961366495.doc 76.99KB 2015-10-12 00:18:26

(1)

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

“BUSARI” ( Buah dan Sayur Rasa Ubi )

BIDANG KEGIATAN:

PKM - KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Nailir Risyda 7111414032 2014

Youlia Kardinasari 7111414041 2014 Herlina Kurnia D. 7111414048 2014 Isna Noor Arifiyanti 7111414042 2014

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM - KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : BUSARI (Buah dan Sayur Rasa Ubi)

2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan

3. Ketua Pelaksana kegiatan / penulis utama

a. Nama Lengkap : Nailir Risyda

b. NIM : 7111414032

c. Jurusan : Ekonomi Pembangunan, S1

d. Universitas :Universitas Negeri Semarang

e. No. Telp./HP : 085702160662

f. Alamat Rumah : Klaling Kauman, Rt: 03/II

Jekulo, Kudus

g. Alamat Email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana kegiatan/Penulis : 4 orang 5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NID :

c. Alamat Rumah :

d. No. Telp./HP :

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp.

1.430.000,-b. Sumber Lain :

-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan

Semarang, 02 September 2015

Menyetujui,

Pembantu Dekan III Ketua Pelaksana Kegiatan

( ) ( Nailir Risyda ) NIP : NIM : 7111414032

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(3)

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

DAFTAR ISI ... iii

RINGKASAN ...iv

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1. Latar Belakang ... 1

1.2. Rumusan Masalah ... 1

1.3. Tujuan ... 2

1.4. Luaran yang Diharapkan ... 2

1.5. Kegunaan program... 2

BAB II GAMBARAN UMUM USAHA... 3

2.1 Keunggulan... 3

2.2 Analisis wilayah... 3

2.3 Analisis pasar...3

2.4 Potensi...3

2.5 Media promosi... 3

2.6 Strategi pemasaran ... 4

2.7 Analisis bahan produksi ... 4

2.8 Kebijakan harga...4

BAB III METODE PELAKSANAAN ... 5

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ... 7

4.1 Biaya produksi ...7

4.2 Jadwal kegiatan... 8

DAFTAR PUSTAKA ... 8

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota ... 9

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ... 13

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas .... 14

(4)

RINGKASAN

Ubi merupakan salah satu makanan yang sudah tidak asing di telinga masyarakat Indonesia. Pada zaman dahulu ubi dijadikan sebagai makanan sumber karbohidrat pengganti nasi. Selain itu ubi juga mempunyai kandungan protein, serat dan sumber energi. Banyak kita jumpai olahan ubi di sekitar kita, seperti campuran kolak, kripik, tela-tela dan masih banyak produk olahan lainnya.

Melimpahnya hasil kebun para petani akan ubi membuat harga ubi turun dipasaran. Murahnya harga ubi dapat kita manfaatkan dengan cara mengolahnya menjadi produk makanan yang menarik untuk mendapatkan keuntungan lebih. Salah satunya dengan cara mengolah ubi menjadi cemilan yang mempunyai rasa manis dengan variasi bentuk menyerupai buah atau sayur seperti semangka, manggis, strowberry, cabe, wortel dll.

Dengan bentuk seperti itu orang akan lebih tertarik untuk mencobanya, khususnya yaitu anak-anak. Hal tersebut baik untuk orang tua yang anaknya susah makan dan lebih banyak mengemil. Oleh karena itu olahan ini sangat baik diberikan kepada sang buah hati untuk mengenyangkan dan juga begizi dibanding camilan lain yang banyak sekali bahan pengawet didalamnya.

Makanan ini diolah dari ubi jalar yang di kukus kemudian diberi tambahan gula dan dibentuk menyerupai buah atau beberapa sayuran lalu ditambahkan pewarna makanan agar terlihat sama dengan buah aslinya. Memang makanan cemilan ini tidak tahan lama, akan tetapi baik dikonsumsi segala usia karena sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet.

Apabila tetap ingin memproduksi makanan tersebut, bahan dasarnya sendiri pun tidak begitu sulit didapatkan. Karena di Indonesia, budidaya ubi jalar mencapai produktivitasnya yang paling optimal bila ditanam di dataran rendah hingga ketinggian 500 meter dari permukaan laut. Selain itu ubi jalar cocok ditanam didaerah tropis yang panas dan lembab. Sehingga kita akan dapat dengan mudah mendapatkanya di beberapa daerah. Pemanaenan ubi jalar tidak memerlukan waktu yang sangat lama, karena hanya dengan waktu 4-5 bulan ubi sudah siap panen dan sudah bisa untuk langsung diproduksi.

