117
DAFTAR PUSTAKA
Aerita, A.N. dkk., 2014. Hubungan Higiene Pedagang dan Sanitasi dengan Kontaminasi Salmonella pada Daging Ayam. Unnes Journal of Public Health, Oktober 2014.
Arikunto, S., 1998. Prosedur Penelitian : Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: Rineka Cipta.
Arisman, 2009. Keracunan Makanan. Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
Asmoro, D. dkk., 2007. Hubungan Hygiene dan Sanitasi Tempat Penjualan dengan Jumlah Kuman pada Daging Ayam di Pasar Peterongan Semarang 2007. Skripsi, FKM Universitas Muhammadiyah Semarang, Semarang.
Azwar, A., 1996. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan.Jakarta: PT. Mutiara Sumber Widya.
BPOM, 2003. Higiene dan Sanitasi Pengolahan Makanan. Jakarta: Departemen Litbang
Cahyono, B., 1997. Ayam Buras Pedaging.Yogyakarta: Kanisius (Anggota IKAPI).
Direktorat Pengendalian Penyakit Menular Langsung, 2014. Pedoman Tatalaksana Demam Tifoid. Jakarta: Kemenkes RI
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, 2010. Pedoman Produksi dan Penanganan Daging Ayam yang Higienis. Jakarta: Departemen Litbang.
_______2011. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan. Jakarta: Departemen Litbang.
Entjang, I., 2001. Mikrobiologi dan Parasitologi untuk Akademi Keperawatan. Bandung: PT. Citra Aditya Bakti.
Hardjosworo, P.S. dan Rukmiasih, 2000. Meningkatkan Produksi Daging Unggas . Jakarta: PT. Penebar Swadaya.
Hariyadi, P. dan Ratih, 2009. Memproduksi Pangan yang Aman. Jakarta: Dian Rakyat.
Kepmenkes RI Nomor 519/MENKES/SK/VI/2008 tentang Pedoman Penyelenggaraan Pasar Sehat.
Lesmana, M., 2006. Enterobacteriaceae: Salmonella dan Shigella. Jakarta: Universitas Trisakti.
Mandal, B.K, 2008. Penyakit Infeksi. Jakarta: Erlangga.
118
Marriot, N.G., 1997. Essensial of Food Sanitation. New York: Chapman and Hall.
Mead, G.C., 2004. Current Trends in The Microbiological Safety of Poultry Meat. World’s Poultry Science Journal 60: 112-118
Mubarak, W.I dan Chayatin N., 2009. Ilmu Kesehatan Masyarakat. Jakarta: Salemba Medika.
Mukono, 2004. Higiene Sanitasi Hotel dan Restoran. Surabaya: Airlangga University Press.
Mulia, R.M., 2005. Kesehatan Lingkungan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Notoadmojo, S., 2003. Pendidikan Dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: PT Rineka Cipta .
_____________2010. Ilmu Perilaku Kesehatan. Jakarta: PT Rineka Cipta .
_____________2012. Promosi Kesehatan dan Prilaku Kesehatan. Jakarta: PT Rineka Cipta .
Nurfitriani, C.,2012. Pencemaran Salmonella sp. Daging Ayam Beku yang di Lalulintaskan Melalui Pelabuhan Penyeberangan Merak. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB. Bogor.
Priyatno, M.A., 2000. Mendirikan Usaha Pemotongan Ayam. Jakarta: Penebar Swadaya.
Purnawijayanti, H., 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalamPengolahan Makanan.Jogjakarta: Kanisius
Restika, K.D., 2012. Keberadaan Salmonella pada Daging Ayam yang Dijual di Pasar Tradisional Kota Tangerang Selatan. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Saksono, L., 2007. Pengantar Sanitasi Makanan. Bandung: PT. ALUMNI.
Sediaoetama, A.D., 2000. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi Jilid I. Jakarta: Dian Rakyat.
Septarini, K., 2009. Isolasi Salmonella sp.Pada Sampel Daging Sapi di Wilayah Bogor Serta Uji Ketahanan Terhadap Proses Pendinginan dan Pembekuan. Skripsi. Institut pertanian bogor.
119
Setiowati, 2011. Cemaran Bakteri Salmonella pada Daging Ayam dan Hati Ayam di DKI Jakarta. Jakarta: Universitas Negeri Semarang.
Soemirat, J., 2009. Kesehatan Lingkungan. Yogyakarta: Gajah Mada University Press.
Soeparno, 1994. Ilmu dan Teknologi Pangan. Yogyakarta : Gajah Mada University Press.
Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-6160-1999 tentang Rumah Pemotongan Unggas.
Standar Nasional Indonesia (SNI) 3924:2009 tentang Mutu Karkas dan Daging Ayam.
Stanier, dkk., 1984. Dunia Mikrobe II. Jakarta: Bhratara Karya Aksara.
Suardana, I.W dan Swacita, 2009. Higiene Makanan. Bali: Udayana University Press.
Susanto, K., dan Retno, W., 2002. Memelihara Ikan Bersama Ayam. Jakarta: Penebar Swadaya.
Tarigan, N., dan Hermanto, 2000. Bekisar Pemeliharaan dan Pengembangbiakan Secara Modern. Yogyakarta: Kainisius (Anggota IKAPI).
Waluyo, L., 2007. Mikrobiologi Umum. Malang: UMM Press.
___________ 2009. Mikrobiologi Lingkungan. Malang: UMM Press.
___________2011. Teknik dan Metode Dasar Dalam Mikrobiologi. Malang:
UMM Press.
Widiati, S., dan Hari, K., 2001. Planet Kita Kesehatan Kita. Yogyakarta: Gajah Mada University Press.
Widyati, Retno dan Yuliarsih, 2002. Higiene dan Sanitasi Umum dan Perhotelan. Jakarta: PT. Gramedia Widiasarana Indonesia.
