PROCEEDING PUSAT PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT. ISSN: Vol. 3, No 1, Oktober 2019

PUSAT PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

POLITEKNIK NEGERI LHOKSEUMAWE

PROCEEDING

http://semnas.pnl.ac.id/ | semnas.pnl@pnl.ac.id

ISSN: 2598-3954 Vol. 3, No 1, Oktober 2019

PERAN PERGURUAN TINGGI SEBAGAI MITRA PENGEMBANGAN

ENERGI TERBARUKAN DAN PENINGKATAN EKONOMI KREATIF

ii

Redaktur

PELINDUNG

Direktur Politeknik Negeri Lhokseumawe PENANGGUNG JAWAB

Ketua Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat REVIEWER

Amir Fauzi, ST, M.Sc, Ph.D Syamsul, ST, MT

Dr. Teuku Rihayat, ST, MT Dr. Samsul Bahri, ST, M.Si Dr. Marjulin, SE, M.Si.Ak. CA

Zulfan Khairil Simbolon, SST, M.Eng Indra Mawardi, ST, MT

Faridah, ST, M.Sc Salahuddin,ST, M.Cs Drs. Halim Zaini, ST, MT

Muhammad Arhami, S.Si., M.Kom EDITOR

Amirullah, SST., M.Kom Mursyidah, MT

Fachri Yanuar Rudi F, MT

PUBLIKASI DAN DOKUMENTASI Hari Toha Hidayat, SSi., MCs Muhammad Nasir, ST., MT

KANTOR REDAKSI

P3M Politeknik Negeri Lhokseumawe Jl. Banda Aceh - Medan Km.280.3 Buketrata Lhokseumawe 24301 Po.Box 90

Telp. 0645 - 42785 Fax. 0645 - 42785

Laman: http://semnas.pnl.ac.id

Email : semnas.pnl@pnl.ac.id

iii

Kata Pengantar

Assalamualikum warahmatullahi wabarakatuh,

Puji syukur kepada Allah Subhanahu wata'ala atas limpahan rahmat dan karunia kepada kita semua.

Shalawat dan salam kepada Nabi Muhammad Shallallahu 'alaihi wasallam beserta keluarga dan sahabatnya.

Pusat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (P3M) Politeknik Negeri Lhoksumawe (PNL) kembali mengadakan kegiatan Seminar Nasional (Semnas) ke-3 tahun 2019, dengan mengusung tema “Peran Perguruan Tinggi sebagai Mitra Pengembangan Energi Terbarukan dan Peningkatan Ekonomi Kreatif”. Pemilihan tema selaras dengan Rencana Induk Penelitian (RIP) PNL 2016 – 2020 dengan fokus bidang penelitian salah satunya di bidang energi terbarukan dan konversi energi, dan juga sejalan dengan kebutuhan aktual di masyarakat yang selayaknya dapat dijawab oleh kalangan akademisi. kegiatan Semnas ini merupakan agenda rutin yang dilaksanakan oleh PNL, sebagai wadah untuk saling tukar informasi dan saling kolaborasi mengenai perkembangan bidang teknologi keilmuan antar akademisi di lingkungan Pendidikan Tinggi di Indonesia. Selain itu, Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi awal networking bagi para peneliti.

Panitia penyelenggara Semnas mengucapkan banyak terima kasih atas kontribusi makalah lengkap yang telah dikirim oleh pemakalah dari berbagai institusi Pendidikan Tinggi di Indonesia. Adapun makalah yang diterima dan telah melalui proses review oleh para reviewer dikelompokkan dalam kelompok keahlian sebagai berikut: (a) Teknik Sipil, (b) Teknik Kimia, (c) Teknik Elektro, (d) Teknik Mesin, (e) Teknologi Informasi danKkomputer, (f) Teknik Pertanian, (g) Sosial dan (h) Humaniora. Selain pengelompokan seperti tersebut di atas, semua makalah dibedakan menjadi dua kategori, yaitu: (a) Makalah Penelitian; dan (b) Makalah Pengabdian kepada Masyarakat.

Melalui kegiatan ini, PNL mengajak seluruh akademisi Perguruan Tinggi untuk bekerjasama dalam kegiatan sejenis di masa yang akan datang. Dengan banyak dan luasnya bidang topik penelitian pada kegiatan ini diharapkan terjadinya sinkronisasi penelitian, agar hasil – hasil penelitian lebih berdaya guna. PNL sangat menghargai partisipasi dan kerjasama dengan sektor pemerintah (khususnya Pemerintah Daerah Aceh) dan sektor industri. Sinergi yang baik antara external stakeholders dengan sivitas akademika PNL diharapkan akan dapat mempercepat peningkatan kualitas pembangunan sumber daya manusia yang handal untuk mendukung percepatan pembangunan nasional. Akhir kata panitia Semnas ke-3 PNL tahun 2019 mengucapkan selamat mengikuti seminar.

Lhokseumawe, 24 September 2019

Dr. Musbar, ST., MT.

Ketua Panitia Semnas ke-3 PNL

iv

Daftar Isi

REDAKTUR ... II KATA PENGANTAR ... III DAFTAR ISI ... IV DAFTAR ARTIKEL ... V R

EKAYASA

...

V

H

^UMAIORA

...

^X

P

ENGABDIAN

...

XII

KEYNOTE SPEAKER ... 16

v

Daftar Artikel

Rekayasa

Perencanaan Gelagar Beton Prategang Pada Jembatan Rayeuk Kareung Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Rizka Widayanti, Herri Mahyar, Syukri)

A1

Pembuatan Trainer Kit Telemetri dan Telekontrol Berbasis Mikrokontroler

(Syamsul, Hanafi, Suherman, Sri Yeni Widianti, Misawar) A4

Penggunaan Ragi Komersial dan Lama Fermentasi terhadap Kadar Air, pH dan Total Cell Counts (TCC) Pliek u

(Dahan Kurnia Alfiati, Novia Mehra Erfiza, Hartati Oktarina, Yuliani Aisyah, Dewi Yunita)

A7

Superkarbon Sebagai Sumber Energi Terbarukan Bagi Pengembangan Industri Rumah Tangga

(Akhyar Ibrahim, Syukran, Marzuki, Manfarisyah, Abdul Muhyi)

A11

Pengaruh penggunaan abu sekam padi terhadap sifat mekanis foam cement composite (Sari Ayu Luahambowo, Syamsul Bahri, Cut Yusnar)

A16

Pemanfaatan Transmission Window pada Transmission Control Protocol untuk Efisiensi Konsumsi Energi Perangkat Komunikasi Bergerak dalam Mentransmisikan Data Video

(Fakhrur Razi, Ipan Suandi, Fahmi, Yaman)

A21

Penambahan Limbah Latek Alam Pada Campuran Laston Agregat Bongkaran Sebagai Polimer Untuk Peremajaan Lapisan Surface Course

(Sulaiman , Hanafiah , Khamistan , Gusrizal )

A27

Penerapan Teknologi Geopolimer Berbasis Limbah Fly Ash Dalam Konstruksi Non-Struktural

(Amir Fauzi , Fazliah, Herri Mahyar, Mulizar, Syukri) A32

Subtitusi Abu Cangkang Kelapa Sawit Sebagai Material Pengisi Pada Campuran AC-WC

(Fajri Munawarah, Sulaiman AR, Gustina Fitri) A37

Rancang Bangun Prototipe Pengendali Traktor Tangan Secara Jarak Jauh berbasis Mikrokontroler

(Aidi Finawan, Muhaimin, Eliyani, Hanafi) A42

Penerapan Augmented Reality Pada Kegiatan Laboratorium Berbasis Android

(Sarah Fairuza, Hari Toha Hidayat, Atthariq) A46

Optimasi Sudut Penyimpangan Panel Surya Terhadap Garis Lintang dengan Metode Algoritma Genetika, Studi Kasus: Kampus Politeknik Negeri Lhokseumawe

(Yassir, Zamzami, Zulfikar, M. Basyir, Eliyani)

A52

Kesiapan Politeknik Negeri Lhokseumawe Menuju Smart Campus Berbasis Revolusi Industri 4.0