(5)

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Latar belakang dan motivasi melakukan usaha karena kebutuhan masyarakat akan bahan pangan semakin tinggi seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk dan semakin sempitnya lahan pertanian untuk pengolahan bahan pangan. Munculnya berbagai jenis makanan ringan yang kini makin disenangi untuk dikonsumsi secara terus menerus ternyata memiliki dampak tidak baik bagi kesehatan tubuh. Banyaknya makanan ringan yang beredar dipasaran mengandung pengawet yang dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia. Maka diperlukan makanan ringan untuk sehari-hari namun tetap sehat dikonsumsi oleh tubuh. Hal ini mendorong untuk ditemukan dan diperkenalkan serta dipasarkannya produk-produk pangan baru yang mempunyai nilai gizi tinggi. Salah satunya adalah berupa “BUSARI” buah dan sayur rasa ubi. Pembudidayaan tidak sulit karena dapat tumbuh dengan mudah. Ubi banyak terdapat didaerah tropis yang panas dan lembab, suhu ideal bagi tanaman ini adalah 21 - 27ºC dengan curah hujan 750-1500mm per tahun. Budidaya ubi jalar memerlukan penyinaran matahari sekitar 11-12 jam. Kondisi tanah yang cocok untuk budidaya ubi jalar adalah tanah lempung berpasir, gembur, banyak mengandung hara dan memiliki drainase yang baik. Budidaya ubi jalar pada tanah kering dan retak-retak, akan menurunkan imunitas tanaman. Tanaman mudah terserang penyakit dan hama. Selian itu ubi juga mempunyai banyak manfaat diantaranya sebagai sumber energi karena rendah lemak dan sangat tinggi kalori, bahkan hampir dua kali lipat kalori daripada kentang. Ubi juga bisa sebagai pengganti nasi untuk mendapatkan cukup energi bagi tubuh kita. Ubi mengandung banyak serat, mengonsumsi makanan yang tinggi akan serat akan sangat bermanfaat untuk kesehatan karena dapat menurunkan kadar kolestrol, tekanan darah dan membantu pencernaan. Berdasarkan permasalahan diatas saya mempunyai ide untuk menggunakan bahan baku ubi jalar untuk dijadikan makanan cemilan. Ubi memiliki nilai dan kandunagan gizi yang tinggi, karena mengandung vitamin C, tembaga, vitamin B6, zat besi, kalsium dan potasium.

Olahan ubi sendiri di Indonesia masih dalam bentuk sederhana, sehingga belum adanya inovasi pengolahan ubi dalam bentuk lain maka dengan pengolahan cemilan manis ubi juga diharapkan agar produksi ubi ini akan terus berkelanjutan dan bermanfaat bagi penulis untuk menciptakan peluang usaha bisnis makanan cemilan buah dan sayur rasa ubi, serta melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa.

1.2 Rumusan masalah

1.1.1 Bagaimana memproduksi makanan ringan yang sehat dan aman bagi tubuh?

(6)

1.1.3 Apa manfaat busari (buah dan sayur rasa ubi) bagi kesehatan?

1.3 Tujuan

1.3.1 Mengolah ubi menjadi produk yng digemari dan bermanfaat bagi masyarakat.

1.3.2 mengetahui peluang usaha busari (buah dan sayur rasa ubi) 1.3.3 mengembangkan kemampuan berwirausaha mahasiswa.

1.4 Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program ini adalah :

a. Dihasilkanya produk olahan ubi yang menarik yang bentuknya menyerupai buah atau sayuran yang memiliki kandungan gizi tinggi.

b. Terciptanya peluang usaha mandiri yang bergerak disektor home industri yang

mengacu pada bidang kesehatan.

1.5 Kegunaan program

Berdasarkan uraian diatas, manfaat yang diharapkaan dari terlaksananya program ini adalah:

a) Bagi pemerintah

- Memberikan informasi mengenai peluang usaha baru yang cukup

menjanjikan.

- Memberikan informasi mengenai ruang investasi baru yang menghasilkan

output alternatif bagus. b) Bagi msyarakat

- Memberikan alternatif peluang usaha baru yang mempunyai potensi.

- Memberikan pengetahuan tentang hasil olahan mkanan ringan dari pare

yang memiliki kandungan gizi yan bermanfaat. c) Bagi akademisi

- Memberikan informasi dan sumbangsih keilmuan terkait bidang usaha dan

analisis peluang usaha.

