ANALISIS VARIASI HARGA IKAN DI BEBERAPA PASAR
TRADISIONAL WILAYAH BALI BULAN MEI 2016
Oleh : I Wayan Sudana SPi *
Untuk mengetahui variasi harga ikan di beberapa Pasar Trasdisional di
lakukan dengan memantau perkembangan harga ikan dari minggu I sampai
dengan minggu IV bulan Mei 2016. Kegiatan pemantauan dilakukan melalui
pengumpulan data harga ikan dan wawancara dengan pedagang ikan di
beberapa pasar tradisional yaitu Pasar Kumbasari Denpasar, Pasar Anyar
Singaraja, Pasar Pesiapan Tabanan, Pasar Galiran Klungkung, Pasar Umum
Negara, Pasar Kedonganan Badung, serta Pasar Umum Gianyar. Lokasi pasar
ini mewakili 7 wilayah Kabupaten / Kota di Bali. Data yang terkumpul di
verifikasi, di rekapitulasi serta di kelompokkan berdasarkan jenis komoditi
yaitu, ikan cakalang, tuna, tongkol, kembung, lemuru, udang vaname,
bandeng dan gurame. Termasuk lokasi dan waktu pemantauan yaitu dari
minggu I s/d minggu IV. Selanjutnya dianalisis untuk mengetahui variasi
harga ikan yang berlaku di masing – masing pasar sesuai dengan lokasi
pemantauan, hasil analisis sebagai berikut :
CAKALANG
Perkembangan harga ikan Cakalang selama bulan Mei 2016 dari minggu I sampai dengan minggu IV relatif stabil. Kenaikan harga terjadi di Pasar Kedonganan pada minggu ke IV yaitu Rp. 20.000/kg pada minggu sebelumnya Rp. 18.000/kg variasi harga terjadi di masing – masing pasar. Harga terendah di Pasar Kedonganan Rp. 18.000 dan tertinggi di Pasar Umum Negara mencapai Rp.30.000.
CAKALANG MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 25,916 Pasar Kumbasari Denpasar 28,000 28,000 28,000 28,000
Pasar Anyar Singaraja 28,000 28,000 28,000 28,000 Pasar Pesiapan Tabanan 25,000 25,000 25,000 25,000 Pasar Galiran Klungkung 26,000 26,000 26,000 26,000 Pasar Umum Negara 30,000 30,000 30,000 30,000 Pasar Kedonganan Badung 18,000 18,000 18,000 20,000 Pasar Umum Gianyar - - - -
5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Negara Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 Grafik Data Harga Ikan Cakalang Bulan Mei 2016
TUNA
Kecuali di Pasar Kumbasari, Pasar Pesiapan dan Pasar Umum Gianyar, di pasar lainnya terjadi fluktuasi harga yaitu Pasar Anyar Singaraja minggu ke 3 harga mencapai Rp. 40.000/kg dan Rp. 35.000 pada minggu Ke 4, Pasar Galiran Rp. 33.000 pada minggu 3 dan Rp. 30.000 pada minggu ke 4. Kondisi yang sama terjadi di Pasar Kedonganan minggu ke 3 Rp. 25.000 dan pada minggu ke 4 harga melonjak Rp. 32.000/kg. Pada Lokasi yang sama minggu sebelumnya tidak ada pasokan Ikan Tuna.