(Aswandi, Arief Mardiyanto, Azhar, Novi Quintena Rahayu) A56

Pembuatan dan Karakterisasi Membran Polyethersulfone (PES)-Kitosan Secara Blending Polimer

(Umi Fathanah, Izarul Machdar, Medyan Riza, Nasrul A. Rahman) A62

Penggunaan Relay Arus Lebih Tipe Sel-351A Sebagai Proteksi Pada Motor Induksi 3 Phasa

(Said Aiyub, Yaman, Maimun) A67

vi

Pelatihan Pemasangan Instalasi Listrik Rumah Bertingkat Bagi Pemuda Desa Alue Lim Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Siti Amra, Rachmawati, Nelly Safitri, Supri Hardi,ST,MT4)

A75

Ekstraksi Senyawa Bio-aktif pada Beberapa Rempah Ie Bu Peudah

(Cut Nilda, Novia Mehra Erfiza, Intan Sari) A78

Penerapan Strategi Operasional dan Pemeliharaan Drainase Berdasarkan Partisipasi Masyarakat

(Dian Febrianti, Cut Suciatina Silvia) A82

Pengaturan Gerakan Translasi Menggunakan Motor Stepper

(Suryati , Misriana, Anita Fauziah, Widdha Mellyssa) A89

Implementasi Mini CNC Router 3 Axis untuk Pembuatan Huruf dan Gambar Berbasis GRBL 3.6.

(Roswaldi Sk., Julsam, Kartika, Alno Fendri, Mulyadi) A95

Analisa Sifat Mekanik Genteng Komposit Polimer dari Penambahan Serat Panjang Sabut Kelapa

(Erna Yusniyanti, Abdullah Irwansyah, Milawarni, Miswar) A103

Uji Akurasi Metode Papan Prepil (Propil Board Method) untuk Penyetingan dan Pengukuran Geometrik Jalan

(Zairipan Jaya, Muhammad Reza, Rosalina3, Kurniati)

A109

Desalinasi Air Payau Dengan Teknik Evaporasi Surya dan Biomassa

(Aris Munandar Lubis, Munawar) A117

Penerapan Model Cased Based Reasoning Dalam Diagnosa Penyakit Menular pada Bayi di Rumah Sakit Cut Meutia

(Mauliza, T. Iqbal Faridiansyah)

A121

Implementasi Model Technique For Order Preference By Similarity To Ideal Solution (TOPSIS) dalam Pemilihan Geuchik

( Angga Pratama, Ahmad Yani)

A125

Studi Karakterisasi dan Selektifitas Membran Mikrofilter Berbahan Dasar Clay-Zeolit Teraktivasi Asam-Basa Berdasarkan Parameter Senyawa Organik Air Gambut

(E.Elfiana1, Muhammad Sami2, Syarifah Keumala Intan3, Anwar Fuadi4, Abdul Haris)

A129

Pengaruh Penggunaan Lumpur Sidoarjo sebagai Substitusi Material Fly Ash pada Geopolimer

(Kiki Yolanda Putri, Iskandar, Ruhana, Miswar, Amir Fauzi) A134

Pemanfaatan Crumb Rubber dan Limbah Bongkaran Laston untuk Daur Ulang Campuran AC – WC

(Nashfati Amsuri, Sulaiman A, Mulizar) A139

Rancang Bangun Sistem Notifikasi Pengunjung Rumah Berbasis Internet of Things

(Muhammad Mulia Rifandi, Atthariq) A145

Rancang Bangun Sistem Inventaris Barang Berbasis Web Dengan Pemanfaatan Bot Telegram (Studi Kasus PT. PLN (Persero) Unit Pelaksana Pembangkitan Nagan Raya)

(Fazil, Hendrawaty)

A152

Sistem Manajemen Basisdata Biodiversity Indonesia Berbasis Eco-Informatics

(Muhammad Arhami, Huzaeni, Muhammad Iqbal, Hendrawaty, Raisah Hayati, Anita Desiani) A160

vii

Pembuatan Aplikasi Resep Makanan Tradisional Indonesia Berbasis Android Mengunakan Metode Generate and Test Untuk Pencarian

(Amri, Safwati)

A168

Desain dan Pembuatan Jig Pelepas Bearing Poros Engkol Sepeda Motor

(Hamdani, Ilyas Yusuf, Zuhaimi, Jufriadi, Jenne Syarif) A173

Metode Komponen Simetris Untuk Perhitungan Alliran Daya Tak Seimbang Pada Sistem Tenaga Listrik

(Nazaruddin, Mahalla, Fauzi, Subhan, Taufik)

A177

Perancangan Pembangkit Listrik Tenaga Air Krueng Lhok Gob Desa Kumba Kabupaten Pidie Jaya

(Teuku Hasannuddin, Maimun, Radhiah, Fauzan, Muhammad) A182

Produksi Garam Konsumsi Dengan Sistem Rekristalisasi Berbahan Baku Garam Lokal dan Air Laut di Desa Mesjid Punteut Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Halim Zaini, Said Abubakar, M. Yunus, Jafar Siddik)

A188

Oven Otomatis Untuk Memanggang Kue Bolu Marmer Berbasis PID

(Kartika, Roswaldi Sk, Julsam, Mulyadi, Misriana) A193

Rancang Bangun Sistem Monitoring Dan Kontrol Buka Tutup Pintu Waduk Lhokseumawe Secara Otomatis Berbasis Android

(Hendra Dilfa, Salahuddin, M. Basyir)

A201

Studi Sistem Pengaturan Kecepatan Motor Induksi Tiga Phasa 4 KW Menggunakan Perangkat Kecepatan Variabel di PT. Pembangkit Jawa Bali PLTMG Arun

(Fauzan, Teuku Hasannudin, Said Muhammad Hafidh ,Taufik)

A207

Identifikasi dan Autentikasi Akses Ruang Laboratorium Menggunakan E-KTP Pada Jurusan Teknologi Informasi dan Komputer PNL

(Amirullah, Mursyidah, Muhammad Rizka, Mulia Ichsan)

A213

Sistem Monitoring Absensi Perkuliahan Dengan Menggunakan RFID Berbasis Raspberry Pi

(Muhammad Nasir, Usmardi, Rachmawati, Fachri Yanuar R) A219

Pembuatan Mesin Pengupas Kulit Melinjo Dengan Daya 1 Hp (Zaini1, Hanif, Sariyusda, A.Jannifar, Iqbal)

A224

Peningkatan Karakteristik Biopellet Kayu Kelapa Sawit Sebagai Sumber Energi Alternatif

(Indra Mawardi, Nurdin, Ariefin, Ramli Usman, Abdel HS) A230

Rancang Bangun Prototipe Pengusir Hama Tikus dan Burung Berbasis Internet of Things (IoT) (Hari Toha Hidayat, Akhyar, Mahdi)

A235

Implementasi Model Technique For Order Preference By Similarity To Ideal Solution (TOPSIS) dalam Pemilihan Geuchik

(Angga Pratama, Ahmad Yani)

A240

Penerapan Model Cased Based Reasoning Dalam Diagnosa Penyakit Menular pada Bayi di Rumah Sakit Cut Meutia

(Mauliza, T. Iqbal Faridiansyah)

A244

viii

Perancangan Monitoring Operasional Motor Induksi 3 Fasa dengan Menggunakan Supervisory Control and Data Aqcuisition( SCADA)

(Muhaimin)

A248

Kajian Penggunaan Pembangkit Listrik Photovoltaik Atap Sebagai Upaya Implementasi Green Campus

(Hamdani Umar, Munira Amudy, Razali Thaib)

A254

Kaji Kinerja Alat Penukar Panas Berbasis Mikrokontroler Untuk Sistem Pengering Produk Pertanian (Azwinur, Syukran, Adi Saputra Ismy, Zulkifli)

A258

Implementation Of Vigenere Cryptography Algorithm In Lhokseumawe State Polytechnic Storage System

(Dede Kurniawan, Indrawati, Hari toha Hidayat)

A266

Pengukuran Energi Listrik Berbasis PZEM-004T (Salwin Anwar, Tri Artono, Nasrul, Dasrul, A.Fadli)

