ANALISIS KONSUMSI DAN STATUS GIZI PADA IBU HAMIL
DI KECAMATAN MOLLO TENGAH KABUPATEN TTS
SKRIPSI
Disusun oleh:
Merlinda Jewindra Penun
462011035
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
i
ANALISIS KONSUMSI DAN STATUS GIZI PADA IBU HAMIL
DI KECAMATAN MOLLO TENGAH KABUPATEN TTS
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
dalam Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan
Universitas Kristen Satya Wacana
Disusun oleh:
Merlinda Jewindra Penun
462011035
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
iii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGAS AKHIR
Yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Merlinda Jewindra Penun
NIM : 462011035
Program Studi : Ilmu Keperawatan
Fakultas : Kedokteran dan Ilmu Kesehatan – UKSW Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi, dengan judul:
ANALISIS KONSUMSI DAN STATUS GIZI PADA IBU HAMIL DI KECAMATAN MOLLO TENGAH, KABUPATEN TTS
Yang dibimbing oleh:
1. Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc., Ph.D
2. Angkit Kinasih, M.Pd
Adalah benar-benar hasil karya saya.
Didalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau
gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru
dalam bentuk rangkaian kalimat atau gambar serta simbol yang saya akui
seolah-olah sebagian hasil karya saya sendiri tanpa memberikan
pengakuan pada Peneliti atau sumber aslinya.
Salatiga, 09 Januari 2017
Yang memberi pernyataan,
iv
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai sivitas akademika Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Merlinda Jewindra Penun
NIM : 462011035
Program Studi : Ilmu Keperawatan
Fakultas : Ilmu Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Jenis Karya : Skripsi
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada UKSW hak bebas royalty non-eksklusif (non-exclusive royalty free right) atas karya ilimiah saya yang berjudul:
ANALISIS KONSUMSI DAN STATUS GIZI PADA IBU HAMIL DI KECAMATAN MOLLO TENGAH, KABUPATEN TTS
Dengan hak bebas royalty non-eksklusif ini, UKS berhak menyimpan, mengalihmedia / mengalihformatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data, merawat dan mempublikasikan tugas akhir saya, selama tetap mencantumkan nama saya sebagai Peneliti / Pencipta. Demikian peryataan ini dibuat dengan sebenarnya.
Dibuat di: Salatiga Pada tanggal : 09 Januari 2017
Yang menyatakan
Merlinda Jewindra Penun
Mengetahui,
Pembimbing I Pembimbing II
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah disetujui oleh
Pembimbing Skripsi
Mengetahui
Pembimbing I Pembimbing II
vi
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi ini telah dipertahankan dihadapan dewan penguji pada
hari Rabu tanggal 23 bulan November tahun 2016
Penguji I Penguji II
Angkit Kinasih, M.Pd R.L.N.K. Retno Triandhini, M.Si
Disahkan oleh,
Dekan
Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc., Ph.D
Program Studi Ilmu Keperawatan
Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga
vii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“Ta a a T a a a a p r aa p
a a ”
Amsal 1:7a
Kesuksesan hanya dapat diraih dengan segala upaya dan usaha yang
disertai dengan doa, karena sesungguhnya nasib seseorang manusia tidak
akan berubah dengan sendirinya tanpa berusaha
Anonim
Skripsi ini sepenuhnya penulis persembahkan:
Untuk kemuliaan nama Tuhan Yesus Kristus,
Untuk Bapa Mel, Mama Cendana, adik Retna, Acy, Ishak, Nona, Nenek Sila, tanta
Andini, semua keluarga besar Penun – Lasa dan Amu, kedua Pembimbing, para
teman dan sahabat, serta kekasihku yang sudah setia mendoakan dan mendukung
viii
KATA PENGANTAR
Skripsi ini merupakan hasil dari kerja keras perkuliahan selama 5
tahun. Penulis menyadari semua ini tidak akan terselesaikan dengan baik
tanpa ada campur tangan dari Tuhan Yesus sang pemberi hikmat yang
sudah senantiasa menyertai dan menolong penulis lewat beberapa
perantara dibawah:
1. Bapak Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc., Ph.D, selaku dekan dan dosen pembimbing I yang sudah dengan penuh kesabaran membimbing dan
menyayangi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Terima kasih
untuk segalanya bapak. Semua ilmu, kritik, masukan dan kerja keras
yang diberikan begitu berharga bagi penulis. Kiranya Tuhan senantiasa
memberkati dan menyertai bapak.
