggih lagi digunakan boiler!
6! Bunsen, untuk proses sterilisasi pada saat inokulasi bibit ke baglog
2! $arum @ pisau ke/il unt uk mengambil bibit dan mema sukkannya kedal am media tanam
4! Plastik ukuran &* F 6* F :!5 -un tuk baglog berat :!( 7 & kg. ata u 6: F 2* G :!5 -untuk baglog ukuran &!6* 7 &!* kg, kapas dan karet gelang!
*! #angkul, sekop dan ember plastik 5! hermometer
=! imbangan
Langkah7langkah dalam pembuatan media tanam @ baglog -untuk &:: kg serbuk gergai.; &! <enyiapkan serbuk gergai, serbuk gergai sebaiknya sudah disimpan minimal &
minggu sebelum digunakan dan dalam kondisi betul7betul kering! 6! <enyiapkan formula yang dipakai, yaitu ;
• )erbuk gergai kayu ; &:: kg •
Dedak @ Bekatul ; &: kg
• 9apur -#a#2. ; 2 kg • epung $agung ; * kg • Cula Putih @ <erah ; :!6* kg
• Cypsum -#a)4. ; :!* kg
• Air 9elapa @ Pupuk rganik 4&* ; :!6* kg • 9adar Air ; =: 3
2! <en/ampur media sampai rata dan setelah selesai dilakukan pengomposan sampai 27* hari!
4! Pengantongan, memasukkan media ke dalam plastik yang sela nutnya kita sebut baglog
*! )terilisasi, Baglog yang tel ah siap kemu dian kita masukkan ke dalam kukus an untuk proses sterilisasi selama (7&6 am dengan temperature &:: deraat # 5! "nokulasi Bibit, setelah proses sterilisasi selesai, ditunggu sampai baglog dingin
kemudian dilanutkan dengan memasukkan bibit ke dalam baglog
=! "nkubasi, merupakan proses pert umbuhan mise lium didalam ruang khusus yang steril dengan temperature antara 66 7 6( deraat # selama 4: 7 5: hari
Proses pembuatan baglog sudah selesai dan tinggal menunggu miselium penuh untuk nantinya dipindah ke kumbung untuk proses pemeliharaan!
Dalam hal ini, sebagai tahap a%al semua tahap tersebut dile%atkan dan langsung membeli baglog yang sudah siap panen @ produksi dari pembuat bibit yang sudah pengalaman dan terper/aya di %ilayah #ila/ap7$a%aengah! 9arena untuk melangkah
menadi pembuat bibit@media tanam sendiri -baglog. memerlukan investasi yang /ukup besar dan keahlian serta ke/akapan yang /ukup tentang amur tiram!
In%estasi &ang 'ibutuhkan In%estasi &ang 'ibutuhkan
"nvestasi a%al yang dibutuhkan adalah sebesar 6* 1 &:: uta rupiah! $ancangan produksi
$ancangan produksi
)ebagai gambaran, prasarana utama sudah tersedia yaitu lahan yang /ukup sehingga investasi yang masuk akan dialokasikan untuk dana pembuatan rumah amur -kumbung. dan dana operasional usaha!
Pro(il dan !truktur Kepengurusan Pro(il dan !truktur Kepengurusan
)truktur kepengurusan dibuat sesederhana mungkin sehingga selama tahap industri rumah tangga, tiap pengurus memegang abatan rangkap! )usunan kepengurusannya adalah sebagai berikut ;
Nama 9elompok ; 7 Alamat : -Susunan Pengurus Ketua -: Sekretaris : -Bendahara : Anggota : &! 7 6! 7 2! 7 4! 7 *! 7 5! 7 7. – (! Dst!!!!
Dalam target angka panang, setelah memasuki tahap industri menengah, susunan kepengurusan akan disempurnakan dengan penambahan pengurus baru dan tidak ada lagi abatan rangkap! Divisi produksi akan diorientasikan sebagai divisi padat karya, sehingga
yang /akap dan ulet, dan tenaga pemasaran akan ditambah sesuai dengan kapasitas produksi beralan!
