LANDASAN TEORI DAN PROGRAM Pasar Burung di Semarang

(1)

PROJEK AKHIR ARSITEKTUR

Periode LXX, Semester Gasal, Tahun 2016 / 2017

LANDASAN TEORI DAN PROGRAM

Pasar Burung di Semarang

Tema Desain

Hybrid Architecture

Fokus Kajian

Penataan Landscape dalam Memberikan Suasana Alami dan Habitable di Pasar Burung

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Teknik Arsitektur

Disusun oleh :

Lutgard Oka Adijati 12.11.0048

Dosen Pembimbing : Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT.

NIDN : 0611086201

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

(2)

i

HALAMAN PENGESAHAN

PROJEK AKHIR ARSITEKTUR

Periode LXX, Semester Gasal, Tahun 2016 / 2017

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR, FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

Judul : Pasar Burung di Semarang

Tema Desain : Hybrid Architecture

Permasalahan Dominan : Penataan Landscape dalam Memberikan Suasana Alami dan Habitable di Pasar Burung

Penyusun : Lutgard Oka Adijati, 12.11.0048

Pembimbing : Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT.

Penguji :

Semarang, 30 September 2016

Mengetahui dan mengesahkan,

Dekan

Fakultas Arsitektur dan Desain,

Dra. B. Tyas Susanti, MA., PhD.

NIDN. 0626076501

Ketua

Program Studi Arsitektur,

Dr. Ir. Krisprantono, MA

NIDN. 0616085701

Koordinator

Proyek Akhir Arsitektur,

Ir. FX. Bambang Suskiyatno, MT

(3)

ii

HALAMAN PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini saya :

Nama : Lutgard Oka Adijati

NIM : 12.11.0048

Menyatakan bahwa karya ilmiah pada Proyek Akhir Arsitektur periode 70 Semester

Gasal Tahun Ajaran 2016 / 2017 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur dan

Desain, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

Judul : Pasar Burung di Semarang

Tema Desain : Hybrid Architecture

Fokus Kajian : Penataan Landscape dalam Memberikan Suasana Alami dan

Habitable di Pasar Burung

Pembimbing : Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT.

NIDN : 0611086201

Adalah bukan karya plagiasi dan jika dikemudian hari ditemukan tindak plagiasi dalam

penyusunan karya ilmiah tersebut, maka pembuat pernyataan di atas siap menerima

segala konsekuensinya.

Penulis,

(4)

iii

PRAKATA

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat

anugerah pikiran dan tenaga, penulis dapat menyelesaikan Landasan Teori dan

Program projek akhir arsitektur ini yang berjudul “Pasar Burung di Semarang”.

Laporan ini disusun sebagai persyaratan menempuh proyek akhir arsitektur

pada program studi arsitektur Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.

Penyusunan laporan Landasan Teori dan Program ini tidak lepas dari bantuan,

bimbingan serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan

ucapan terima kasih kepada :

1. Dra. B. Tyas Susanti, MA., PhD. selaku dekan fakultas arsitektur dan desain.

2. Dr. Ir. Krisprantono, MA. selaku ketua program studi arsitektur.

3. Ir. Fx. Bambang Suskiyatno, MT. selaku koordinator proyek akhir arsitektur 69

periode 2016 / 2017.

4. Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT.. selaku dosen pembimbing proyek akhir arsitektur

70 periode 2016 / 2017.

5. Keluarga dan kerabat penulis yang terlibat dalam pembuatan laporan LTP.

6. Seluruh narasumber dan penyedia data yang menyediakan kebutuhan informasi

sebagai dasar penyusunan laporan LTP.

Laporan ini tidak luput dari kekurangan, maka penulis sangat menghargai dan

menerima kritik maupun saran serta masukan positif dari berbagai pihak demi

perbaikan penulisan laporan ini.

