• Tidak ada hasil yang ditemukan

DAFTAR PUSTAKA PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UBI JALAR (Ipomoea batatas Lamk).

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "DAFTAR PUSTAKA PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UBI JALAR (Ipomoea batatas Lamk)."

Copied!
4
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 4 Halaman )

Teks penuh

(1)

DAFTAR PUSTAKA

Anonim. 2000. http://bebas.ulsm.org/V12/sponsor/sponsorpendamping/praweda/ kimia/0177%20kim%201-Se.htm. (diakses tanggal 23 Oktober 2010).

Anonim. 2007. Varietas Ubi Jalar Ungu. (online) http://www.budiboga.blospot.com/2007/4/varietas-ubi-jalar-ungu.html. (dialses tanggal 23 Oktober 2010).

Anonim. 2009. Ubi Jalar Kaya Karbohidrat, Mineral, dan Vitamin. (online) http://www.beritaterkinionline.com/2009/11/ubi-jalar-kaya-karbohidrat-mineral-dan-vitamin.html. (diakses tanggal 26 Oktober 2010).

Anonim, 2009, Mengenal Ragi dan Fungsinya. Diakses tanggal 23 oktober 2010, .

Anonim. 2010. Glukosa. (online). http://id.wikipedia.org/wiki/glukosa. (diakses tanggal 23 Oktober 2010).

Astawan, Made. 2004. Tetap Sehat Dengan Produk Makanan Olahan. Solo: Tiga Serangkai.

. 2004. Diet Sehat dengan Makanan Berserat. Solo: Tiga Serangkai.

Agus, Krisna Budiyanto. 2004. Mikrobiologi Terapan. Malang: Universitas Muhammadiyah malang.

Almatsier, Sunita. 2001. Prinsip-prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Widiasarana Indonesia.

Auliana, Rizqie. 2001. Gizi dan Pengolahan Pangan. Yogyakarta: Adicita.

Buckle, K.A. dkk. 1987. Ilmu Pangan. Jakarta: UI Press.

. 1992. Ilmu Pangan. Jakarta: UI Press.

(2)

Desrosier, Norman W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Jakarta: UI Press.

Dwidjoseputo. 2005. Dasar-dasar Mikrobiologi cetakan ke 16. Jakarta. Djambatan.

Fatimah, Nurul. 2008. “Kadar Glukosa dan Bioetanol Hasil Fermentasi Tepung Ganyong (Canna edulis Kerr) Dengan Dosis Ragi dan Waktu Berbeda” (Skripsi S-1 Progdi Biologi). Surakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Fessenden Ralph J, Joan S Fessenden. 1997. Dasar-dasar Kimia Organik. Jakarta: Binarupa Aksara.

Gaman dan Sherrington. 1994. Pengantar Ilmu Pangan Nutrisi dan Mikrobiologi edisi ke 2. Yogyakarta: Gadjah Mada Universitas Press.

Gandjar, Indrawati. 2006. Mikologi Dasar dan Terapan. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia.

Hamid, Abdul. 2001. Biokimia : Metabolisme Biomolekul. Bandung: Alfabeta.

Hanafiah, Kemas Ali. 1994. Rancangan Percobaan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Hartatik, Sri. 2008. “Kadar Glukosa dan Bioetanol Pada Fermentasi Gaplek Ketela Pohon (Monihot utillisima Pohl) Varietas Mukibat Dengan Penambahan Aspergillus niger”. (Skripsi S-1 Progdi Biologi). Surakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Hawab. 2004. Pengantar Biokimia. Malang: Banyu media.

Iwas. 2010. Sehat Dengan Ubi Jalar Merah Ketela Rambat. http://iwas.blog.uns.ac.id/2010/10/18/sehat-dengan-ubi-jalar-merah-ketela-rambat/. (diakses tanggal 26 Oktober 2010).

Kartasapoetra., Marsetyo. 2005. Ilmu Gizi (Korelasi Gizi, Kesehatan dan Produktivitas Kerja). Jakarta: Rineka Cipta.

(3)

Ludfi, Anidita Khorida. 2008. “Pengaruh Waktu Fermentasi dan Dosis Ragi Terhadap Kadar Alkohol Pada Fermentasi Ampas Umbi Ketela Pohon”. (Skripsi S-1 Progdi Biologi). Surakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Muchtadi, Deddy. 2009. Pengantar Ilmu Gizi. Bandung: Alfabeta.

Murray, Robert., Daryl Granner. 2009. Biokimia Harper edisi 27. Jalarta EGC.