A272

Efisiensi Inhibisi Gum Arabic Terhadap Laju Korosi Baja Karbon dalam Lingkungan Air Laut (Irwan, Satriananda, Nanang Rahmat Wijaya)

A277

Desain Plant Instrumentasi Industri Berbasis SCADA (Azhar, Jamaluddin, Rusli)

A282

Analisis Koefisien Kekasaran Manning Dasar Sungai Kreung Peusangan Pasca Banjir Tahun 2017 (Irham, Fauzi A. Gani, Kurniati)

A289

Produksi Biodiesel Berbahan Baku Crude Palm Oil Off Grade : Komparasi Temperatur Pengembanan Zeolite/KI

(Eka Kurniasih)

A295

Analisis Pemanfaatan Material Berubah Fasa Sebagai Pengatur Temperatur Sistem Building Integrated Photovoltaics (BIPV)

(Razali Thaib, Samsul Bahri Widodo, Fazri Amir)

A299

Pengaruh Penggunaan Lumpur Sidoarjo sebagai Substitusi Material Fly Ash pada Geopolimer (Kiki Yolanda Putri, Iskandar, Ruhana, Miswar, Amir Fauzi)

A304

Studi Kekuatan Lentur Bahan Komposit Sandwich Kayu Polyester Serat Gelas Untuk Lambung Perahu

(Azwar Yunus, Saifuddin, Marzuki, Nurlaili)

A309

Pengaturan Kapasitor pada Generator Induksi Tiga Fasa Menggunakan Arduino Uno (Suprihardi, Yaman)

A314

Uji Akurasi Metode Papan Prepil (Propil Board Method) untuk Penyetingan dan Pengukuran Geometrik Jalan Desa

(Zairipan Jaya, Muhammad Reza, Rosalina, Kurniati)

A318

Distilasi Minyak Nilam dengan Menggunakan Metode Photovoltaic (Shafira Riskina, Nelly Safitri, Rudi Syahputra)

A325

Modifikasi PLA-KS-ZnO Komposit Pada Permukaan Film untuk Aplikasi Kemasan (Cut Nurul Fitriani, Teuku Rihayat, Muhammad Yunus)

A330

Bioboard Termodifikasi Alkali Untuk Aplikasi Elemen Industri Otomotif (Nurhanifa, Suryani, Fitria)

A333

ix

Pengaruh Waktu Perendaman dan Waktu Operasi Terhadap Rendemen Minyak Atsiri Gaharu (Aida Safitri, Teuku Rihayat, Sariadi)

A338

Simulasi Computational Fluid Dynamic (CFD) dan Karakteristik Biodiesel dari Minyak Kelapa Sawit (Elwina, Zuhra Amalia, Faridah, Ummi Habibah, Andi Wardana)

A340

Kajian Prioritas Penanganan Drainase Kota Lhokseumawe (Ibrahim, Rizal Syahyadi, Fauzi A. Gani, Syarwan)

A345

Kaji Kinerja Alat Penukar Panas Berbasis Mikrokontroler Untuk Sistem Pengering Produk Pertanian (Azwinur, Syukran, Adi Saputra Ismy, Zulkifli)

A350

Teknik Penyediaan Bahan Organik Insitu Dengan Tanaman Tithonia Diversifolia Dalam Menunjang Program Pertanian Berkelanjutan

(Yadi Jufri , Syafrimen Yasin, Agustian , Budi Teguh Prasetyo, Nurhayati Hakim)

A358

Analisa Korelasi Antara Rugi Propagasi Gelombang Radio Broadcast dalam Ruang Terhadap perubahan Dimensi Volume Ruang

(Amir D, Said Aiyub, Indrawati, Mulyadi)

A362

x

Humaniora

Pengaruh Penggunaan Bahasa dalam Spanduk Caleg Terhadap Minat Pemilih pada Pemilihan Legislatif Tahun 2019 di Kota Lhokseumawe

(Wahdaniah, Jamilah, Ernawati Br Surbakti, Ismaniar Isa)

B1

Pengembangan Bahan Ajar Fisika Lingkungan Berbasis Keterampilan Generik Sains Berupa Modul dalam Bentuk Buku Saku Ditinjau dari Minat Belajar Mahasiswa

(Nuraini Fatmi, Izkar Hadiya)

B8

Solusi Konflik Perekonomian Syari’ah Melalui Pemberdayaan Badan Albitrase dan Peradilan Agama Islam

(Al Mawardi.MS, Nurdan, M.Suib, Maulidin Iqbal)

B13

Pengaruh Variabel Makro Ekonomi terhadap Kinerja Perusahaan pada Emiten Industri Barang Konsumsi di Bursa Efek Indonesia

(Safaruddin, Nurmila Dewi, Rahmi Raihan, dan Anwar)

B20

Rumah Adat Sopo Godang Mandailing dalam Kajian Estetika Timur

(Anni Kholilah, Niko Andeska, Muhammad Ghifari) B30

Intelektual Kapital dan Sosial Kapital Serta Dampaknya Terhadap Kemiskinan Masyarakat Pesisir Aceh Utara

(Yuli Anisah, Busra, Halimatus sa’diah, Kheriah, Syarifuddin)

B37

Intelectual Capital Industri Perbankan

(Edy Zulfiar, Zusma Widawati, Hamdani, Abdul Halim) B40

Kajian Hubungan Pembiayaan Murabahah, Biaya Operasional dan Profitabilitas PT Bank Muamalat Indonesia

(Fakriah, Mukhlis, Noviana Isra Yolanda)

B45

Pengaruh Sistem Akutansi Keuangan Daerah dan Aktivitas Pengendalian Terhadap Akuntabilitas Keuangan pada SKPD Kabupaten Aceh Utara

(Mukhlisul Muzahid, M. Yazid AR, Rusdy, Dasmi Husin)

B52

Estimasi Inflasi Di Kota Lhokseumawe Dengan Metode Box-Jenkins Menggunakan Model Autoregressive Integrated Moving Average (ARIMA)

(Mukhlis, Syahrial, M. Nasir, Elvina)

B61

Solusi Konflik Perekonomian Syari`ah Melalui Pemberdayaan Badan Albitrase dan Peradilan Agama Islam

(Al Mawardi.MS, Nurdan, M.Suib, Maulidin Iqbal)

B65

Pengaruh BOPO, CAR, SBIS Dan Kurs Terhadap Profitabilitas Pada Bank Umum Syariah Di Indonesia (Faisal Maulana, Yeni Irawan, Muhammad Suip)

B72

Akumulasi Utang Pemerintah, Subsidi Dan Keberlanjutan Fiskal Di Indonesia (Yusri Hazmi, Faisal, Intan Cahyani, Yetty Tri Putri)

B77

Pengaruh Zakat Produktif Terhadap Tingkat Kesejahteraan Masyarakat Kota Lhokseumawe (Raisa Arifah, Hamdani, Haris Al Amin)

B83

xi

Analisis Pengaruh Penerapan Ekonomi Kreatif Terhadap Tingkat Kemandirian Daerah Dengan Komitmen Organisasi Sebagai Variabel Moderating

(Zulkarnaini, Diana, Yeni Irawan, Hilmi)

B89

Analisa Independensi Dan Skeptisme Profesional Auditor Pada Auditor Pemerintah Di Kabupaten Aceh Utara

(Mukhlisul Muzahid, Lukman, M. Yazid)

B99

Membangun Sistem Kendali Dana Desa Berbasis Komunitas Masyarakat (Dasmi Husin, M. Jafar, M. Suib)

B109

Administrasi Kepelabuhanan Pada Pelabuhana Khusus Pt Pertamina Trans Kontinental Cabang Arun Lhokseumawe

(Muhammad Risky, Halimatus Sa’diyah, Faisal)

B114

xii

Pengabdian

Peningkatan Keterampilan Media Pembelajaran Interaktif Dengan Prezi Presenter Bagi Guru Dayah Modern Ihyaaussunnah Kota Lhokseumawe

(Aswandi, Zulfan Khairil Simbolon, Arief Mardiyanto,Amri)

C1

Pelatihan Promoting Autonomous Learning In Teaching English Speaking Kepada Guru Bahasa Inggris SMK Negeri 5 Lhokseumawe

(Yusnimar M.Amin, Musbar, Ruhana, Gustina Fitri)

