APA YANG DILAKUKAN PESERTA DIDIK KITA? Engagement Exploration Explanation Elaboration Evaluation

(1)

A. TUJUAN PEMBELAJARAN

Melalui kegiatan Learning Cycle (5E) berbasis pendekatan saintifik peserta didik dengan rasa ingin tahu dan kerjasama dapat menjelaskan dan menentukan macam-macam zat adiktif alami dan buatan yang terdapat pada makanan dan minuman, kemudian terampil mengkomunikasikan hasil diskusi dan pengamatan zat aditif alami dan buatan pada makanan dan minuman dengan baik.

APA YANG DILAKUKAN PESERTA DIDIK KITA?

B. KEGIATAN PEMBELAJARAN

Pertemuan 1 – Zat Aditif Alami dan Buatan

No. Kegiatan Deskripsi Alokasi

Waktu 1 Pendahuluan  Ketua kelas memimpin doa bersama sebelum pembelajaran

 Peserta didik menjawab salam guru

 Meperhatikan kesiapan peserta didik untuk mengikuti pembelajaran dengan memotivasi semangat belajar dan mengecek kehadiran peserta didik

 Peserta didik tanya jawab dengan guru berkaitan dengan apersepsi berupa makanan yang diberi pewarna dan tidak

 Peserta didik menyimak tujuan pembelajaran dan garis besar cakupan materi yang disampaikan oleh guru

10 menit

2 Inti ENGAGEMENT

 Guru membagikan dan menginformasikan tentang pengisian LDPD

 Peserta didik mengamati video stimulus tentang berita zat pewarna pada makanan (mengamati)

 https://youtu.be/TlyMXjOawgg

 Peserta didik membuat pertanyaan awal (menanya) berkaitan dengan berita pewarna makanan

 Peserta didik menuliskan pertanyaan yang dibuat pada LDPD

EXPLORATION

 Peserta didik berkemlompok berdasarkan secara heterogen

 Peserta didik mengidentifikasi komposisi makanan atau minuman kemasan yang dibawa dan berdiskusi dalam kelompok

5 menit

25 menit

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) SEKOLAH MENENGAH PERTAMA

Terakreditasi A

Jalan Cipayung 8 Malang – Jatim - Indonesia

Engagement Exploration Explanation Elaboration Evaluation

Satuan Pendidikan : SMP Brawijaya Smart School Kelas/Semester : VIII/Ganjil

Materi Pokok : Zat Aditif dan Adiktif

Sub Materi : Zat Aditif Alami dan Buatan Alokasi Waktu : 2 JP (2 x 40 menit)

Oleh : Ervan Dwi Yuliaristiawan, S.Pd., Gr

(2)

 Peserta didik diarahkan untuk memanfaatkan referensi yang relevan. (mengumpulkan informasi)

 Peserta didik menghubungkan hasil informasi dengan

permasalahan yang dipecahkan pada LKPD (Mengasosiasi)

 Peserta didik secara berkelompok menuliskan hasil diskusi pada LDPD yang telah dibagikan guru

EXPLANATION

 Perwakilan kelompok mempresentasikan hasil diskusinya (komunikasi) di depan kelas

 Kelompok yang tidak presentasi memberikan pertanyaan atau memberikan tambahan jawaban terkait hasil diskusi kelompok masing-masing

 Guru memandu jalannya presentasi ELABORATION

 Peserta didik menyimak materi tambahan dari Guru mengenai zat aditif alami dan buatan serta dampak bagi kesehatan

 Peserta didik beserta bimbingan guru menyimpulkan hasil pembelajaran

EVALUATION

• Peserta didik mengerjakan kuis menggunakan Quizizz

 link.smpbss.sch.id/kuis_aditif

15 menit

10 menit

3 Penutup  Peserta didik menyimak motivasi dari guru agar terus semangat dalam belajar

 Menyampaikan materi yang akan dipelajari pada pertemuan selanjutnya.

 Peserta didik berdoa Bersama-sama di akhir pembelajaran

 Peserta didik menjawab salam dari guru

5 menit

C. PENILAIAN PEMBELAJARAN

 Pengetahuan : Kuis - Soal Pilihan Ganda (Lampiran 1)

 Keterampilan : Observasi ketrampilan komunikasi (Lampiran 2)

 Sikap : Observasi/pengamatan sikap (Lampiran 3)

(Nb: LDPD dan bahan ajar dapat dilihat atau diunduh melalui scan QR code yang ada pada pertama pertama RPP)

Mengetahui,

Kepala SMP BSS Malang

Muchamad Arif, S.Si, M.Pd., Gr NIK. 309068509043

Malang, 1 Agustus 2022 Guru Mata Pelajaran IPA

Ervan Dwi Yuliaristiawan,S.Pd., Gr.

