PROJEK AKHIR ARSITEKTUR
Periode LXIX, Semester Genap, Tahun 2015/2016
LANDASAN TEORI DAN PROGRAM
PASAR TRADISIONAL DENGAN FASILITAS
MODERN DI SEMARANG
Tema Desain
Arsitektur Tropis
Fokus Kajian
Pengoptimalan Sirkulasi Udara Pada Atap Sebagai Fungsi Penaungan Perdagangan
Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Arsitektur
Disusun Oleh :
Umi Almuazizah 12.11.0109
Dosen Pembimbing : Ir. CH. Koesmartadi, M.T, IAI
NIDN 0616035901
PROGRAM STUDI ARSITEKTUR FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
i
HALAMAN PENGESAHAN
Projek Akhir Arsitektur
Periode LXIX, Semester Genap, Tahun 2015 / 2016 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur Dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang
Judul : Pasar Tradisional dengan Fasilitas Modern di Semarang Tema Desain : Arsitektur Tropis
Fokus Kajian : Pengoptimalan Sirkulasi Udara Pada Atap Sebagai Fungsi
Penaungan Perdagangan
Penyusun : Umi Almuazizah NIM : 12.11.0109
Pembimbing : Ir. CH. Koesmartadi, M.T
Semarang, April 2016
Mengetahui dan Mengesahkan
Dekan Ketua
Fakultas Arsitektur dan Desain Program Studi Arsitektur
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Projek Akhir Arsitektur
Periode LXIX, Semester Genap, Tahun 2015 / 2016 Program Studi Arsitektur, Fakultas Arsitektur Dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang
Judul : Pasar Tradisional dengan Fasilitas Modern di Semarang Tema Desain : Arsitektur Tropis
Fokus Kajian :
Penyusun : Umi Almuazizah NIM : 12.11.0109
Pembimbing : Ir. CH. Koesmartadi, M.T Penguji : Ir. BPR. Gandhi, MSA
Dr.Ir. VG. Sri Rejeki, MT Ir. Afriyanto Sofyan, St.B.MT
Semarang, April 2016 Mengetahui dan Mengesahkan
Pembimbing
Ir. CH. Koesmartadi, M.T NIDN 0616035901
Penguji Penguji Penguji
iii
SURAT PERNYATAAN
Nama : Umi Almuazizah
NIM : 12.11.0109
Menyatakan bahwa Landasan Teori dan Program Projek Akhir Arsitektur periode 69 Semester Genap Tahun ajaran 2015/2016 Program Studi Arsitektur, Fakultas
Arsitektur dan Desain, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang
Judul : Pasar Tradisional dengan Fasilitas Modern Di Semarang
Tema Desain : Arsitektur Tropis
Fokus Kajian : Pengoptimalan Sirkulasi Udara Pada Atap Sebagai Fungsi
Penaungan Perdagangan
Pembimbing : Ir. CH. Koesmartadi, M.T, IAI
NIDN : 0616035901
Adalah bukan karya plagiasi. Bila di kemudian hari diketemukan tindak plagiasi dalam pengusunan karya ilmiah tersebut, maka pembuat pernyataan di atas siap menerima segala konsekuensinya.
Semarang, April 2016
Penulis
Umi Almuazizah
iv
PRAKATA
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa ata rahmat dan anugrah-Nya sehingga LTP Projek Akhir Arsitektur periode 69 ini dapat terselesaikan dengan baik. LTP ini yang berjudul Pasar Tradisional dengan Fasilitas Modern di Semarang yang merupakan salah satu persyaratan kelengkapan untuk Projek Akhir Arsitektur periode 69, Fakultas Arsitektur dan Desain Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Penyusunan LTP ini dapat terlaksana dengan baik atas dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Ir. CH. Koesmartadi, M.T, IAI, selaku dosen pembimbing Proyek Akhir Arsitektur periode 69,
2. Dra. B. Tyas Susanti, MA.,Ph.D selaku Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain
Universitas Katolik Soegijapranata Semarang,
3. Dr. Ir. Krisprantono selaku Ketua Program Studi Arsitektur Universitas Katolik
Soegijapranata Semarang,
4. Ir. FX. Bambang Suskiyatno, M.T selaku dosen koordinator Proyek Akhir Arsitektur periode 69,
5. Seluruh dosen dan teman-teman Fakultas Arsitektur dan Desain Unika Soegijapranata yang telah memberikan bantuan, ilmu, dan pengetahuan demi kelancaran Proyek Akhir Arsitektur,
6. Keluarga yang telah mendukung, mendoakan dan memberikan semangat,
7. Pihak pengelola pasar modern BSB City,
8. Dinas Pasar dan UPTD Pasar Karangayu Kota Semarang,
9. Temen- teman PAA periode 69 yang telah berjuang bersama,
v Dengan disusunnya LTP ini, diharapkan dapat memberikan gambaran mengenai Projek Akhir Arsitektur periode 69 yang berjudul Pasar Tradisional dengan Fasilitas Modern. Semoga LTP ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca.
Akhir kata, penulis mengucapkan Terimakasih.