C7

Pelatihan Servis Sepeda Motor Untuk Siswa SMK IT BSM Gampong Rayeuk Kareung Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Fakhriza, Zulkifli, Muhd. Haiyum, Jenne Syarif, Irwin Syahri Cebro)

C12

Pelatihan Tata Boga Bagi Usaha Rumahan untuk Ibu-Ibu Rumah Tangga di Desa Meunasah Manyang Kota Lhokseumawe

(Jamilah, Wahdaniah, Ismi Amalia, Ernawati Br Surbakti)

C17

Penerapan Eco Dayah pada Instalasi Air Wudhu di Dayah Baitussyura Al-Aziziyyah Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(A.Jannifar, Samsul Bahri, Saifuddin, Nawawi Juhan4)

C21

Pelatihan Pemasangan Instalansi Listrik Rumah Tinggal Bagi Pemuda Gampong Pulo Kitou Kecamatan Meurah Mulia Aceh Utara

(Fuazi, Mahalla, Nazaruddin, Subhan)

C27

Memperkenalkan Energi Terbarukan Menggunakan Panel Surya Bagi Pelajar SMP IT Bunayya Lhokseumawe Guna Menuju Lingkungan Mandiri Energi

(Misbahul Jannah, Fajri, Deassy Siska)

C32

Jamur Tiram Sebagai Industri Rumahan di Desa Kutalimbaru Kecamatan Deli Serdang Sumatera Utara

(Liana Dwi Sri Hastuti, Erman Munir, Syafrudin Ilyas)

C36

Pelatihan Pemasangan Bowplank Dan Penentuan Titik Pondasi Tiang Pancang Bangunan Bertingkat Bagi Masyarakat Desa Mesjid Punteuet Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Herri Mahyar, Rizal Syahyadi, Khairul Miswar, Amir Fauzi)

C39

Pelatihan Penyusunan Laporan Pertanggung Jawaban Penggunaan Dana Desa Untuk Gampong di Kecamatan Banda Sakti Kota Lhokseumawe

(Marjulin, Said Herry Safrizal, Zuarni, Yusri Hazmi)

C42

Rancang Bangun Digester Biogas Berbasis Torn Air Untuk Kemandirian Energi Bagi Masyarakat Pedesaan Studi Kasus di Desa Lamtadok Kecamatan Darul Kamal Aceh Besar

(Fachrul Razi, Novia Mehra Erfiza, Suparno, Yusnan, Umi Fathanah)

C47

Pelatihan Pembuatan Stik Bandeng Bagi Ibu-ibu Rumah Tangga Desa Jambo Timu Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Ummi Habibah, Zahra Fona, Zuhra Amalia, Fachraniah, Muhammad)

C52

Pemanfaatan Limbah Air Kelapa sebagai Pupuk Organik Cair (Suryati, Misriana, W Mellyssa, Fakhrur Razi, Raisah Hayati)

C58

xiii

IBM Pelatihan Instalasi Listrik Tenaga bagi Pemuda Pulo Kitoen Kecamatan Meurah Mulia kabupaten Aceh Utara

(Radhiah, Teuku Hasanuddin, Maimun, Said Aiyub)

C62

Penerapan Teknologi Tepat Guna untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Penghasil Pliek U di Aceh Besar

(Cut Meurah Rosnelly, Mirna Rahmah Lubis, Vivi Silvia, Umi Fathanah, Yunardi, Wahyu Rinaldi, Yanna Syamsuddin, Zuhra , Sofyana, Afrilita Yolanda)

C65

Program Pembuatan Alat Autoclave Untuk Sterillisasi Kemasan Kaleng Pada Kelompok Usaha Bellia Indah Untuk Produk Ikan Kemamah di Kecamatan Ulee Kareng Kota Banda Aceh

(Herri Darsan, Said Iskandar Zulkarnain, Rachmad Iksan)

C70

Pelatihan Pembuatan Tanaman Hidroponik sebagai Usaha Keluarga bagi Masyarakat Desa Gleumpang Meujim-Jim Kecamatan Juli Kabupaten Bireuen

(Intan C Rachman, Nursyidah, Dwi Melvinasvita, Aryati)

C74

Program Kemitraan Masyarakat pada Usaha Pengolahan Kelor di Desa Panton Makmur Kecamatan Krueng Sabee Aceh Jaya

(Ryan Moulana, Satriana, Rasdiansyah, M. Dani Supardan)

C79

Penerapan Tungku Hemat Energi pada UMKM Kerupuk Singkong di Desa Blang Keutumba Kabupaten Bireuen

(Trisna, Muhammad Zakaria, Zuraida, Mochamad Ari Saptari)

C84

Pembuatan Sabun Cuci Piring Cair Sebagai Salah Satu Unit Usaha BUMG pada Gampong Meunasah Mesjid Punteut Kecamatan Blang Mangat Lhokseumawe

(Kheriah, Yulianisah, Rusydi, Yenni Irawan)

C88

Pembuatan Mie Pelangi Menggunakan Buah Bit Wortel dan Sawi Sebagai Zat Warna Alami di Dusun E Desa Uteun Kot Kota Lhokseumawe

(Faridah, Alfian Putra, Anwar Fuadi, Ummi Habibah, Marlina, Ibrahim)

C92

Peningkatan Teknologi Berbasis Komputer bagi Remaja dan Pemuda Warga Gampong Jambo Timu Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Mukhlisul Muzahid, Lukman, Maulizar, M. Yazid. AR)

C96

Pelatihan Pembuatan Ecobrick dari Limbah Plastik Sebagai Struktur Ramah Lingkungan untuk Kelompok Masyarakat Desa Alue Lim

(Selvie Diana, Nanang Rahmat Wijaya, Marlina, Syarifah Keumala Intan, Dwi Handika1, Putra Ramadhan)

C103

Diversifikasi Produk “ Engkot Payeh Lunak” Sebagai Upaya Peningkatan Perekkonomian Kelompok Gampong Alue Bu Tuha Kecamatan Peurlak Barat Aceh Timur

(Suri Purnama Febri, Cut Gustiana, Siti Balqies Indr, Rosmaiti)

C108

Pelatihan BUDIKDAMBER (Budidaya Ikan Dalam Ember) di Desa Tanah Terban Kecamatan Karang Baru Kabupaten Aceh Tamiang

(Suri Purnama Febri, Fiddini Alham, Astri Afriani)

C112

Pelatihan Perakitan Sound Sistem Masjid Untuk Remaja Masjid Al-Bayan Komplek Politeknik Negeri Lhokseumawe

(Zulfikar, Munawar,Fauzan, Yassir Asnawi)

C118

Pelatihan Instalasi dan Konfigurasi Tampilan Papan Informasi Running Text berbasis Jaringan WIFI di Gampong Uteunkot Kota Lhokseumawe

(Aidi Finawan 1, Muhammad Syahroni 2, Yusman3, Muhaimin4)

C120

xiv

Pelatihan Penyusunan Laporan Keuangan Berbasis Sak EMKM di Gampong Meunasah Masjid Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Syahrial, Zulfikar, Elvina, Reynold Herwinsyah)

C125

Pelatihan Pembuatan Sabun Cair Pencuci Pakaian bagi Ibu-ibu Desa Meunasah Blang Punteut Kecamatan Blang Mangat Pemko Lhokseumawe

(Zaimahwati, Yuniati, Nurlaili, Erna Yusniyanti, Justaman Arifin)

C129

Pelatihan Automatic Pipe Gas Cutter Bagi Pekerja Bengkel Las di Meunasah Mesjid Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Ady Saputra Ismy, Hamdani, Usman, Marzuki)

C133

Pelatihan Web Design Bagi Siswa SMK Negeri 5 Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe (Huzaeni, Akmalulfata, Mahdi, Ismaniar)

C139

Pelatihan Olahan Karbohidrat Sebagai Upaya Peningkatan Kualitas Pangan Sehat di Desa Alue Awe:

Pembuatan Mie Rute Non Soda

(Eka Kurniasih, Adriana, Fakhriah, Novi Quintena Rahayu)

C143

Pelatihan Boring Lubang Blok Silinder Sepeda Motor untuk Siswa SMK 4 Lhokseumawe (Mawardi, Ariefin, Ramli Usman, Turmizi, Hamdani)

