ANALISIS EFISIENSI
BIAYA PRODUKSI PADA
KEDAI RESEP NYAI
AUDRY AUDITHA ANJANI 21213492
LATAR BELAKANG
• Perusahaan manufaktur mempunyai kegiatan pokok mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap dijual. Didalam perusahaan manufaktur terdapat fungsi produksi yang bertugas untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi. Kegiatan produksi yang dilakukan perusahaan manufaktur adalah mengolah bahan baku menjadi produk jadi akan digunakan bahan baku, tenaga kerja langsung dan barang atau jasa lainnya yang
dikelompokkan dalam overhead pabrik.
• Pada perusahaan manufaktur, biaya dibedakan menjadi dua yaitu biaya produksi dan biaya non produksi. Biaya yang dikeluarkan harus diklasifikasikan dengan jelas karena perusahaan yang tumbuh dan berkembang adalah perusahaan yang dapat bekerja dengan produktifitas dan efisiensi yang tinggi agar perusahaan dapat memproduksi dengan
RUMUSAN & BATASAN MASALAH
• Rumusan Masalah
1. Bagaimana tingkat efisiensi biaya produksi yang sudah berjalan di Kedai Resep Nyai ? 2. Biaya produksi manakah yang lebih efisien di Kedai Resep Nyai apabila
menggunakan analisis varians? • Batasan Masalah
Efisiensi biaya produksi pada biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik dengan cara membandingkan antara biaya standar dengan biaya sesungguhnya yang terjadi pada perusahaan sebagai alat pengendalian biaya produksi pada Kedai Resep Nyai untuk periode bulan Januari, Februari, dan Maret tahun 2015.
TUJUAN PENELITIAN
1. Menganalisis dan mendeskripsikan tingkat efisiensi biaya
produksi pada Kedai Resep Nyai.
2. Menganalisis dan mendeskripsikan biaya produksi yang lebih
efisien pada Kedai Resep Nyai.
OBJEK PENELITIAN
• Kedai Resep Nyai beralamat di Pasar Modern Mayestik lantai P1,
Jalan Tebah, Kelurahan Gunung, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
• Kedai Resep Nyai dibuka pada tanggal 25 November 2014
Analisis Selisih Biaya Produksi Langsung
• Model Satu Selisih
St = (HSt x KSt) – (HS x KS) Keterangan: St = Selisih Total HSt = Harga Standar KSt = Kuantitas Standar HS = Harga Sesungguhnya KS = Kuantitas Sesungguhnya ST = (JKSt x TUSt) – (JKS x TUS) Keterangan : ST = Selisih Total
TUS = Tarif Upah Sesungguhnya JKS = Jam Kerja Sesungguhnya TUSt = Tarif Upah Standar JKSt = Jam Kerja Standar
Analisis Selisih Biaya Produksi Langsung
• Model Dua Selisih
SH = (HSt – HS) x KS (rumus perhitungan selisih harga) SK = (KSt – KS) x HSt (rumus perhitungan selisih kuantitas)
STU = (TUSt – JKS) x JKS SEU = (JKSt – JKS) x TUSt Keterangan: SH = Selisih Total SK = Selisih Kuantitas HS = Harga Sesungguhnya KS = Kuantitas Sesungguhnya HSt = Harga Standar KSt = Kuantitas Standar Keterangan :
STU = Selisih Tarif Upah SEU = Selisih Efisiensi Upah TUS = Tarif Upah Sesungguhnya JKS = Jam Kerja Sesungguhnya TUSt = Tarif Upah Standar
Analisis Selisih Biaya Produksi Langsung
• Model Tiga Selisih
SH = (HSt – HS) x KSt SK = (KSt – KS) x HS
SHK = Tidak terdapat selisih harga/kuantitas
STU = (TUSt - TUS) x JKSt SEU = (JKSt - JKS) x TUSt
STEU = (JKSt - JKS) - (TUSt - TUS)
