• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP RENDEMEN PADA PEMBUATAN SANTAN KELAPA BUBUK (COCONUT MILK POWDER)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP RENDEMEN PADA PEMBUATAN SANTAN KELAPA BUBUK (COCONUT MILK POWDER)"

Copied!
5
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 5 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Gambar 1. Skema alat 1) tangki umpan, 2) filter, 3) pompa, 4) spray dryer; atomizer, 5) udara pemanas, 6) fan, 7) udara pendispersi, 8) drying chamber, 9) cyclone, 10) exhaust fan (Arun
Grafik 1. Pengaruh konsentrasi maltodekstrin (%) dalam 500 ml (cc) skim terhadap rendemen santan kelapa bubuk (%)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 5 Halaman - 104.38 KB )

Dokumen terkait

PENGARUH PENAMBAHAN GUM ARAB DAN SUKROSA ESTER TERHADAP KESTABILAN SANTAN KELAPA SELAMA PENYIMPANAN THE EFFECT OF ADDING ARABIC GUM AND SUCROSE ESTER TO THE STABILITY OF COCONUT MILK DURING STORAGE

Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa sampel dengan penambahan gum arabic 4,5% : sucrose ester 0,225% adalah perbandingan konsentrasi yang terbaik untuk

PENGARUH PENAMBAHAN JENIS DAN KONSENTRASI PASTA (SANTAN DAN KACANG) TERHADAP KUALITAS PRODUK GULA MERAH The Influence of Type and Concentration Paste (Coconut Milk and Nuts) Toward Brown Sugar Quality Product

Diharapkan dengan adanya penambahan pasta santan kelapa dan pasta kacang pada gula merah tebu dapat meningkatkan kualitas mutu gula merah tebu karena pada pasta

PENGARUH POHON PASCA SADAP DAN KEMATANGAN BUAH KELAPA TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, ORGANOLEPTIK PASTA SANTAN The Influence of Tree Tapping and Coconut Fruit Maturity toward Physical, Chemical, Organoleptic Characteristic of Coconut Milk Pasta

Rerata kesukaan panelis terhadap aroma pasta santan dari bahan baku kelapa tanpa sadap dan pasta sadap dengan tingkat kematangan tua kering, tua sedang dan tua segar

Pengaruh Konsentrasi Xanthan Gum Terhadap Stabilitas Fisik Krim Virgin Coconut Oil (Vco)

Hasil uji freeze-thaw selama 3 siklus pada krim VCO (Gambar 6) menunjukkan bahwa semakin besar konsentrasi xanthan gum, pemisahan fase semakin kecil yang ditunjukkan

Pengaruh Penambahan Kuning Telur Dan Maltodekstrin Terhadap Kemampuan Pelarutan Kembali Dan Sifat Organoleptik Santan Bubuk Kelapa (Cocos nucifera L.) | Murtini | Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi 1 PB

Dari hasil pembobotan diketahui bahwa santan bubuk yang diperoleh dari kombinasi perlakuan maltodekstrin 20% rJan kuning telur 0,75%, merupakan perlakuan terbaik' Santan

PENGARUH KONSENTRASI XANTHAN GUM TERHADAP STABILITAS FISIK KRIM VIRGIN COCONUT OIL (VCO)

Hasil uji freeze-thaw selama 3 siklus pada krim VCO (Gambar 6) menunjukkan bahwa semakin besar konsentrasi xanthan gum, pemisahan fase semakin kecil yang ditunjukkan

View of PENGARUH PEMBERIAN VARIASI PAPAIN EKSTRAK BIJI PEPAYA (Carica papaya L.) DAN LAMA PEMERAMAN DALAM PEMBUATAN VCO (Virgin Coconut Oil) TERHADAP HASIL RENDEMEN

Hal tersebut terjadi karena lama pemeraman yang semakin panjang akan menyediakan waktu yang cukup lama bagi enzim papain kasar dari biji pepaya ini dapat memecah sebagian emulsi santan,