TUNA MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 27,964 Pasar Kumbasari Denpasar 30,000 30,000 30,000 30,000
Pasar Anyar Singaraja 28,000 28,000 40,000 35,000 Pasar Pesiapan Tabanan 30,000 30,000 30,000 30,000 Pasar Galiran Klungkung - - 33,000 30,000 Pasar Umum Negara 35,000 40,000 40,000 - Pasar Kedonganan Badung - - 25,000 32,000 Pasar Umum Gianyar 45,000 44,000 44,000 44,000 Rata - Rata / Minggu 24,000 24,571 34,571 28,714
Grafik Data Harga Ikan Tuna Bulan Mei 2016
TONGKOL
Perkembangan harga Ikan Tongkol di masing – masing Pasar cukup stabil. fluktuasi harga hanya di Pasar Anyar Singaraja yaitu pada minggu ke 3 Rp. 20.000 dan minggu ke 4 Rp. 15.000 dimana minggu sebelumnya Rp. 12.000. Adanya perbedaan harga di tiap-tiap pasar tergantung dari ukuran ikan tongkol yang dijual. Size rata-rata 200 gr/ekor harga Rp. 12.000 s/d 15.000 di pasar Anyar. Size rata – rata 30 gr harga Rp. 20.000 s/d 26.000 seperti di pesiapan, Kumbasari, Galiran dan Pasar Umum Gianyar
TONGKOL MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 22,857 Pasar Kumbasari Denpasar 25,000 25,000 25,000 25,000
Pasar Anyar Singaraja 12,000 12,000 20,000 15,000 Pasar Pesiapan Tabanan 22,000 22,000 22,000 22,000 Pasar Galiran Klungkung 26,000 26,000 26,000 26,000 Pasar Umum Negara 20,000 20,000 20,000 22,000 Pasar Kedonganan Badung 25,000 26,000 26,000 26,000 Pasar Umum Gianyar 26,000 26,000 26,000 26,000 Rata - Rata / Minggu 22,286 22,429 23,571 23,143 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 45,000 50,000 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Negara Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4
Grafik Data Harga Ikan Tongkol Bulan Mei 2016
KEMBUNG
Di beberapa pasar harga ikan kermbung mengalami kenaikan yaitu pasar Anyar pada minggu ke 3 dan minggu ke 4 mencapai Rp. 25.000/kg dan Pasar Galiran Klungkung pada minggu ke 3. Sebaliknya di pasar Umum Negara mengalami penurunan dari Rp. 30.000/kg pada minggu ke 1, pada minggu ke 2 dan miggu ke 3 harga Ikan Kembung di lokasi yang sama Rp. 25.000/kg. Perbedan harga di masing – masing pasar tergantung dari size rata-rata 150 gr harga Rp. 12.000 – 15.000/kg size 250 – 300 gr Rp. 25.000 dan size 350 gr – up harga Rp. 30.000 – 35.000/kg
KEMBUNG MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 25,964 Pasar Kumbasari Denpasar 30,000 30,000 30,000 30,000
Pasar Anyar Singaraja 18,000 18,000 25,000 25,000 Pasar Pesiapan Tabanan 30,000 30,000 30,000 30,000 Pasar Galiran Klungkung 15,000 15,000 25,000 15,000 Pasar Umum Negara 30,000 25,000 25,000 - Pasar Kedonganan Badung 28,000 30,000 30,000 35,000 Pasar Umum Gianyar 32,000 32,000 32,000 32,000 Rata - Rata / Minggu 26,142 25,714 28,143 23,857 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Negara Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4
Grafik Data Harga Ikan Kembung Bulan Mei 2016
LEMURU
Ikan lemuru tersebar merata di semua Pasar Tradisional. Perbedaan harga ikan lemuru di tiap – tiap pasar tidak terlalu tajam berkisar Rp. 12.000 – Rp. 15.000/kg dalam keadaan utuh ( whole ) sedangkan kondisi potong kepala harga berkisar Rp. 18.000 s/d 20.000/kg seperti yang dijual di Pasar Pesiapan dan Pasar Galiran minggu ke 3 dan minggu ke 4 harga terendah Ikan Lemuru terjadi di Pasar Umum Jembrana pada minggu ke 1 dan lokasi Pasar ini berdekatan dengan sentra produksi lemuru.