NIK. 318129317162

(3)

LAMPIRAN 1 PENILAIAN PEGETAHUAN

Indikator Butir Soal Level Kognitif

No Soal

Bentuk

Soal Kunci Jawaban Skor Disajikan langkah-langkah memasak nasi

kuning, peserta didik mampu

mengevaluasi macam dan kegunaan zat aditif yang ditambahkan pada nasi kuning tersebut dengan tepat

C5 1 PG C. Kunyit merupakan zat aditif alami yang

memberikan warna kuning pada nasi kuning

1

Disajikan 10 macam zat aditif yang dapat ditambahkan dalam makanan dan minuman, peserta didik mampu

menentukan dengan benar 5 bahan yang termasuk ke dalam zat aditif sintetis

C3 2 PG D. 2), 4), 5), 6), 9) Vanilin: essen aroma vanili

Aspartam: pemanis sintetis

Asam benzoate:

pengawet sintetis MSG: penyedap rasa sintetis

Tartrazine: pewarna sintetis (kuning)

1

Disajikan tabel zat aditif beserta fungsinya, peserta didik mampu menentukan jenis zat aditif dan nama bahan kimia dengan tepat

C3 3 PG B. Tartrazine untuk menambah warna kuning

1

𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ = 𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑏𝑒𝑛𝑎𝑟 𝑥 𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙 = 𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑠𝑒𝑙𝑢𝑟𝑢ℎ𝑛𝑦𝑎 𝑥 𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑠𝑘𝑜𝑟

𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 =𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑝𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙 𝑥 100

No. Soal

1. Perhatikan langkah-langkah memasak nasi kuning sebagai berikut:

1) Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam secara bersamaan. Masukkan dalam santan dan aduk merata

2) Tuanglah santan yang mengandung rempah ke dalam beras yang telah dicuci bersih 3) Rebus beras dengan api kecil. Tambahkan salam dan serai ke dalamnya

4) Aduk terus hingga air menyusut, dan beras hampir menjadi nasi 5) Kukuslah pada panci mengukus hingga tanak

Identifikasi yang tepat terhadap bahan-bahan yang ditambahkan dalam kegiatan memasak nasi kuning di atas adalah … .

A. Daun salam dan serai merupakan zat aditif alami yang mampu menjadikan nasi kuning awet B. Santan merupakan zat adiktif yang dapat menjadikan nasi kuning terasa gurih

C. Kunyit merupakan zat aditif alami yang memberikan warna kuning pada nasi kuning

D. Garam merupakan zat adiktif berupa serbuk putih untuk memberi tambahan rasa pada nasi kuning 2 Berikut ini merupakan bahan-bahan yang dapat ditambahkan ke dalam makanan dan minuman.

1) Gula tebu 6) MSG 2) Vanilin 7) Gelatin 3) Arang 8) Kakao 4) Aspartam 9) Tartrazine

(4)

5) Asam benzoate 10) Pala

Bahan-bahan yang digolongkan sebagai zat aditif sintetis adalah … . A. 1), 2), 8), 9), 10)

B. 1), 3), 4), 6), 8) C. 2), 3), 4), 5), 9) D. 2), 4), 5), 6), 9)

3 Berikut ini disajikan tabel bahan-bahan aditif yang ditambahkan ke dalam makanan dan minuman.

Pasangan yang tepat antara jenis zat dan nama bahan kimia ditunjukkan oleh … . Nama bahan Kegunaan

A Sakarin Menambah rasa manis secara alami B Tartrazine Menambah

warna kuning C Sukrosa Menyedapkan

makanan D Gelatin Mengawetkan

makanan

(5)

Lampiran 2 Penilaian Keterampilan

LEMBAR PENILAIAN KETERAMPILAN KOMUNIKASI

Nama Kelompok Pembuka Inti Penutup

Σ Skor Nilai

3 2 1 3 2 1 3 2 1

Perhitungan skor akhir menggunakan rumus:

RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN

No Penilaian Skor Kriteria

1. Pembukaan

Presentasi 3 Pembukaan presentasi terdiri dari 3 aspek:

 Salam pembuka

 Perkenalan kelompok

 Percaya diri

2 Mencangkup 2 aspek penilaian 1 Mencangkup 1 aspek penilaian 2. Inti

Presentasi 3 Penilaian Inti presentasi 2 aspek:

 Lancar dalam menyampaikan presentasi

 Jelas dan dimengerti penyampaiannya isi presentasi 2 Mencangkup salah satu aspek penilaian