Semarang, April 2016
vi
1.4.4 Metode Perancangan Arsitektur ... 10
1.5 Sistematika Pembahasan ... 10
BAB II TINJAUAN PROYEK ... 13
2.1.Tinjauan Umum ... 13
2.1.1 Gambaran Umum ... 13
vii
2.2.3 Spesifikasi dan Persyaratan Desain ... 25
a. Arsitektur ... 25
b. Urgensi- Relevansi proyek di Kota Semarang ... 35
c. Urban Issue ... 36
2.2.5 Studi Banding/ Komparasi Kasus Proyek Sejenis ... 37
a. Pasar Modern BSD City ... 37
b. Analisis Kelebihan dan kekurangan Proyek Sejenis ... 46
c. Pasar Modern Paramount ... 46
d. Analisis Kelebihan dan kekurangan Proyek Sejenis ... 47
2.2.6 Permasalahan Desain ... 47
2.3. Kesimpulan, Batasan dan Anggapan ... 48
viii
2.3.2 Batasan ... 49
2.3.1 Anggapan ... 49
BAB III ANALISA PENDEKATAN PROGRAM ARSITEKTUR ... 50
3.1 Analisa Pendekatan Arsitektur ... 50
3.3.1 Studi Aktivitas ... 50
a. Pengelompokan Pelaku ... 50
b. Pengelompokan Aktivitas ... 51
c. Studi Perilaku dan Pembeli ... 63
d. Pola Kegiatan ... 65
e. Pengelompokan Pedagang Berdasarkan Jenis Dagangan ... 68
f. Perhitungan Jumlah Pelaku ... 69
3.2 Analisa Pendekatan Sistem Bangunan ... 98
3.2.1 Studi Sistem Struktur dan Enclosure ... 98
3.2.2 Studi Sistem Utilitas ... 110
ix
3.3 Analisa Pendekatan Konteks Lingkungan ... 124
3.3.1 Analisa Pemilihan Lokasi ... 124
3.2.2 Analisa Pemilihan Tapak ... 129
BAB IV PROGRAM ARSITEKTUR ... 136
4.1. Konsep Program ... 136
4.1.1 Aspek Citra ... 136
4.1.2 Aspek Fungsi ... 137
4.1.3 Aspek Teknologi ... 137
4.2. Tujuan Perancangan, Faktor Penentu Rancangan, Faktor Persyaratan Perancangan ... 138
4.2.1 Tujuan Perancangan (Design Objective) ... 138
4.2.2 Faktor Penentu Perancangan ( Design Determinant) ... 140
4.2.3 Faktor Persyaratan Perancangan ( Design Requirement) ... 140
a. Persyaratan Arsitektur ... 140
b. Persyaratan Bangunan ... 141
c. Persyaratan Lingkungan ... 141
4.3 Program Arsitektur ... 142
4.3.1 Program Kegiatan ... 142
4.3.2 Program Sistem Struktur ... 148
4.3.3 Program Sistem Utilitas ... 150
4.3.4 Program Lokasi dan Tapak ... 155
BAB V KAJIAN TEORI ... 161
5.1. Kajian Teori Penekanan Tema Desain: Arsitektur Tropis ... 161
5.1.1 Uraian Interprestasi dan Elaborasi Teori Tema Desain ... 161
x
5.1.3 Kemungkinan Penerapan Teori Tema Desain ... 165
5.2. Kajian Teori Fokus Kajian: Sirkulasi Udara Pada Atap Sebagai Fungsi Penaungan Perdagangan ... 166
5.2.1 Uraian Interprestasi dan Elaborasi Teori Fokus Kajian ... 166
5.2.2 Studi Preseden ... 167
5.2.3 Kemungkinan Penerapan Teori Fokus Kajian ... 169
DAFTAR PUSTAKA ... 171
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Persebaran Pasar Tradisional ... 3
Tabel 1.2 Perbedaan Pasar Tradisional dan Modern ... 4
Tabel 2.1 Analisa Kelebihan Kekurangan PasMod BSD City ... 45
Tabel 2.1 Analisa Kelebihan Kekurangan PasMod Paramount ... 47
Tabel 3.1 Studi Pelaku ... 50
Tabel 3.9 Jumlah Pedagang per UPTD Pasar Semarang 2012-2014 .... 70
Tabel 3.10 Pedagang UPTD Karangayu Maret Th 2016 ... 71
Tabel 3.11 Perhitungan Jumlah Unit Penjual ... 71
Tabel 3.12 Perhitungan Pedagang Lapak Sesuai Jenis Dagangan... 72
Tabel 3.13 Perhitungan Pedagang Dasaran Sesuai Jenis Dagangan ... 72
Tabel 3.14 Perhitungan Pedagang Omprokan Sesuai Jenis Dagangan 72
xii
Tabel 3.21 Studi Fasilitas Karyawan ... 76
Tabel 3.22 Studi Area Service ... 77
Tabel 3.23 Studi Fasilitas Parkir ... 77