2. Ibu Angkit Kinasih, M.Pd, selaku dosen pembimbing II yang sudah sabar dalam membimbing, memberikan masukan, motivasi dan
dukungan bagi penulis sehingga skripsi ini boleh terselesaikan dengan
baik.
3. Ibu R.L.N.K. Retno Triandhini, M.Si, selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan masukan yang baik dalam penulisan skripsi ini.
4. Ibu Karinna Lewerisa, Ibu Fiane de Fretes dan Ibu Teresia Sujana selaku wali studi yang sudah senantiasa mendukung dan membantu
ix
5. Staff akademika dan non-akademika Fakultas Kedokteran dan Ilmu
Kesehatan. Terima kasih untuk segala kesempatan yang diberikan
sehingga saya dapat berinteraksi dengan Bapak/Ibu sekalian.
6. Pemerintah Kecamatan Mollo Tengah, para kepala desa, para RT dan RW, partisipan, Ibu-ibu Kader dan semua masyarakat Mollo Tengah, yang sudah mau bersedia membantu dan menerima penulis selama penelitian.
7. Keluarga tercinta: Bapa Mel, mama Cendana, adik Retna, Acy, Ishak, Nona, nenek, Sila, kaka Yenes, Om Mula, Om Liko, Bai Loti, Kakak Ge dan kakak Nona bersama anak Carla dan semua keluarga besar Penun-Lasa, Amu terima kasih atas semua kasih sayang, Cinta Kasih serta Do’a yang diberikan kepada penulis serta dukungan baik
moril maupun materil sehingga terselesaikannya skripsi ini.
8. Keluarga tercinta di kontrakan Frontal: Om Vic, Cica, Uyen, Indiek, Gen, Sita, Emi, kakak Presli, Steven (Pot), Inya, Tonchi, Dewi, Gege, Cocin dan Idi yang senantiasa mendukung dan mendoakan penulis. 9. Kakak-kakak tersayang: kakak Eni, kakak Ellen, K Viktor, kakak Noni
dan kakak Maris yang sudah senantiasa bersedia membantu dan mendengar keluh kesah disaat penulis mengalami kesusahan dalam
penulisan skripsi serta tak henti-hentinya memberikan semangat dan
do’a. Terima kasih juga untuk kesetiaannya dan motivasi-motivasi yang
x
10. Teman-teman FIK UKSW 2011, Teman-teman Cantate Gratia Voice dan teman-teman di IKMASTI khususnya angkatan 2011 terima kasih untuk semua dukungan dan doanya bagi penulis.
11. Teman-teman seperjuangan dalam bimbingan ( Ince, Jitron dan Eki) Terimakasih untuk canda, tawa dan duka yang sudah kita lalui bersama.
Semangat terus untuk kita.
12. Semua pihak yang turut membantu, baik terlibat langsung maupun tidak langsung yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis sangat berterima kasih kepada mereka semua, kiranya kasih
TUHAN selalu bersama mereka di manapun mereka berada dan dalam
apapun usaha mereka. Terlepas dari itu, penulis juga menyadari bahwa
skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu diharapkan
masukan dan saran dari pembaca untuk kesempurnaannya di waktu
yang akan datang. TUHAN MEMBERKATI!
Salatiga, Januari 2017
Peneliti
xi ABSTRAK
Merlinda Jewindra Penun, 462011035, Analisis Konsumsi dan Status Gizi pada Ibu Hamil di Kecamatan Mollo tengah, Kabupaten Timor Tengah Selatan. Hasil Penelitian Skripsi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana.
