PERKEMBANGAN DAN DAMPAK SOSIAL EKONOMI PEDAGANG DAWET AYU SEBAGAI KULINER TRADISIONAL KHAS
BANJARNEGARA (TAHUN 1990-2013)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Pada Program Studi Pendidikan Sejarah
Oleh:
Anissa Chandra Nurbaeti 1001020059
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SEJARAH
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
MOTTO
“Jika kamu berbuat baik (berarti) kamu berbuat baik bagi dirimu sendiri, dan jika kamu berbuat jahat, maka kejahatan itu untuk dirimu sendiri..” (QS. Al-Isra’: 7) “Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit
kembali setiap kali kita jatuh” (Confusius)
PERSEMBAHAN
Karya kecil ini saya persembahakan untuk:
kedua orang tuaku, orang yang sudah membesarkan, mendidik, dan merawat saya dengan sabar, dengan penuh kasih sayang, penuh
kelembutan sampai saat ini.
Untuk saudara-saudara dan keluarga besar saya,
untuk orang yang kusayangi yang selalu memberi dukungan dan pengertian, menjadi penyemangat dan pemberi semangat yang sudah
mau menunggu dan bersabar.
Untuk teman-teman mahasiswa sejarah angkatan 2010 yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu,
suka duka telah kita lalui bersama selama kurang lebih empat tahun dan tiba saatnya kita harus berpisah semoga ukhuwah Islamiyah
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap perkembangan bisnis dawet ayu dari tahun 1990 sampai 2013, serta dampak bisnis dawet ayu terhadap kondisi sosial ekonomi pedagangnya. Dalam penelitian ini ada empat tahap metode sejarah yang digunakan yaitu, Heuristik (Observasi, Wawancara, Dokumentasi), Kritik (Verifikasi) yang meliputi kritik ekstern dan kritik intern, Interpretasi (Penafsiran), dan yang terakhir Historiografi. Kecamatan Banjarnegara merupakan bagian wilayah administrasi di kabupaten Banjarnegara karena merupakan wilayah pusat pemerintahan. Batas wilayah Kecamatan Banjarnegara sebelah timur yaitu Kecamatan Sigaluh, sebelah selatan yaitu Kecamatan Pagedongan, sebelah barat yaitu Kecamatan Bawang, dan sebelah utara yaitu Kecamatan Madukara dan Kecamatan Banjarmangu. Hasil dari penelitian ini yaitu dawet ayu merupakan minuman asli dari Banjarnegara yang seiring dengan perkembangan zaman menjadi minuman tradisional yang menarik dan terkenal di Indonesia bahkan sampai mendunia bahkan dawet ayu sampai dijadikan ikon kota Banjarnegara. Pedagang dawet ayu merupakan penyumbang perputaran ekonomi di Banjarnegara meskipun unit usahanya tergolong kecil namun bisa menjadi penggerak ekonomi masyarakat yang potensial.
ABSTRACT
The research aimed to explore the business development of the Dawet Ayu from 1990-2013, as well as the business of Dawet Ayu toward the economic social condition of the sellers, In this research , there were four phases of historical method used namely: 1) Heoristic (Observation, Interview, and Documentation), 2) Interpretation, 3) Historiography. Banjarnegara subdistrict is an administration area in Banjarnegara Regency bicause it is the central of the central gavernment. The east of Banjarnegara is Sigaluh subdistrict, the west is Bawang subdistrict, and the north is Madukara and Banjarnegara subdistrict. The result of this research was Dawet Ayu was the genuine beverage from Banjarnegara that recently become famous and interesting drink from Indonesia and even over the world and it became the icon of Banjarnegara. The Dawet Ayu seller was the contributor of the economic chains in Banjarnegara even it was only small business, it could be potential economic for the society.
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirabbil’alamin atas segala nikmat iman, Islam, kesempatan,
serta kekuatan yang telah diberikan Allah Subhanahuwata’ala sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Shalawat beriring salam untuk tuntunan dan suri tauladan Rasulullah Shallallahu‘alaihiwasallam beserta keluarga dan sahabat beliau yang senantiasa menjunjung tinggi nilai-nilai Islam yang sampai saat ini dapat dinikmati oleh seluruh manusia di penjuru dunia.
Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana pada program Studi Pendidikan Sejarah Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan (FKIP) Universitas Mohamadiyah Purwokerto (UMP) Selama penyusunan skripsi ini sampai dengan selesai ini, penulis banyak menerima bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :
1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, SH, MH., Selaku Rektor Universitas Muhamadiyah Purwokerto yang telah memimpin lembaga tempat penulis menimba ilmu selama ini.
2. Drs. Ahmad, M. Pd, selaku Dekan Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan yang telah mengesahkan secara resmi judul penelitian sebagai bahan penulisan skripsi sehingga penulisan skripsi berjalan dengan lancar.
3. Farida Luistiana S.Pd, M.Pd, selaku Ketua Program Setudi Pendidikan Sejarah yang telah memberikan dorongan dan semangat untuk segera menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
4. Dr. Tanto Sukardi. M.Hum, selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan bimbingan serta pengarahan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. Drs. Kartono, M.Si, selaku pembimbing II atas segala ilmu, motivasi, nasehat, dan bantuan yang telah diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini.
6. Dewan penguji skripsi program studi Pendidikan Sejarah, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
7. Seluruh dosen Prodi Pendidikan Sejarah yang telah memberikan wawasan kesejarahan dan membimbing penulis selama kurang lebih empat tahun. 8. Keluarga besar UMP yang telah meberikan kepercayaan kepada penulis untuk
menempuh pendidikan jenjang serjana di Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
9. Kepada semua pihak yang telah membantu penulisan skripsi ini yang tidak bisa saya sebutkan satu-persatu.
Penulis berharap semoga karya kecil ini dapat bermanfaat untuk kita semua, amin.
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
SURAT PERNYATAAN ... iv
HALAMAN MOTTO ... v
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vi
ABSTRAK ... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar belakang masalah... 1
B. Rumusan masalah... 6
C. Tujuan penelitian... 7
D. Manfaat penelitian... 7
E. Tinjauan Pustaka... 8
F. Landasan teori dan pendekatan... 10
G. Metode penelitian... 17
H. Sistematika penyajian... 19
BAB II DESKRIPSI KECAMATAN BANJARNEGARA A. Letak geografis... 21
B. Kondisi demografis... 26
C. Kondisi ekonomi... 27
D. Kondisi sosial masyarakat... 29
BAB III PERKEMBANGAN PEDAGANG DAWET AYU BANJARNEGARA
A. Ide/gagasan dawet ayu Banjarnegara... 35
B. Lambang gareng dan semar... 38
C. Perkembangan pedagang dawet ayu Banjarnegara.. 41
D. Perbedaan dawet ayu dengan dawet daerah lain... 46
BAB IV PENGARUH BISNIS DAWET AYU TERHADAP KONDISI SOSIAL EKONOMI MASYARAKAT BANJARNEGARA A. Pengaruh dalam bidang ekonomi... 53
B. Pengaruh dalam bidang sosial... 58
C. Dawet ayu sebagai identitas kota Banjarnegara... 59
BAB V SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan... 61
B. Saran... 62
DAFTAR PUSTAKA... 63
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1: Jarak dari kantor desa ke kantor kecamatan dan kabupaten... 22
Tabel 2: Daftar nama Desa dan luas wilayah di Kecamatan Banjarnegara... 24
Tabel 3: Banyaknya penduduk menurut jenis kelamin... 26
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1 : Peta Kecamatan Banjarnegara ... 66
Gambar 2 : Foto Informan ... 74
Gambar 8 : Gambar Gareng ... 79
Gambar 9 : Gambar Semar ... 79
Gambar 10: Gareng dan Semar pada pikulan dawet ayu ... 80
Gambar 11: Dawet Ayu Banjarnegara ... 81
Gambar 12: Dawet Jepara ... 82