1 Tidak mencangkup 2 aspek penilaian 3. Penutup

Presentasi

3 Penilaian penutup presentasi mencangkup 2 aspek:

 Kesimpulan

 Salam penutup

2 Mencangkup salah satu aspek penilaian 1 Tidak mencangkup 2 aspek penilaian

(6)

Lampiran 3 Penilaian Sikap

LEMBAR PENILAIAN SIKAP No Nama Peserta didik

Aspek yang Dinilai Skor Akhir Kerja sama Rasa Ingin Tahu

1 2 3 4 1 2 3 4

Petunjuk Penskoran :

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑆𝑘𝑜𝑟

𝑆𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑎𝑙x 100 = skor akhir

Sesuai Permendikbud No 81A Tahun 2013 peserta didik memperoleh nilai adalah:

Sangat Baik : apabila memperoleh skor : 83,25 < skor ≤ 100 Baik : apabila memperoleh skor : 58,25 < skor ≤ 83,25 Cukup : apabila memperoleh skor : 33,25 < skor ≤ 58,25 Kurang : apabila memperoleh skor: skor ≤ 33,25

RUBRIK PENILAIAN SIKAP

No Aspek Skor Kriteria

1. Kerjasama 4 Peserta didik dapat bekerja sama dengan semua siswa dan aktif berargumen dalam kelompok

3 Peserta didik hanya dapat bekerja sama dengan siswa lain yang disukainya dan sependapat dengannya, memberikan argumenn dalam kelompok

2 Peserta didik hanya dapat bekerja sama dengan siswa lain yang disukainya atau sependapat dengannya saja, tidak memberikan argument dalam kelompok

1 Peserta didik tidak mau bekerja sama dan tidak memberikan argument dengan siswa lain

2. Rasa Ingin

Tau 4 Peserta didik selalu bertanya dan mencari informasi mengenai materi yang dipelajari. (lebih dari 4 kali bertanya)

3 Peserta didik sering bertanya dan mencari informasi mengenai materi yang dipelajari. (3-4 bertanya) 2 Peserta didik kadang-kadang bertanya dan mencari

informasi mengenai materi yang dipelajari. (1-2 bertanya)

1 Peserta didik tidak pernah bertanya dan mencari informasi mengenai materi yang dipelajari.

(7)

INFORMASI PENTING

Agar makanan dan minuman memiliki cita rasa yang enak, terlihat menggugah selera, dan awet dapat ditambahkan zat aditif (tambahan) alami dan buatan.

Bagaimana dengan makanan yang kalian makan sehari-hari? Untuk mengetahuinya mari kita lakukan

kegiatan berikut!

APA YANG AKAN KALIAN DAPATKAN 1. Mampu menentukan macam-macam zat

adiktif buatan dan alami yang terdapat pada makanan dan minuman

2. Terampil mengkomunikasikan hasil diskusi dan pengamatan zat aditif alami dan buatan pada makanan dan minuman

dengan baik.

IDENTITAS

Nama : ……….

Kelas : ……….

Klp : ……….

Alokasi Waktu

2 JP

Amati video yang ditampilkan oleh gurumu.

Buat 1 pertanyaan dari video yang telah kalian amati dengan menggunakan kata tanya mengapa atau bagaimana!

………

SCAN ME Video yang ditampilkan guru kalian dapat diakses melalui scan QR berikut

 M e n e n t u k a ENGAGEMENT

Tuliskan hasil identifikasi zat aditif dalam makanan dan minuman kemasan yang kalian bawa pada table berikut.

No Makan &

Minuman

Jenis Zat Aditif

Pewarna Pemanis Pengawet Penyedap Pengental Pengemulsi

Diskusikan dengan teman kelompokmu terkait pertanyaan berikut, serta cari referensi pendukung jawaban kalian dari buku paket atau informasi online yang tersedia.

1. Makanan atau minuman apa sajakah yang mengandung zat aditif alami? Sebutkan jenis zat aditifnya!

………

2. Makanan atau minuman apa sajakah yang mengandung zat aditif buatan?

Sebutkan jenis zat aditifnya!

………

3. Bagaimana dampak negatif zat aditif yang terdapat dalam makanan dan minuman terhadap kesehatan manusia?

………

4. Bagaimana upaya untuk meminimalisasi dampak negatif zat aditif alami maupun buatan?

………

EXPLORATION

Tulislah kesimpulan dari pembahasan materi hari ini!

………

EKSPLANATION

EVALUATION

Komunikasikan hasil eksplorasi informasi dan diskusi kelompok kalian kepada kelompok lain agar mendapat tanggapan

ELABORATION

AYO KITA DISKUSIKAN

Ikuti petunjuk guru, dapat kan kode kuis dari guru kalian.

Semoga Berhasil 