(7)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Keunggulan

Belum ada usaha yang serupa dan juga pengolahan ubi oleh masyarakat masih biasa-biasa saja, padahal ubi sangat mudah untuk didapatkan dan usaha busari (buah dan sayur rasa ubi) juga memiliki prospek yang cukup menguntungkan.

2.2 Analisis wilayah

Daerah operasi mencakup wilayah seluruh Indonesia. Namun kami lebih memusatkan proses distribusi di daerah pulau Jawa.

2.3 Analisis pasar

2.3.1 Profil Konsumen

- Konsumen ditujukan kepada masyarakat lokal maupun interlokal, terutama mahasiswa UNNES

- Konsumen adalah merupakan masyarakat umum.

2.4 Potensi

2.4.1 Potensi pasar

- Industri olahan ubi dan masyarakat.

- Pasang pasar yang terus berkelanjutan dan tidak pernah putus (continue)

2.4.2 Segmentasi pasar

- Segmen utamanya adalah masyarakat lokal di sekitar tempat usaha. 2.4.3 Pesaing

- Untuk saat ini produsen buah dan sayur rasa ubi masih jarang, padahal olahan tersebut mempunyai prospek yang sangat bagus, karena mempunyai gizi yang sangat tinggi apalai berorientasi pada bisnis. 2.4.4 Peluang pasar

- Melihat hasil analisis serta potensi dimana belum ada usaha yang sejenis maka dapat diperkirakan usaha ini memiliki prospek yang jelas, baik, dan bahan mudah ditemukan serta sifatnya meningkatkan ekonomi masyarakat.

2.5 Media promosi

Media-media promosi yang akan digunakan melalui: a.Spanduk

(8)

Menggunakan teknik word of mouth (mulut ke mulut), pemberitahuan dari teman ke teman yang lain mengenai usaha yang dijalankannya.

c. SMS (Short Message Service) dari Handphone.

Mengirim SMS kepada teman, saudara, atau kerabat mengenai usaha tersebut. d. Pamflet dan brosur

Memasang pamflet dan membagikan brosur e.Media sosial

Promosi didunia maya bertujuan untuk lebih menyebarluaskan info pada khalayak di luar maupun dalam negeri.

2.6 Strategi pemasaran

Adapun strategi yang ingin diterapkan, yaitu: a. Diferensiasi

Kami mencoba meghadirkan bisnis yang berbeda dengan bisnis-bisnis yang sudah ada tapi mempunyai prospek yang bagus.

b. Strategi produk

- Menyediakan layanan pemesanan di media sosial.

- Memberikan diskon produk jika pembelian dalam jumlah cukup banyak.

c. Biaya rendah

Strategi ini bukan berarti kami mengurangi margin laba tetapi kami mencoba untuk mempertahankan pelanggan yang lama agar tidak melirik ke produsen lain.

2.7 Analisis bahan produksi

Pada tahap ini kami akan menggunakan bahan dari daerah sekitar tempat usaha yaitu sekitar kampus UNNES dengan cara membeli dari pedagang sayuran atau petani secara langsung.

2.8 Kebijakan harga

(9)

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Metode yang digunakan dalam program ini terbagi menjadi tiga tahap, yaitu: (1) persiapan

(2) pelaksanaan program (3) evaluasi

1. Persiapan

a. Persiapan alat dan bahan Alat dan bahan: dahulu, seperti di kantin kampus, toko-toko.

2. Pelaksanan program a. Persiapan bahan baku

Untuk mendapatkan ubi yang diinginkan maka dapat membeli ke pengepul langsung agar harganya lebih murah. Serta pembelian bahan-bahan lainnya yang dibutuhkan.

b. Pengolahan

Tahapan ini merupakan kegiatan mulai dari proses pengupasan bahan baku, pencucian, hingga bahan baku siap untuk diolah.

c. Pembuatan

(10)

hingga halus serta menambahkan gula dan garam. Apabila sudah tercampur rata maka ubi siap dibentuk dengan berbagai bentuk sesuai dengan buah atau sayur yang diinginkan. Usai dibentuk lalu warnai dengan pewarna makanan hingga menyerupai buah atau sayur aslinya. 3. Evaluasi

(11)

BAB IV

BIAYA dan JADWAL KEGIATAN

4.1 Biaya produksi

1. Peralatan penunjang

Material Jumlah Harga

Mixer 1 buah Rp.

475.000,-Kompor gas 1 buah

Rp.300.000,-Tabung gas 1 buah Rp.