Penulis,

(5)

iv

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ... i

HALAMAN PERNYATAAN...ii

PRAKATA ... iii

DAFTAR ISI ... iv

DAFTAR GAMBAR ... vii

DAFTAR DIAGRAM ... xii

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR SKEMA ... xiii

BAB I PENDAHULUAN ... 2

1.1 Latar Belakang Proyek Pasar Burung di Semarang ... 2

1.2 Tujuan dan Sasaran Pembahasan Pasar Burung di Semarang ... 5

1.2.1 Tujuan... 5

1.2.2 Sasaran Pembahasan ... 5

1.3 Lingkup Pembahasan Pasar Burung di Semarang ... 6

1.4 Metode Pembahasan Pasar Burung di Semarang ... 6

1.4.1 Metode Pengumpulan Data ... 6

1.4.2 Metode Penyusunan dan Analisis ... 8

1.4.3 Metode Pemrograman ... 10

1.4.4 Metode Perancangan Arsitektur ... 11

1.5 Sistematika Pembahasan Pasar Burung di Semarang ... 11

1.5.1 BAB I : Pendahuluan ... 12

1.5.2 BAB II : Tinjauan Proyek ... 12

1.5.3 BAB III : Analisis Pendekatan Program Arsitektur ... 12

1.5.4 BAB IV : Program Arsitektur ... 12

1.5.5 BAB V : Kajian Teori ... 13

1.5.6 Daftar Pustaka ... 13

(6)

v

BAB II TINJAUAN PROYEK ... 14

2.1 Tinjauan Umum Pasar Burung di Semarang ... 14

2.1.1 Gambaran Umum Pasar Burung ... 14

2.1.2 Latar Belakang - Perkembangan – Tren Pasar Burung ... 17

2.1.3 Sasaran yang akan dicapai ... 21

2.2 Tinjauan Khusus Pasar Burung... 22

2.2.1 Terminologi ... 22

2.2.2 Kegiatan ... 24

2.2.3 Spesifikasi dan Persyaratan Desain Pasar Burung ... 30

2.2.4 Deskripsi Konteks Kota ... 32

2.2.5 Studi Banding Kasus Proyek Sejenis ... 42

2.3 Kesimpulan, Batasan, dan Anggapan ... 76

2.3.1 Kesimpulan ... 76

2.3.2 Batasan ... 77

2.3.3 Anggapan. ... 77

BAB III ANALISIS PENDEKATAN PROGRAM ARSITEKTUR PASAR BURUNG DI SEMARANG ... 79

3.1 Analisis Pendekatan Arsitektur Pasar Burung di Semarang ... 79

3.1.1 Studi Aktivitas Pasar Burung di Semarang ... 79

3.1.2 Studi Ruang Khusus Pasar Burung di Semarang ... 106

3.1.3 Studi Besaran Bangunan dan Lahan Parkir Pasar Burung di Semarang ... 122

3.1.4 Studi Citra Arsitektural Pasar Burung di Semarang ... 128

3.2 Analisis Pendekatan Sistem Bangunan Pasar Burung di Semarang ... 129

3.2.1 Studi Sistem Struktur dan Enclosure ... 129

3.2.2 Studi Sistem Pencahayaan dan Penghawaan... 148

3.2.3 Studi Sistem Utilitas ... 156

3.2.4 Studi Pemanfaatan Teknologi ... 168

3.3 Analisis Konteks Lingkungan Pasar Burung di Semarang ... 170

(7)

vi

3.3.2 Analisis Pemilihan Tapak ... 175

BAB IV PROGRAM ARSITEKTUR PASAR BURUNG DI SEMARANG ... 182

4.1 Konsep Program Pasar Burung di Semarang ... 182

4.1.1 Aspek Citra / Performance Arsitektural ... 182

4.1.2 Aspek Fungsi ... 182

4.1.3 Aspek Teknologi ... 183

4.2 Tujuan, Faktor Penentu, Faktor Persyaratan Perancangan ... 184

4.2.1 Tujuan Perancangan ... 184

4.2.2 Faktor Penentu Perancangan ... 184

4.2.3 Faktor Persyaratan Perancangan ... 185

4.3 Program Arsitektur Pasar Burung di Semarang ... 187

4.3.1 Program Kegiatan dan Fasilitas ... 187

4.3.2 Program Besaran Ruang ... 193

4.3.3 Program Sistem Struktur dan Enclosure ... 197

4.3.4 Program Sistem Pencahayaan dan Penghawaan ... 198

4.3.5 Program Sistem Utilitas ... 199

4.3.6 Program Sistem Teknologi ... 204

4.3.7 Program Lokasi dan Tapak ... 205

BAB V KAJIAN TEORI PASAR BURUNG Di SEMARANG ... 211

5.1 Kajian Teori Penekanan / Tema Desain Pasar Burung di Semarang ... 211

5.1.1 Interpretasi dan Elaborasi Penekanan Desain ... 211

5.1.2 Studi Preseden ... 214

5.1.3 Kemungkinan Implementasi Teori Penekanan Desain ... 219

5.2 Kajian Teori Permasalahan Dominan / Fokus Kajian Pasar Burung di Semarang 220 5.2.1 Interpretasi dan Elaborasi Permasalahan Dominan ... 220

