Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Strategi Pengembangan Usaha Manisan Carica di Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat Cemerlang, Wonosobo

(1)

i

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,

WONOSOBO

BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CARICA SWEETS IN PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG,

WONOSOBO

Oleh:

Septiana Magie Hilinda 522011024

SKRIPSI

Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dan Persyaratan untuk Mencapai Gelar

Sarjana Pertanian

Program Studi Agribisnis

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

(2)

ii

WONOSOBO

Oleh:

Septiana Magie Hilinda 522011024

SKRIPSI

Diajukan kepada Program Studi : Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dan Persyaratan untuk Mencapai Gelar

Sarjana Pertanian

Disetujui oleh, Pembimbing

Ir. Yuliawati, M.P.

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

(3)

iii ABSTRAK

Hilinda, Septiana Magie (522011024) Pembimbing: Ir. Yuliawati, M.P.

WONOSOBO

Skripsi, 2015, 34 halaman

MANAJEMEN STRATEGI, CARICA, INTERNAL FACTOR EVALUATION (IFE), EXTERNAL FACTOR EVALUATION (EFE), QUANTITATIVE STRATEGIC PLANNING MATRIX (QSPM)

Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal pengembangan usaha manisan carica PKBM Cemerlang, mengetahui alternatif strategi pengembangan usaha manisan carica PKBM Cemerlang, dan mengetahui prioritas strategi yang dapat diterapkan oleh PKBM Cemerlang. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 20 Januari 2015 sampai 20 April 2015. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan di lokasi tersebut, terdapat industri yang mengusahakan manisan carica sebagai produk unggulan OVOP. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan manajemen strategi. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu IFE, EFE, IE, SWOT, dan QSPM. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa strategi pengembagan usaha manisan carica Cemerlang Wonosobo yakni memperbaiki proses produksi atau meningkatkan kualitas produksi, meningkatkan kapasitas produksi, menciptakan diferensiasi produk, memperluas wilayah pemasaran, melakukan pencatatan keuangan secara teratur, mempertahankan harga jual produk, dan memberikan motivasi kerja kepada karyawan. Sedangkan prioritas strategi terbaik yang dapat dilaksanakan dalam pengembangan usaha manisan carica Cemerlang Wonosobo yaitu memperbaiki proses produksi atau meningkatkan kualitas dengan memprioritaskan segi tampilan produk pada kemasan, warna, bau, hingga rasa.

Disetujui oleh, Pembimbing

(4)

iv ABSTRACT

Hilinda, Septiana Magie (522011024) Supervisor: Ir. Yuliawati, M.P.

WONOSOBO

Thesis, 2015, 34 pages

MANAGEMENT STRATEGY, CARICA, INTERNAL FACTOR

EVALUATION (IFE), EXTERNAL FACTOR EVALUATION (EFE),

QUANTITATIVE STRATEGIC PLANNING MATRIX (QSPM)

The aim of the study was to identify the internal and external factors of the business development of carica sweets in PKBM Cemerlang, to know the alternatives of development strategy of carica sweets in PKBM Cemerlang, and to find priorities of strategy which can be used by PKBM Cemerlang. This study was held in January 20-April 20, 2015. The location was chosen purposively because there was an industry of carica sweets and it was considered as a superior product of OVOP. Descriptive study with strategy management approach was used in this research. The data was analyzed by using IFE, EFE, IE, SWOT, and QSPM. The result showed that business development strategy of carica sweets in Cemerlang Wonosobo was able to improve the production process or increase the quality of the product, increase the capacity of production, create product differentiation, expand the marketing area, keep track of the financial account, maintain the price of the product, and give motivations to the employees. Moreover the best priority of the strategy which can be done in developing carica sweets business in PKBM Cemerlang of Wonosobo was improving the production process or increasing the quality by prioritizing the appearance, color, smell, and even the taste.

Approved by, Advisor

(5)

v

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Septiana Magie Hilinda

NIM : 522011024 Email : 522011024@student.uksw.edu

Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi : Agribisnis

Judul tugas akhir : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG, WONOSOBO

Pembimbing : Ir. Yuliawati, M.P.

Dengan ini menyatakan bahwa:

1. _{Hasil karya yang saya serahkan ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk}

mendapatkan gelar kesarjanaan baik di Universitas Kristen Satya Wacana maupun di institusi pendidikan lainnya.

