vi DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL………...i
HALAMAN PENGESAHAN………...….ii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI………...iii
KATA PENGANTAR………..….iv
DAFTAR ISI………..…...vi
DAFTAR GAMBAR………...……..…....ix
DAFTAR TABEL………..….…...…...x
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF ... 1
1.1. Deskripsi Konsep Bisnis ... 1
1.2. Deskripsi Bisnis ... 2
BAB II ANALISA PELUANG BISNIS DAN IDE PRODUK ... 4
2.1 Analisis Peluang ... 4
2.2 Analisis Ide Produk dan Pasar ... 8
BAB III ASPEK PEMASARAN ... 11
3.1 Strategi Pemasaran ... 11
3.1.1 Segmentasi (Segmenting) ... 12
3.1.2 Target (Targeting) ... 15
3.1.3 Posisi (Positioning) ... 16
vii
3.2.1 Product (Produk) ... 18
3.2.2 Price (Harga) ... 19
3.2.3 Place... 19
3.2.4 Promotion ... 20
3.3 Perkiraan Penjualan ... 21
BAB IV ... 37
ASPEK OPERASIONAL ... 37
4.1.Peralatan dan Kapasitas Produksi / Operasi ... 37
4.2 Proses produksi/operasi ... 38
4.3 Layout dan Tata Letak... 40
BAB V ASPEK SUMBER DAYA INSANI DAN MANAJEMEN ... 41
5.1 Struktur Organisasi ... 41
5.1.1 Deskripsi Kerja & Spesifikasi kerja ... 42
5.2 Waktu Kerja dan Kompenasi……….………. 44
5.3 Standard Operating Procedure ... 45
BAB VI ASPEK KEUANGAN ... 59
6.1 Kebutuhan Dana ... 59
6.2 Sumber Dana ... 61
6.3 Proyeksi Neraca... 61
6.4 Proyeksi Laba Rugi ... 62
viii
6.6 Penilaian Kelayakan Investasi ... 69
DAFTAR PUSTAKA ... 71
LAMPIRAN ... 72
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Logo “iMilk” ... 2
Gambar 3.1 Fresh Milk ... 18
Gambar 3.2 Sandwich ... 18
Gambar 4.1 merebus susu ... 39
Gambar 4.2 sandwich... 39
Gambar 4.3 dapur rumah ... 40
Gambar 5.1 Struktur Organisasi ... 41
Gambar 5.2 Struktur Organisasi kedepannya ... 41
Gambar 5.3 Bagan Kerja Melayani Konsumen ... 50
Gambar 5.4 Bagan Kerja Membersihkan botol + tutup botol ... 51
Gambar 5.5 Bagan Kerja Membersihkan Dapur... 52
Gambar 5.6 Bagan kerja merima dan menyelesaikan keluhan pelanggan ... 53
Gambar 5.7 Bagan kerja pengadaan peralatan dan perlengkapan iMilk ... 54
Gambar 5.8 Bagan kerja evaluasi kinerja pegawai ... 55
Gambar 5.9 Bagan kerja penyusunan laporan ... 56
Gambar 5.10 Bagan kerja pembukaan cabang produksi ... 57
x
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 daftar harga makanan dan minuman ... 19
Tabel 3.2 Perkiraan Penjualan Tahun Ke-1 ... 21
Tabel 3.3 Perkiraan Penjualan Tahun ke-2 ... 26
Tabel 3. 4 Perkiraan Penjualan Tahun ke-3 ... 32
Tabel 4.1 Biaya bahan baku ... 37
Tabel 4.2 Daftar peralatan produksi dan biaya ... 37
Tabel 4.3 kapasitas produksi tahun 2015 ... 38
Tabel 4.4 kapasitas produksi tahun 2016 ... 38
Tabel 4.5 kapasitas produksi tahun 2017 ... 38
Tabel 4.6 langkah – langkah proses memasak ... 39
Tabel 5.1 Deskripsi dan spesifikasi pekerjaan awal ... 42
Tabel 5.2 Deskripsi dan spesifikasi pekerjaan kedepannya ... 43
Tabel 5.3 Pembagian waktu kerja dan kompensasi awal ... 44
Tabel 5.4 Pembagian waktu kerja dan kompensasi kedepannya ... 45
Tabel 5.5 Standar bahan – bahan makanan dan minuman ... 45
Tabel 5.6 Standar penataan bahan – bahan ramuan ... 46
Tabel 5.7 Standar peralatan dan perlengkapan makan ... 46
Tabel 5.8 Standar peralatan dan perlengkapan ... 47
Tabel 5.9 Standar operasional ... 47
Tabel 5.10 Standarkedisiplinan karyawan ... 48
Tabel 5.11 Standar pemberian informasi kepada pelanggan ... 49
Tabel 6.1 Kebutuhan dana ... 59
xi
Tabel 6.3 Harga jual menu ... 60
Tabel 6.4 Neraca ... 61
Tabel 6.5 Proyeksi laporan laba rugi bulan pertama ... 62
Tabel 6.6 Proyeksi laporan laba rugi tahun 1 ... 63
Tabel 6.7Proyeksi laporan laba rugi tahun 2 ... 64
Tabel 6.8Proyeksi laporan laba rugi tahun 3 ... 65
Tabel 6.9Proyeksi arus kas tahun 1 ... 66
Tabel 6.10Proyeksi arus kas tahun 2 ... 67
Tabel 6.11Proyeksi arus kas tahun 3 ... 68
Tabel 6.12Perhitungan NPV ... 69
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF
1
BAB I
RINGKASAN EKSEKUTIF
1.1 Deskripsi Konsep Bisnis
Dengan melihat banyaknya penjual susu murni dipinggir jalan serta
banyaknya peminat susu murni di kota Bandung. Maka timbulah ide bagi penulis untuk
membuka usaha menjual susu murni dan sandwich di pagi hari.