5.2.2 Studi Preseden ... 227

5.2.3 Kemungkinan Implementasi Teori Permasalahan Dominan ... 232

DAFTAR PUSTAKA ... 234

(8)

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Kondisi Fasad Pasar Karimata ... 3

Gambar 2. Kondisi Lorong Pasar Karimata ... 4

Gambar 3 Kondisi Sirkulasi Pasar Karimata ... 4

Gambar 4 Pasar Karimata Semarang ... 20

Gambar 5 Pembagian BWK Semarang ... 33

Gambar 6 Fasad Pasar Depok ... 42

Gambar 7 Fasad Samping Pasar Depok ... 43

Gambar 8 Interior Pasar Depok ... 44

Gambar 9 Koridor Pasar Depok ... 44

Gambar 10 Plaza Pasar Depok ... 45

Gambar 11 Plaza Lantai Atas Pasar Depok ... 45

Gambar 12 Tangga Utama Pasar Depok ... 45

Gambar 13 Parkir Pengelola Pasar Depok ... 46

Gambar 14 Area Lomba Burung Pasar Depok ... 46

Gambar 15 Perspektif Pasar Depok ... 46

Gambar 16 Lantai 2 Pasar Depok ... 47

Gambar 17 Bordes Pasar Depok ... 47

Gambar 18 Plaza Interior Pasar Depok ... 47

Gambar 19 PASTY... 48

Gambar 20 Sirkulasi PASTY ... 48

Gambar 21 Aviary PASTY ... 48

Gambar 22 Area Lomba Burung PASTY ... 49

Gambar 23 Outdoor PASTY ... 49

Gambar 24 Plaza Indoor PASTY ... 50

Gambar 25 Food Court PASTY ... 50

Gambar 26 Teater Outdoor PASTY ... 50

Gambar 27 Kios PASTY ... 51

Gambar 28 Los PASTY ... 51

Gambar 29 Indoor PASTY ... 51

(9)

viii

Gambar 31 Fasilitas PASTY ... 52

Gambar 32 Playground ... 53

Gambar 33 Dome Burung PASTY ... 53

Gambar 34 Peta TMII ... 53

Gambar 35 Taman Burung TMII ... 54

Gambar 36 Kondisi Taman Burung TMII ... 55

Gambar 37 Entrance Taman Burung TMII ... 57

Gambar 38 Aviary Tamana Burung TMII ... 57

Gambar 39 Dome Besar Taman Burung TMII ... 58

Gambar 40 Peta Melaka Bird Park ... 59

Gambar 41 Kondisi Melaka Bird Park ... 59

Gambar 42 Wahana Melaka Bird Park ... 60

Gambar 43 Habitat Melaka Bird park ... 60

Gambar 44 Outbond Melaka Bird Park ... 60

Gambar 45 Teropong Melaka Bird park ... 61

Gambar 46 Interior Melaka Bird Park ... 61

Gambar 47 Gyeoungju Bird Park ... 62

Gambar 48 Fasad Gyeoungju Bird Park ... 62

Gambar 49 Interior 1 Gyeoungju Bird park ... 63

Gambar 50 Utilitas Gyeoungju Bird Park ... 63

Gambar 51 Interior 4 Gyeoungju Bird Park ... 63

Gambar 53 Eksterior Gyeoungju Bird Park ... 63

Gambar 55 Habitat Gyeoungju Bird Park ... 64

Gambar 56 Kafetaria Gyeoungju Bird Park ... 64

Gambar 57 Green Room Gyeoungju Bird Park ... 64

Gambar 58 Kandang Burung Gyeounju Bird Park ... 65

Gambar 60 Gallery 2 Gyeoungju Bird Park ... 66

Gambar 61 Playground ... 66

Gambar 63 Gallery Gyeoungju Bird Park ... 66

(10)