C148

Pelatihan Heat Treatment Dalam Upaya Perbaikan Kualitas Produk Tempa Perkakas Pertanian Bagi

“Pengrajin Besi Tradisionil” Gampong Alue Liem Kecamatan Blang Mangat Pemkot Lhokseumawe (Saifuddin A.Jalil, Muhd. Arkhadius, Akhyar Ibrahim, Sumardi)

C152

Pelatihan Automatic Pipe Gas Cutter Bagi Pekerja Bengkel Las Di Meunasah Mesjid Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Ady Saputra Ismy, Hamdani, Usman, Marzuki)

C156

Ipteks Pemamfaatan Program Matlab Untuk Meningkatkan Kemampuan Siswa Terhadap Mata Pelajaran Praktek Rangkaian Listrik Sederhana Pada SMKN 5 Lhokseumawe

(Amir D, Jamaluddin, Indrawati, Hanif)

C163

Pelatihan Peningkatan Pemahaman Masyarakat Tentang Teknik Konstruksi Rumah Tahan Gempa (Zairipan Jaya, Edi Majuar, Muhammad Reza, Iskandar)

C169

Aplikasi Teknologi Dapur Bebas Polusi Untuk Meningkatkan Mutu Dan Gizi Makanan Tradisional Pisang Sale Pada Kelompok Usaha Bersama Desa Tanjong Dalam Selatan Kecamatan Langkahan Kabupaten Aceh Utara

(Syukran, Azwinur, Mukhlis)

C173

Peningkatan Kapasitas Guru Akuntansi SMK Negeri 1 Lhokseumawe dalam Penggunaan Aplikasi MYOB Accounting

(Edy Zulfiar, Faisal, Busra, Nurul Mawaddah)

C176

Pelatihan Cara Menghitung Anggaran Biaya Pelaksanaan (Rap) Pada Bangunan Rumah Sederhana untuk Tukang Bangunan Gampong Mesjid Punteut Kecamatan Blang Mangat

(Bakhtiar A, Khamistan, Afdhal Hasan, Sulaiman YH)

C180

Workshop Administrasi Jaringan Komputer Berbasis Linux bagi Siswa SMK Negeri 1 Tanah Luas Kabupaten Aceh Utara

(Azhar, Hendrawaty, Mulyadi, Cut Yusnar)

C185

Pelatihan Investasi Portofolio Saham Saham Syariah Bagi Alumni Jurusan Tata Niaga Politeknik Negeri Lhokseumawe

(Ismed Wijaya, Diana, Dasmi Husin, Mustika Amri)

C189

xv

Pengembangan Teknologi Produksi dan Pemasaran U Neulheu Di Desa Lingka Kuta Kecamatan Gandapura Kabupaten Bireuen Provinsi Aceh

(Fatimah Zuhra, R Dedi Iman Kurnia, Safnina Sukma)

C192

Pelatihan Menggerinda Cylinder Head Bagi Mahasiswa Tingkat Akhir Jurusan Teknik Mesin Politeknik Negeri Lhokseumawe

(Syamsuar, Jufriadi, Ilyas Yusuf, Chairil Anwar)

C195

Penguasaan Instrument Artikel Bisnis dan Teknis Publikasi Ilmiah pada Jurnal Bereputasi Internasional

(Dasmi Husin, Muhammad Jafar, Muhammad Nasir, Hamdani)

C198

Pelatihan Pembuatan Sabun Mandi Padat dari Campuran Minyak Zaitun, Sawit dan Kelapa untuk Kelompok Ibu-ibu PKK Desa Mesjid Punteuet

(Elwina, Irwan, Zuhra Amalia, Elfiana, Satriananda, Utari Handayani, Riska Fitriani)

C202

Pelatihan Peningkatan Skill Perawatan dan Perbaikan TV LED Bagi Siswa SMK Karya Beringin Kota Lhokseumawe

(Usmardi, Yaman, Yassir, Fauzi A Gani)

C207

Pelatihan Automatic Pipe Gas Cutter Bagi Pekerja Bengkel Las Di Meunasah Mesjid Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Ady Saputra Ismy, Hamdani, Usman, Marzuki)

C201

Pelatihan Peningkatan Skill Aplikasi Mikrokontroler Bagi Alumni Program Studi Teknologi Elektronika Jurusan Teknik Elektro Politeknik Negeri Lhokseumawe

(Akhyar, Eliyani, Taufik , Rudi Syahputra)

C208

Produksi Garam Konsumsi Dengan Sistem Rekristalisasi Berbahan Baku Garam Lokal Dan Air Laut Di Desa Mesjid Punteut Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe

(Halim Zaini, Said Abubakar, M. Yunus, Jafar Siddik)

C211

Keynote Speak

Alamat Redaksi:

Politeknik Negeri Lhokseumawe Jl. B.Aceh – Medan Km 280,3 Buketrata Lhokseumawe 24301 Po.Box 90

Telp. 0645-42785 Fax. 0645-42785

Laman: http://semnas.pnl.ac.id

Email: semnas.pnl@pnl.ac.id

Proceeding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe Vol.3 No.1 Oktober 2019 | ISSN: 2598-3954

C65

Penerapan Teknologi Tepat Guna untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Penghasil Pliek U di Aceh Besar

Cut Meurah Rosnelly

^1*

, Mirna Rahmah Lubis

²

, Vivi Silvia

³

, Umi Fathanah

⁴

, Yunardi

⁵

, Wahyu Rinaldi

⁶

,

Yanna Syamsuddin

⁷

, Zuhra

⁸

, Sofyana

⁹

, Afrilita Yolanda

¹⁰

1,2,4,5,6,7,8,9,10 Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Syiah Kuala Jln. Tgk. Syech Abdurrauf 7, Darussalam Banda Aceh 23111 INDONESIA

1*cutnelly@ymail

3Jurusan Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Syiah Kuala Jln. Teuku Nyak Arief, Darussalam Banda Aceh 23111 INDONESIA

Abstrak— Lhoknga adalah salah satu kecamatan yang berada di Kabupaten Aceh Besar Provinsi Aceh yang memiliki areal pertanian yang didominasi oleh tanaman kelapa. Sebagian besar masyarakat membentuk kelompok usaha berbasis olahan kelapa. Kelompok usaha penghasil pliek u (bumbu tradisional Aceh) merupakan salah satu usaha yang banyak berkembang di Kecamatan Lhoknga tepatnya di Desa Meunasah Baro Lamlhom. Selama ini hasil samping pada proses pembuatan pliek u menyisakan batok dan air kelapa yang belum dimanfaatkan secara optimal dan berpotensi menjadi limbah. Tujuan kegiatan pengabdian ini adalah memberikan transfer teknologi dan skill kelompok usaha mitra melalui penerapan Teknologi Tepat Guna (TTG) yaitu memanfaatkan limbah batok kelapa menjadi briket serta air kelapa menjadi sirup dan kecap. Metode yang digunakan adalah melakukan pemberdayaan pada masyarakat sasaran melalui pendekatan secara intensif dengan melibatkan (partisipasi) masyarakat dalam proses pembelajaran, beraktifitas secara berkelanjutan untuk menyelesaikan permasalahan dalam kehidupan masyarakat. Kegiatan ini telah menumbuhkembangkan jiwa kewirausahaan untuk membuat suatu home industry dengan mengolah limbah kelapa. Partisipasi masyarakat dalam mengikuti berbagai kegiatan pelatihan baik pengolahan batok kelapa maupun pengolahan air kelapa sangat memuaskan. Hasil kegiatan pelatihan pemanfaatan limbah kelapa telah mampu memberikan pengetahuan dan wawasan bagi masyarakat untuk mengembangkan potensi limbah kelapa sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat Desa Meunasah Baro Lamlhom Kecamatan Lhoknga Aceh Besar.