2. _{Hasil karya saya ini bukan saduran/terjemahan melainkan merupakan gagasan,}

rumusan, dan hasil pelaksanaan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber penelitian.

3. _{Hasil karya saya ini merupakan hasil revisi terakhir setelah diujikan yang telah}

diketahui dan disetujui oleh pembimbing.

4. _{Dalam karya saya ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau}

dipublikasikan orang lain, kecuali yang digunakan sebagai acuan dalam naskah dengan menyebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam daftar pustaka.

(6)

vi

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Septiana Magie Hilinda

NIM : 522011024 Email : 522011024@student.uksw.edu

Fakultas : Pertanian dan Bisnis Program Studi : Agribisnis

Judul tugas akhir : STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MANISAN CARICA DI PUSAT KEGIATAN BELAJAR MASYARAKAT CEMERLANG, WONOSOBO

Pembimbing : Ir. Yuliawati, M.P.

Dengan ini saya menyerahkan hak non-eksklusif* kepada Perpustakaan Universitas – Universitas Kristen Satya Wacana untuk menyimpan, mengatur akses serta melakukan pengelolaan terhadap karya saya ini dengan mengacu pada ketentuan akses tugas akhir elektronik sebagai berikut (beri tanda pada kotak yang sesuai):

a. Saya mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA

b. Saya tidak mengijinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori Perpustakaan Universitas, dan/atau portal GARUDA**

* Hak yang tidak terbatas hanya bagi satu pihak saja. Pengajar, peneliti, dan mahasiswa yang menyerahkan hak non-ekslusif kepada Repositori Perpustakaan Universitas saat mengumpulkan hasil karya mereka masih memiliki hak copyright atas karya tersebut.

** Hanya akan menampilkan halaman judul dan abstrak. Pilihan ini harus dilampiri dengan penjelasan/ alasan tertulis dari pembimbing TA dan diketahui oleh pimpinan fakultas (dekan/kaprodi).

(7)

vii

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-Nya, bahwa penulisan skripsi yang berjudul : Strategi Pengembangan Usaha Manisan Carica di Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat Cemerlang, Wonosobo ini, dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Skripsi ini disusun sebagai tugas akhir dan merupakan kewajiban penulis yang harus dipenuhi, sebagai mahasiswa program Strata-1 Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.

Keberhasilan dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari berbagai pihak yang telah memberikan bantuan dan dorongan kepada penulis. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga dan penghargaan setinggi-tingginya kepada :

1. Dr. Ir. Bistok H. Simanjuntak, M.Si., selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.

2. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, M.M., selaku Ketua Progdi Agribisnis, Wali Studi, dan Penguji sidang skripsi penulis yang telah memberikan banyak masukan dan dorongan kepada penulis.

3. Ir. Yuliawati, M.P., sebagai Dosen Pembimbing yang banyak memberikan ilmu, arahan, dorongan, waktu, tenaga dan semangat selama penulisan skripsi ini.

4. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P.,M.P. selaku Penguji sidang skripsi penulis yang telah meluangkan waktu dan tenaga serta banyak memberikan kritik dan saran demi perbaikan skripsi ini.

5. Ibu Anna Wardiyati, A.Md. sebagai Pimpinan PKBM yang telah memberikan izin kepada penulis untuk dapat melaksanakan penelitian di PKBM Cemerlang serta para karyawan PKBM Cemerlang yang telah mau menjadi narasumber penelitian skripsi ini.

6. Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kabupaten Wonosobo, yang telah memberikan izin dan pendapatnya untuk menjadi narasumber peneliti ini. 7. Bapak Agus yang telah membantu dan mengarahkan, sehingga penulis

(8)

viii

8. Tak terlupakan penulis juga berterimakasih kepada kedua orang tua penulis, Papa Drs. H.Jahilin, M.Pd., dan Mama Adaria, serta adik tersayang Hengki dan Wikie yang telah memberikan kasih sayang, pengorbanan dalam bantuk materi dan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan tugas akhir skripsi ini dengan lancar.