LEMURU MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 15,393 Pasar Kumbasari Denpasar 15,000 15,000 15,000 15,000
Pasar Anyar Singaraja 15,000 15,000 15,000 15,000 Pasar Pesiapan Tabanan 18,000 20,000 18,000 18,000 Pasar Galiran Klungkung 20,000 20,000 15,000 15,000 Pasar Umum Negara 10,000 15,000 15,000 15,000 Pasar Kedonganan Badung 12,000 12,000 12,000 15,000 Pasar Umum Gianyar 16,000 15,000 15,000 15,000 Rata - Rata / Minggu 15,143 16,000 15,000 15,429 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Negara Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4
Grafik Data Harga Lemuru Bulan Mei 2016
IKAN KARANG / JANGKI
Merupakan ikan campuran dari berbagai ikan karang yang berukuran 150 gr – 250 gr / ekor. Permintaan komoditi ini di wilayah Bali cukup tinggi terutama di wilayah Singaraja, Gianyar, Badung, Denpasar dan Jembrana. Perkembangan harga selama bulan Mei cukup stabil, kecuali di Pasar Anyar Singaraja terjadinya penurunan harga pada minggu 3 dan minggu ke 4 karena adanya pasokan dari Sepekan Madura yang menyebabkan harga ikan jangki di pasar ini turun mencapai Rp. 20.000/kg
IKAN KARANG / JANGKI MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 29,702 Pasar Kumbasari Denpasar 28,000 28,000 28,000 28,000
Pasar Anyar Singaraja 35,000 35,000 20,000 20,000 Pasar Pesiapan Tabanan 28,000 28,000 28,000 28,000 Pasar Galiran Klungkung 27,000 27,000 27,000 27,000 Pasar Umum Negara 35,000 35,000 35,000 35,000 Pasar Kedonganan Badung - - 30,000 30,000 Pasar Umum Gianyar 32,000 32,000 32,000 32,000 Rata - Rata / Minggu 30,833 30,833 28,571 28,571 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Negara Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4
Grafik Data Harga Ikan Karang/Jangki Bulan Mei 2016
UDANG VANAME
Udang Vaname yang dikenal dengan udang putih selama bulan mei harga beberapa pasar cukup stabil. Penurunan harga terjadi di beberapa di pasar Anyar dan Pasar Galiran pada minggu ke 3 dan minggu ke 4 yaitu Rp. 55.000/kg yang harga sebelumnya Rp. 60.000/kg. Perbedaan harga di masing – masing Pasar berdasarkan ukuran yang dijual size 120 ekor/kg Rp. 50.000/kg, size 100 ekor/kg Rp. 55.000 – Rp. 60.000 size 80 ekor/kg Rp. 70.000 dan harga teringgi size 60 ekor/kg Rp. 80.000/kg seperti pada Pasar Pesiapan dan Pasar Umum Gianyar.
UDANG VANAME MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 62,143 Pasar Kumbasari Denpasar 50,000 50,000 50,000 50,000
Pasar Anyar Singaraja 60,000 60,000 55,000 55,000 Pasar Pesiapan Tabanan - 80,000 80,000 80,000 Pasar Galiran Klungkung 60,000 60,000 55,000 55,000 Pasar Umum Negara 60,000 60,000 60,000 60,000 Pasar Kedonganan Badung 70,000 70,000 70,000 70,000 Pasar Umum Gianyar 80,000 80,000 80,000 80,000 Rata - Rata / Minggu 54,286 65,714 64,286 64,286 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Negara Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4
Grafik Data Harga Udang Vaname Bulan Mei 2016
GURAMI
Pada bulan mei 2016 harga ikan gurame selama pemantauan tidak ada perubahan harga dari minggu ke 1 sampai minggu ke 4 di masing-masing pasar. Kecuali di Pasar Kedonganan dan Pasar Anyar Singaraja harga berbeda dengan pasar lainnya. Di Pasar Kedonganan harga Rp. 45.000/kg, serta harga tertinggi di pasar Anyar Singaraja mencapai Rp. 50.000/kg dalam kondisi hidup sedangkan dalam kondisi segar harga rata-rata Rp. 40.000/kg seperti yang terjadi di pasar lainnya sampai saat ini pasokan ikan gurami masih kurang sehingga distribusi pemasaran tidak merata di semua Pasar Tradisional
GURAMI MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4 29,286 Pasar Kumbasari Denpasar 40,000 40,000 40,000 40,000
Pasar Anyar Singaraja 50,000 50,000 50,000 50,000 Pasar Pesiapan Tabanan 40,000 40,000 40,000 40,000 Pasar Galiran Klungkung 40,000 40,000 - 40,000 Pasar Umum Negara - - - - Pasar Kedonganan Badung 45,000 45,000 45,000 45,000 Pasar Umum Gianyar - - - -
Rata - Rata / Minggu 30,714 30,714 25,000 30,714 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Negara Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4
Grafik Data Harga Gurami Bulan Mei 2016
* Fungsional Analis Pasar Hasil Perikanan Ahli Muda
Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bali
10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 Pasar Kumbasari Denpasar Pasar Anyar Singaraja Pasar Pesiapan Tabanan Pasar Galiran Klungkung Pasar Umum Negara Pasar Kedonganan Badung Pasar Umum Gianyar MINGGU 1 MINGGU 2 MINGGU 3 MINGGU 4