Kata Kunci— Kecamatan Lhoknga, kelapa, pengembangan masyarakat, partisipasi masyarakat, pemulihan ekonomi

Abstract— Lhoknga is a sub-district located in Aceh Besar District, Aceh Province, which has an agricultural area dominated by coconut plants. Most of the people forms coconut-based business group. The pliek u (traditional Aceh spices) producing business group is one of the many businesses that have flourished in Lhoknga Subdistrict precisely in the village of Meunasah Baro Lamlhom. During this time, byproducts in the process of making pliek u leave shells and coconut water that have not been used optimally and have the potential to become waste. The purpose of this community service activity is to provide technology's transfer and skills to partner business group through the application of Appropriate Technology (TTG), namely utilizing coconut shell waste into briquettes and coconut water into syrup and soy sauce. The method was used to empower the target community through an intensive approach involving community participation in the learning process, continuing activity to solve the problems in people's lives. This activity has fostered an entrepreneurial spirit to created a home industry by coconut waste treated. The community participation in various training activities both coconut shell processing and coconut water processing was very satisfying. The results of training on the utilization of coconut waste have been able to provided knowledge and insight for the community to develop the potential of coconut waste, till as to increase the income and welfare of the people of the village of Meunasah Baro Lamlhom, Lhoknga Aceh Besar District.

Keywords— Lhoknga district, coconut, community development, community participation, economic recovery

I. PENDAHULUAN

Kecamatan Lhoknga memiliki luas wilayah 87,95 Km² dengan struktur pemerintahannya yang terdiri atas 4 pemukiman dan 29 gampong dengan jumlah penduduk sebanyak 10.139 yang terdiri dari 8.572 orang laki-laki dan 7.990 orang perempuan [1]. Hampir 80% sumber pencaharian masyarakat berasal dari aktivitas pertanian dan peternakan.

Desa Meunasah Baro termasuk dalam mukim Lamlhom yang terletak di Kecamatan Lhoknga Aceh Besar merupakan salah satu desa yang selama ini sebagian besar masyarakatnya mengolah kelapa menjadi pliek u. Usaha pembuatan pliek u telah berkembang dan terus ditekuni secara turun temurun sebagai sumber usaha untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari. Buah kelapa berbentuk oval dan terdiri dari empat bagian yaitu sabut (35%), tempurung (12%), daging buah (28%) dan air kelapa (25%). Buah kelapa ini akan matang pada umur 12 bulan setelah pembuahan. Bagian yang dianggap paling penting dari kelapa adalah daging buah, terutama sebagai sumber lemak dan protein [2].Pliek u dibuat dari daging kelapa tua, dimana tahap pertama kelapa tua dibelah menjadi untuk mengeluarkan air kelapanya, yang kemudian dijemur selama dua hari. Selanjutnya kelapa dikukur dan disimpan dalam

wadah (fermentor) selama lebih dari satu minggu sambil dibolak balik. Kelapa yang sudah difermentasi kemudian dijemur dan selanjutnya dipress dan dijemur kembali dan tahap terakhir kelapa disangrai. Selama ini sisa pemanfaatan daging kelapa dalam pembuatan pliek u seperti batok dan air kelapa, belum dimanfaatkan dan hanya dibiarkan menumpuk serta dibuang begitu saja.

Penumpukan batok kelapa lama kelamaan akan menimbulkan bau yang tidak sedap. Batok kelapa termasuk golongan kayu keras dengan kadar air sekitar 6-9% (dihitung berdasar berat kering) yang tersusun dari lignin, selulosa dan hemiselulosa. Komposisi kimia tempurung kelapa terdiri dari selulosa 26,6%; hemiselulosa 27,7%; lignin 29,4%; abu 0,6%;

komponen ekstraktif 4,2%; uronat anhidrat 3,5%, dan nitrogen 0,1%.

Kebutuhan akan konsumsi energi semakin meningkat seiring dengan bertambahnya populasi manusia. Kebutuhan dan konsumsi tersebut terfokus pada penggunaan bahan bakar fosil yang cadangannya semakin menipis [3]. Saat ini kelangkaan bahan bakar minyak dan gas menyebabkan tingginya harga bahan bakar tersebut, sehingga menjadi permasalahan yang terus menyelimuti masyarakat Desa Meunasah Baro.

Sebenarnya dengan sentuhan teknologi yang semakin

Proceeding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe Vol.3 No.1 Oktober 2019 | ISSN: 2598-3954

C66 berkembang, batok kelapa dapat dijadikan briket, dimana briket tersebut sebagai sumber energi bahan bakar alternatif pengganti bahan bakar minyak dan gas. Batok kelapa merupakan bahan yang dapat menghasilkan nilai kalor sekitar 6500 –7600 Kkal/kg. Selain memiliki nilai kalor yang cukup tinggi, batok kelapa juga cukup baik untuk bahan-bahan lain seperti arang aktif dan briket. Briket adalah arang yang dipadatkan, yang dapat dijadikan sebagai bahan bakar alternatif yang ramah lingkungan sehingga dapat digunakan sebagai bahan bakar untuk kebutuhan memasak sehari-hari.

Selain batok kelapa, air kelapa juga merupakan salah satu hasil samping pengolahan pliek u. Air kelapa yang dibuang dari usaha pembuatan pliek u sangat melimpah. Pembuangan air kelapa ke lingkungan dapat menimbulkan masalah karena hasil fermentasinya dapat menyebabkan terjadinya pencemaran di daerah sekitarnya. Fermentasi air kelapa akan meningkatkan keasaman tanah sehingga memberikan pengaruh buruk pada tanaman sekitarnya [4]. Selain memberikan efek yang buruk pada tanaman, pembuangan air kelapa juga mencemari lingkungan sekitar. Hasil penelitian [5] dan [6] menyebutkan bahwa air kelapa apabila tidak dimanfaatkan dapat mencemari lingkungan karena cepat berubah menjadi asam dan berbau menyengat sehingga dapat mengakibat pencemaran lingkungan.

Sebagian kecil air kelapa tersebut memang dimanfaatkan oleh sebagian masyarakat sebagai campuran air minum sapi, namun sebagian besar masih dibuang secara percuma. Dapat dikatakan air kelapa hanya menjadi limbah yang tidak memiliki nilai ekonomis. Dengan potensi sebagai daerah penghasil buah kelapa, sangat cocok dikembangkan usaha pengolahan air kelapa menjadi produk-produk bernilai jual tinggi dengan memanfaatkan teknologi sederhana dan tepat guna.

Air kelapa mengandung sejumlah zat gizi yaitu glukosa, elektrolit, vitamin, protein, asam amino, dan hormon pertumbuhan. Disamping itu juga komposisi kimia air kelapa mengandung air 95,5%; kalium 6,6%; zat padat total 4,71%;

gula total 2,08%; gula reduksi 0,8%; kalium oksida 0,685;

mineral 0,62%; asam fosfat 0,56%; zat besi 0,5%; nitrogen 0,05% [7]. Kandungan glukosa, elektrolit, vitamin, dan protein menyebabkan air kelapa bukan saja berfungsi sebagai pengganti air tetapi juga sebagai sumber energi dan untuk mempercepat fase pemulihan [8]. Kandungan mineral kalium pada air kelapa juga sangat tinggi yaitu 203,70 mg/100 g pada air kelapa muda dan 257,52 mg/100 g air kelapa tua [9].

Air kelapa ini masih memiliki banyak manfaat bila dilakukan pengolahan lebih lanjut dan sangat berpotensi dijadikan sebagai bahan baku produk pangan dari pada hanya dibuang begitu saja.

Padahal air kelapa ini bisa diolah menjadi nata de coco, minuman isotonik, sirup, kecap, cuka dan lain-lain. Kurangnya informasi, pengetahuan dan kemampuan serta keterbatasan peralatan, maka kelompok masyarakat pelaku usaha penghasil pliek u belum mampu mengolah limbah air kelapa tersebut menjadi suatu produk baru.

Dengan adanya kegiatan pengabdian ini diharapkan dapat mengembangkan dan meningkatkan eksistensi Usaha Kecil Menengah (UKM) di Propinsi Aceh khususnya kelompok usaha penghasil pliek u sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan dan taraf perekonomian masyarakat pelaku usaha.

Sedangkan target khusus yang ingin dicapai adalah memberikan transfer teknologi dan skill kelompok usaha mitra melalui penerapan Teknologi Tepat Guna dengan melakukan terobosan baru yaitu memanfaatan limbah batok kelapa menjadi briket serta air kelapa menjadi sirup dan kecap.