200.000,-Pisau 5 buah Rp.

15.000,-Baskom 2 buah

Rp.20.000,-Mangkok kecil 5 buah Rp.

25.000,-Sendok 5 buah

Rp.10.000,-Panci 2 buah Rp.

60.000,-Kuas 5 buah Rp.

10.000,-Ember 2 buah

Rp.30.000,-Pewarna makanan 5 botol Rp.

25.000,-Plastik kemasan 5 pack Rp.

25.000,-Jumlah Rp.

185.000,-Adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut:

No. Kegiatan Bulan

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA

1 Peralatan penunjang Rp.

1.135.000.-2 Bahan habis pakai Rp.

185.000,-3 Lain-lain Rp.

(12)

1.430.000,-1 2 3 4 5

1 Perencanaan Produksi 

2 Persiapan dan Pengadaan Bahan  

3 Pelaksanaan Produksi    

4 Pemasaran    

5 Penyusunan Laporan 

6 Penyerahan Laporan 

Daftar Pustaka:

(13)

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota A. Identitas Diri Ketua

1 Nama lengkap Nailir Risyda

2 Jenis kelamin Perempuan

3 Program studi Ekonomi Pembangunan, S1

4 NIM 7111414032

5 Tempat dan tanggal lahir Kudus, 11 Maret 1997

6 Email [email protected]

7 Nomor telepon/HP 085702160662

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama institusi SD N 2

KLALING

SMP N 1 JEKULO

SMA N 1 JEKULO

Jurusan IPS

Tahun masuk –

lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Pengusul,

(14)

A. Identitas Diri Anggota 1

1 Nama lengkap Youlia Kardinasari

4 NIM 7111414041

5 Tempat dan tanggal lahir Salatiga, 12 Juli 1996

m

SD SMP SMA

Nama institusi SD N

MANGUNSAR I 3

SMP N 5 SALATIGA

SMA N 2 SALATIGA

Jurusan IPS

Tahun masuk –

lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014

Pengusul,

(15)

1 Nama lengkap Herlina Kurnia D

4 NIM 7111414048

5 Tempat dan tanggal lahir Semarang, 02 November 1996

SD SMP SMA

Nama institusi SD Mardi

Rahayu I-II UNGARANSMP N 3 SEMARANSMA N 12

G

Jurusan IPS

Tahun masuk – lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

Pengusul,

(16)

1 Nama lengkap Isna Noor Arifiyanti

4 NIM 7111414042

5 Tempat dan tanggal lahir Jepara, 27 Mei 1996

SD SMP SMA

Nama institusi SD N

PANGGANG 1 JEPARA

SMP N 1

JEPARA SMA N 1JEPARA

Jurusan IPS

Tahun masuk – lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

Pengusul,

(17)

Lampiran 2: Justifikasi Anggaran Kegiatan Anggran Biaya

1. Peralatan penunjang

Material Jumlah Harga

Mixer 1 buah Rp.

475.000,-Kompor gas 1 buah Rp.

300.000,-Tabung gas 1 buah Rp.

200.000,-Pisau 5 buah Rp.

15.000,-Pewarna makanan 5 botol Rp.

25.000,-Plastik kemasan 5 pack Rp.

25.000,-Jumlah Rp.

185.000,-Lampiran 3: Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama Program Bidang AlokasiWaktu Uraian

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA

1 Peralatan penunjang Rp.

1.135.000.-2 Bahan habis pakai Rp.

185.000,-3 Lain-lain Rp.

(18)

1.430.000,-/ NIM Studi Ilmu (jam/minggu) Tugas

1 Nailir Risyda Ekonomi

Pembangunan Ekonomi 15 jam/minggu Perencanaan Produksi,

Persiapan Tempat

2 Youlia

Kardinasari

Ekonomi Pembangunan

Ekonomi 20 jam/minggu Persiapan

Bahan Baku.

3 Herlina

Kurnia D

Ekonomi Pembangunan

Ekonomi 20 jam/minggu Persiapan

Peralatan

4 Isna Noor

Arifiyanti

Ekonomi Pembangunan

(19)

Lampiran 4: Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Nailir Risyda

NIM : 7111414032

Program Studi :Ekonomi Pembanguana

Fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya dengan judul:

“BUSARII”(Buah dan Sayur Rasa Ubi)

Pemanfaatan ubi sebagai Makanan Ringan Bergizi

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015/2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Mengetahui,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan, Yang menyatakan

( ) (Nailir Risyda)