9. Teman-teman FPB seprogdi angkatan 2011: Kristy, Bebeth, Mbak Lilik, Desi, Dini, Morien, Kristina, Cik wawan, Bang Christo, Dadut, Davit Ompong, Mbah Eee Kafi, dan Yapet, serta pembahas seminar hasil peneliti Kak Danis (angkatan 2010) Kristy, dan Henny, serta semua perempuan cantik di Kost Dipo 74A dan seluruh teman-teman yang telah membantu penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan laporan ini masih banyak kesalahan-kesalahan, baik dari segi materi maupun teknik penulisan yang kurang sempurna. Untuk itu penulis dengan lapang dada dan tangan terbuka mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan tugas akhir ini. Semoga Tuhan memberkati kita semua. Amin.

(9)

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

ABSTRAK ... iii

ABSTRACT ... iv

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ... v

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ... vi

UCAPAN TERIMA KASIH ... vii

1.2. Tujuan Penelitian .... ... ...2

1.3. Signifikansi Penelitian ... 2

1.4. Batasan Masalah... 3

2. TINJAUAN PUSTAKA ... 4

2.1. Buah Carica ... 4

2.2. One Village One Product (OVOP) ... 4

2.3. Strategi Pengembagan Usaha ... 5

2.4. Manajemen Strategi ... 5

2.5. Faktor Internal ... 6

2.6. Faktor Eksternal ... 7

2.7. Matriks IFE dan EFE ... 8

2.8. Matriks Internal Eksternal (IE) ... 9

2.9. Matriks Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats (SWOT) ... 9

2.10. Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) ... 9

2.11. Penelitian Terdahulu ... 10

(10)

x

3. METODE PENELITIAN ... 12

3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ... 12

3.2. Jenis dan Metode Penelitian ... 12

3.3. Metode Pengumpulan Data ... 12

3.4. Teknik Pengumpulan Sampel ... 13

3.5. Analisis Data ... 13

4. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 15

4.1. Sejarah dan Perkembangan PKBM Cemerlang ... 15

4.2. Lokasi PKBM Cemerlang ... 16

4.2.1. Struktur Organisasi ... 16

4.2.2. Visi dan Misi PKBM Cemerlang ... 17

4.3. Proses Produksi Manisan Carica Cemerlang ... 17

4.4. Anlisis Matriks IFE ... 19

4.5. Analisis Matriks EFE ... 24

4.6. Perumusan Alternatif Strategi ... 28

4.7. Penentuan Prioritas Strategi ... 31

5. KESIMPULAN DAN SARAN ... 33

5.1. Kesimpulan ... 33

5.2. Saran ... 34

DAFTAR PUSTAKA ... 35

(11)

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1. Penelitian Terdahulu ... 10

3.1. Sumber Data dan Informasi yang Dibutuhkan untuk Faktor Internal serta Eksternal ... 13

4.1. Kekuatan dan Kelemahan Usaha Carica Cemerlang ... 20

4.2. Analisis Matriks IFE Usaha Carica Cemerlang ... 23

4.3. Peluang dan Ancaman Usaha Carica Cemerlang ... 24

4.4. Daftar Harga Manisan Carica di Wonosobo ... 25

4.5. Analisis Matriks EFE Usaha Carica Cemerlang ... 27

(12)

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1. Kerangka Pemikiran ... 11

4.1. Struktur Organisasi ... 16

4.2. Analisis Matriks IE Usaha Carica Cemerlang ... 29

(13)

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Tahap Produksi Manisan Carica Cemerlang ... 38

2. Tahap Analisis Data ... 39

3. Pembobotan Masing-masing Responden Faktor Internal ... 45

4. Rata-rata Bobot Faktor Internal Usaha Carica Cemerlang ... 50

5. Peringkat Masing-masing Responden Faktor Internal ... 51

6. Rata-rata Peringkat Faktor Internal Usaha Carica Cemerlang ... 55

7. Pembobotan Masing-masing Responden Faktor Eksternal... 56

8. Rata-rata Bobot Faktor Eksternal Usaha Carica Cemerlang ... 61

9. Peringkat Masing-masing Responden Faktor Eksternal ... 62

10. Rata-rata Peringkat Faktor Eksternal Usaha Carica Cemerlang ... 65

11. Analisis Matriks Responden QSPM Carica Cemerlang ... 66

12. Proses Produksi Manisan Carica Cemerlang ... 71