Disamping memberikan added value kegiatan ini sekaligus

mengatasi permasalahan limbah batok dan air kelapa yang berpotensi mencemari lingkungan.

II. METODOLOGI PENELITIAN

Metode yang digunakan dalam melakukan pemberdayaan pada masyarakat sasaran adalah dengan upaya pendekatan secara intensif dengan melibatkan (partisipasi) masyarakat untuk memahami permasalahan yang akan diselesaikan serta melibatkan secara proses pembelajaran, beraktifitas secara berkelanjutan untuk menyelesaikan permasalahan dalam kehidupan masyarakat melalui inovasi teknologi diversifikasi limbah batok dan air kelapa berbasis teknologi tepat guna.

Adapun tahapan operasianal yang akan dilakukan adalah:

1. Melakukan sosialisasi pentingnya melakukan pemanfaatan sumber daya alam (SDA) sekitar melalui Teknologi Tepat Guna (TTG) dengan memanfaatkan batok dan limbah air kelapa. Kegiatan ini dapat dijadikan sebagai roda penggerak dalam aktivitas kehidupan sosial-ekonomi masyarakat desa dalam upaya pemenuhan kebutuhan energi dan pangan, serta memberikan pemahaman kepada masyarakat untuk mengoptimalkan limbah batok dan air kelapa yang masih melimpah untuk dilakukan pengolahan lebih lanjut sehingga dapat memberikan added value ekonomi.

2. Memberikan pengetahuan dan pelatihan melalui Teknologi Tepat Guna (TTG) dalam rangka mengimplementasikan pengolahan batok dan air kelapa menjadi produk yang memberikan nilai ekonomi yang tinggi.

3. Melakukan pendampingan dan transfer teknologi dalam pengolahan air kelapa untuk dijadikan produk diversifikasi olahan air kelapa.

4. Memberikan pelatihan dalam pengolahan batok kelapa menjadi briket sebagai sumber bahan bakar alternatif sebagai pengganti minyak dan gas untuk memenuhi keperluan memasak sehari-hari.

5. Memberikan motivasi pada masyarakat untuk membentuk home industry sebagai upaya meningkatkan nilai tambah sisa hasil samping dari produksi pliek u, sehingga dapat memberikan penghasilan tambahan selain memproduksi pliek u.

6. Melakukan pelatihan dan pendampingan pada aspek manajemen usaha terkait pembuatan catatan pembukuan dan keuangan serta sistem pemasaran yang tangguh.

7. Melakukan evaluasi kegiatan pada aspek produksi dan aspek manajemen usaha pada akhir kegiatan pengabdian.

III. HASIL DAN PEMBAHASAN

Kegiatan pengabdian masyarakat berbasis produk telah dilakukan di Gampong (desa) Meunasah Baro Lamlhom Kecamatan Lhoknga Aceh Besar. Kegiatan pengabdian ini dilakukan sebagai upaya pendekatan masyarakat dengan melibatkan (partisipasi) masyarakat untuk memahami permasalahan yang akan diselesaikan serta melibatkan dalam proses pembelajaran, beraktifitas secara berkelanjutan untuk menyelesaikan permasalahan dalam kehidupan masyarakat.

Kegiatan pengabdian ini diawali dengan melakukan sosialisasi kepada kelompok masyarakat penghasil pliek u terkait kegiatan yang akan dilakukan. Tujuannya untuk menginformasikan kepada masyarakat serta menampung aspirasi masyarakat desa yang nantinya dapat digunakan sebagai acuan dalam menyelesaikan permasalahan di desa.

Selanjutnya kegiatan pengabdian dilakukan dengan

Proceeding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe Vol.3 No.1 Oktober 2019 | ISSN: 2598-3954

C67 memberikan edukasi inovasi teknologi pengolahan limbah kelapa yang dilakukan melalui pelatihan-pelatihan, meliputi metode pengolahan limbah kelapa serta dilanjutkan dengan praktek secara langsung bagaimana proses pengolahan limbah kelapa menjadi diversifikasi produk sehingga memberikan added value pada limbah hasil proses pengolahan pliek u.

Kegiatan pelatihan dengan tema inovasi teknologi pengolahan limbah kelapa diikuti oleh masyarakat desa dengan menghadirkan narasumber dari tenaga ahli yang sangat berpengalaman dalam bidang tersebut.

Setelah kegiatan sosialisasi serta edukasi workshop dilakukan maka kegiatan selanjutnya adalah melakukan demo pelatihan pengolahan limbah kelapa berupa batok, dan air kelapa yang diolah menjadi produk yang memberikan nilai ekonomi yang lebih tinggi. Adapun demo pengolahan limbah kelapa yang dilakukan adalah sebagai berikut:

1. Pengolahan batok (tempurung) kelapa menjadi briket Batok (tempurung) kelapa merupakan salah satu sisa olahan kelapa yang banyak ditemui di desa Meunasah Baro. Batok kelapa biasanya hanya ditumpuk atau dibakar saja untuk dijadikan arang. Dalam kegiatan pengabdian berbasis produk ini, batok kelapa diproses menjadi arang yang selanjutnya diolah menjadi briket yang dapat digunakan sebagai alternatif pengganti minyak dan gas. Dokumentasi limbah batok kelapa yang telah dipecahkan disajikan pada Gambar 1.

Gambar 1. Limbah Batok Kelapa

Adapun prosedur pembuatan briket dimulai dengan proses pembakaran batok hingga sempurna, dan sebelum menjadi abu disiram dengan air. Selanjutnya batok kelapa dihaluskan menggunakan tumbukan manual hingga menjadi serbuk.

Serbuk arang disaring dan kemudian dilanjutkan dengan pencampuran serbuk dengan lem kanji dengan perbandingan sebuk batok dengan lem sebesar 4:1. Kemudian, hasil campuran serbuk dan lem kanji dipres dan dicetak. Hasil cetakan selanjutnya dijemur dibawah sinar matahari hingga kering. Dokumentasi briket batok kelapa yang telah dicetak disajikan pada Gambar 2.

Kegiatan selanjutnya adalah uji coba briket batok kelapa sebagai sumber energi untuk memasak. Arang briket dimasukkan dalam kompor briket yang terbuat dari bahan galvanis, dengan arah pembakaran top down. Briket dinyalakan dengan cara memercikkan sedikit minyak tanah pada briket kemudian disulut dengan api.

Selanjutnya briket arang akan menyala dengan api pembakaran yang relatif kecil dengan panas yang merata Selain sebagai sumber energi alternatif untuk kegiatan memasak sehari-hari, arang briket ini juga dapat dijadikan sebagai perapian untuk kegiatan memanggang ikan dan lainnya. Hasil uji coba briket dapat dilihat pada Gambar 3.

Gambar 2. Hasil pembuatan briket dari batok kelapa

Gambar 3. Aplikasi briket arang batok sebagi sumber energi alternatif 2. Pemanfaatan air kelapa menjadi kecap dan sirup

Air kelapa adalah salah satu limbah cair sisa pemanfaatan kelapa yang selama ini juga belum dimanfaatkan dan hanya dibuang secara percuma, walaupun air kelapa ini memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi seperti protein, lemak gula, vitamin, asam amino, dan hormon pertumbuhan. Disamping itu juga komposisi kimia air kelapa masih mengandung air 95,5%;

kalium 6,6%; zat padat total 4,71%; gula total 2,08%; gula reduksi 0,8%; kalium oksida 0,685; mineral 0,62%; asam fosfat 0,56%; zat besi 0,5%; nitrogen 0,05% [10].

Dalam kegiatan pengabdian ini air kelapa diolah menjadi sirup dan kecap. Partisipasi masyarakat dalam mengikuti kegiatan ini sangatlah antusias. Selama ini warga masyarakat tidak pernah memanfaatkan air kelapa. Air kelapa hanya dibuang begitu saja. Dengan kegiatan ini, masyarakat akan diperkenalkan suatu inovasi baru, yaitu teknologi pembuatan kecap dan sirup dari air kelapa. Warga desa terutama kaum ibu sangat bersemangat dan ingin memproduksi secara mandiri.