ix

Gambar 65 Education Center ... 66

Gambar 66 Bird Watcher facility ... 67

Gambar 67 Situasi... 68

Gambar 68 Eksterior ... 68

Gambar 69 Entrance ... 69

Gambar 70 Gallery ... 69

Gambar 71 Pusat Penelitian ... 70

Gambar 72 Interior 2 ... 70

Gambar 73 View Spot Bird Facility ... 71

Gambar 74 Plaza Outdoor ... 71

Gambar 75 Night View ... 72

Gambar 76 Perspective ... 72

Gambar 77 Tampak Atas ... 73

Gambar 78 Night View 2 ... 73

Gambar 79 Siteplan ... 74

Gambar 80 Section 1 ... 74

Gambar 81 Section 2 ... 74

Gambar 82 Detil ... 74

Gambar 83 Aktivitas Pedagang 1 ... 106

Gambar 85 Rak Rarang ... 107

Gambar 86 Sangkar Burung ... 107

Gambar 87 Besaran Ruang Kios Tipe A ... 108

Gambar 88 Alt.2 Besaran Ruang Kios Tipe A ... 109

Gambar 89 Alt.1 Besaran Ruang Kios Tipe A ... 109

Gambar 90 Besaran Ruang Kios tipe B ... 110

Gambar 91 Alt. 2 Besaran Ruang Kios Tipe B ... 111

Gambar 92 Alt.1 Besaran Ruang Kios Tipe B ... 111

Gambar 93 Besaran Ruang Kios Tipe C ... 112

Gambar 94 Alt. 2 Besaran Ruang Kios Tipe C ... 113

Gambar 95 Alt. 1 Besaran Ruang Kios Tipe C ... 113

(11)

x

Gambar 99 Besaran Ruang Los Tipe Aa ... 116

Gambar 100 Alt. 2 Besaran Ruang Los Tipe Aa ... 117

Gambar 101 Alt. 1 Besaran Ruang Los Tipe Aa ... 117

Gambar 102 Besaran Ruang Los Tipe Bb ... 118

Gambar 103 Alt. 2 Besaran Ruang Los Tipe Bb ... 119

Gambar 104 Alt. 1 Besaran Ruang Los Tipe Bb ... 119

Gambar 105 Layout Hubungan Fasilitas Perdagangan dan Petdock ... 121

Gambar 106 Pondasi Batu Belah ... 130

Gambar 107 Pondasi Footplate Kombinasi ... 131

Gambar 108 Pondasi Tiang Pancang ... 132

Gambar 109 Sistem Rangka ... 134

Gambar 110 Sistem Dinding Sejajar ... 134

Gambar 111 Rangka Baja ... 135

Gambar 112 Struktur Skeleton ... 136

Gambar 113 Struktur Shell ... 137

Gambar 114 Struktur Spaceframe ... 138

Gambar 115Struktur Folded Plate ... 138

Gambar 116 Lantai Keramik ... 140

Gambar 117 Ubin Karpet ... 140

Gambar 118 Lantai Kayu ... 141

Gambar 119 Material Kaca ... 142

Gambar 120 Dinding Batu Bata ... 143

Gambar 121 Bata Ringan ... 143

Gambar 122 PVC Board ... 144

Gambar 123 Atap Tanah Liat ... 145

Gambar 124 Atap Bitumen ... 146

Gambar 125 Roof Garden ... 146

Gambar 126 Atap Polycarbonate ... 147

Gambar 127 Bukaan Atap Aviary PASTY 1 ... 149

Gambar 128 Dome Taman Burung TMII ... 149

Gambar 129 Kios Pasar Depok ... 150

Gambar 130 Lampu TL ... 150

Gambar 131 Lampu SL ... 151

(12)