Keterangan: SH = Selisih Total SK = Selisih Kuantitas HS = Harga Sesungguhnya KS = Kuantitas Sesungguhnya SHK = Selisih Harga/Kuantitas HSt = Harga Standar KSt = Kuantitas Standar Keterangan :
STU = Selisih Tarif Upah SEU = Selisih Efisiensi Upah
STEU= Selisih Tarif/Efisiensi Upah JKS = Jam Kerja Sesungguhnya TUSt = Tarif Upah Standar
JKSt = Jam Kerja Standar
• Deskriptif Presentase
% = 𝒏
𝑵 𝒙 𝟏𝟎𝟎%
Keterangan :
n = nilai yang diperoleh N = jumlah seluruh
PEMBAHASAN
• Data biaya bahan baku Kedai Resep Nyai Periode Januari, Februari, dan Maret 2015
• Data kuantitas bahan baku Kedai Resep Nyai Periode Januari, Februari, dan Maret 2015
Bulan Standar Biaya Bahan
Baku
Realisasi Biaya Bahan Baku
Varians Biaya Bahan Baku
Januari Rp 4,024,400.00 Rp 3,871,725.00 Rp 152,675.00
Februari Rp 5,048,000.00 Rp 4,668,145.00 Rp 379,855.00
Maret Rp 6,685,500.00 Rp 6,093,915.00 Rp 591,585.00
Bulan Standar Kuantitas (Kg) Realisasi Kuantitas (Kg) Varians Kuantitas (Kg) Januari 106.10 112.15 -6.05 Februari 127.90 131.21 -3.31 Maret 162.00 167.60 -5.60
PEMBAHASAN
• Jam tenaga kerja standar Kedai Resep Nyai
• Biaya upah standar Kedai Resep Nyai
• Data biaya overhead pabrik Bulan Jam kerja
(1 hari) Hari Kerja (1 bulan) Jumlah Jam Kerja Standar A B A x B Januari 8 27 216 Februari 8 24 192 Maret 8 26 208
Bulan Hari Kerja (1 bulan)
Standar Biaya Upah
Langsung Total Upah Langsung Januari 27 Rp 50,000.00 Rp 1,350,000.00
Februari 24 Rp 50,000.00 Rp 1,200,000.00
Maret 26 Rp 50,000.00 Rp 1,300,000.00
Bulan Biaya Overhead Pabrik
Januari Rp 2,635,000.00
Februari Rp 2,745,000.00
PEMBAHASAN
• Hasil perhitungan data bahan baku Kedai Resep Nyai Periode Januari 2015 menggunakan tiga model selisih
Keterangan Jenis Selisih Model Satu Selisih Model Dua Selisih Model Tiga Selisih
Soto Bangka Selisih Harga - Rp 271,550.00 Rp 253,550.00 Selisih Kuantitas - Rp(221,600.00) Rp (203,600.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 49,950.00 Rp 49,950.00 Rp 49,950.00 Pempek Selisih Harga - Rp 131,725.00 Rp 126,550.00 Selisih Kuantitas - Rp (58,100.00) Rp (52,925.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 73,625.00 Rp 73,625.00 Rp 73,625.00 Es Kacang Merah Selisih Harga - Rp 50,400.00 Rp 48,000.00 Selisih Kuantitas - Rp (21,300.00) Rp (18,900.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 29,100.00 Rp 29,100.00 Rp 29,100.00 Jumlah Rp 152,675.00 Rp 152,675.00 Rp 152,675.00
PEMBAHASAN
• Hasil perhitungan data bahan baku Kedai Resep Nyai Periode Februari 2015 menggunakan tiga model selisih
Keterangan Jenis Selisih Model Satu Selisih Model Dua Selisih Model Tiga Selisih
Soto Bangka Selisih Harga - Rp 301,800.00 Rp 301,900.00 Selisih Kuantitas - Rp (88,000.00) Rp (88,100.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 213,800.00 Rp 213,800.00 Rp 213,800.00 Pempek Selisih Harga - Rp 179,975.00 Rp 155,600.00 Selisih Kuantitas - Rp(101,000.00) Rp (76,625.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 78,975.00 Rp 78,975.00 Rp 78,975.00 Es Kacang Merah Selisih Harga - Rp 42,320.00 Rp 43,000.00 Selisih Kuantitas - Rp (8,440.00) Rp (9,120.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 33,880.00 Rp 33,880.00 Rp 33,880.00 Jumlah Rp 326,655.00 Rp 326,655.00 Rp 326,655.00