Alat alat yang digunakan dalam pembuatan kecap adalah panci, gelas ukur, saringan, blender, kompor, pisau, pengaduk, botol, corong yang bersaring, sendok makan/sendok teh.

Sedangkan bahan yang perlu disiapkan adalah: air kelapa, gula merah, dan bumbu-bumbu seperti pehkak, kluak, sereh, kemiri, bawang putih dan lengkuas. Dokumentasi kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa disajikan pada Gambar 4.

Proceeding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe Vol.3 No.1 Oktober 2019 | ISSN: 2598-3954

C68 Gambar 4. Kegiatan pembuatan kecap dari air kelapa

Prosedur pembuatan kecap dimulai dengan mempersiapkan alat-alat dan bahan sesuai dengan takaran yang dibutuhkan. Air kelapa ditakar sebanyak 2,5 liter dan kemudian disaring.

Disiapkan pehkak sebanyak 5 buah dan 5 lembar daun salam.

Bumbu-bumbu (bawang putih 3 buah dan kemiri 25 gram) digiling halus. Dipecahkan 5 buah kluwak lalu direndam 2 menit kemudian digiling. Diambil lengkuas 50 gram, diiris tipis-tipis dan dua batang sereh dimemarkan. Gula merah diiris sebanyak 0,5 kg. Dipanaskan air kelapa, kemudian dimasukkan bumbu-bumbu yang telah tersedia. Campuran tersebut diaduk terus menerus hingga mengental sebagian. Sebagai bahan pengawet bisa ditambahkan asam benzoat 0,02 % ke dalam larutan kecap. Setelah mengental, dibiarkan sampai dingin lalu disaring. Kecap siap dikemas dalam botol yang sudah diberi label. Kecap dari air kelapa hasil kegiatan dapat dilihat pada Gambar 5.

Gambar 5. Produk kecap dari air kelapa

Selain pelatihan pembuatan kecap dari air kelapa, kegiatan lain yang dilakukan adalah pembuatan sirup air kelapa.

Pembuatan sirup dari air kelapa relatif mudah dan sederhana, dimana bahan-bahan yang digunakan juga tersedia di pasaran.

Selain itu para peserta juga diberikan pengarahan bagaimana fungsi dari bahan-bahan yang digunakan. Bahan-bahan tersebut antara lain CMC. CMC digunakan dalam pembuatan sirup, yaitu fungsinya sebagai pengental, sehingga tekstur dari larutan sirup menjadi lebih viskos. Selain itu dalam pembuatan sirup juga ditambahkan Natrium benzoat. Fungsi Natrium benzoat ini adalah sebagai bahan pengawet, sehingga makanan atau minuman dapat bertahan dalam jangka waktu yang lebih lama.

Kegiatan pelatihan ini diikuti oleh peserta pelatihan dengan serius dan antusias. Hal ini terlihat dari banyaknya pertanyaan yang diajukan oleh peserta terkait proses pembuatan sirup.

Pertanyaan yang diajukan lebih banyak difokuskan pada jumlah

atau takaran pemberian bahan-bahan pengawet agar sirup dapat disimpan dalam jangka waktu yang relatif lama. Kegiatan ini telah memberikan motivasi bagi masyarakat untuk memproduksi sirup air kelapa. Alasan mereka selain prosedur pembuatan yang relatif sederhana juga rasa sirup yang lebih spesifik dibanding sirup yang dijual di pasaran. Adapun bahan- bahan yang diperlukan dalam pembuatan sirup air kelapa yaitu:

air kelapa 1 Liter, gula pasir 800 gram, CMC secukupnya, asam sitrat secukupnya, esense minuman secukupnya, natrium benzoat 0.5 sdt, daun pandan 4 helai. Alat-alat seperti kompor, panci, pengaduk, saringan, timbangan, botol, penutup botol.

Dokumentasi kegiatan pembuatan sirup air kelapa dapat dilihat pada Gambar 6.

Gambar 6. Kegiatan pembuatan sirup air kelapa

Prosedur pembuatan sirup air kelapa adalah sebagai berikut : Air kelapa disaring untuk menghilangkan kotoran-kotoran pada air kelapa tersebut. Dipisahkan sedikit air kelapa untuk melarutkan CMC. Panaskan air kelapa yang ditambah daun pandan, kemudian dimasukkan larutan CMC dan dipanaskan kembali disampai mendidih. Kemudian dimasukkan gula pasir sambil terus diaduk hingga semua gula terlarut. Kemudian api kompor dimatikan, benzoat dan esense dimasukkan ke dalam larutan air kelapa. Setelah tercampur merata sirup di saring untuk menghilangkan kotoran-kotoran dari gula. Selanjutnya dimasukkan ke dalam botol dan ditutup dengan penutup botol.

Produk hasil pembuatan sirup air kelapa dapat dilihat pada Gambar 7.

Hasil kegiatan menunjukkan bahwa produk kecap maupun sirup yang dihasilkan dari air kelapa memiliki citarasa yang cukup enak dan lezat. Rasanya juga hampir menyerupai dengan kecap maupun sirup yang telah dijual secara komersil.

Gambar 7. Produk sirup dari air kelapa

Proceeding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe Vol.3 No.1 Oktober 2019 | ISSN: 2598-3954

C69 IV. KESIMPULAN

Kegiatan pengabdian dengan melakukan penerapan teknologi tepat guna sebagai added value ekonomi masyarakat penghasil pliek u menuju desa mandiri energi dan pangan telah berhasil dilakukan di Desa Meunasah Baro Lamlhom Kecamatan Lhoknga Aceh Besar. Pengolahan limbah batok kelapa telah menghasilkan briket yang dapat dijadikan sumber energi alternatif menggantikan minyak dan gas. Pengolahan limbah air kelapa dengan pengenalan teknologi pembuatan sirup dan kecap dari air kelapa merupakan kegiatan yang memberikan nilai tambah air kelapa sehingga dapat dijadikan sebagai home industry untuk pengembangan usaha dibidang pangan.

REFERENSI [1] Kabupaten Aceh Besar Dalam Angka. 2016

[2] B. Djatmiko, Bertanam Kelapa Hibrida, Jakarta. Indonesia: Penebar Swadaya, pp. 21 – 24, 1983.

[3] Y.Z. Kurdiawan, M. Erlangga, S.R. Juliastuti, “Pemanfaatan Limbah Sekam Padi Menjadi Briket Sebagai Sumber Energi Alternatif dengan

Proses Karbonisasi dan Non-Karbonisasi,” Jurnal Teknik POMITS., vol 2, pp. 1-5, 2013.

[4] S. Ketaren dan B. Djatmiko, “Daya guna hasil kelapa,” Departemen Teknologi Hasil Kelapa. Fatemeta. IPB Bogor, 2010.

[5] J.C. Jackson, A. Gordon, G. Wizzard, K. McCook, and R. Rolle.

“Changes in chemical composition of coconut (Cocos nucifera L.) water during maturatiof the fruit,” Journal of The Science of Food and Agriculture, vol. 84, pp. 1049–1052, 2014.

[6] W. H. Y. Jean., L. Ge, Y. F. Ng and S. Ng. Tan, “The Chemical Composition and Biological Properties of Coconut (Cocos nucifera L.),”

Water. Molecules, vol. 14, pp. 5144-5164, 2013.

[7] Kania. (2008). Potensi Air Kelapa Sebagai Produk Pangan Baru.

[Online]. Available:

http://teknologipangandangizi.blogspot.com/2011/05/potensi-air- kelapa-sebagai-produk-html.

[8] Kalman, D.S, S. Feldman, D.R. Krieger and R. J. Bloomer, “Comparison of coconut water and a carbohydrate-electrolyte sport drink on measures of hydration and physical performance in exercise trained men.” Journal of the International Society of Sports Nutrition, vol. 9, pp.1-10, 2012.

[9] B. H. Santoso. (2003). Air Kelapa, Limbah Penuh Khasiat. [Online].

Available:

http://www.kompas.com/kesehatan/news/senior.gizi/0310/17/gizi.htm.

[10] R. Rukaman, Aneka Olahan Kelapa, Yogyakarta, Indonesia: Kanikus, 2003.