Susu merupakan minuman yang mengandung hampir semua vitamin dan
mineral yang dibutuhkan tubuh sehingga minuman ini disebut sebagai minuman super sehat.
Oleh karena itu hampir semua kalangan menggemari minuman ini. Sedangkan sandwich
adalah makanan yang praktis , ringan, dan memenuhi banyak selera orang. Keluwesan
sandwich terutama disebabkan karena aneka variasi bahan makanan yang biasa diselipkan di
antara roti menurut keperluan dan selera masing – masing. Bisa Cuma sayuran atau ditambahi
daging. Maka menjual susu dan sandwich merupakan salah satu usaha yang mudah karena
banyaknya peminat dan tidak perlu modal usaha yang terlalu besar.
Dengan sistem memberikan pelayanan pengantaran produk langsung ke
tempat tinggal konsumen setiap paginya, serta memberikan kata – kata motivasi di setiap
botolnya. Itu akan memanjakan konsumen untuk tetap setia berlangganan dengan produk
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF
2 1.2 Deskripsi Bisnis
□ Nama bisnis : iMilk
I sendiri diambil dari kata Iphone yang namanya sudah sangat dikenal oleh
masyarakat Indonesia. Milk sendiri yang berarti susu. Sehingga membentuk kata iMilk yang
mudah untuk diingat dan diharapkan jika berbicara tentang susu maka ingat dengan iMilk.
□ Logo :
Gambar 1.1 Logo Usaha
Sumber : Dokumentasi Pribadi (2014)
Keterangan :
□ Gambar botol di pilih karena setiap susu yang disajikan akan dikemas dalam botol kaca yang kurang lebih bentuknya seperti di gambar 1.1.
BAB I RINGKASAN EKSEKUTIF
3
• Bentuk kepemilikan : Perseorangan • Perizinan :
1. Izin Surat Ijin Usaha Perdagangan Kecil
2. Izin Tanda Daftar Perusahaan Perseorangan
3. Izin Permohonan Merek
Visi iMilk
Menjadi pemberi pelayanan terbaik dalam menyediakan kebutuhan
makanan dan minuman cepat saji di pagi hari
Misi iMilk
• Menyediakan makanan dan minuman cepat saji dengan bahan dasar susu dan roti
71
DAFTAR PUSTAKA
Kotler, Philip. (2004,81). Definisi Strategi Pemasaran, www.sarjanaku.com, 15 Desember 2013
Kotler, armstrong. (2000,5). Definisi marketing, www.jurnal-sdm.blogspot.com, 9 januari 2009
Solomon, Elnora. (2003,221). Definisi segmentasi, www.jurnal-sdm.blogspot.com, 9 januari 2009
Solomon, Elnora. (2003,232). Definisi targeting, www.ciku.typepad.com, 2 desember 2009
Hasan Ali. (2008:204). Definisi Positioning, thomasskurafi.wordpress.com, 15 Desember 2013.
Kotler, (2007,18). Definisi place, www,repository.com. 13 desember 2010.
Atmoko, Tjipto. Definisi Standar Operasional Prosedur, www.kumpulansop.blogspot.com, 13 Desember 2013.
Rivai (2009). Definisi deskripsi kerja. Arevan19.blogspot.com. 11 januari 2013.
Mondy (2008,89). Definisi rekrutmen,www.journal.ui.ac.com 5 desember 2012