ANAL")") 9EUANCAN
A) Analisis Biaya dan Pendapatan
A) Analisis Biaya dan Pendapatan
Perhitungan Kelayakan Usaha Budidaya Jamur Tiram Perhitungan Kelayakan Usaha Budidaya Jamur Tiram
Periode I (bulan I - IV) Periode I (bulan I - IV) N
Noo.. PPeemmbbiiaayyaaaann UUnniitt tyty
Biaya Biaya satuan
satuan TotalTotal !".
!". II. IIn. n##eessmmeennt $$ot osstt
1 Pembelian baglog/bibit jamur siap
panen A 1!"!!!.!!
1"# !!.!!
1#"!!!"!! !.!! $ Bia%a transportasi pengambilan
baglog
A 1!"!!!.!! 1! !.!!
1"!!!"!! !.!! & Bia%a pembuatan kumbung m$ 1$'.!! ('"!
!!.!!
#"1$'"!! !.!!
) Pembelian alat semprot A $.!! 1!!"!
!!.!!
$!!"!!! .!!
' mber untuk tempat air A $.!! 1'"!
!!.!!
&!"!!! .!!
( Keranjang untuk panen A 1'.!! 1!"!
!!.!!
1'!"!!! .!!
Total In#esment $ost
Total In#esment $ost %&''%&''
. . II. *"erational $ost
II. *"erational $ost
1 *istrik Bln ).!! 1!!"! !!.!! )!!"!!! .!! $ Pekerja" 1 orang Bln ).!! )'!"! !!.!! 1"#!!"!! !.!! & +ransportasi pengiriman hasil panen ,ari 1$!.!! 1!"!
!!.!!
1"$!!"!! !.!! T
Toottaal l **""eerraattiioonnaal l $$oosstt +','+',' . . Total Pengeluaran Total Pengeluaran +''+'' . .
IIIIII. PPe. ennuuaallaann
1 ,asil panen dari 1!.!!! baglog 1.'
kg0!.& )"'!!.!! 7"! !!.!! &1"'!!"!! !.!! P Peenneerriimmaaaann +/''+/'' . . 0 011BB11 '' . . $ash *n hand $ash *n hand %2'/'%2'/' . .
Periode II (bulan V - VIII) Periode II (bulan V - VIII) N
Noo.. PPeemmbbiiaayyaaaann UUnniit t ttyy
Biaya Biaya satuan
satuan TotalTotal !".
!". II. IIn. n##eessmmeennt $$ot osstt
1 Pembelian baglog/bibit jamur siap
panen A 1$"!!!.!!
1"# !!.!!
$1"(!!"!! !.!! $ Bia%a transportasi pengambilan
baglog A 1$"!!!.!!
1! !.!!
1"$!!"!! !.!! & Bia%a peraatan kumbung m$ 1$'.!! '"!
!!.!!
($'"!!! .!!
) Bia%a pembuatan kumbung kap. '!!!
log m$ ('.!!
('"! !!.!!
)"$$'"!! !.!!
' Pembelian alat semprot A 1.!! 1!!"!
!!.!!
1!!"!!! .!!
( mber untuk tempat air A 1.!! 1'"!
!!.!!
1'"!!! .!!
7 Keranjang untuk panen A 1!.!! 1!"!
!!.!!
1!!"!!! .!!
Total In#esment $ost
Total In#esment $ost %&'23'%&'23'
. . II. *"erational $ost
II. *"erational $ost
1 *istrik Bln ).!! 1!!"! !!.!! )!!"!!! .!! $ Pekerja" 1 orang Bln ).!! )'!"! !!.!! 1"#!!"!! !.!! & +ransportasi pengiriman hasil panen ,ari 1$!.!! 1!"!
!!.!!