Pembimbing : Ir. Ferry F. Karwur, M.Sc., Pd.D, Angkit Kinasih, M.Pd
Masalah gizi pada ibu hamil di negara berkembang termasuk Indonesia menjadi penyebab kematian ibu dan anak secara tidak langsung. Eklampsi, perdarahan, serta penyakit infeksi dianggap sebagai penyebab kematian yang umum. Ketiga kondisi ini terkait erat, baik langsung maupun tidak langsung, dengan status gizi ibu. di Kabupaten TTS pada tahun 2010, menemukan bahwa penyebab tinggi kematian maternal ibu adalah karena perdarahan pasca persalinan dengan presentase pada tahun 2010 sebesar 78,2% dengan jumlah kasus sebanyak 36 kasus. Hal ini tentunya berhubungan dengan kebutuhan zat gizi ibu selama hamil.
Penelitian untuk mengetahui konsumsi dan status gizi ibu hamil dilakukaan sejak bulan September 2015 – November 2015 di Kecamatan Mollo Tengah, Kabupaten Timor Tengah Selatan. Partisipan penelitian sebanyak 25 ibu hamil (0-48 minggu)
Hasil penelitian menunjukan status gizi yang dilihat dari lingkar lengan, ibu termasuk pada kategori kekurangan gizi karena di bawah standar yaitu 23,5 cm sehingga masuk dalam status gizi kurang. Pada berat badan ibu setiap bulan mengalami penambahan yang normal yakni 1-2 kg setiap bulan. Sedangkan pada makanan yang dikonsumsi dilihat dari jenis makanan cukup bervariasi dan kecukupan zat gizi menunjukan zat gizi protein, lemak, kalsium dan zat besi kurang dari nilai standard yang direkomendasikan
xii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...……….………... i
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGAS AKHIR ... ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ... iii
LEMBAR PERSETUJUAN ... iv
LEMBAR PENGESAHAN ... v
MOTTO & PERSEMBAHAN ... vi
xiii
2.2 Pengaruh Gizi Sebelum dan Selama Kehamilan ………... 2.3 Penilaian Status Gizi pada Ibu Hamil………
6
8
BAB III METODE PENELITIAN……… 3.1 Tipe Penelitian ………... 3.2 Unit Analisis ……….... 3.3 Partisipan Penelitian / Sumber Data ………. 3.4 Teknik Pengumpulan Data ………..
xiv
4.1.4.2 Frekuensi Makanan yang Dikonsumsi Ibu Hamil …………. 4.1.4.3 Kandungan Zat Gizi Makanan yang dikonsumsi ...
4.1.5 Status Gizi Bayi ………
4.2 Pembahasan ………
4.2.1 Riwayat Kehamilan Ibu Hamil ……… 4.2.2 Riwayat Persalinan Ibu Hamil ……… 4.2.3 Status Gizi Ibu Hamil ………... 4.2.4 Konsumsi Ibu Hamil ………. 4.2.5 Kondisi Sosial Ekonomi Keluarga ...
xv
DAFTAR TABEL
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Tinggi Badan Ibu hamil ……….………... 18
Gambar 4.2Dinamika Berat Badan Ibu Hamil ……….. 20
Gambar 4.3 Kecukupan Zat Gizi Kalori Ibu Hamil ……….... 32
Gambar 4.4 Kecukupan Zat Gizi Karbohidrat Ibu Hamil ………... 33
Gambar 4.5 Kecukupan Zat Gizi Protein Ibu Hamil ..………... 34
Gambar 4.6 Kecukupan Zat Gizi Lemak Ibu Hamil ..……… 35
Gambar 4.7 Kecukupan Zat Gizi Kalsium Ibu Hamil …..……….. 36
Gambar 4.8 Kecukupan Zat Gizi Fosfor Ibu Hamil ...……… 37
Gambar 4.9 Kecukupan Zat Besi Ibu Hamil ..…...………. 38
Gambar 4.10 Kecukupan Zat Gizi Vitamin A IbuHamil ..……….. 39
Gambar 4.11 Kecukupan Zat Gizi Vitamin B-1 Ibu Hamil ... 40
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Instrumen Penelitian ... 56
Lampiran 2 Angka Kecukupan Gizi Ibu Hamil ... 58
Lampiran 3 Standar Kecukupan Gizi Ibu Hamil ... 59
Lampiran 4 Rata-rata Kecukupan Zat Gizi Ibu Hamil ... 67
Lampiran 5 Antropometri Ibu Hamil ... 69
Lampiran 6 Verbatim ... 71