Tabel 3.24 Studi Fasilitas Tambahan ... 77
Tabel 3.25 Persyaratan Ruang ... 80
Tabel 3.26 Besaran Ruang Omprokan ... 77
Tabel 3.27 Jenis Dagangan Pedagang Kios ... 88
Tabel 3.28 Perhitungan Kebutuhan Parkir ... 90
Tabel 3.29 Studi Besaran Ruang ... 94
Tabel 3.30 Skoring Lokasi ... 118
Tabel 3.31 Skoring Tapak ... 134
Tabel 3.32 Analisis SWOT ... 135
Tabel 4.1 Perhitungan Luas Bangunan ... 145
Tabel 4.2 Fasilitas Perdagangan ... 146
Tabel 4.3 Fasilitas Penunjang ... 146
Tabel 4.4 Fasilitas Kantor Pengelola ... 147
Tabel 4.5 Fasilitas Karyawan ... 147
Tabel 4.6 Area Service ... 147
Tabel 4.7 Fasilitas Parkir ... 148
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gb 1.1 Peta Persebaran Pasar Tradisional di Semarang ... 2
Gb 2.1 Wilayah Administrasi Semarang ... 33
Gb 2.2 Letak Kota Semarang, Jawa Tengah ... 34
xiv
Gb 2.24 Bagian Dalam Pasar Modern BSD Paramount ... 46
Gb 3.1 Sirkulasi Selasar ... 65
Gb 3.2 Pergerakan Pedagang Omprokan ... 82
Gb 3.3 Pergerakan Pedagang Omprokan ... 82
Gb 3.4 Jangkauan Pedagang Omprokan ... 82
Gb 3.5 Pergerakan Pedagang Dasaran ... 83
Gb 3.6 Sketsa Pedagang Dasaran ... 83
Gb 3.19 Ukuran Standart Toilet Difabel Pondasi Sumuran ... 96
Gb 3.20 Ubin Pemandu Difabel ... 96
Gb 3.21 Pondasi Footplate ... 98
Gb 3.22 Pondasi Sumuran ... 99
Gb 3.23 Pondasi Minipile ... 99
xv
Gb 3.42 Atap Polycarbonate... 109
Gb 3.43 Genteng Aspal ... 109
Gb 3.44 Genteng Beton ... 109
Gb 3.45 Genteng Keramik ... 110
Gb 3.46 Saluran Limbah Cair Dalam Bangunan ... 113
Gb 3.47 Saluran Limbah Cair Luar Bangunan ... 114
Gb 3.48 Pendistribusian Sampah ... 115
xvi
Gb 3.61 Penghawaan Alami Dalam Ruang ... 121
Gb 3.62 Turbin Ventilator ... 122
Gb 3.68 Peta Rencana Pola Ruang Kota Semarang ... 125
Gb 3.69 Peta Pembagian BWK Kota Semarang ... 126
Gb 3.70 Peta BWK II Kota Semarang ... 126
Gb 3.71 Peta Pembagian BWK Kota Semarang ... 115
Gb 3.72 Peta BWK IX Kota Semarang ... 116
Gb 3.73 Masterplan BSB ... 130
xvii
Gb 4.8 Penghawaan Alami Dalam Ruang ... 154
Gb 4.9 Turbin Ventilator ... 155
Gb 5.1 Javaplant, karya Andra Matin ... 163
Gb 5.2 Ruang Penerima Tamu Javaplant, karya Andra Matin ... 164
Gb 5.3 Laboratorium Javaplant, karya Andra Matin ... 165
xviii
Gb 5.5 Tampak Samping Rumah Menara Angin Karya Yu Sing ... 168
Gb 5.6 Ventilasi Rumah Menara Angin Karya Yu Sing ... 168
Gb 5.7 Tampak Luar Rumah Menara Angin Karya Yu Sing ... 168
Gb 5.8 Lubang Rumah Menara Angin Karya Yu Sing ... 169
xix
DAFTAR DIAGRAM
Diagram 1.1 Proses Proyek Akhir Arsitektur ... 10
Diagram 2.1 Struktur Organisasi Pengelola ... 21
Diagram 2.1 Struktur Organisasi Pengelola PasMod BSD City ... 45
Diagram 3.1 Pola Perilaku Pembeli ... 64
Diagram 3.2 Pola Kegiatan Pedagang ... 65
Diagram 3.3 Pola Kegiatan Pedagang Foodcourt ... 66
Diagram 3.4 Pola Kegiatan Pedagang Café Tenda ... 66
Diagram 3.5 Pola Kegiatan Pembeli ... 67
Diagram 3.6 Pola Kegiatan Pengelola ... 67
Diagram 3.7 Hubungan Ruang ... 80
Diagram 3.8 Zonasi Omprokan Dasaran dan Lapak ... 81
Diagram 3.9 Hubungan Ruang ... 80
Diagram 3.10 Distribusi Listrik ... 110
Diagram 3.11 Pendistribusian Air Bersih ... 111
Diagram 3.12 Pendistribusian Air Kotor ... 112
Diagram 3.13 Penyaluran Limbah Cair pada Lapak ... 113
Diagram 3.14 Pendistribusian Limbah Cair ... 113
Diagram 3.15 Pendistribusian Sampah ... 115