PEMBAHASAN
• Hasil perhitungan data bahan baku Kedai Resep Nyai Periode Maret 2015 menggunakan tiga model selisih
Keterangan Jenis Selisih Model Satu Selisih Model Dua Selisih Model Tiga Selisih
Soto Bangka Selisih Harga - Rp 301,800.00 Rp 301,900.00 Selisih Kuantitas - Rp (88,000.00) Rp (88,100.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 213,800.00 Rp 213,800.00 Rp 213,800.00 Pempek Selisih Harga - Rp 179,975.00 Rp 155,600.00 Selisih Kuantitas - Rp(101,000.00) Rp (76,625.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 78,975.00 Rp 78,975.00 Rp 78,975.00 Es Kacang Merah Selisih Harga - Rp 42,320.00 Rp 43,000.00 Selisih Kuantitas - Rp (8,440.00) Rp (9,120.00) Selisih Harga/Kuantitas - - -Selisih Total Rp 33,880.00 Rp 33,880.00 Rp 33,880.00 Jumlah Rp 326,655.00 Rp 326,655.00 Rp 326,655.00
PEMBAHASAN
• Tingkat efisiensi biaya produksi soto bangka
• Tingkat efisiensi biaya produksi pempek
• Tingkat efisiensi biaya produksi es kacang merah
Bulan Jenis Kontrol Biaya % Kriteria Nilai Januari Biaya Bahan Baku 0,291% Kurang Efisien 3
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
Biaya Overhead Pabrik 0,321% Kurang Efisien 3
Februari Biaya Bahan Baku 0,316% Kurang Efisien 3
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
Biaya Overhead Pabrik 0,334% Kurang Efisien 3
Maret Biaya Bahan Baku 0,393% Tidak Efisien 2
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
Biaya Overhead Pabrik 0,345% Kurang Efisien 3
Bulan Jenis Kontrol Biaya % Kriteria Nilai Januari Biaya Bahan Baku 0,254% Sangat Tidak Efisien 1
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
Biaya Overhead Pabrik 0,321% Kurang Efisien 3
Februari Biaya Bahan Baku 0,331% Sangat Tidak Efisien 1
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
Biaya Overhead Pabrik 0,334% Kurang Efisien 3
Maret Biaya Bahan Baku 0,415% Sangat Tidak Efisien 1
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
Biaya Overhead Pabrik 0,345% Kurang Efisien 3
Bulan Jenis Kontrol Biaya % Kriteria Nilai Januari Biaya Bahan Baku 0,130% Sangat Tidak Efisien 1
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
Biaya Overhead Pabrik 0,321% Kurang Efisien 3
Februari Biaya Bahan Baku 0,314% Sangat Tidak Efisien 1
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
Biaya Overhead Pabrik 0,334% Kurang Efisien 3
Maret Biaya Bahan Baku 0,557% Sangat Tidak Efisien 1
Biaya Tenaga Kerja 0,000% Efisien 4
KESIMPULAN
1. Berdasarkan tingkat efisiensi biaya produksi pada Kedai Resep Nyai kurang efisien karena terdapat varians biaya standar dengan realisasi biaya pada ketiga menu yaitu soto bangka, pempek, dan es kacang merah. Selisih biaya bahan baku disebabkan selisih harga bahan baku sesungguhnya lebih rendah dari harga bahan baku standar dan kuantitas bahan baku sesungguhnya lebih tinggi dari kuantitas bahan baku standar.
2. Setelah menggunakan analisis varians dapat diketahui biaya produksi soto bangka lebih efisien dibanding pempek dan es kacang merah. Hal ini dikarenakan jumlah produksi soto bangka lebih banyak dibanding menu yang lain. Selain itu soto bangka merupakan menu utama di Kedai Resep Nyai.