1"$!!"!! !.!! T
Toottaal l **""eerraattiioonnaal l $$oosstt +','+',' . . Total Pengeluaran Total Pengeluaran +/'%3'+/'%3' . . IIIIII. PPe. ennuuaallaann
1 ,asil panen dari 1$.!!! baglog 1.'
kg0!.& '")!!.!! 7"! !!.!! &7"#!!"!! !.!! P
. . 0 011BB11 3'+'3'+' . . $ash *n hand $ash *n hand +,'3+'+,'3+' . .
Periode III (bulan I4 - 4II) Periode III (bulan I4 - 4II) N
Noo.. PPeemmbbiiaayyaaaann UUnniit t ttyy
Biaya Biaya satuan
satuan TotalTotal !".
!". II. IIn. n##eessmmeennt $$ot osstt
1 Pembelian baglog/bibit jamur siap
panen A 1'"!!!.!!
1"# !!.!!
$7"!!!"!! !.!! $ Bia%a transportasi pengambilan
baglog A 1'"!!!.!!
1! !.!!
1"'!!"!! !.!! & Bia%a peraatan kumbung m$ 12!.!! '"!
!!.!!
2'!"!!! .!!
) Bia%a pembuatan kumbung kap. '!!!
log m$ ('.!!
('"! !!.!!
)"$$'"!! !.!!
' Pembelian alat semprot A ('"!
!!.!!
-( mber untuk tempat air A 1'"!
!!.!!
-7 Keranjang untuk panen A 1!"!
!!.!! -Total In#esment $ost
Total In#esment $ost ++'3&'++'3&'
. . II. *"erational $ost
II. *"erational $ost
1 *istrik Bln ).!! 1!!"! !!.!! )!!"!!! .!! $ Pekerja" $ orang Bln #.!! )'!"! !!.!! &"(!!"!! !.!! & +ransportasi pengiriman hasil panen ,ari 1$!.!! 1!"!
!!.!!
1"$!!"!! !.!! T
Toottaal l **""eerraattiioonnaal l $$oosstt '%''%' . .
Total Pengeluaran
Total Pengeluaran +2'2&'+2'2&'
. . IIIIII. PPe. ennuuaallaann
1 ,asil panen dari 1'.!!! baglog 1.'
kg0!.& ("7'!.!! 7"! !!.!! )7"$'!"!! !.!! P
Peenneerriimmaaaann ,&'%',&'%' . .
0 011BB11 2'+&'2'+&' . . $ash *n hand $ash *n hand ,+'/',+'/' . .
5ari "erhitungan diatas' setelah beralan + "eriode atau / tahun teradi "engembangan 5ari "erhitungan diatas' setelah beralan + "eriode atau / tahun teradi "engembangan sebesar 6 sebesar 6 7 7 !"!". . ,+,+''//''.. - - !"!". . %&%&''''.. 7 7 !!"". . //''''.. aattaauu 33%%..%%88 Note6 Note6
1. Setelah 1 thn" dengan managemen %ang baik diharapkan sudah mempun%ai & buah kumbung" %aitu 1 kumbung kapasitas 1!.!!! baglog dan $ kumbung masing-masing kapasitas '!!! baglog
$. 3umah jamur kumbung bisa digunakan selama & tahun atau 2 kali periode
B) Pembagian keuntungan
B) Pembagian keuntungan
Pembagian keuntungan bersih diren/anakan adalah sebagai berikut;
9epentingan sosial ; *3 -0akat 6,*3 kepentingan sosial 6,*3. profit Pengembangan usaha ; 2: 3 profit
9elompok tani ; 5* 3 profit
P#UTUP
P#UTUP
Demikian proposal pengembangan usaha amur tiram ini penulis susun! Dari hasil analisis penulis mengenai peluang pemasaran, operasional, dan keuangan, penulis optimis bah%a budidaya amur tiram ini layak dan berpotensi tinggi untuk dikembangkan!
Info Usaha