Nety, Purwanti. 2008.”Pengaruh Waktu Fermentasi dan Dosis Ragi Terhadap Kadar Glukosa dan Bioetanol Pada Fermentasi Tepung Umbi Ketela Pohon (Monihot utillisima, Pohl) Varietas Mukibat Dengan Penambahan H2SO4”. (Skripsi S-1 Progdi Biologi). Surakarta: Fakultas Keguruan dan

Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Palupi, Ayomi. 2007. “Perbandingan Kadar Alkohol dan Glukosa hasil Fermentasi Biji Nangka Varietas Salak dan Bubur” (Skripsi S-1 Progdi Biologi). Surakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Pelczar, Michael., Chan. 2007. Dasar-dasar Mikrobiologi Jilid I. Jakarta: UI Press.

Purwoko. Tjahjadi. 2007. Fisiologi Mikroba. Jakarta: Bumi Aksara.

Rahayu, Triastuti. 2009. Penuntun Praktikum Mikrobiologi. Surakarta: Laboratorium Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Rahmad, Rukmana dan Yuniarsih. 2001. Aneka Olahan Ubi Kayu. Yogyakarta: Kanisius.

Restiani, Erna Swesti. 2005. “Perancangan Pabrik Etil Alkohol Dari Tapioka Kapasitas 70.000 Ton Pertama” (Skripsi S-1 Tehnik Kimia). Surakarta: Fakultas Tehnik Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Riadi, Lieke. 2007. Teknologi Fermentasi. Yogyakarta : Graha Ilmu.

(4)

Schlegel, Hans G. 1994. Mikrobiologi umum. Yogyakarta: Gajah Mada University Press.

Steenis. 2005. Flora. Jakarta: Pradya Paramita.

Tarwotjo, C Soejoeti. 1998. Dasar-dasar Gizi Kuliner. Jakarta: PT Gramedia Widiasarana Indonesia.

Wirahardikusumah, Muhammad. 2002. Biokimia Metabolisme Energi, Karbohidrat, dan Lipid. Bandung: ITB.

Wirakusumah, Emma S. 2002. Buah dan Sayur untuk Terapi. Jakarta : Penebar Swadaya.

Volk dan Wheeler. 1993. Mikrobiologi Dasar Jilid I. Jakarta: Erlangga.

Wilbraham, Antony dan Michael S Matta. 1992. Pengantar Kimia Organik dan Hayati. Bandung: ITB.

Winarno, F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Yazid, Estien., Lisda Nuryanti. 2007. Penuntun Praktikum Biokimia Untuk Mahasiswa Analisis. Yogyakarta: Andi.

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 4 Halaman - 64.58 KB )

Dokumen terkait

PENGARUH VARIASI WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN KADAR ALKOHOL PADA TEPUNG SENTE (Alocasia macrorrhiza, Schott)

1.3.2 Mengetahui kadar glukosa dan kadar alkohol tertinggi dari hasil fermentasi tepung umbi sente (Alocasia macrorrhiza, Schott) dengan variasi waktu fermentasi dan

KADAR GLUKOSA DAN BIOETANOL PADA FERMENTASI GAPLEK KETELA POHON ( Manihot utilissima Pohl ) PADA DOSIS RAGI DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA.

kadar glukosa dan bioetanol hasil fermentasi gaplek ketela pohon.

PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UBI JALAR (Ipomoea batatas Lamk).

Segala puji hanya milik Sang Pencipta tiada lain hanyalah Allah SWT, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi

PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI UMBI GANYONG (Canna edulis. Ker).

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh waktu fermentasi (12 hari,15 hari, 18 hari) dan dosis ragi (5g, 8g, 11g) terhadap kadar alkohol sari umbi ganyong.

PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGITERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UMBI GEMBILI (Dioscorea aculeata L).

Penyusunan skripsi dengan judul “Pengaruh Waktu Fermentasi dan Dosis Ragi Terhadap Kadar Alkohol Pada Fermentasi Ampas Umbi Gembili ( Dioscorea aculeata. L)” ini dimaksudkan

PENGARUH DOSIS RAGI DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI PENGARUH DOSIS RAGI DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI UMBI UWI (Dioscorea alata L).

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dosis ragi dan waktu fermentasi terhadap kadar alkohol hasil fermentasi sari umbi uwi. Parameter yang diukur dalam penelitian

PENDAHULUAN PENGARUH DOSIS RAGI DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KADAR ALKOHOL HASIL FERMENTASI SARI UMBI UWI (Dioscorea alata L).

Memberikan sumbangan pemikiran dalam ilmu pengetahuan tentang waktu fermentasi dan dosis ragi yang optimal untuk menghasilkan kadar alkohol tertinggi pada fermentasi sari

PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN DOSIS RAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA FERMENTASI AMPAS UMBI GEMBILI (Dioscorea aculeata L)

Penyusunan skripsi dengan judul “Pengaruh Waktu Fermentasi dan Dosis Ragi Terhadap Kadar Alkohol Pada Fermentasi Ampas Umbi Gembili (Dioscorea aculeata. L)” ini dimaksudkan