PENGARUH PENGGUNAAN DAUN KELOR DAN PENAMBAHAN Sargassum sp. TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS BERAS ANALOG - Repository UNRAM
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Perbedaan konsentrasi penambahan sari jahe berpengaruh nyata terhadap sineresis, total BAL (Angka Lempeng Total), sensoris rasa dan tekstur yogurt yang dihasilkan1. Semakin
Puji syukur kepada Tuhan, atas rahmat dan anugerah-Nya maka penulis dapat menyelesaikan laporan skripsi yang berjudul “Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor
Hasil pengujian organoleptik menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi daun kelor yang berbeda berpengaruh sangat nyata terhadap mutu rasa, mutu warna, mutu
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian ransum dengan penambahan tepung daun kelor sampai dengan 12 % ternyata berpengaruh tidak nyata terhadap berat karkas
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan tepung daun kelor ( Moringa oleifera ) pada pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kualitas mikroskopis spermatozoa ayam kate
Hasil penelitian yang diperoleh menunjukkan bahwa komposisi tepung terigu, tepung daun kelor dan penambahan sari buah nanas dengan kadar yang berbeda berpengaruh
Oleh karena itu, dalam penelitian ini mempunyai tujuan untuk melihat pengaruh penambahan tepung tempe dan tepung daun kelor terhadap uji hedonik atau uji
Semakin banyak pencampuran tepung daun kelor pada gѐblek menyebabkan warna gѐblek semakin hijau, aroma semakin khas daun kelor (langu), rasa semakin khas daun kelor (sepat), dan tekstur semakin kehilangan kekenyalannya. Semakin banyak tepung daun kelor maka kadar serat pangan gѐblek semakin tinggi. Namun, hal ini tidak berbeda secara statistik. Serat pangan tertinggi pada gѐblek D yaitu 14,02%. Kesimpulan: Substitusi tepung daun kelor berpengaruh terhadap sifat fisik dan meningkatkan kandungan serat pangan gѐblek.