xi

Gambar 133 Lampu LED ... 152

Gambar 134 Stack Effect ... 153

Gambar 135 Mesin Pencacah Limbah ... 161

Gambar 136 Smoke Detector & Sprinkler ... 165

Gambar 137 APAR... 166

Gambar 138 Hydrant ... 166

Gambar 139 Touchscreen Public Interactive Information Indoor ... 169

Gambar 140 BWK II Semarang ... 172

Gambar 141 BWK III Semarang ... 173

Gambar 142 BWK I Semarang ... 174

Gambar 143 Tapak A ... 177

Gambar 144 Tapak A Cad ... 177

Gambar 145 Tapak B ... 179

Gambar 146 Tapak B Cad ... 179

Gambar 147 BWK III Semarang ... 205

Gambar 148 Analisis Tapak ... 207

Gambar 149 Tapak Terpilih ... 209

Gambar 150 Perspektif Tapak 1 ... 209

Gambar 151 Perspektif Tapak 2 ... 209

Gambar 152 Dokumentasi Tapak ... 210

Gambar 153 EuropaCity ... 214

Gambar 154 Perspektif EuropaCIty ... 215

Gambar 155 Suasana EuropaCity ... 216

Gambar 156 Desain Atap EuropaCity ... 217

Gambar 157 Suasana 2 EuropaCity... 217

Gambar 158 Hibrid Desain EropaCity ... 218

Gambar 159 Hibrid Fungsi EuropaCity ... 218

Gambar 160 Hibrid Budaya EuropaCity ... 218

Gambar 161 National Ecology Center, Korea Selatan ... 227

Gambar 162 Ekterior ... 228

Gambar 163 Perspektif 1 ... 229

Gambar 164 Interior Bioma ... 230

Gambar 165 Tampak Atas ... 231

(13)

xii

DAFTAR DIAGRAM

Diagram 1 Survey Hewan Peliharaan di Jawa dan Bali ... 38

DAFTAR TABEL

Table 1 Fasilitas dan Prasarana ... 30

Table 2 Klasifikasi Kemiringan Topografi Semarang ... 36

Table 3 Klasifikasi Ketinggian DPL Daerah ... 37

Table 4 Analisis Studi Proyek Sejenis ... 75

Table 5 Kelompok Kegiatan Pengelola Pasar ... 82

Table 6 Kelompok Kegiatan Pedagang ... 83

Table 7 Kelompok Kegiatan Pengunjung ... 85

Table 8 Waktu Operasional Bangunan... 88

Table 9 Pendekatan Kebutuhan Ruang ... 92

Table 10 Kebutuhan Ruang ... 93

Table 11 Persyaratan Ruang ... 95

Table 12 Jumlah Pengelola ... 100

Table 13 Fasilitas Perdagangan Pasar Karimata ... 101

Table 14 Pendekatan Jumlah Pengunjung Pasar Karimata ... 104

Table 15 Besaran Unit Fasilitas Pasar ... 123

Table 16 Besaran Unit Pelayanan Publik ... 124

Table 17 Besaran Unit Pengelolaan ... 125

Table 18 Besaran Unit Penunjang ... 126

Table 19 Besaran Unit Area outdoor ... 127

Table 20 Sub Structure ... 133

Table 21 Middle Structure ... 135

Table 22 Upper Structure ... 139

Table 23 Penutup Lantai ... 141

Table 24 Dinding ... 144

Table 25 Plafond ... 145

Table 26 Penutup Atap ... 147

Table 27 Scoring Tapak ... 181

(14)

xiii

Table 29 Kegiatan Kelompok Pedagang ... 192

Table 30 Kegiatan Kelompok Pengunjung ... 193

Table 31 Program Besaran Ruang Indoor ... 195

Table 32 Program Besaran Ruang Outdoor ... 195

Table 33 Total Luas Bangunan ... 195

Table 34 Program Struktur dan Enclosure ... 198

DAFTAR SKEMA

Skema 1 Metode Pengumpulan Data... 9

Skema 2 Pola Aktivitas Datang ... 85

Skema 3 Pola Aktivitas Pergi ... 86

Skema 4 Pola Aktivitas Pengelola ... 86

Skema 5 Pola Aktivitas Pedagang ... 86

Skema 6 Pola Aktivitas Pengunjung ... 87

Skema 7 Sirkulasi Kelompok Pengelola ... 96

Skema 8 Sirkulasi Kelompok Pedagang ... 97

Skema 9 Sirkulasi Kelompok Pengunjung ... 98

Skema 10 Jumlah Pedagang Karimata ... 100

Skema 11 Distribusi Air Bersih ... 156

Skema 12 Jaringan Limbah Cair ... 158

Skema 13 Pengolahan Limbah Padat Organik ... 160

Skema 14 Jaringan Air Hujan ... 162

Skema 15 Distribusi Listrik ... 167

Skema 16 Sistem Pengomposan ... 170

Skema 17 Distribusi Air Bersih ... 199

Skema 18 Jaringan Limbah Cair ... 201

Skema 19 Jaringan Air Hujan ... 201

Skema 20 Jaringan Limbah Padat ... 201

Skema 21 Elektrikal... 204

Skema 22 Pengomposan ... 205